cisteina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
bosco sintomi comfort intolleranze oligoelemento gassate fruttosio irritabile carcinoma furano kiwi marroni rimedi cortisolo coal reumatismo salsa metalli patate betacarotene sapereconsaporee disidratazione addominale cistite brodo anticorpi stitichezza intestino crostacei more fichi estrusione molecole dolci contraffazione gym idrogenati artemisia tocoferolo benessere grasso fame verdura corpo primavera artrite ovaio asma Berrino carne capelli pane sapere iperglicemia confezionati insonnia duro Giugliano insalate gelificante amido secca proteine resveratrolo Sant'Antimo soia tossiche consigli pancreas massa free micronutrienti piante tummori pancia celiachia aerobico tumori urico quercetina idratazione palma corporeo ossidasi amilosio articolazioni ceci solari pelle risotto proprietà carote elasticità indice sviluppo gravidanza dott.Enrico lecitina lavaggio triclorosan cioccolato nutrizionista addensanti calda antinfiammatorio umore saturi ossa mattina a solfato punture liposolubile bambini catechine idrosolubile congestione ascelle equilibrio raffermo frullati frigo bio frutta vongole prugne emulsionanti Enrico glutammato immunità Germania visita malto personale ferro wellness curcuma sodio pera creatinina istamina dimagrire serotonina protezione sostanze dieta cadenti ciclo stabilizzanti tradizioni naturale insalata carboidrati gas pomodori prurito ritenzione linfodrenaggio bifidobatteri zucchina energia bivalvi monoammino Calcio biliari digerente alimentari alta esercizio glicemico secche yang salmonella zinco dormire aborto gruppo ossidazione dadi nespole sale difesa A bollitura mediterranea stagione LDL asparagi glucidi idrico autunno ricette conserve spiaggia UVA mani cake paziente adipose ossidativo acqua colesterolo albume antibiotico microminerali diet shampoo cacao vasetti glicole usanze A. integrali acidità dentifricio malattie propilenico afrodisiaco addensante spuntino pressione farina cure herpes lattosio sdorazione anguria vitamine biberon dietetici papille calorie alimentazione integratore ricotta nitriti caglio abitudini epigenetica ayurveda crescita fitosteroli Napoli balsamo età carotenoide fragole mate Licola sistema 6 sole formaggio toluene sapore metabolismo yogurt insaturi acidi endorfine Staphylococcus polinsaturi connettivo diagnosi integrale succo coloranti sapone nutrition truffe oxybenzone additivi UVB ultravioletti torte epiderma Na depressione cibo reflusso aloe avena meteorismo uricemia cereali lisina Additivi progesterone metodi lamponi reumatoide sensibità 3 propoli cicatelli E141 mais listeria adolescenti lievito tumore Fonticelli junk vasi olive capsicum funghi addome Vomero igiene cottura folico aminoacidi correttori branzino sovrappeso radicali organi sindrome patatine brufoli manganese C erba radicchio peperoni melanoma freezer antitumorali sapereconsapore.blogspot.it oliva mare grana psicologia E di amaranto inci timo fegato spezie antibiotici streptococcus vegetariano microonde irraggiamento melone aspartame microsfere ernia fitoterapia bilancia carie Pozzuoli 15 polmoni iperacidità vera feste idrochinone caffe ossido clorofilla colazione apparato osteopatia piatto astaxantina antitumorale 31 fermenti digiuno cuore molluschi perdite fagiolini fibra frutto liberi pulizia colorante oligoelementi erbe fisia concentrazione palato minerale GIugliano gel libido stracchino natale naturali frittura ostriche oli utero bambino zirconio clorogenico attività contaminanti sangue forma fosforo buccia pangrattato antiossidante flatulenza osteoporosi extravergine omega ipocaloriche macrobiotica mirtillo conservanti sapereconspore gonfiore flavonoidi licopene latte ombretti tessuti Lucifero #nutrizione cutanee lattoferrina pesanti etichette dolori controlli sterilizzare sport con alimento omogenizzati patologia dolore aglio biologo antispossatezza iodio alluminio gusto colostro banana pasta uva alimenti estrogeni zafferano melagrana allium adinopectina menopausa deodoranti limone antiossidanti neuroni calore tintura menta crostata Francia ormoni cosmesi rame glucagone Dott.Enrico Aloe conduzione secondi cellule antidolorifico fibre infanzia olio verza cheese apoptosi bocca stress antinfiammatoria dietanolammina casa cibi tiroidei cosmetici donna macchie alimentazzione piatti aromi pomodoro latticini ananas sudorazione centrifugato colite formaldeide maggio arance donne bevande padano bulgaricus dolcificanti melanina tuorlo polifenoli conservazione rossetti cellula anemia allergie degradazione raffinati ribes sciroppo luteina glicemia sapereconapore diuresi disbiosi convezionne buoni pesche Monterusciello rucola riposo educazione Pianura 1 chiampagne Dott fisica nutrienti food prevenzione magnesio tempo vitamina Cina Posillipo HDL secchezza carbidrati costipazione benefici B neurologico verdure calcio broccoletti complessi sali biomagnificazione Varcaturo gonfia cisteina carotenoidi massaggi noradrenalina in cotto prostata calcoli parmiggiano Thailandia cannella allattamento antociani mestruo scaduto forno batterio Iodio bassa tenero ulcera ormone policistico solfiti cancerogeni domicilio Quarto sapereconsapore.blogspot.com danni antitraspiranti foto psiche ortaggi hdl cipollina termophilus albicocche internazionale inositolo fluoruro stracci botulino nutrire microrganismi.Lugdunin microbi lattici sano mondo sanguigno Mercurio probiotici estate corretta alcol quinoa crusca glutamina allergeni idrica sapereconsapore birra stabilizzante vegetali obesità facciale + pasti sanguigni solare quaternium ipertensione ipocalorico sogliola verde torcicollo castagne glucosio diabete ciliegie #nutrizionista pistacchi antidepressivo lipoproteine alimentare infezioni carota avocado merendine nervoso laurilsolfato campylobacter cavo zucca cellulite BHA triptofano scottature immunitaria energizzante influenza raffreddore galateo patologie nutrizione ginnastica palpebre biscotti emulsionante minerali pollo respiro saraceno India cancro centrifugati gluten mandorla umami cucina essenziale Villaricca riso integratori sedano tiroide fumo stanchezza lipidi surgelare lactobacillus acido vitaminaA endometriosi creme peperoncino massaggio nutriente batteri primo semola diarrea colore fresca tar pepe D spigola microbioma prodotti aceto IGF caffeine immunitario caldarroste Vera cattive potassio cetriolo burro tossine Giappone gerani digestione legumi grano studio raggi omeostasi odori nutrizionale tensioattivi Caserta frutti bevanda agrumi caseina salute iatale INCI stagionatura modificato nocciole glutine semi limenti c essenziali antiossitanti premestruale enzimi fisico Qualiano zanzare combinazioni invecchiamento pancreatite circolazione veg greco cervello caldo mangiare yin temperatura PET Vitamina frigorifero brucia gram intero Fuorigrotta congelare amminoacidi peso zucchero gestazione uova fico aureus cipolla orale pesce noci agave insulina yo allergia crema negozio nitrati freschezza feci miele ustione metionina zuccheri fredda DHA anice parabeni duodeno vegan seno visite stomaco selenio amilopectina antocianine macedonie crudo fortificanti grassi inquinamento azoto primi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu