cisteina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
sali sogliola artrite educazione cicatelli Giugliano liposolubile forno patatine #nutrizione piatti utero verde intestino primi idratazione natale ginnastica spigola cervello buccia calcoli rucola inositolo junk gel antidolorifico colite molecole ciclo E141 cetriolo caffe Pianura elasticità radicali antocianine intero ritenzione connettivo Enrico Cina immunità integrali Germania acqua omeostasi Qualiano frigo licopene polifenoli concentrazione patate spuntino pomodori pressione Mercurio contraffazione pepe tumori salsa Napoli fisico menta disbiosi B alta semi Licola fico organi endorfine latticini clorogenico essenziale pera stomaco nutrizionista pancreatite rossetti luteina betacarotene ferro dolore corpo vitaminaA glucagone influenza alimentare bevande crescita dolci ossa hdl macrobiotica conservanti streptococcus aureus crudo crema sapereconsapore sistema furano lamponi comfort deodoranti umami reumatismo uricemia irraggiamento capsicum extravergine rimedi proprietà allergeni pulizia scaduto vongole bollitura cheese sale microbi cereali nutrire minerale sapore patologia grano punture glutamina nutrienti biliari merendine adolescenti stagione melone forma Villaricca castagne freschezza controlli nutrition termophilus vegetali cipollina polinsaturi Caserta maggio cibi solfiti oliva iperglicemia antinfiammatoria Berrino microbioma antiossidante secca magnesio stitichezza gelificante frullati palato congelare vasi padano yogurt personale omogenizzati triclorosan peperoncino tummori adipose semola stracci cancro biologo zucca Francia mondo greco gruppo grassi lisina uva bambini bifidobatteri BHA Pozzuoli glucidi ipocaloriche ernia epiderma danni dadi fresca fitosteroli torcicollo disidratazione infanzia tar circolazione età colorante caldo Posillipo fortificanti cisteina pesanti raffreddore peperoni sapereconsapore.blogspot.com verdure quercetina donne stracchino Thailandia allattamento dieta PET yang conservazione mirtillo anguria India galateo azoto degradazione antociani consigli nutrizionale tradizioni sdorazione ipocalorico pasti antibiotici propilenico inquinamento sterilizzare mandorla bassa saraceno quaternium acidi sapereconsapore.blogspot.it triptofano Fonticelli antitumorale frigorifero massaggi pollo cucina potassio verza asma mattina coloranti usanze fegato funghi crusca caffeine c idrico radicchio carne glutine fibre integratori tocoferolo dietetici mate alimenti infezioni tiroidei tenero Aloe vasetti frutto microminerali vegan digerente vitamine pesche ossido stabilizzante sangue pistacchi tuorlo metionina nervoso selenio listeria feste olive libido donna naturali umore bosco urico freezer ossidazione LDL anticorpi cioccolato autunno obesità caldarroste biberon respiro visite pelle patologie cellulite 1 noci melanoma latte olio cellule sensibità glicemia 6 zucchina Calcio iperacidità insalata policistico fitoterapia emulsionanti raggi microsfere Quarto molluschi amilosio idrochinone benefici more anemia paziente alimentazzione cuore nutrizione tintura domicilio solari apparato gusto miele caglio tiroide catechine ulcera laurilsolfato idrica acidità UVA ipertensione complessi tossine aglio palpebre insalate lattosio cotto propoli spiaggia + Na free bulgaricus oligoelementi yo aceto osteoporosi grana prevenzione calorie metodi frutta stanchezza estrusione zucchero chiampagne centrifugato seno diagnosi mais bilancia sapere formaldeide secchezza truffe peso abitudini scottature articolazioni sole ricotta avena sviluppo raffermo glicemico sano fibra igiene aromi amilopectina balsamo botulino congestione salmonella depressione agrumi vera gestazione carotenoidi glucosio conduzione antitraspiranti bio insulina 15 lievito monoammino yin linfodrenaggio biscotti di addome antiossitanti ayurveda limenti toluene uova conserve carboidrati tensioattivi alimento fosforo fichi carota burro Vitamina parabeni prurito istamina epigenetica ortaggi prugne pasta ciliegie C estrogeni osteopatia addominale benessere sapereconapore facciale ossidasi A. caseina fagiolini zanzare lattoferrina ormone dentifricio carbidrati ananas DHA in pancreas cottura secche riposo Monterusciello agave carie alcol dietanolammina estate antiossidanti pomodoro campylobacter biomagnificazione brucia riso papille herpes cosmesi mangiare crostata insonnia UVB IGF cake fruttosio afrodisiaco calcio parmiggiano antibiotico microrganismi.Lugdunin curcuma temperatura nocciole kiwi diet creme metalli artemisia sedano iodio timo flatulenza allergie erbe succo reflusso cancerogeni astaxantina addensante folico massaggio immunitaria ceci neurologico 31 internazionale avocado cistite risotto cortisolo bivalvi oli prostata lipoproteine aspartame dimagrire nespole tumore melagrana limone albume dormire stabilizzanti tempo frittura gonfia zuccheri orale soia banana food ovaio zinco birra integrale malattie shampoo sapereconspore amminoacidi corporeo A cannella oxybenzone alluminio pane secondi fisia endometriosi raffinati saturi fredda HDL cavo flavonoidi broccoletti attività marroni Lucifero emulsionante proteine lipidi micronutrienti stress erba fame clorofilla mestruo massa amido visita Varcaturo ultravioletti lactobacillus modificato veg bocca primo Vera quinoa nitrati frutti macedonie costipazione verdura alimentazione colesterolo antidepressivo immunitario solfato Giappone cadenti lecitina casa allium nutriente centrifugati etichette dott.Enrico neuroni gluten serotonina stagionatura equilibrio con batteri surgelare vitamina integratore ascelle energia carcinoma palma mediterranea ustione ossidativo farina calore fragole formaggio Sant'Antimo perdite gassate branzino colostro malto torte idrosolubile allergia sport cosmetici indice a D aminoacidi dolcificanti #nutrizionista diuresi antitumorali spezie colore sanguigno crostacei Iodio cipolla confezionati carotenoide mare 3 cutanee minerali aerobico convezionne psicologia gravidanza progesterone ombretti corretta correttori cure Staphylococcus cellula coal anice resveratrolo batterio piante lavaggio ormoni energizzante salute sodio Dott.Enrico cibo digiuno solare diabete sintomi naturale macchie fermenti invecchiamento sudorazione melanina Fuorigrotta gram INCI odori asparagi apoptosi celiachia feci aborto addensanti studio cacao sapone protezione sovrappeso noradrenalina oligoelemento irritabile zirconio antinfiammatorio primavera combinazioni fumo contaminanti pesce additivi GIugliano gerani buoni glicole sapereconsaporee zafferano iatale Vomero fisica sindrome cattive intolleranze tossiche digestione inci liberi probiotici pangrattato nitriti duro glutammato negozio wellness aloe insaturi foto essenziali brufoli carote grasso vegetariano albicocche sciroppo menopausa diarrea creatinina ribes premestruale piatto bambino difesa fluoruro Dott acido rame calda mani prodotti amaranto brodo arance gym adinopectina tessuti bevanda gonfiore dolori lattici sostanze idrogenati capelli microonde polmoni omega colazione E enzimi ricette gas manganese duodeno sanguigni meteorismo Additivi esercizio psiche antispossatezza pancia legumi reumatoide ostriche metabolismo alimentari
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu