funghi - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
addominale frullati colore Cina molluschi idrico negozio fisia verdure vongole crescita scaduto immunitario donne cellule vera infezioni E herpes Giugliano fibre Germania verdura zucca bilancia pesce Berrino balsamo dott.Enrico integrali alimentari Iodio agave cosmetici rossetti verde Lucifero legumi usanze ossidazione tocoferolo visite inci meteorismo dolcificanti + a dietetici ossidativo timo intolleranze grassi Dott sport vitamine stracci depressione laurilsolfato solare prevenzione dimagrire estrogeni DHA sangue microbi alimenti integrale batteri frittura licopene maggio carotenoide correttori ossido polmoni energizzante creatinina sale foto lavaggio Additivi triclorosan aspartame microbioma latticini piatti olio HDL molecole latte caldarroste semola sviluppo cibo Vera carote mondo fame salmonella tempo secchezza addensanti quaternium proteine anticorpi forno educazione irraggiamento odori colostro dolci UVA oligoelemento chiampagne broccoletti zirconio lattosio cistite organi shampoo cacao bivalvi calore fitoterapia sogliola micronutrienti stracchino studio freezer antidolorifico antitraspiranti ortaggi triptofano menta carota allium reumatoide sanguigno brodo consigli torte etichette uova paziente elasticità mani digestione mare fumo alimentazzione urico gusto mangiare oli allergeni campylobacter estate cake età antibiotici frigo monoammino orale gruppo luteina intestino selenio sdorazione diabete ferro glucosio radicali infanzia pasta capelli lipoproteine corpo personale metabolismo miele cervello cancro glutammato calda ossidasi fluoruro neuroni propilenico kiwi ritenzione magnesio sapereconsapore biomagnificazione contraffazione frutti alimentazione free sapore raffreddore iatale peperoncino tenero ovaio zucchina umami clorofilla crostacei conduzione combinazioni donna liposolubile inquinamento Enrico autunno spigola uricemia nervoso abitudini prurito cutanee lamponi gym grano grana cancerogeni asma Pozzuoli cereali sudorazione Quarto melone D raffermo aromi pancia bocca semi tiroide buoni colorante B INCI oligoelementi sterilizzare patologie attività noradrenalina cannella carboidrati LDL gassate solari sistema dietanolammina tiroidei integratori ustione minerali degradazione ribes punture centrifugato junk gram stitichezza indice cellula stagionatura feste ciclo aerobico amminoacidi reumatismo naturale fresca bollitura IGF ultravioletti melagrana anguria brufoli gonfiore azoto insonnia extravergine greco bifidobatteri allergie cetriolo peso creme idratazione fisico birra cheese dolori ayurveda antociani Calcio verza microrganismi.Lugdunin tossiche nitriti con umore secca gelificante sali tar carie ascelle marroni internazionale psicologia anice disbiosi merendine endometriosi Qualiano confezionati sapere sapereconsaporee colite ernia rame coal sapereconsapore.blogspot.com concentrazione iperacidità Sant'Antimo gas oliva insalata yogurt limone apparato danni lattici formaggio frutta antinfiammatorio di tumori aglio pangrattato soia ceci catechine gel epigenetica pulizia yin Posillipo palpebre brucia tuorlo biberon sapone iodio pesanti addensante intero radicchio grasso duodeno macrobiotica crema macedonie macchie Pianura inositolo lattoferrina diagnosi glicemico Aloe caldo Caserta allergia fichi freschezza antibiotico malattie immunitaria parmiggiano 1 gerani benefici ostriche pancreatite vitamina cicatelli nespole caglio arance facciale tossine bevanda ipocalorico progesterone alcol fibra Mercurio banana fagiolini yang congestione melanoma C glucidi carne sostanze metalli essenziale rimedi prostata betacarotene fruttosio burro microsfere hdl ormone streptococcus piatto cortisolo essenziali adinopectina patate spezie istamina UVB benessere fortificanti glutine amilosio fosforo PET tumore glucagone dieta pomodori Fonticelli diarrea glicemia iperglicemia dormire massaggio Giappone funghi mestruo insulina limenti dentifricio cucina fico feci articolazioni nutrition cadenti alluminio mattina mais primi pomodoro c Vomero antispossatezza gluten pelle erbe tensioattivi corretta spiaggia digiuno esercizio saturi glutamina idrosolubile bosco omeostasi probiotici sodio batterio antidepressivo adipose E141 secondi patologia osteopatia dolore bio forma microminerali patatine nutrizionista alimento neurologico connettivo premestruale propoli flatulenza minerale oxybenzone cosmesi riso toluene capsicum ormoni #nutrizione quinoa psiche bambino ulcera antocianine sintomi bevande conserve amilopectina tummori sindrome parabeni naturali alta afrodisiaco olive peperoni serotonina policistico centrifugati conservanti palato liberi casa linfodrenaggio melanina cuore ricette fredda lievito polifenoli fisica biologo caffe cavo Varcaturo apoptosi Francia artemisia contaminanti albicocche rucola adolescenti castagne potassio primo natale addome corporeo anemia galateo menopausa dadi saraceno crudo quercetina salsa buccia sovrappeso gestazione congelare cattive sedano aureus Vitamina folico cotto nutriente risotto succo 31 insaturi diuresi omogenizzati pane respiro microonde additivi convezionne sanguigni stress disidratazione controlli celiachia visita massa acido stabilizzante 15 sole acqua pollo 3 tintura diet sapereconspore stabilizzanti antitumorale equilibrio idrogenati avena complessi pasti ananas vitaminaA Na branzino perdite deodoranti riposo emulsionante sano biliari ipocaloriche cioccolato botulino glicole cellulite obesità Villaricca solfato BHA tradizioni duro ginnastica piante temperatura raggi lactobacillus zanzare calcoli aminoacidi digerente mandorla ombretti clorogenico lecitina vegan artrite reflusso massaggi flavonoidi influenza manganese utero frutto frigorifero colazione papille noci secche cibi bambini India scottature listeria energia resveratrolo solfiti conservazione raffinati zafferano vasi pepe irritabile veg cisteina farina vegetali idrica zucchero omega uva immunità antitumorali more prugne Fuorigrotta wellness modificato termophilus spuntino stanchezza biscotti sapereconapore A invecchiamento antinfiammatoria sensibità polinsaturi lisina allattamento proprietà prodotti igiene Dott.Enrico carcinoma asparagi antiossitanti #nutrizionista Napoli ciliegie integratore ricotta antiossidanti pressione fermenti costipazione mirtillo metodi crusca aloe torcicollo in gravidanza acidità salute 6 astaxantina pesche nutrizione difesa osteoporosi cure vegetariano cottura aceto avocado cipolla erba padano formaldeide protezione A. gonfia fegato Thailandia primavera libido fitosteroli idrochinone albume pistacchi epiderma insalate nocciole Staphylococcus sapereconsapore.blogspot.it pera sciroppo metionina tessuti Licola stagione food cipollina crostata caffeine yo endorfine circolazione aborto amido estrusione nutrienti coloranti fragole pancreas vasetti carbidrati bassa surgelare ipertensione agrumi GIugliano palma comfort malto antiossidante nitrati domicilio nutrizionale zuccheri mate acidi stomaco colesterolo calcio zinco caseina alimentare calorie ossa lipidi truffe emulsionanti nutrire amaranto furano seno bulgaricus Monterusciello curcuma mediterranea carotenoidi enzimi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu