proprietà - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Noci: Proprietà e Benefici

Noci: Proprietà e Benefici

sapereconsapore

Le noci sono il frutto dell’albero Juglans regia che appartiene al genere Juglans ed alla famiglia Juglandaceae. Nel suo genere questa pianta è la più conosciuta e la più importante da un punto di vista economico.
La pianta delle noci è imponente e maestosa con foglie molto voluminose.Oltre che per i suoi pregiati frutti, è una pianta molto apprezzata per la qualità e le proprietà del suo legno.
L’albero delle noci fiorisce in primavera con fiori di color verde a cui faranno seguito i frutti. Questi sono di forma ovale e ricoperti da una sorta di guscio verde compatto, chiamato mallo.
Quando le noci giungono a maturazione il mallo si secca e si apre lasciando cadere la noce al suolo. Prima di poter essere consumate le noci hanno bisogno di un periodo in cui devono essere lasciate asciugare. Questo a causa della forte umidità accumulata all’interno del mallo.
Il periodo di raccolta delle noci è l’ autunno, precisamente da metà settembre a fine ottobre. Prima di poter essere messe in commercio devono essere sottoposte alla privazione del mallo, così da evitare che il guscio si annerisca e al lavaggio per eliminare i residui del mallo.

Composizione Chimica

Le noci secche contengono il 64 % di grassi, carboidrati, il 15,5 % di proteine, il 6,7 % di fibre, l’1,1 % di zuccheri, il 4,5 % di acqua, 0,2 % di amido ed il 2,3 % di ceneri.

I minerali contenuti nelle noci sono:

  • Fosforo
  • Calcio
  • Ferro
  • Sodio
  • Magnesio
  • Zinco
  • Rame
  • Manganese
  • Selenio
  • Potassio

Le noci rappresentano  i frutti più ricchi in Zinco e Rame, elementi che solitamente attingiamo dalla carne. Per questo motivo sono particolarmente indicate in una dieta vegetariana.

Le vitamine contenute nelle noci sono:

Vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina C, Vitamina E, K e J. Le noci contengono inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina.

Gli aminoacidi contenuti nelle noci sono:

acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Ecco alcune proprietà e benefici delle noci :

  • Antitumorali

Secondo una ricerca americana le noci, oltre ad essere ipercaloriche, hanno proprietà antitumorali. In particolare il loro regolare consumo previene l’insorgere del tumore al seno. Questa proprietà è dovuta all’ abbondante presenza di acidi grassi omega 3, oltre ad un alto contenuto di antiossidanti.
Uno studio condotto sui topi ha rivelato che un consumo regolare di noci sarebbe in grado di ridurre i tumori alla prostata o rallentarne la crescita.

  • Abbassano il Colesterolo

Le noci sono un alimento molto interessante dal punto di vista del contenuto di grassi vegetali. Contengono acido oleico, un grasso monoinsaturo presente anche nell’olio di oliva, che si è rivelato molto efficace nelle riduzione dei livelli di colesterolo cattivo LDL.
Anche l’abbondanza di acidi grassi polinsaturi, acido linoleico ed alfa-linoleico, è molto importante per la salute. È infatti utile per abbassare il colesterolo nel sangue con conseguenti benefici per la salute del cuore e dell’apparato cardiocircolatorio. Mangiare regolarmente noci infatti è una buona abitudine che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come infarto ed ictus.

  • Radicali Liberi

Una ricerca condotta all’Università di Scranton in Pennsylvania, ha confermato l’altissimo potenziale antiossidante di questo frutto con guscio.
Le noci contengono alti livelli di antiossidanti polifenolici, più di qualsiasi altro tipo di frutta con guscio. Il loro consumo regolare contrasta l’attività dei radicali liberi. Si hanno così grandi benefici per la prevenzione di tumori, invecchiamento precoce, infiammazioni e malattie degenerative.
Sono inoltre ricche di vitamina E, un potente antiossidante liposolubile, essenziale per mantenere l’integrità della membrana cellulare delle mucose.

  • Pressione Arteriosa

Recenti studi hanno dimostrato che le proprietà benefiche dei grassi monoinsaturi non solo sono valide per abbassare il colesterolo LDL ma sono anche in grado di aumentare l’elasticità delle arterie, di impedire la formazione di coaguli (sangue più fluido) e ridurre la pressione arteriosa.

  • Salute del Cuore

Si è calcolato che mangiare noci 5 volte a settimana, in sostituzione ai grassi animali, è un buon metodo per prendersi cura della salute del proprio cuore.
Altri studi suggeriscono che il regolare consumo di questo frutto contribuirebbe ad abbassare il rischio di sviluppare una coronaropatia. Il loro consumo inoltre offre molteplici benefici vascolari a chi soffre di malattie cardiache.

  • Pelle e Capelli

Lo zinco, in abbinamento ai polifenoli ed alla vitamina E, apporta notevoli benefici alla pelle. In abbinamento con gli acidi grassi Omega 3 ed Omega 6, mantiene in salute i capelli.

  • Arteriosclerosi

Rilevante anche la presenza di un aminoacido essenziale, chiamato arginina, molto importante per la salute delle nostre arterie. L’arginina fornisce alle pareti delle arterie il nitrossido, una sostanza in grado di combattere e prevenire l’arteriosclerosi.

  • Prestazioni Fisiche

L’arginina ha anche ha la capacità di dilatare i vasi sanguigni che portano il sangue ricco di sostanze energetiche ai muscoli. In tal modo di conseguenza, aumentano anche le prestazioni fisiche.

  • Proprietà Digestive

Grazie alla presenza di acido alfa-linoleico, hanno anche proprietà digestive e diuretiche.

  • Diabete

Da un recente studio è emerso che il grasso contenuto nelle noci migliora i parametri metabolici delle persone affette da diabete di tipo 2.

  • Energetiche

Il loro elevato potere energetico da un lato rappresenta un fattore negativo per chi ha problemi di sovrappeso. Dall’altro invece può rappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attività sportiva.

  • Salute delle Ossa

Il loro consumo migliora l’assorbimento del calcio. Allo stesso tempo ne riduce la quantità espulsa attraverso le urine a tutto beneficio della salute delle ossa.

  • Astringente

L’olio di noci, utilizzato in modiche quantità, ha proprietà astringenti. Si può utilizzare per condire l’insalata ma anche sulla carne e sul pesce.

  • Benefici al Cervello

Fino ad ora gli studi sono stati condotti solamente sugli animali. Vi sono però tutti i presupposti per dimostrare, in un prossimo futuro, che le noci hanno proprietà utili alla memoria ed alla funzione cognitiva in generale.

  • Protezione dai raggi Solari

L’olio del mallo di noce protegge la pelle dai raggi solari. Questa sua capacità è dovuta ad un composto aromatico che prende il nome di juglone.

  • Altre Proprietà

Oltre ai benefici sopra descritti, possiamo affermare che le noci hanno ulteriori proprietà.
Sono anti anemiche, drenanti, energetiche, lassative, nutrienti, rimineralizzanti, vermifughe.

  • Calorie

Le noci sono un frutto oleoso e di conseguenza ricco di sostanze nutrienti. Il loro potere calorico è molto alto, 100 grammi di noci forniscono 654 calorie.

  • Precauzioni e Controindicazioni

Le noci non possono essere conservate a lungo in quanto sono soggette ad irrancidimento. Inoltre con il passare del tempo tendono ad aumentare la loro oleosità.
Per questi motivi le noci devono essere consumate fresche al fine di non diminuire la loro digeribilità.
Possibilmente, visto il loro alto potere energetico e calorico, è sconsigliato consumarne troppe, soprattutto al termine di un pranzo abbondante. Per godere di tutte le loro proprietà e benefici ne bastano sette al giorno.
Se siete soggetti all’herpes, evitate o limitate il consumo di noci, in quanto i loro alti livelli di arginina possono innescare la comparsa dell’ herpes.
Vi sono persone che hanno sviluppato un’ipersensibilità nei confronti della frutta a guscio e che possono quindi essere allergici anche alle noci. In questo caso i sintomi si manifestano con vomito, dolore addominale, difficoltà di respirazione e labbra gonfie.

Curiosita

La noce è un frutto di cui si hanno testimonianze antiche, pare che provenga dall’Asia e sia stata introdotta in Italia dai greci. Le prime testimonianze del suo utilizzo risalgono addirittura a 9.000 anni fa! Le prime testimonianze scritte compaiono nell’opera Naturalis historia di Plinio il Vecchio. Qui, il naturalista romano scrive delle importazioni delle noci operate dai coloni greci che dall’Asia minore le trasportavano in Grecia.
Spesso, in ambito cosmetico, viene utilizzato l’olio estratto dal mallo delle noci. Con quest’olio si preparano creme solari protettive  e lozioni fortificanti per i capelli.
L’olio di noce è utilizzato come olio vettore in aromaterapia e per i massaggi ed anche nell’industria cosmetica e farmaceutica.
L’estratto di noce ha la proprietà di riuscire a penetrare in profondità la fibra capillare donandole un aspetto estetico più morbido e ostacolandone la caduta.
Vanno conservate in un contenitore ermetico, in frigorifero o nel congelatore.

Lo strato esterno delle noci sgusciate è amaro e spesso viene rimosso. È un grave errore perché si ritiene che fino al 90% dei potenti antiossidanti delle noci, risiedano proprio in quello strato che spesso viene buttato via.

Se non amate il sapore delle noci, potete godere delle loro proprietà e benefici semplicemente sbriciolandone qualcuno in un frullato di frutta e/o verdura.

Dott.Enrico Fonticelli
Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!

ricevo su appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)



Nuvole
alimentazzione lievito Mercurio patate in idrica ormone proprietà casa ipocalorico creme antibiotico congelare fibre botulino marroni galateo fibra psicologia punture enzimi glutamina zucchero calcio latte sapere pancreas esercizio Dott tummori policistico cake luteina intestino Thailandia fagiolini colazione vasetti cotto ananas acidità fitoterapia propoli termophilus clorogenico elasticità Additivi padano fruttosio hdl saraceno pesche cavo artemisia ovaio lavaggio succo metalli batterio polifenoli insalata palpebre celiachia prostata caffeine surgelare balsamo frutta vasi colorante shampoo zucca cicatelli yin domicilio stanchezza buccia protezione caldo zanzare Posillipo insulina cibi salsa Villaricca ipocaloriche branzino nocciole inquinamento carne primo convezionne sano molluschi ormoni spuntino calore macedonie addome sanguigno secca colore contaminanti capsicum pomodoro pane 1 listeria avocado burro probiotici erba mate aspartame cistite merendine glicole Pianura ossidativo stagione gusto gas + costipazione piatto lipidi Enrico formaggio gerani batteri verza grassi fisico uova equilibrio congestione confezionati grasso raffinati campylobacter E ciclo digerente selenio glutammato coal colostro educazione mirtillo alimentazione A limenti carote sale carotenoide crostacei reflusso visite licopene magnesio sapone conservazione crusca irritabile microsfere pulizia respiro erbe alimentare dolore sapereconapore crudo INCI obesità oligoelemento carcinoma scaduto allergie Varcaturo melanoma arance broccoletti invecchiamento acido pesce massaggi ricotta zuccheri antinfiammatorio biologo fisica duro olive fumo visita umami pangrattato gram digiuno utero LDL digestione solari tiroide usanze sole piatti adolescenti cosmetici cure tumori rossetti sangue tuorlo irraggiamento aborto contraffazione oligoelementi melone tossine disidratazione colite glutine antitumorale maggio dentifricio patologie sintomi sogliola sapereconsapore anticorpi funghi more ribes urico dieta gluten malattie D alluminio integratori pera Fonticelli glicemico neuroni forno dolcificanti stabilizzanti sapereconsapore.blogspot.it omega sedano ernia truffe oxybenzone PET E141 rimedi lisina freschezza diabete macrobiotica attività salmonella menopausa avena caglio IGF zinco di salute tumore estate frutti amaranto tossiche tessuti duodeno benefici soia idrogenati antocianine fredda sviluppo c sanguigni nitrati abitudini lattosio adipose osteopatia connettivo sapore Iodio massa ipertensione allattamento dadi Licola caseina caldarroste cetriolo ossa monoammino pancreatite liberi yang stomaco organi lecitina metodi dolori cancerogeni donne limone articolazioni Berrino Pozzuoli estrogeni etichette olio pasta psiche antibiotici proteine verde benessere perdite curcuma prodotti glicemia premestruale DHA carboidrati tenero Na apparato endometriosi alimento ultravioletti iatale circolazione propilenico menta triptofano aloe diuresi primavera gassate yogurt pepe aerobico verdure spigola lattoferrina mediterranea vegetali cereali polmoni Lucifero zirconio radicchio infezioni vongole idrosolubile extravergine patologia microonde bivalvi noci libido adinopectina vitaminaA vitamine controlli reumatoide bifidobatteri gym meteorismo anguria nutrire sostanze microrganismi.Lugdunin dietanolammina stagionatura amilopectina minerali wellness tiroidei pomodori fisia estrusione conserve sciroppo disbiosi con cacao creatinina uricemia paziente brodo naturale pressione herpes albume microbi fortificanti molecole intero quinoa betacarotene complessi bocca addominale minerale Calcio pesanti prurito cioccolato omogenizzati antitumorali ricette lamponi amido Cina donna istamina cipolla comfort gruppo crescita temperatura stracci consigli miele prevenzione addensante solfiti buoni brufoli ostriche parmiggiano ferro cervello iperglicemia endorfine India influenza cucina rame orale laurilsolfato albicocche secondi serotonina acqua toluene Aloe odori bambino immunitario correttori crema raggi mangiare reumatismo torte malto UVA zafferano BHA mais spezie ciliegie grano immunità potassio Francia iodio sapereconspore centrifugati flatulenza pancia catechine cellula alta gel aceto personale sdorazione fegato oliva cutanee lattici naturali antociani cancro biomagnificazione gelificante apoptosi fosforo linfodrenaggio bollitura danni microminerali forma antitraspiranti Fuorigrotta veg dolci Staphylococcus metionina manganese integrali iperacidità aglio peperoni agave sapereconsapore.blogspot.com igiene riposo ossidasi bevanda depressione Vera #nutrizione timo conservanti idratazione dietetici vegetariano antidolorifico flavonoidi amilosio A. deodoranti epiderma bassa metabolismo internazionale antispossatezza sudorazione micronutrienti spiaggia foto frittura semi lipoproteine glucosio sindrome #nutrizionista legumi alimentari seno immunitaria pollo cipollina Qualiano integratore sovrappeso Monterusciello clorofilla noradrenalina cheese ayurveda pelle facciale neurologico verdura tocoferolo Caserta palato cortisolo caffe azoto raffreddore integrale Germania gravidanza raffermo bilancia triclorosan fico intolleranze tempo tradizioni indice greco zucchina biscotti UVB biberon età mestruo essenziale farina folico streptococcus emulsionanti emulsionante ustione semola dott.Enrico grana sistema palma Giugliano secchezza fitosteroli gestazione carbidrati mare gonfiore osteoporosi 3 calcoli autunno ossidazione bio colesterolo fame primi risotto gonfia kiwi furano macchie energizzante progesterone cuore 6 saturi nutrizionista pistacchi centrifugato cadenti nutrition glucagone astaxantina oli nutriente scottature birra asparagi massaggio liposolubile piante concentrazione secche nervoso epigenetica resveratrolo a bambini mondo conduzione sterilizzare ulcera anice vitamina frutto fermenti diarrea alimenti yo sensibità stitichezza diet ossido pasti allium bosco peso nutrizione free insalate polinsaturi inositolo rucola mandorla uva Napoli vera biliari cisteina combinazioni aureus radicali nespole nitriti amminoacidi chiampagne ritenzione C melagrana bevande Giappone glucidi stracchino calorie latticini aromi frullati insonnia ortaggi junk frigo solare alcol crostata addensanti infanzia allergia inci capelli acidi aminoacidi corporeo agrumi nutrienti sali parabeni corretta Vomero cellulite feci sodio microbioma stabilizzante fichi cattive fluoruro fresca food mattina antidepressivo 15 freezer torcicollo solfato GIugliano calda papille banana modificato vegan tensioattivi additivi antiossitanti stress brucia B frigorifero prugne anemia feste sapereconsaporee allergeni idrochinone carotenoidi carie negozio natale Sant'Antimo omeostasi coloranti formaldeide nutrizionale sport tintura peperoncino diagnosi essenziali ascelle degradazione antinfiammatoria ceci idrico dormire difesa lactobacillus HDL antiossidanti Quarto dimagrire riso patatine quaternium melanina tar Vitamina afrodisiaco Dott.Enrico studio asma 31 bulgaricus energia quercetina artrite carota fragole ombretti cellule cottura insaturi corpo umore castagne ginnastica cibo mani cosmesi cannella antiossidante
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu