A - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Antiossidanti: perché sono importanti per la nostra salute

Antiossidanti: perché sono importanti per la nostra salute

sapereconsapore

Sei in sovrappeso? Fumi? Utilizzi farmaci?
Bevi alcolici? Conduci una vita stressante?
Sei uno sportivo? D’estate adori stare al sole?
Vuoi prevenire malattie e influenze stagionali?

Se fai parte di una di queste categorie, hai assolutamente bisogno di antiossidanti. In questa pagina scoprirai cosa sono, a che servono, in quali alimenti reperirli e come…

Cosa sono gli antiossidanti:

Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e proteggere l’organismo dalla loro azione negativa. Le proprietà anticancerogene di molti alimenti sono legate proprio al loro prezioso contenuto in antiossidanti. Nel corso dei numerosi processi metabolici una piccola quantità di ossigeno dà origine a molecole chimicamente molto reattive a causa della presenza nell’orbitale più esterno di uno o più elettroni spaiati. Tali molecole, chiamate radicali liberi, sono in grado di danneggiare le strutture cellulari come la membrana plasmatica ed il DNA.
L’azione negativa dei radicali liberi si ripercuote sulla salute dell’intero organismo: accelerando i processi di invecchiamento cellulare, deprimendo il sistema immunitario, favorendo l’insorgenza di numerose malattie e forme tumorali. Il nostro organismo riesce a tenere sotto controllo l’attività dei radicali liberi attraverso speciali sostanze antiossidanti endogene (sintetizzate autonomamente) ed esogene (presenti negli alimenti).

A cosa servono:

Da studi recenti, è stato confermato che molte delle malattie più comuni sono associate ad una carenza di nutrienti antiossidanti. Come lo scorbuto è segno di carenza di Vitamina C, la carenza di antiossidanti può essere la causa di: Malattia di Alzheimer, Tumori, malattie cardiovascolari, cataratta, diabete, ipertensione, infertilità, degenerazione maculare del cristallino, morbillo, malattie mentali, parodontopatie, infezioni delle vie respiratorie, artrite reumatoide. Il fattore del processo degenerativo di invecchiamento cellulare è il danno ossidativo, i radicali liberi.
L’ossigeno è alla base della vita sia animale che vegetale è il nutriente più importante per ogni cellula, ma l’ossigeno è anche chimicamente reattivo può diventare instabile ed in grado di ossidare le molecole vicine con conseguente danno cellulare, i radicali liberi sono degli ossidanti corporei equivalenti a dei residui nucleari radioattivi. Il processo di ossidazione che si instaura per generare energia vitale, forma anche delle molecole instabili dette radicali liberi, molecole reattive, caricate elettricamente che possono provocare danni al tessuto delle cellule. La posizione dell’elettrone al’interno di una molecola ne determina la sua stabilità, il composto è stabile se gli elettroni sono in coppia, ma se un elettrone è libero se ne determina l’instabilità. Questa molecola “spaiata” è chiamata Radicale libero. Innesca una serie di reazioni a catena che tendono a formare altri radicali liberi, ìn un processo ossidativo esponenziale, se non viene bloccato in tempo.
I radicali liberi si formano dal fumo di sigarette, dalla combustione del petrolio che crea i gas di scarico, le radiazioni, la frittura, la cottura alla brace dei cibi. I normali processi chimici del nostro organismo, gli antiossidanti sono in grado di disarmare i radicali liberi

Fattori scatenanti: stress, prodotti di scarto del metabolismo, fumo di sigarette, consumo di alcol, farmaci, prodotti chimici tossici, radiazioni ionizzanti, esposizione a raggi X, raggi ultravioletti solari, pesticidi, esercizi fisici molto faticosi, assunzione di farmaci, antibiotici.
Gli antiossidanti che svolgono un ruolo primario sono la vitamina C, la Vitamina A, la Vitamina E, il beta-carotene, il precursore della Vitamina A che si trova nella frutta e nella verdura, lo Zinco e il Selenio, sono degli ottimi preventivi del benessere, insieme ad una alimentazione adeguata, biologica, moderata attività fisica quotidiana.
Per avere un’idea di ciò che vuol dire ossidazione, prendi una mela, tagliala a metà e lasciala per qualche minuto appoggiata su un piano, noterai che la polpa diventerà più scura.

In quali alimenti sono presenti gli antiossidanti:

Patate dolci, carote, crescione, piselli, broccoli, cavolfiori, limoni, mango, melone, peperoni, zucca, fragole, pomodori, cavoli, uva, kiwi, arance, semi e frutta secca, zucca comune, tonno, sardine, salmone, germe di grano, albicocche, fagioli. Essenzialmente frutta e verdure di colore rosso, arancione, giallo, frutta e verdura cruda, piselli, grano, fave, cereali integrali, cocomero, frutti di mare.
Per avere la giusta dose di antiossidanti giornaliera, una persona normale (NON fumatore, NON sportivo, NON stressato, NON utilizzatore di farmaci, NON divoratore di grassi, NON bevitore di alcolici, NON amante delle tintarelle) dovrebbe assumere da 6 a 8 porzioni di frutta e verdura. Per avere un’idea una porzione di frutta corrisponde a 150gr, quindi da 300 a 600 gr di frutta al giorno. Una porzione di verdura corrisponde a 250gr se cotta o 50gr se cruda, quindi almeno 1kg se cotta o almeno 200gr se cruda al giorno. Diciamo mediamente.. 1 Kg di frutta al giorno.
Una persona normale. Se invece fumi, o fai sport, o sei stressato, o utilizzi regolarmente farmaci, o mangi cibi grassi, o bevi alcolici, o ami la tintarella, ovviamente le tue porzioni devono essere più consistenti. Almeno il doppio. Un esempio: Un fumatore, ad ogni singola aspirata assume
MILIONI DI RADICALI LIBERI!!!



Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
INCI fumo alimentari grana odori aromi reumatoide stabilizzanti microsfere neuroni molluschi mediterranea solfato uva corretta progesterone antitraspiranti UVB estrusione intolleranze modificato soia Staphylococcus dietanolammina antibiotici caffe fisico calcoli tummori mate vegan diarrea ossa clorogenico sistema pancia abitudini raffinati prostata bocca massa intestino creme frutti Pozzuoli energia ascelle spiaggia erbe E ombretti immunitario padano botulino naturali microrganismi.Lugdunin cellula polinsaturi integratore essenziali naturale surgelare articolazioni adipose insulina molecole malattie free carie danni gusto degradazione glicemia vasi cancro dolci zuccheri pancreatite nutrizionista UVA zirconio ricette Vomero sapere ustione riposo batteri allergia buoni inositolo anemia c nutrizione rossetti micronutrienti carcinoma resveratrolo carboidrati Pianura HDL complessi alluminio frigorifero verdura glucosio folico ormoni gerani alimentazione ananas istamina allergeni crescita biscotti ossidativo propoli palma idratazione emulsionante crostacei grano Varcaturo ipocaloriche iperglicemia libido nespole sostanze metionina Posillipo paziente feste formaldeide amido integrale stress Germania GIugliano dott.Enrico cattive orale toluene epiderma microbi bifidobatteri estate acidi irritabile sindrome brucia kiwi casa sport pangrattato ipocalorico salmonella more fortificanti ulcera tenero raffreddore cibi policistico apoptosi celiachia vera idrica dolore branzino aminoacidi salute funghi energizzante secchezza vitamine vegetariano caffeine Caserta umami cioccolato colesterolo sole carbidrati verdure congestione fegato obesità India asma fresca Aloe Villaricca umore combinazioni solare domicilio elasticità ipertensione colore lievito + difesa colazione campylobacter conduzione microonde frullati duro rucola lactobacillus broccoletti sodio idrosolubile ossidasi Licola bulgaricus congelare omeostasi antitumorale semi antiossidante creatinina stagionatura menta ovaio forno Dott.Enrico dolori endorfine yang primi gram ormone studio quinoa Monterusciello dormire azoto foto sapereconspore mangiare bambini prurito confezionati risotto ostriche omega Sant'Antimo clorofilla duodeno C brufoli essenziale tiroide proprietà crusca pera sviluppo crostata marroni diet minerale fisica nitriti sangue herpes B mestruo zinco bevanda crema carotenoidi limenti autunno albicocche sapore frittura ribes zanzare LDL utero aglio intero zucca protezione sanguigni gassate gonfia saturi termophilus melanina antinfiammatorio shampoo pesce additivi prodotti osteoporosi luteina IGF corporeo tuorlo alta usanze ossido secche antiossidanti pelle oxybenzone reflusso estrogeni triclorosan Lucifero rimedi verza peperoncino digerente enzimi gel verde propilenico curcuma ciclo glutine disbiosi yo aerobico bevande nocciole tossine indice cosmetici cheese cisteina piatto microminerali bilancia vongole tensioattivi benessere omogenizzati miele tar 3 insonnia yin latticini stracchino inquinamento A. Vera antiossitanti BHA meteorismo cistite ayurveda alcol colite dentifricio frigo brodo uricemia piatti in chiampagne antispossatezza internazionale solfiti catechine addome fico primo oliva biberon oligoelementi psiche conserve albume cacao oli gluten arance bivalvi ossidazione pesanti glutammato integratori fibre tintura agave connettivo betacarotene premestruale batterio greco ultravioletti punture cucina ceci integrali melanoma probiotici liposolubile astaxantina Na insalata 6 gym caldo immunità secca zucchero piante microbioma dadi artemisia noci spuntino nutrition esercizio inci 1 idrico negozio scaduto idrogenati gruppo cannella metodi capelli bassa buccia 31 depressione riso calorie epigenetica massaggio forma cavo quaternium colostro amaranto aborto dieta capsicum macrobiotica acido con vegetali sapereconsapore.blogspot.com bio vitaminaA formaggio parmiggiano lipidi ortaggi veg tumori bambino neurologico amminoacidi stracci D emulsionanti grassi Fonticelli carotenoide radicali Cina asparagi sogliola invecchiamento caseina maggio sapereconsapore zafferano circolazione reumatismo glicemico gravidanza potassio sapereconsapore.blogspot.it idrochinone pressione linfodrenaggio lattosio gonfiore nutrire olio glucagone prugne equilibrio solari saraceno #nutrizione psicologia frutto addominale visita fisia triptofano perdite ricotta tumore correttori latte concentrazione cibo scottature polmoni sintomi digestione insaturi benefici pasti natale fitosteroli allergie manganese carne alimenti Calcio biliari metalli Francia urico pasta cortisolo lattoferrina limone deodoranti erba sedano aceto noradrenalina antidepressivo vasetti cake costipazione Quarto raffermo #nutrizionista succo palpebre antitumorali apparato pesche centrifugato fitoterapia carota quercetina cure calcio cereali fibra radicchio mandorla addensante oligoelemento peperoni iodio licopene laurilsolfato contaminanti extravergine fredda patatine sapereconsaporee tessuti Additivi stabilizzante Qualiano ciliegie età fragole monoammino anice convezionne tocoferolo cicatelli avena rame macedonie cipollina biologo Napoli gas etichette PET farina uova feci stitichezza ernia biomagnificazione donna pomodori sapereconapore cellule vitamina osteopatia Berrino nitrati crudo sterilizzare alimento nutriente iperacidità conservazione agrumi sapone endometriosi sdorazione avocado serotonina afrodisiaco spigola glucidi diagnosi peso freezer pistacchi freschezza dimagrire respiro massaggi Enrico influenza antocianine primavera olive mais minerali sudorazione controlli cervello Dott zucchina cancerogeni caldarroste allattamento polifenoli cottura food cotto hdl secondi mani raggi calda sali di tempo pollo DHA infezioni alimentazzione addensanti mare mondo amilopectina gestazione aureus cadenti pepe magnesio adinopectina consigli melagrana liberi listeria stanchezza streptococcus mattina balsamo educazione ferro sciroppo junk tradizioni ritenzione fluoruro patologie igiene sale seno irraggiamento cosmesi Fuorigrotta adolescenti insalate nutrienti menopausa fichi tossiche cipolla prevenzione sovrappeso patologia antidolorifico pancreas palato nutrizionale E141 sano stomaco comfort merendine facciale pomodoro cellulite bollitura organi gelificante frutta antinfiammatoria banana artrite truffe semola tiroidei corpo glutamina pulizia lisina lamponi glicole attività allium infanzia galateo fagiolini A pane iatale spezie torte lattici carote Thailandia diuresi Giappone timo macchie mirtillo parabeni grasso aspartame fosforo calore alimentare coloranti fermenti conservanti cuore ginnastica salsa colorante sensibità selenio papille immunitaria birra castagne digiuno lecitina 15 metabolismo fruttosio antibiotico diabete caglio fame contraffazione burro Giugliano lavaggio proteine coal torcicollo anticorpi melone lipoproteine flavonoidi dolcificanti patate bosco stagione acidità personale malto legumi centrifugati a furano antociani cutanee donne sanguigno dietetici Vitamina wellness anguria amilosio aloe yogurt temperatura Iodio Mercurio flatulenza cetriolo visite disidratazione acqua nervoso
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu