risotto - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
ribes alluminio monoammino visite psicologia endorfine magnesio sogliola mangiare Fuorigrotta allergia ciliegie gel curcuma addome sodio folico idrosolubile stagione lecitina modificato listeria duro urico negozio intolleranze Thailandia consigli ayurveda estrogeni influenza nervoso biscotti grasso carota sanguigno frigorifero bosco antitraspiranti infanzia resveratrolo polifenoli corretta malto punture cosmetici allergie ipocaloriche India uova fisica zuccheri controlli pane forno fegato lievito glucagone microrganismi.Lugdunin streptococcus immunitario Quarto bio diuresi Monterusciello sensibità nutrizionale vera licopene peso etichette ossidativo alimenti caldarroste donna banana pasti biomagnificazione broccoletti microminerali pomodori frittura arance equilibrio primo idrico food mani naturali vongole respiro DHA digiuno IGF raggi 15 infezioni anguria tintura succo freschezza amaranto gluten antidepressivo centrifugati ipertensione cacao aromi colorante parabeni osteopatia coal comfort fluoruro pasta cipollina vitamine gassate free latte acidi corpo forma asparagi bassa liposolubile stracchino afrodisiaco fame protezione bivalvi Berrino molecole alimentazione microbioma patatine esercizio policistico contaminanti adolescenti ipocalorico INCI tenero cure allattamento Mercurio diet zanzare uricemia studio UVA stanchezza omeostasi asma cervello ricotta pera oliva secchezza bilancia burro raffinati risotto osteoporosi marroni mondo saturi alcol bambini agave serotonina Qualiano metionina latticini circolazione vitaminaA prostata lactobacillus cioccolato addominale glucidi crescita formaggio umami gruppo fagiolini massaggio cancerogeni nutrienti calore tradizioni rimedi prurito clorogenico flavonoidi fisia antiossitanti palma melagrana macrobiotica casa toluene betacarotene con cosmesi Dott.Enrico energia lipidi contraffazione gym apoptosi integratore oli colite polmoni invecchiamento freezer emulsionante idratazione pistacchi gusto benessere depressione c kiwi gelificante primi sapereconsaporee libido centrifugato ginnastica Vitamina cavo biologo tuorlo greco ossa gravidanza proteine sciroppo caglio manganese olio maggio amilopectina vasetti neurologico bulgaricus antocianine semola enzimi tumori dott.Enrico fichi diagnosi dormire calcio prevenzione insulina capsicum usanze glicole acido ortaggi insalate papille sovrappeso cake piatto Enrico mandorla proprietà irraggiamento C iperacidità ultravioletti cottura dentifricio dadi D lisina 31 conservazione uva ombretti nitriti aborto micronutrienti grana parmiggiano tensioattivi padano junk scaduto antiossidante autunno emulsionanti secca caldo frutti noci stracci pressione epigenetica nutrire carotenoidi di oligoelementi truffe cellula solare sistema carotenoide estate congestione apparato sapereconsapore.blogspot.com tempo paziente stabilizzante propilenico melanina disbiosi sapone antociani E premestruale calcoli caffe meteorismo cicatelli Calcio triptofano minerali hdl salmonella sale microsfere articolazioni minerale salute crostata zucca patate laurilsolfato scottature yin quercetina fico campylobacter frutto solfiti macedonie vasi mirtillo conduzione integrale wellness dolore branzino convezionne idrochinone diabete cellulite ulcera piante prodotti extravergine riso glicemia pelle mate antibiotici acqua sapore timo crostacei vitamina propoli domicilio carboidrati buoni Pianura lamponi perdite brucia nutrizionista zirconio palpebre radicchio GIugliano età cereali insalata dieta carbidrati sapereconspore cisteina iatale gestazione quinoa microonde Staphylococcus ovaio artrite soia linfodrenaggio raffermo danni #nutrizionista umore ostriche tessuti colesterolo bevande biberon solfato legumi duodeno iodio personale saraceno reflusso bambino mestruo crusca aceto colostro verza carie feci immunità Villaricca torte tiroide tossine tummori lipoproteine conservanti spezie birra batterio quaternium macchie pollo sdorazione aglio Napoli cibi nutrition digerente gonfiore glutine piatti E141 visita Iodio 1 yogurt Dott ascelle sole alta ananas Cina raffreddore sterilizzare energizzante luteina correttori cucina lattoferrina intero oxybenzone spuntino rossetti chiampagne sali allergeni spiaggia menta + allium sangue Francia antibiotico bollitura stitichezza UVB triclorosan fibre ustione sano galateo cortisolo B yang sintomi termophilus temperatura spigola in Licola elasticità melone fosforo caseina sport Giappone crema dimagrire brufoli Na reumatismo feste dolcificanti limone vegan combinazioni olive fumo conserve fresca peperoni insaturi gas ferro Caserta liberi stagionatura coloranti crudo natale stomaco immunitaria buccia selenio cuore solari tocoferolo obesità veg cannella probiotici carne 3 A ossido semi sanguigni massaggi pancreas ernia LDL essenziale albicocche orale albume nitrati fitosteroli Sant'Antimo funghi Varcaturo sapereconsapore.blogspot.it vegetali rame pancreatite Aloe epiderma riposo shampoo frigo creme diarrea zinco malattie cutanee anticorpi stabilizzanti mediterranea palato gonfia radicali cancro more balsamo frutta creatinina castagne #nutrizione degradazione dolori potassio pesanti sviluppo caffeine iperglicemia antitumorale anice endometriosi idrogenati erba antiossidanti erbe fragole verdure intestino azoto inci sudorazione seno pesche costipazione yo dietanolammina aminoacidi deodoranti catechine celiachia torcicollo calda microbi pesce peperoncino lavaggio carote essenziali educazione pepe verdura nutrizione molluschi lattosio stress gerani salsa internazionale Pozzuoli sostanze sedano fermenti primavera glicemico aloe cadenti rucola sapereconapore adinopectina prugne amilosio biliari oligoelemento addensanti BHA glucosio donne omega HDL vegetariano aspartame mattina amminoacidi miele fibra pulizia fruttosio antitumorali abitudini Giugliano Vomero integrali Germania herpes dietetici massa mare metabolismo zucchina cistite organi astaxantina psiche botulino verde addensante merendine additivi amido sapere pangrattato a zucchero indice ricette nocciole cetriolo menopausa inquinamento bifidobatteri sindrome ceci nutriente integratori farina antidolorifico mais artemisia Posillipo complessi difesa frullati batteri benefici Lucifero glutamina lattici fisico fortificanti alimento estrusione brodo cattive antispossatezza metodi antinfiammatoria avena agrumi ciclo 6 alimentazzione disidratazione Vera connettivo PET cheese limenti omogenizzati alimentare Fonticelli grassi antinfiammatorio sapereconsapore anemia capelli inositolo aureus neuroni ormone glutammato odori congelare igiene A. dolci reumatoide pomodoro facciale alimentari tumore tar tossiche aerobico avocado ossidazione zafferano bocca metalli calorie grano Additivi colore istamina flatulenza nespole patologie utero bevanda acidità clorofilla surgelare pancia cibo polinsaturi cotto patologia concentrazione secche cipolla melanoma formaldeide gram colazione fitoterapia fredda insonnia digestione attività furano progesterone naturale carcinoma secondi foto irritabile ossidasi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu