manganese - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Mate - Yerba matè

Pubblicato da in bevanda Matè ·
Tags: matebevandaenergizzantesapereconsaporesapereconsaporecaffeinecalciopotassioproteinemanganesezincomagnesiodiuresiacidoclorogenicoantiossitantivitaminaC
Mate - Yerba matè



Generalità

Il mate - detto anche tè paraguaiense - è l'infusione preparata con le foglie verdi o tostate di un agrifoglio sempreverde, che cresce spontaneo in Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay. Tale arbusto è noto in botanica con la nomenclatura binomiale Ilex paraguariensis.

Nei Paesi di lingua spagnola, l'infuso è conosciuto con il nome di yerba matè e rappresenta la bibita coloniale tradizionale per eccellenza, molto apprezzata come bevanda stimolante. Nomi alternativi della bevanda sono "Tè del Paraguay" o "Tè dei Gesuiti", in quanto a loro si deve la diffusione in Europa della pianta.
Si stima che a livello mondiale, i consumatori di yerba mate siano più di 1 milione, concentrati prevalentemente negli stati del Sud America.
Il sapore dell'infuso è astringente (tannico) e amaro; il profumo è caratteristico e aromatico.

Parte utilizzata

Per la produzione del mate si recidono le parti terminali dei ramoscelli e le si espongono al calore per inattivare gli enzimi; in questo modo è possibile preservare il colore verde delle foglie, che vengono poi essiccate e spezzettate, quindi usate per preparare infusi. La torrefazione, seppur lieve, è anche importante per lo sviluppo di sostanze aromatiche che conferiscono all'infuso le relative caratteristiche organolettiche.

Principi Attivi

Insieme a caffè, tè e cacao, il mate è una delle fonti naturali più importanti di caffeina (talvolta chiamata impropriamente mateina).
Grazie all'abbondante presenza di questa sostanza, l'infuso viene tradizionalmente consumato come tonificante, cardiotonico e riequilibrante; nella medicina popolare Sudamericana trova impiego anche nella cura del mal di testa, dei problemi digestivi, dei reumatismi e dell'obesità.
Proprio l'effetto "brucia-grassi" riconducibile alla presenza di caffeina viene oltremodo amplificato dalle campagne marketing, che dipingono il mate come il "dimagrante ideale", un eccellente rimedio naturale per perdere peso. In realtà, la dose di caffeina non è poi così importante e il suo effetto "dimagrante" sarebbe supportato da composti fenolici e dall'acido clorogenico. Ad ogni modo la mole di studi a riguardo è estremamente limitata.


Composizione in Principi Attivi

Ricondurre le proprietà del mate alla sola presenza di caffeina è quantomeno riduttivo.

Il matè, infatti, contiene;

alcaloidi purinici: i principali sono la caffeina (0,4-2,4%) e la teobromina (0,3-0,5%);

derivati dell'acido caffeico: compresi, tra gli altri, acido clorogenico (il mate è tra le principali fonti di questo antiossidante), acido neoclorogenico e acido criptoclorogenico;

flavonoidi: compresi, tra gli altri, rutina, isoquercitina e glicosidi kampferolici;

saponine triterpeniche;

Olio voltatile.

Il mate, inoltre, è anche:
una buona fonte di vitamina C (comunque notevolmente ridotta con l'essicazione e la conservazione);

ricco di proteine;

ricco di minerali come potassio, zinco, manganese, magnesio, calcio e ferro.

La "droga essiccata", polverizzata o meno, viene consigliata agli sportivi e come coadiuvante nelle diete dimagranti. In quest'ultimo caso, oltre all'attività lipolitica della caffeina, si sfrutta anche l'attività diuretica del prodotto, che può risultare utile per combattere la ritenzione idrica (un "problema" particolarmente sentito da chi desidera perdere peso).




fonte : www.my-personaltrainer.it



Nuvole
ricette serotonina antibiotici Vitamina fegato comfort Aloe sistema lavaggio proteine enzimi neurologico grana ormoni umore psiche mondo pelle curcuma primo pomodoro cottura sudorazione D frutti flatulenza cellula uva feci solfato visita malattie idrogenati proprietà scottature connettivo salsa sanguigno verza antiossidanti banana epigenetica potassio libido glucosio oxybenzone congelare amilosio pasta mirtillo legumi sciroppo carcinoma Pozzuoli feste branzino formaldeide triclorosan batteri piatti creatinina polifenoli magnesio elasticità policistico manganese istamina ipertensione maggio glutammato antidepressivo vegetali liberi tiroide verdura antibiotico allergeni abitudini modificato idrica fosforo cosmetici ricotta intestino microbi antitumorali ossido brucia molecole cannella risotto #nutrizione digestione aerobico ginnastica gerani fermenti UVB spiaggia primi confezionati cipolla aureus vegetariano parabeni prugne liposolubile aromi in adolescenti fumo limone menta invecchiamento avocado usanze betacarotene cattive sintomi cucina ribes pane antinfiammatorio zafferano quinoa verde vasetti acqua pesanti biscotti bevanda shampoo ritenzione premestruale propilenico pulizia additivi digiuno padano corpo diarrea salute cibo saraceno emulsionanti junk palpebre B ustione grassi lactobacillus controlli sapore congestione gassate triptofano cicatelli tradizioni cervello grasso sedano Fuorigrotta albicocche internazionale bollitura dormire oli influenza HDL adipose essenziale avena melagrana dieta frigo idrico prostata sodio luteina addensante licopene natale ascelle digerente flavonoidi macrobiotica neuroni fresca peperoncino c 3 complessi integrale sdorazione parmiggiano antispossatezza melanoma obesità osteoporosi cellulite microsfere tessuti fruttosio vongole infezioni alimentazzione bivalvi immunitario amilopectina zucca raggi artemisia aspartame consigli sapereconsapore.blogspot.com GIugliano kiwi Monterusciello apoptosi sapereconsapore sapereconsapore.blogspot.it circolazione cure umami di minerale zirconio tossine noradrenalina benessere donna free Staphylococcus sapereconapore vera sapereconspore inci deodoranti palma A. fitoterapia freschezza insulina endometriosi cancerogeni pepe veg saturi omega nutriente correttori galateo monoammino micronutrienti cake gelificante emulsionante foto crusca reflusso seno omeostasi Lucifero vegan patologie mandorla LDL fitosteroli gestazione uricemia glicole lievito extravergine radicchio tuorlo addome bio tumori mattina aloe vitamine piatto raffinati tiroidei ipocaloriche glucidi 6 solare macchie antocianine forma lattici cellule gusto semola pancreas alta caldo azoto disbiosi yin corretta fibra lamponi cancro wellness raffermo nutrizionista bifidobatteri sport antociani mediterranea menopausa progesterone vitaminaA biomagnificazione rossetti carotenoidi soia a fagiolini ciclo + articolazioni toluene carota dadi stomaco estrusione ovaio attività fisica secche bevande Quarto sole aborto bambini stabilizzanti Giappone nutrizione Mercurio diet Giugliano anguria pomodori brodo oligoelemento mais arance astaxantina inositolo crescita prurito peso caglio iatale biologo personale conserve cadenti stagionatura educazione yang lattoferrina formaggio clorogenico con dietetici 31 ananas carbidrati stress dimagrire Villaricca more Varcaturo fisia tintura caffe solari farina addominale Berrino ultravioletti campylobacter BHA burro corporeo Sant'Antimo coloranti carotenoide 15 diabete forno bambino energizzante acidi cereali paziente dentifricio rame balsamo bassa Additivi cetriolo pressione catechine pesce herpes microrganismi.Lugdunin zinco glutine streptococcus adinopectina patate ossidasi fragole facciale latticini Enrico antidolorifico cheese duro frullati nespole casa sterilizzare papille pangrattato funghi alimenti Fonticelli fredda visite Qualiano glucagone marroni Iodio fluoruro minerali prevenzione danni ossidativo antiossitanti massaggi sapere aglio gravidanza oligoelementi patologia centrifugato fisico E prodotti microonde tossiche anticorpi Germania Dott zanzare glicemia domicilio cutanee stracchino sanguigni laurilsolfato furano pistacchi vasi intero irraggiamento oliva C castagne Dott.Enrico vitamina spuntino yogurt gluten raffreddore clorofilla sapone nutrizionale allergie erbe spigola olive ipocalorico food allergia greco colesterolo naturali salmonella Cina olio folico acidità dietanolammina PET tensioattivi peperoni sviluppo piante cipollina polmoni melone gonfia negozio bulgaricus irritabile ciliegie limenti odori caldarroste latte colostro miele secca protezione cistite età biberon biliari carne tenero ceci bosco nervoso gram caffeine stabilizzante Pianura patatine mestruo riso palato albume nocciole lisina INCI dolori succo idratazione stitichezza antiossidante calda cavo cuore uova buoni torcicollo duodeno A metodi glutamina nutrienti endorfine erba allattamento timo antitumorale termophilus anice hdl fichi macedonie UVA equilibrio ormone idrochinone caseina coal colazione apparato ayurveda capsicum anemia IGF depressione Vomero naturale tempo gym ossidazione listeria colore batterio urico calcoli botulino etichette secchezza truffe amido dott.Enrico sovrappeso pancreatite punture capelli diagnosi mare difesa quaternium alluminio immunitaria spezie probiotici alimentazione solfiti idrosolubile lattosio antinfiammatoria cioccolato resveratrolo carote pera zuccheri E141 sano aceto intolleranze utero Licola massa crostata torte brufoli costipazione meteorismo organi perdite asma DHA molluschi stagione Vera benefici orale temperatura malto essenziali sali iodio integratore agave omogenizzati frittura selenio contraffazione gonfiore crudo Na pollo fame sindrome afrodisiaco frigorifero freezer asparagi metalli India Napoli chiampagne lecitina 1 pasti stracci indice immunità noci scaduto cisteina nitriti insaturi energia surgelare cortisolo frutto reumatoide dolcificanti calorie semi secondi contaminanti tummori estrogeni cotto nutrition propoli creme lipoproteine alcol carboidrati ombretti degradazione epiderma sogliola mangiare dolore bocca concentrazione rucola #nutrizionista Thailandia amaranto primavera rimedi polinsaturi stanchezza sale colorante fortificanti massaggio iperglicemia zucchero pesche gel sostanze buccia calore integratori ernia Francia carie colite sapereconsaporee radicali agrumi microbioma fibre sensibità Posillipo bilancia igiene cosmesi nitrati microminerali ostriche aminoacidi mate inquinamento zucchina tumore conservanti donne metionina artrite alimento ulcera insonnia amminoacidi birra ortaggi Calcio antitraspiranti linfodrenaggio integrali sangue addensanti cibi yo crostacei tocoferolo alimentari nutrire dolci insalata diuresi merendine iperacidità cacao grano riposo ossa osteopatia melanina glicemico infanzia metabolismo pancia crema celiachia ferro autunno centrifugati fico frutta reumatismo conservazione convezionne estate quercetina mani broccoletti acido Caserta conduzione tar combinazioni calcio respiro insalate allium verdure esercizio psicologia disidratazione gas gruppo lipidi studio alimentare
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu