bulgaricus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
frigo macedonie idratazione comfort patate Dott grana amido menta Germania calorie sterilizzare yo calda antibiotico A aloe tossine diuresi Caserta visite danni bivalvi digiuno molluschi mestruo palpebre conservanti #nutrizionista autunno antiossitanti tummori frutto stabilizzante nutrienti alimento creatinina lamponi difesa Na pelle ossidativo esercizio frigorifero radicali benessere pangrattato nervoso ascelle addome consigli integratore malattie cibo polifenoli pesce alimentazione pancreatite oxybenzone greco antocianine inositolo Qualiano gym reumatoide India microbi fragole caseina branzino flatulenza catechine cavo ginnastica feci oliva lattici contraffazione amminoacidi pollo Quarto essenziali adipose età avocado furano brodo sedano sali cetriolo nutrizionale tintura probiotici serotonina glucidi papille pesche additivi erbe meteorismo aerobico verza microonde sintomi biliari stitichezza ombretti torcicollo secondi ultravioletti fame adolescenti Pozzuoli secche macchie cannella antispossatezza C dolore bambino triptofano indice epiderma negozio epigenetica disbiosi anguria istamina glutine ferro parabeni aromi policistico crescita semi frutti alimentazzione vasi conservazione freezer extravergine prevenzione iodio potassio oligoelemento cucina secca infanzia conduzione colite integratori abitudini osteopatia bollitura cattive solare cancro microminerali premestruale caffe latticini microsfere zucchero dentifricio 6 correttori metalli forno junk alimenti dietetici + glicemico grassi alta salmonella gravidanza Lucifero vitamina integrali D stomaco cure diabete sapone spezie galateo idrosolubile 3 capsicum riso menopausa sensibità cake primavera miele energizzante polmoni stress asma ossido celiachia temperatura sapereconsapore.blogspot.com bassa sale Iodio bulgaricus risotto casa dolcificanti mondo integrale punture crudo pane fredda peso carotenoide immunitario addensanti mandorla psiche anticorpi Vera flavonoidi carote betacarotene ritenzione odori brucia primi lipidi frittura studio cicatelli antidepressivo sapereconsapore artemisia cadenti quinoa rimedi perdite free oli glicemia oligoelementi pressione uva verde elasticità allium colazione arance antibiotici uricemia brufoli c peperoncino umore gusto carboidrati controlli monoammino caldo aglio mate nutrizione antiossidante rame formaldeide feste colesterolo biologo fisia aureus piante Additivi GIugliano intolleranze idrica asparagi Sant'Antimo gram freschezza UVB insalate ciliegie Varcaturo metabolismo disidratazione dolci frullati quaternium insonnia calcoli psicologia fichi lavaggio ricotta E141 linfodrenaggio dieta proteine fibre padano clorofilla corpo ipertensione DHA timo metodi grano folico marroni HDL carcinoma antociani crostacei insulina crusca depressione reumatismo stracci prostata ribes calcio enzimi pasta quercetina confezionati complessi B gerani zinco wellness amilopectina polinsaturi melanoma fresca ipocalorico PET mediterranea neuroni glutamina ernia duodeno Calcio fisico tar peperoni sapereconapore solari gel irritabile Giappone batterio tradizioni cellula Pianura prugne acidi alcol agrumi sole prurito bio nitriti reflusso pomodoro anemia UVA zafferano vera pepe salsa antidolorifico listeria addominale cutanee tensioattivi ayurveda naturali deodoranti minerale umami estrogeni primo latte cacao noci facciale intero lipoproteine aborto Enrico Monterusciello colore progesterone toluene amaranto aminoacidi radicchio lactobacillus a piatti ortaggi #nutrizione dimagrire dietanolammina antitumorali dormire colostro digestione tuorlo rossetti cereali pasti veg immunità limenti buccia gassate duro maggio diagnosi zucchina malto solfiti ossidazione corretta INCI botulino biomagnificazione carne noradrenalina legumi zuccheri massaggio melagrana sapore cotto vongole sapereconspore inci metionina batteri balsamo cioccolato Vomero merendine liposolubile gelificante semola termophilus castagne 31 scottature patologia cosmetici inquinamento fibra modificato organi endometriosi pancreas omega stagionatura verdure riposo vegetali palma allergia congestione albicocche lievito costipazione idrogenati pera burro bambini utero bifidobatteri zanzare foto dadi estate mare patatine sano idrochinone secchezza emulsionanti infezioni fitosteroli irraggiamento raggi E amilosio massaggi resveratrolo farina educazione naturale Aloe allattamento centrifugato antitumorale diarrea tumore cistite mangiare microbioma nutrire macrobiotica rucola antinfiammatorio diet minerali cipollina food corporeo concentrazione domicilio carbidrati glicole di con gonfia azoto glucagone cheese ossa conserve albume agave palato antiossidanti micronutrienti combinazioni mattina influenza tenero nespole apoptosi fitoterapia frutta stabilizzanti broccoletti sapereconsaporee buoni cellulite equilibrio cibi urico Fuorigrotta soia olive lecitina forma seno estrusione sindrome massa cuore energia torte luteina emulsionante insaturi vasetti zucca neurologico more tiroide banana colorante sciroppo stanchezza gonfiore sviluppo parmiggiano Cina shampoo molecole apparato antitraspiranti protezione sapere ceci sdorazione endorfine sogliola allergeni fortificanti olio nocciole orale coal salute erba tessuti idrico 15 fermenti triclorosan sport bevanda streptococcus uova surgelare nutriente degradazione vegan Fonticelli cosmesi benefici ovaio Licola antinfiammatoria formaggio 1 mirtillo cottura usanze Thailandia bocca BHA pesanti proprietà melone sudorazione patologie essenziale clorogenico magnesio Francia dolori ulcera saraceno glutammato sanguigni osteoporosi carie astaxantina tumori raffreddore paziente ormone artrite etichette bosco ustione fagiolini convezionne carota dott.Enrico Berrino manganese Staphylococcus acidità raffinati calore congelare Villaricca yogurt circolazione igiene LDL piatto vegetariano personale yang insalata microrganismi.Lugdunin coloranti centrifugati capelli saturi selenio licopene chiampagne caglio cervello sapereconsapore.blogspot.it solfato sangue fruttosio zirconio crostata Mercurio omogenizzati verdura avena curcuma cancerogeni nutrizionista sovrappeso propilenico yin nitrati alimentare campylobacter mani lattosio liberi articolazioni intestino gestazione vitaminaA Giugliano iperglicemia bevande cipolla scaduto kiwi cortisolo pomodori hdl adinopectina ostriche cellule Dott.Enrico sostanze digerente iatale alluminio acqua biberon in fluoruro aceto spuntino cisteina propoli anice crema pulizia tocoferolo contaminanti immunitaria grasso ricette alimentari sodio caffeine obesità spigola invecchiamento A. bilancia mais truffe Posillipo connettivo herpes ossidasi donne respiro succo pancia gluten allergie donna Vitamina vitamine carotenoidi pistacchi iperacidità addensante ipocaloriche stracchino birra fisica gruppo fegato aspartame IGF lisina attività nutrition creme tempo tiroidei spiaggia visita fosforo libido funghi raffermo natale sistema gas prodotti ormoni glucosio ananas acido fumo omeostasi melanina sanguigno Napoli lattoferrina laurilsolfato internazionale limone biscotti ciclo stagione fico tossiche afrodisiaco caldarroste
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu