A - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Antiossidanti: perché sono importanti per la nostra salute

Antiossidanti: perché sono importanti per la nostra salute

sapereconsapore

Sei in sovrappeso? Fumi? Utilizzi farmaci?
Bevi alcolici? Conduci una vita stressante?
Sei uno sportivo? D’estate adori stare al sole?
Vuoi prevenire malattie e influenze stagionali?

Se fai parte di una di queste categorie, hai assolutamente bisogno di antiossidanti. In questa pagina scoprirai cosa sono, a che servono, in quali alimenti reperirli e come…

Cosa sono gli antiossidanti:

Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e proteggere l’organismo dalla loro azione negativa. Le proprietà anticancerogene di molti alimenti sono legate proprio al loro prezioso contenuto in antiossidanti. Nel corso dei numerosi processi metabolici una piccola quantità di ossigeno dà origine a molecole chimicamente molto reattive a causa della presenza nell’orbitale più esterno di uno o più elettroni spaiati. Tali molecole, chiamate radicali liberi, sono in grado di danneggiare le strutture cellulari come la membrana plasmatica ed il DNA.
L’azione negativa dei radicali liberi si ripercuote sulla salute dell’intero organismo: accelerando i processi di invecchiamento cellulare, deprimendo il sistema immunitario, favorendo l’insorgenza di numerose malattie e forme tumorali. Il nostro organismo riesce a tenere sotto controllo l’attività dei radicali liberi attraverso speciali sostanze antiossidanti endogene (sintetizzate autonomamente) ed esogene (presenti negli alimenti).

A cosa servono:

Da studi recenti, è stato confermato che molte delle malattie più comuni sono associate ad una carenza di nutrienti antiossidanti. Come lo scorbuto è segno di carenza di Vitamina C, la carenza di antiossidanti può essere la causa di: Malattia di Alzheimer, Tumori, malattie cardiovascolari, cataratta, diabete, ipertensione, infertilità, degenerazione maculare del cristallino, morbillo, malattie mentali, parodontopatie, infezioni delle vie respiratorie, artrite reumatoide. Il fattore del processo degenerativo di invecchiamento cellulare è il danno ossidativo, i radicali liberi.
L’ossigeno è alla base della vita sia animale che vegetale è il nutriente più importante per ogni cellula, ma l’ossigeno è anche chimicamente reattivo può diventare instabile ed in grado di ossidare le molecole vicine con conseguente danno cellulare, i radicali liberi sono degli ossidanti corporei equivalenti a dei residui nucleari radioattivi. Il processo di ossidazione che si instaura per generare energia vitale, forma anche delle molecole instabili dette radicali liberi, molecole reattive, caricate elettricamente che possono provocare danni al tessuto delle cellule. La posizione dell’elettrone al’interno di una molecola ne determina la sua stabilità, il composto è stabile se gli elettroni sono in coppia, ma se un elettrone è libero se ne determina l’instabilità. Questa molecola “spaiata” è chiamata Radicale libero. Innesca una serie di reazioni a catena che tendono a formare altri radicali liberi, ìn un processo ossidativo esponenziale, se non viene bloccato in tempo.
I radicali liberi si formano dal fumo di sigarette, dalla combustione del petrolio che crea i gas di scarico, le radiazioni, la frittura, la cottura alla brace dei cibi. I normali processi chimici del nostro organismo, gli antiossidanti sono in grado di disarmare i radicali liberi

Fattori scatenanti: stress, prodotti di scarto del metabolismo, fumo di sigarette, consumo di alcol, farmaci, prodotti chimici tossici, radiazioni ionizzanti, esposizione a raggi X, raggi ultravioletti solari, pesticidi, esercizi fisici molto faticosi, assunzione di farmaci, antibiotici.
Gli antiossidanti che svolgono un ruolo primario sono la vitamina C, la Vitamina A, la Vitamina E, il beta-carotene, il precursore della Vitamina A che si trova nella frutta e nella verdura, lo Zinco e il Selenio, sono degli ottimi preventivi del benessere, insieme ad una alimentazione adeguata, biologica, moderata attività fisica quotidiana.
Per avere un’idea di ciò che vuol dire ossidazione, prendi una mela, tagliala a metà e lasciala per qualche minuto appoggiata su un piano, noterai che la polpa diventerà più scura.

In quali alimenti sono presenti gli antiossidanti:

Patate dolci, carote, crescione, piselli, broccoli, cavolfiori, limoni, mango, melone, peperoni, zucca, fragole, pomodori, cavoli, uva, kiwi, arance, semi e frutta secca, zucca comune, tonno, sardine, salmone, germe di grano, albicocche, fagioli. Essenzialmente frutta e verdure di colore rosso, arancione, giallo, frutta e verdura cruda, piselli, grano, fave, cereali integrali, cocomero, frutti di mare.
Per avere la giusta dose di antiossidanti giornaliera, una persona normale (NON fumatore, NON sportivo, NON stressato, NON utilizzatore di farmaci, NON divoratore di grassi, NON bevitore di alcolici, NON amante delle tintarelle) dovrebbe assumere da 6 a 8 porzioni di frutta e verdura. Per avere un’idea una porzione di frutta corrisponde a 150gr, quindi da 300 a 600 gr di frutta al giorno. Una porzione di verdura corrisponde a 250gr se cotta o 50gr se cruda, quindi almeno 1kg se cotta o almeno 200gr se cruda al giorno. Diciamo mediamente.. 1 Kg di frutta al giorno.
Una persona normale. Se invece fumi, o fai sport, o sei stressato, o utilizzi regolarmente farmaci, o mangi cibi grassi, o bevi alcolici, o ami la tintarella, ovviamente le tue porzioni devono essere più consistenti. Almeno il doppio. Un esempio: Un fumatore, ad ogni singola aspirata assume
MILIONI DI RADICALI LIBERI!!!



Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
libido Vitamina massa donne avena semi osteopatia ayurveda 6 sapone alimento omogenizzati piatto antiossitanti crudo Caserta nutriente microbi tenero Varcaturo zucchero castagne noci sodio clorogenico spiaggia sapereconsapore.blogspot.it polmoni fisia menopausa adipose freschezza Cina sangue ceci stitichezza ipocaloriche astaxantina neuroni tradizioni integratore educazione corpo piante con sdorazione dormire colesterolo iodio gruppo funghi amaranto epiderma torte DHA antidolorifico addominale sovrappeso vitaminaA sindrome miele frigorifero PET cannella cisteina lipidi glutammato convezionne mais UVB biomagnificazione Posillipo mediterranea fresca sciroppo acido biberon Qualiano carie molluschi Vera radicchio biscotti Francia sviluppo aloe microminerali galateo deodoranti crescita stress calorie Dott.Enrico allergia ritenzione idrosolubile dolci modificato ciclo ananas vegetali antitraspiranti A IGF food mate fitosteroli catechine curcuma adolescenti brucia solare pera conserve zanzare infanzia verdura facciale contaminanti tiroide minerali emulsionante aromi gestazione yang raggi glucagone amminoacidi donna mangiare tensioattivi mare Enrico Iodio sale vitamina riposo bifidobatteri fruttosio selenio nutrienti folico ascelle Quarto disbiosi patologie latticini pasti acqua vera nutrire chiampagne hdl amilopectina cipollina glutamina melanoma antinfiammatorio quercetina albicocche verza stabilizzante metalli diet ipocalorico branzino celiachia insonnia olive gluten radicali ciliegie fumo articolazioni umami cistite cicatelli aborto farina lattici bambino propilenico liposolubile semola ferro molecole metodi greco endometriosi triptofano feste biliari sensibità palpebre patatine Berrino anticorpi stabilizzanti betacarotene concentrazione metabolismo colostro grana crusca cervello malattie sostanze visite infezioni glucidi antitumorale artemisia capsicum campylobacter padano tessuti conservanti spuntino digestione Monterusciello pepe irritabile free massaggi inci aspartame bollitura dimagrire A. protezione solfiti C immunità calda organi dietanolammina batteri irraggiamento sanguigni a nutrizionale verde tempo ipertensione mondo intero bevanda dadi carote pesanti consigli pelle c fisico contraffazione UVA anguria epigenetica bio addensanti shampoo rame soia insulina idrica resveratrolo sapereconsaporee Thailandia metionina nespole Calcio latte progesterone correttori premestruale elasticità corporeo frullati calcoli tummori gravidanza grasso prostata energizzante colore stagionatura salmonella yogurt fermenti cibi cure tumore stracchino dietetici burro piatti allattamento amido brodo nitrati ortaggi carboidrati abitudini prevenzione additivi erba dieta attività pollo cipolla saturi saraceno aureus manganese more potassio crostacei circolazione fredda vasi cavo macedonie minerale iatale cheese combinazioni sapereconspore Dott naturali ricotta alimenti enzimi reumatismo microonde congestione caseina tintura Giugliano vitamine tar nutrizione lamponi scaduto integrali personale corretta Mercurio tossine pulizia palma sapore studio 15 antociani addensante intestino antidepressivo arance cottura cortisolo ostriche patologia bosco listeria digerente integratori degradazione adinopectina carotenoidi primo propoli antiossidanti fitoterapia macchie peperoni anice punture sole Additivi timo limenti gusto allergie danni idrochinone luteina solari estrogeni cereali vegetariano fosforo merendine creatinina buccia oxybenzone confezionati sanguigno vegan verdure microrganismi.Lugdunin + frutta batterio artrite GIugliano cioccolato diabete sapere melanina calore peperoncino iperglicemia oli Fuorigrotta cattive primi psicologia mirtillo utero frutti antiossidante lievito insalate feci umore gram immunitario apoptosi odori glicemico gas bilancia fico apparato dolcificanti caffeine ombretti dolore caffe scottature nocciole cibo kiwi costipazione serotonina Aloe oligoelemento carota rimedi microbioma cadenti mestruo Napoli lavaggio prurito bulgaricus antitumorali cotto maggio fortificanti bocca insaturi zuccheri ormoni sintomi polifenoli foto junk papille carne melagrana limone depressione antispossatezza invecchiamento Staphylococcus istamina aglio mani diagnosi rossetti sali bivalvi rucola conduzione polinsaturi Fonticelli alimentare ricette perdite microsfere ultravioletti zafferano stracci cacao raffreddore pancia diuresi naturale 3 lattosio raffermo brufoli seno di idratazione vongole influenza furano spigola liberi diarrea broccoletti clorofilla negozio glucosio cellulite cetriolo cosmesi comfort oliva asma ulcera orale marroni capelli conservazione zucchina prugne natale alta allergeni caldo formaggio inquinamento allium uova tossiche alcol torcicollo sano calcio emulsionanti centrifugati botulino centrifugato secondi ovaio bassa gerani temperatura yin connettivo estrusione bambini fibra India energia autunno dentifricio flavonoidi vasetti dolori duro macrobiotica zirconio immunitaria magnesio etichette cucina acidità 31 laurilsolfato fluoruro gassate gel frigo aerobico succo pancreas nutrition Germania monoammino alluminio acidi tocoferolo asparagi noradrenalina alimentari forma avocado fragole pressione nervoso olio cellule congelare cosmetici grano riso proprietà salute palato antinfiammatoria anemia caglio truffe antocianine licopene fisica pesce benefici stomaco gonfia disidratazione coloranti difesa colazione cutanee dott.Enrico colite respiro banana HDL wellness patate età Pianura albume buoni cake oligoelementi reflusso triclorosan sport ustione nitriti #nutrizionista ribes frutto pangrattato paziente fegato caldarroste stanchezza 1 lactobacillus estate Vomero osteoporosi equilibrio tumori gelificante coal herpes freezer policistico nutrizionista tuorlo E amilosio ossidasi glicole uricemia usanze frittura zinco lisina afrodisiaco secca inositolo internazionale ossidazione solfato Licola insalata secche cellula glicemia agave grassi probiotici fichi ossa salsa glutine risotto parmiggiano sistema extravergine carotenoide raffinati creme benessere crema surgelare linfodrenaggio fagiolini sterilizzare quaternium INCI intolleranze toluene Giappone mattina B Pozzuoli prodotti Villaricca E141 idrico addome legumi lecitina antibiotico uva urico bevande gym pesche obesità controlli complessi meteorismo stagione quinoa parabeni massaggio mandorla esercizio integrale alimentazione psiche proteine streptococcus pistacchi endorfine essenziale pasta in duodeno digiuno #nutrizione aceto termophilus Sant'Antimo biologo sapereconsapore flatulenza erbe secchezza BHA carbidrati antibiotici indice omega colorante ernia sogliola agrumi essenziali visita primavera Na balsamo birra domicilio veg ormone alimentazzione fame ginnastica menta pomodoro gonfiore pancreatite lattoferrina sudorazione tiroidei pane iperacidità Lucifero cancro sapereconapore neurologico azoto peso cuore ossidativo lipoproteine sedano spezie LDL aminoacidi reumatoide yo igiene zucca fibre melone forno idrogenati micronutrienti casa formaldeide crostata D carcinoma malto sapereconsapore.blogspot.com omeostasi cancerogeni ossido pomodori
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu