limone - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Cheese cake ai frutti di bosco e cioccolato

Pubblicato da in dolci e dessert ·
Tags: dolcicheesecakefruttidiboscocioccolatoformaggioricottayogurtzuccherouovalimonenocciole
Cheese cake ai frutti di bosco e cioccolato


sapere con sapore




   TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MIN
   TEMPO DI COTTURA: 20 MIN













INGREDIENTI

- 350 g di crema formaggio
- 350 g di ricotta di pecora
- 150g di yogurt compatto naturale
- 2 uova
- 100 g di zucchero semolato di canna grezzo
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 5g di agar-agar

Per il biscotto di base per la torta:

- 125 g di burro
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di zucchero di canna integrale
- La scorza di un limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 60g di nocciole tostate tritate

Per la salsa:

- Tre cucchiai pieni di zucchero semolato di canna grezzo
- Il succo di mezzo limone
- 500g di Frutti di bosco, scaglie di cioccolato amaro




PREPARAZIONE

Dividete gli albumi dai tuorli, montate i tuorli a spuma con 50 g dello zucchero, a questo punto aggiungete la crema di formaggio, unite lo yogurt il quale dovrà essere incorporato con delicatezza e uniformemente.

La ricotta andrà emulsionata con un frullino o pimer insieme allo zucchero restante, una volta pronta unite al composto della crema formaggio. Girate per bene il tutto, unendo l’agar-aga (già disciolto e portato a ebollizione in 4 cucchiai di latte caldo) e lo zucchero a velo. A questo punto andranno aggiunte gli albumi montati a neve amalgamate il tutto e mettete in uno stampo unico o singoli monoporzione, coprite la superficie con della carta da forno e conservate per almeno tre/quattro ore in frigo.


Per la base:

In una ciotola unite il burro ammorbidito naturalmente a temperatura ambiente con lo zucchero e l’uovo, amalgamate il tutto. Unite alla farina setacciata, le nocciole tritate, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Con l’aiuto di una forchetta o con le dita rendete a fiocchi l’impasto, unificatelo in unica palla e copritelo con della pellicola, riponetelo in frigo per un’ora circa.

Passata l’ora riprendete l’impasto e ammorbiditelo, schiacciate su di un piano e stendetelo fino ad uno spessore di circa 3/4 mm. Tagliate al diametro del semifreddo preparato e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa a 180 °C.


Per la salsa:

In un frullatore unite i frutti di bosco caramellati per 10 minuti precedentemente con lo zucchero e il succo di limone. Mettete in un pentolino a scaldate fino a 80° per altri 5 minuti circa.




Birra e zanzare, un binomio pericoloso

Pubblicato da in rimedi naturali ·
Tags: zanzarepunturebirraacetolimonegeranirimedinaturalipruritotemperaturagrupposanguigno
Birra e zanzare, un binomio pericoloso

sapere con sapore

Tremate, tremate, le zanzare sono tornate. Non che portino più malattie come la malaria, dichiarata definitivamente sconfitta nel 1973 in Italia, né al momento le malattie tropicali che perdurano in alcuni paesi in via di sviluppo. Resta il fastidio di quelle "punturine" che ci fanno svegliare in piena notte, costringendoci a grattare la parte colpita della pelle fino a procurarci lesioni. Non a tutti, però, come descritto in un articolo pubblicato qualche  giorno fa nella sezione Salute del sito di La Repubblica. I soggetti più a rischio, apprendiamo, sono quelli che sudano di più, perché le zanzare sono attratte da odori particolari come quelli dell'anidride carbonica e dell'acido lattico, sostanze che la pelle secreta appunto attraverso il sudore. Ma nell'articolo citato leggiamo anche che il gruppo sanguigno della persona colpita fa la differenza: secondo una ricerca dello Smithsonian Institute di Washington, sono praticamente immuni dalle punture i possessori del gruppo sanguigno A mentre quelli con il gruppo Zero sono i più colpiti, seguiti da quelli con gruppo B. Le zanzare, inoltre, prediligono le persone con la temperatura corporea più alta (come le donne in gravidanza) e persino quelli che bevono birra in quantità (responsabile anch'essa dell'aumento della temperatura). L'articolo ricorda anche come siano le sole zanzare femmine a pungere: subito dopo la puntura, inoculano la loro saliva che ha funzione anticoagulante (è quella che produce il prurito conseguente) e infine prelevano il nostro sangue, in una quantità che varia tra i 2 e i 5 microlitri. Tra i rimedi naturali per allontanare le zanzare  vi sono aceto e limone e piante come i gerani e le lavande, il cui profumo non è gradito a questi insetti. Vestire con abiti in resina acrilica dovrebbe difendere dagli attacchi così come le piastrine a base di piretroidi che vengono diffusi tramite emanatore elettrico. Che resta il rimedio più utilizzato, anche se impone di tenere aperte le finestre...



Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
cipollina toluene fredda free apparato microsfere secondi punture bevanda kiwi acqua more Aloe surgelare shampoo invecchiamento papille 6 dietetici foto domicilio cellule centrifugati cioccolato calda controlli latticini Dott #nutrizionista complessi apoptosi Lucifero frutti c digiuno sole Sant'Antimo conserve alimentari batterio odori tar integratori broccoletti insonnia fermenti a BHA A studio ferro antiossidanti tenero glicemia rucola mate mirtillo dietanolammina cucina allergeni gonfia amminoacidi caldarroste osteoporosi esercizio ciliegie cake verdure adipose amilopectina lactobacillus stabilizzante biomagnificazione sanguigno ostriche utero iodio creme metionina ayurveda melone nutriente Caserta antidolorifico orale allergia ricette ciclo probiotici irraggiamento diet cancro triptofano gerani alta zucchero oxybenzone abitudini elasticità dormire congestione neurologico frutto integrali anguria Vomero diuresi fico grassi sostanze pomodoro stracci fibre visite Varcaturo antibiotici clorogenico malto latte prostata aureus estrogeni erbe acidi cosmetici yang afrodisiaco carotenoide tensioattivi cibi verza fegato coal ortaggi donna succo policistico sapereconsapore personale integratore glucagone catechine cistite + D umami forno laurilsolfato raffreddore asparagi inci cattive avocado con patatine cure UVB agrumi vitamine gestazione additivi vitamina colesterolo modificato solfiti aloe pesche lattosio infanzia naturale streptococcus mattina Vera contaminanti ipocalorico sogliola melanoma luteina vegetariano fagiolini quaternium radicchio solari dolcificanti articolazioni nocciole batteri diabete PET vasi tiroidei 15 polmoni idratazione propilenico naturali antidepressivo balsamo serotonina microonde galateo corpo fosforo carie pistacchi deodoranti greco Villaricca cutanee malattie Fonticelli zucchina fisia resveratrolo crostacei colite inquinamento saraceno stitichezza antitumorale ombretti idrica scottature pancia vongole omega urico alimentazzione cicatelli equilibrio vegan sedano Germania sindrome epigenetica sangue gluten Na pressione pelle contraffazione aminoacidi dieta glicemico campylobacter bollitura colore biliari frigo patologia bassa cetriolo premestruale casa miele immunitaria INCI molecole gruppo sistema limone wellness bevande macrobiotica massaggi sport corretta aspartame avena tradizioni idrico creatinina raggi astaxantina solfato botulino iperglicemia spigola cancerogeni quinoa bilancia bio oligoelemento connettivo respiro inositolo addensante polinsaturi cottura biscotti artrite allergie bifidobatteri glutine microrganismi.Lugdunin colostro frutta ossidasi enzimi rimedi emulsionante antocianine gram idrosolubile pasta Giappone ananas parabeni energizzante microbi glicole riso in irritabile sano cervello emulsionanti stanchezza freschezza padano proprietà verdura centrifugato primo ossa convezionne adinopectina termophilus selenio confezionati gonfiore estrusione macedonie tumori saturi alimentazione nitrati degradazione freezer nitriti sanguigni donne sodio alimenti reumatismo tiroide corporeo salmonella DHA merendine potassio antitraspiranti endorfine conservanti prurito noradrenalina calore patologie mais calorie vegetali grano food lipidi tummori di addominale nespole digestione organi disbiosi sovrappeso fumo C perdite Enrico dolci Dott.Enrico vasetti mandorla Iodio anemia gelificante lievito risotto cacao osteopatia oliva fluoruro sudorazione pulizia cotto fortificanti dolori ossidazione addensanti omogenizzati 3 conduzione palpebre fisica melagrana colorante Pozzuoli sapone carbidrati ovaio ascelle primi burro crema ossidativo danni melanina tossine furano magnesio agave Mercurio 31 antiossidante celiachia nervoso Staphylococcus ritenzione primavera formaldeide cellulite dadi essenziale menopausa benefici usanze temperatura idrogenati ribes olio clorofilla adolescenti sterilizzare diagnosi parmiggiano maggio Giugliano gas calcio lavaggio ipocaloriche umore influenza negozio zucca carota sapereconapore proteine banana iatale raffinati età costipazione biberon #nutrizione liposolubile frigorifero Quarto Additivi triclorosan Posillipo pancreas ormoni bambino buoni E peso antibiotico monoammino infezioni alcol mangiare omeostasi palato IGF caldo antinfiammatorio tocoferolo farina semola allium zafferano intero sapore minerali caffeine diarrea alimentare stracchino nutrizionale Vitamina linfodrenaggio estate scaduto tempo acido pane crusca mani insaturi addome macchie circolazione aceto dentifricio tumore feste insalata amilosio folico meteorismo indice arance frullati anticorpi carne crostata amido igiene feci Fuorigrotta ulcera fragole gusto fisico UVA secche dolore piante attività benessere lamponi istamina flatulenza ormone microbioma antitumorali licopene B anice buccia gassate facciale Berrino carote brucia cipolla antiossitanti capsicum curcuma massaggio bivalvi liberi HDL junk mediterranea birra prugne ipertensione palma pesanti mare alimento etichette mestruo gravidanza progesterone libido coloranti zuccheri ricotta forma piatto molluschi internazionale listeria lisina antociani grasso stagione artemisia duodeno menta aborto raffermo aerobico pera metabolismo patate digerente cannella uova riposo seno psicologia radicali albume ceci ernia pancreatite pangrattato crudo stomaco spiaggia albicocche minerale endometriosi stabilizzanti secca colazione congelare intestino zanzare yin fame LDL ossido idrochinone cortisolo vera vitaminaA amaranto limenti zinco peperoncino cellula obesità cavo glucidi fitoterapia veg secchezza brodo salsa sale quercetina difesa Pianura gel cisteina Cina nutrienti dimagrire Napoli disidratazione pollo sapereconsaporee polifenoli combinazioni GIugliano olive capelli fruttosio cheese conservazione yo oli consigli essenziali pasti piatti iperacidità fibra psiche Licola sintomi antinfiammatoria verde A. metodi betacarotene biologo sviluppo formaggio salute pomodori autunno microminerali yogurt lattici uricemia immunità antispossatezza E141 acidità zirconio bocca bosco bulgaricus peperoni asma mondo cibo caglio chiampagne sapere legumi depressione ultravioletti tossiche ustione neuroni epiderma Calcio sapereconspore nutrizione fichi integrale dott.Enrico lecitina extravergine soia caffe 1 rame micronutrienti sali hdl marroni cereali glutammato correttori frittura torte propoli tintura crescita glutamina cuore nutrire paziente prodotti branzino sapereconsapore.blogspot.it funghi carboidrati fitosteroli carcinoma grana carotenoidi cadenti Monterusciello ginnastica protezione duro aglio spuntino solare energia stagionatura insalate lipoproteine sensibità sapereconsapore.blogspot.com Qualiano natale allattamento Thailandia cosmesi herpes caseina concentrazione glucosio oligoelementi noci nutrition manganese insulina India visita flavonoidi immunitario gym Francia reumatoide stress timo intolleranze lattoferrina sdorazione truffe massa tessuti reflusso prevenzione uva educazione rossetti metalli comfort fresca bambini castagne aromi tuorlo pesce azoto spezie pepe brufoli sciroppo alluminio torcicollo calcoli erba nutrizionista semi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu