liposolubile - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Verdure: sai come è meglio cuocerle?

Pubblicato da in consigli cottura ·
Tags: verduracotturavitamineliposolubileidrosolubilesalutebenesseresapereconsaporeEnricoFonticellicibodietaalimentazionenutrizionesalimineralifibre
Verdure: sai come è meglio cuocerle?

sapereconsapore

Sono una miniera di salute, ma con la cottura sbagliata si rischia di vanificare il loro potere. Ecco alcuni consigli  per scegliere la miglior cottura dei cibi

Vitamine, sali minerali, fibre.
Tutto questo è contenuto nelle verdure, fondamentali per il nostro organismo perché aiutano a svolgere funzioni fondamentali: per esempio rafforzano il sistema immunitario, regolarizzano l’intestino, combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Per mantenere tutte queste proprietà è fondamentale non solo sceglierle fresche e di stagione, ma anche mangiarle nel modo giusto: crude o cotte in un certo modo a seconda dei casi.
La cottura consente l’eliminazione di microrganismi e tossine, e può rendere un alimento più digeribile, ma ogni ortaggio è diverso: ciascuno contiene determinate vitamine e sali minerali che possono essere più o meno sensibili a un determinato modo di cucinarli.

LE VERDURE CHE TEMONO IL CALDO

Le vitamine A, D, E, K sono liposolubili e resistono discretamente ad alte temperature. Al contrario vitamine idrosolubili come quelle del gruppo B o la vitamina C, sono termosensibili, perciò non bisognerebbe sottoporre ad alte temperature le verdure che le contengono, altrimenti si rischia di distruggere tutto il loro potere».

LE COTTURE

In linea generale a meno che non si possano mangiare crude, meglio preferire una cottura a bagnomaria o al vapore anziché la bollitura, perché quest’ultima disperde quasi tutte le sostanze nell’acqua privando le verdure delle loro proprietà. Oppure una veloce stufatura: ovvero la cottura in padella (con un filo d’olio e senza aggiunta di acqua) che, se fatta in tempi rapidi, non ne altera eccessivamente la qualità.

In certi casi, poi, una frittura in un olio vergine (cioè mai usato prima) è meglio di una cottura al forno: perché se è vero che aumenta l’apporto calorico dell’alimento, non rischia (come può succedere in forno con una teglia scoperta) di carbonizzare superficialmente i cibi producendo sostanze tossiche. Non rinunciate alla comodità del forno? Allora optate per il cartoccio: gli alimenti cuociono nel loro liquido ed essendo sigillati non perdono nemmeno il profumo.





Nuvole
temperatura bosco broccoletti crostacei visite rimedi crusca ossido vasi ulcera micronutrienti fruttosio PET dormire gonfia influenza avena licopene gassate glucosio nespole sovrappeso carotenoide artrite minerali carote 1 aglio idrogenati essenziali more enzimi lavaggio ortaggi igiene saturi potassio ipocaloriche adinopectina freezer sviluppo digiuno legumi quercetina tar omeostasi GIugliano capsicum Vomero raggi naturali sostanze addome aspartame verdura farina fisico spigola salmonella casa secche antitumorali antociani + ossidasi facciale melanoma gym 31 caldo raffinati prodotti balsamo irraggiamento sali grassi vongole fico nutrition Varcaturo conduzione extravergine peso solfiti epigenetica patate UVB colorante microsfere antiossidante albicocche educazione ciliegie nervoso colite metabolismo gestazione mediterranea aminoacidi Villaricca ciclo lattosio formaggio Giappone neuroni parabeni ginnastica propoli osteopatia luteina gonfiore riposo alimentazione urico stabilizzante psicologia mestruo alimentare gelificante erbe contraffazione sale lecitina celiachia salute ossa fame lattici ossidazione orale oligoelementi gruppo primi vitaminaA melagrana menta Francia melanina lipoproteine macedonie mangiare bambini umore tuorlo Giugliano sole conservanti tenero attività scaduto amido zirconio anticorpi saraceno Cina duro inositolo vera dadi reflusso anemia parmiggiano caffeine allergie microbi food polinsaturi creatinina verdure complessi tumore yogurt timo clorofilla diabete stomaco respiro miele biberon Pianura calcio olive pancia perdite flavonoidi zucca sapereconsaporee calore stagione idratazione junk sterilizzare vegetali torte peperoni indice lipidi truffe disbiosi fortificanti fredda foto fitosteroli grano agrumi mais IGF sdorazione yin glicole verza hdl aerobico sapereconapore agave insaturi stracci scottature aureus iperglicemia limone osteoporosi banana buoni apparato manganese antidepressivo biliari alimentazzione gram adolescenti glutamina Vera cuore biscotti emulsionante prostata alluminio patologie sanguigno patatine betacarotene Iodio glicemico endometriosi stracchino quaternium digerente modificato antibiotici omega sistema pistacchi sapereconspore solari kiwi fisia laurilsolfato dimagrire Additivi uva integratori fosforo cetriolo aloe glutammato cancerogeni liberi uricemia cellula deodoranti sogliola vasetti buccia pressione cereali corpo Quarto calcoli addominale melone palato frigorifero centrifugato rucola artemisia addensanti paziente D riso stagionatura ombretti mani Aloe carotenoidi cure stitichezza molluschi endorfine creme bifidobatteri premestruale energizzante microbioma streptococcus sano fumo equilibrio avocado usanze pesce nutrire frittura depressione donna marroni gravidanza B a bivalvi dolori raffreddore mandorla glucidi gas vegan fagiolini asparagi metalli fegato sudorazione ayurveda glucagone estrusione listeria danni pane età fibre apoptosi Lucifero amilosio inquinamento biomagnificazione coloranti zucchina aborto benessere cortisolo tossine difesa risotto insalate studio clorogenico nutriente polifenoli 6 fibra oligoelemento ernia emulsionanti liposolubile papille punture molecole bambino antinfiammatoria secca ultravioletti salsa cucina spiaggia sensibità #nutrizionista fitoterapia correttori antitraspiranti wellness ribes intero ascelle pollo conserve diagnosi lattoferrina internazionale umami oliva coal antiossitanti alimento merendine burro tiroidei epiderma idrosolubile C personale A. tiroide digestione protezione vitamine folico frullati HDL bassa addensante prurito glutine triptofano nutrizionale cotto estate semola magnesio radicali solare visita carne domicilio sapereconsapore Enrico sodio zanzare Vitamina antidolorifico ricotta intestino ritenzione carbidrati ossidativo caglio 15 serotonina spezie invecchiamento ceci seno massaggi carie insonnia pera disidratazione cistite antibiotico crema integrali cipolla mate allium sapone spuntino convezionne fresca peperoncino yang pesanti natale nutrizionista brodo succo semi progesterone additivi energia uova asma libido consigli sangue tocoferolo gusto curcuma anguria Staphylococcus batteri sapereconsapore.blogspot.it colesterolo feste shampoo free Fuorigrotta ostriche tensioattivi grana contaminanti malto corretta formaldeide piante veg cosmetici ferro abitudini diarrea dolcificanti brucia Napoli etichette azoto olio Dott.Enrico aromi allergia cavo cattive funghi capelli calda odori pomodoro primo zuccheri colore branzino castagne DHA pancreatite afrodisiaco policistico pasti elasticità proteine minerale furano crescita pancreas infezioni dolore sintomi caldarroste autunno omogenizzati forno congestione ovaio immunità ricette microrganismi.Lugdunin ipertensione acidi alimentari ipocalorico cutanee brufoli A acqua prevenzione antitumorale reumatoide fragole cisteina toluene obesità conservazione ormone circolazione pelle caseina Qualiano controlli amaranto intolleranze India carota colostro acido Monterusciello idrico connettivo cibi adipose stanchezza Licola resveratrolo Posillipo triclorosan alta lamponi anice biologo arance yo idrochinone limenti pulizia con secchezza raffermo vegetariano naturale verde negozio mirtillo massaggio radicchio microonde sapere immunitaria oxybenzone cancro integrale amilopectina termophilus Caserta ustione grasso cellule solfato Dott INCI galateo combinazioni mare astaxantina feci dott.Enrico idrica immunitario microminerali irritabile palpebre bollitura bocca zafferano oli albume colazione secondi cacao prugne flatulenza vitamina monoammino dietetici rame quinoa cervello tintura gerani maggio antiossidanti frigo pangrattato iatale noci donne macchie rossetti alcol menopausa carboidrati Calcio LDL comfort inci concentrazione dieta piatto bevande cake cosmesi macrobiotica catechine cibo istamina birra freschezza pomodori mattina confezionati nutrienti primavera antocianine nocciole surgelare polmoni mondo Mercurio chiampagne corporeo stabilizzanti selenio infanzia cadenti metodi antispossatezza Germania essenziale E tossiche dietanolammina neurologico linfodrenaggio calorie pepe sport acidità metionina cellulite crudo caffe 3 tumori antinfiammatorio Pozzuoli allergeni tradizioni probiotici congelare amminoacidi carcinoma gluten di ananas cottura cioccolato propilenico BHA noradrenalina campylobacter bulgaricus #nutrizione pasta ormoni batterio erba frutto esercizio glicemia nutrizione sapore palma alimenti fluoruro tummori UVA patologia reumatismo soia malattie cicatelli Fonticelli iperacidità psiche cipollina insulina sanguigni proprietà pesche degradazione latticini cheese greco allattamento torcicollo padano frutta herpes massa c sapereconsapore.blogspot.com articolazioni nitriti gel Sant'Antimo E141 nitrati iodio lisina sindrome integratore tessuti benefici bevanda zucchero fisica forma centrifugati diuresi latte utero tempo cannella lievito insalata costipazione fichi lactobacillus dolci Thailandia Berrino organi fermenti Na in zinco sciroppo frutti piatti bilancia meteorismo duodeno sedano aceto botulino estrogeni crostata stress bio dentifricio diet
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu