spigola - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Benefici nutrizionali della carne di spigola? Vediamolo insieme...

Pubblicato da in pesce ·
Tags: spigolapescesapereconsaporeEnricoFonticelliomega3carnebranzinovitaminemineralifosforosalutemare
Benefici nutrizionali della carne di spigola? Vediamolo insieme...

sapereconsapore

La spigola, chiamata anche branzino, è un pesce di mare che fa parte della famiglia dei Moronidi, il quale è molto diffuso nelle acque del territorio italiano. il suo nome scientifico è Dicentrarchus Labrax, ed è disponibile sia in qualità di specie ittica coltivata in allevamento che allo stato selvatico. In questo articolo ci occuperemo delle proprietà nutrizionali della sua carne, tanto gustosa quanto prelibata, e dei benefici che questa reca al nostro organismo.

Proprietà nutrizionali della carne di branzino

Nonostante la sua carne sia una delle più costose in pescheria, il branzino rappresenta un pesce estremamente pregiato, soprattutto per la composizione delle sue carni: infatti facendo riferimento ai valori relativi ad una porzione di 100 grammi di carne  di branzino, al suo interno sono presenti 21,3 grammi di proteine e solo 6,8 grammi di lipidi, i quali vanno divisi tra gli acidi grassi saturi e quelli polinsaturi, i quali ammontano a 2,56 grammi, contro i soli 1,44 dei primi. Gli acidi grassi monoinsaturi ammontano invece a 2,13 grammi su 100.
Dal punto di vista dell’apporto di sali minerali, la spigola è ricca di potassio, ferro (4 milligrammi su 100 grammi di porzione), ma soprattutto di fosforo, il quale si attesta attorno ai 1150 milligrammi.
Per quanto riguarda invece le vitamine, non mancano la Niacina e le vitamine A,C ed E. Nello specifico la presenza della vitamina A e di sali minerali, oltre alla qualità delle sostanze nutritive rendono la carne di branzino un alimento particolarmente salutare nel periodo estivo, dato che essa fornisce un congruo apporto di elementi nutritivi, senza tuttavia appesantire il nostro sistema digerente; inoltre la carne di branzino contribuisce a ripristinare i corretti livelli salini e di idratazione, grazie all’abbondanza di acqua, che sono di norma inficiati dall’abbondante sudorazione, la quale a sua volta è causata dalle elevate temperature.
La scarsa quantità di grassi rende la sua carne  apparentemente magra, anche se la maggior parte dei grassi in essa contenuti la si riduce notevolmente mediante l’eliminazione della pelle.
Questa sua magrezza la rende quindi di facile digeribilità e commestibilità, adatta quindi a persone con problemi di ipertensione e colesterolo, dato che il contenuto di quest’ultimo ammonta a soli 48 grammi su 100.
La carne di spigola è inoltre molto ricca, come del resto lo è tutto il pesce in generale, di Omega 3, acidi grassi dei quali il nostro organismo necessita per mantenere pulito ed efficiente il sistema cardiocircolatorio.
Per quanto riguarda invece i valori energetici, le calorie contenute in una porzione di 100 grammi di carne di branzino ammontano a solo 82 calorie, il che rende questo cibo edibile in qualunque regime di dieta, stando ovviamente attenti a non esagerare coi condimenti.
Dal punto di vista nutrizionale, vi è tuttavia da sottolineare una sostanziale differenza tra le cosiddette spigole d’allevamento e quelle allo stato selvatico, la quale risiede  in un contenuto di proteine e grassi più elevato da parte delle prime rispetto agli esemplari che si pescano regolarmente in mare aperto. Questa discrepanza è causata dal tipo diverso di alimentazione al quale vengono sottoposte le spigole di allevamento, il che fa lievitare i valori di grassi e le calorie rispetto ai loro corrispettivi selvatici.
Da sottolineare infine come ulteriore nota positiva della carne di branzino la sua quasi totale assenza di lische, che la rende appetibile anche da parte dei bambini, evitando così il rischio di ingestione accidentale di spine, che alle volte si rivela di particolare gravità, con il conseguente ricorso al più vicino pronto soccorso.

L’unica nota negativa di questo pesce in apparenza così salutare e ricco di benefici per la salute, è costituito, come dicevamo all’inizio della nostra disamina, dal suo elevato costo al dettaglio, specie se si desidera consumare una spigola pescata in mare.

Dott.Enrico Fonticelli
Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!

ricevo su appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)



Nuvole
calcio addensanti magnesio sostanze Monterusciello alimenti aminoacidi sensibità sviluppo nutrienti bosco pesanti cisteina torte aborto bulgaricus limone ernia propoli salute carboidrati pressione liposolubile ascelle gym complessi HDL aloe zinco irritabile naturali cipollina olio odori fosforo insalata astaxantina verde frittura tiroidei aromi 15 grasso estate yo negozio dott.Enrico urico reumatismo antitumorali pomodoro iperglicemia capsicum asma radicali igiene cibi omega amminoacidi selenio fluoruro Lucifero manganese betacarotene gel sterilizzare #nutrizionista organi enzimi cottura acido cibo Licola cicatelli bio vera antiossitanti IGF sapone asparagi gravidanza costipazione caffeine tessuti tempo lactobacillus mare estrusione ostriche molluschi kiwi circolazione lavaggio visite extravergine aglio caldarroste termophilus utero tocoferolo torcicollo patate obesità fico fortificanti Fuorigrotta triptofano concentrazione fragole conservanti pasta piante dormire ossidativo malattie modificato pangrattato ferro patologia lipidi sapere reflusso ceci crostacei ortaggi infanzia adipose antocianine tossine corretta mattina resveratrolo frigorifero mangiare lattosio sanguigni peperoni glucagone stomaco adinopectina caffe brufoli esercizio contraffazione energia bambino secche stracchino minerale primo congelare bambini ossa 3 crudo probiotici idrogenati colostro padano minerali sogliola cosmetici allium amilosio fibre gas merendine fitosteroli dolcificanti tiroide nutrizione ciliegie zirconio ribes sali galateo noradrenalina fruttosio spiaggia brodo ayurveda stress vitaminaA crescita food licopene tradizioni dentifricio dieta campylobacter ricotta fegato caldo tummori glutamina tossiche apparato feci ossido lattoferrina insalate artrite scaduto pollo patatine frutti 1 miele ciclo alimentari respiro umore allergia energizzante primavera balsamo colite verdure yin carcinoma omeostasi digestione + Caserta visita donne nutrition herpes endorfine essenziale crostata verza frigo more dolori inquinamento solfiti cure pelle monoammino gestazione tintura zucca prodotti micronutrienti aureus raffermo fredda addominale bifidobatteri carote cake omogenizzati linfodrenaggio conduzione microbi spigola cioccolato oli Iodio addome latticini mate raggi crusca idratazione sapore diarrea melagrana articolazioni agrumi arance semi stabilizzanti benessere glucidi foto saturi massa diabete neurologico maggio stracci dietanolammina depressione sindrome bollitura broccoletti junk vitamina sedano fumo lecitina uva ananas macrobiotica intero fisia lisina polinsaturi ginnastica macchie prurito branzino A. bassa di Germania acqua gassate difesa integrali piatti patologie albume buccia gonfia tumore buoni amaranto palma Sant'Antimo freezer microminerali quaternium birra addensante bocca riposo libido inositolo stagionatura INCI rucola secondi pancia vasi vasetti glicole facciale disidratazione batterio castagne salmonella antinfiammatorio gluten oligoelemento solare dolore nocciole antidolorifico 6 yogurt allergie cancerogeni Calcio ombretti uova saraceno palato azoto nutriente ovaio iperacidità zuccheri antitraspiranti vegetali forno amilopectina endometriosi pesche ritenzione grassi celiachia catechine orale osteopatia sovrappeso diuresi pulizia sapereconsapore epigenetica fisica sapereconsapore.blogspot.com personale agave nespole D connettivo bivalvi timo fibra proteine casa BHA sale integrale prostata Varcaturo colore frutta metabolismo sapereconsaporee ormone alimento bevanda GIugliano prugne c 31 antidepressivo cosmesi tenero gelificante massaggi forma Mercurio peso rossetti olive sport propilenico avocado ormoni ulcera consigli pepe benefici riso PET macedonie wellness epiderma conserve invecchiamento dolci verdura cellule cervello B clorofilla formaggio umami mestruo oligoelementi integratori idrochinone LDL aspartame farina Thailandia Fonticelli capelli peperoncino corporeo streptococcus policistico Dott.Enrico fitoterapia domicilio immunitario cannella coloranti serotonina UVA latte albicocche calda cattive vitamine carie Vitamina biliari aerobico solari immunità curcuma nitrati pancreatite disbiosi metalli greco primi a Staphylococcus alimentazione sistema tuorlo cucina burro natale comfort idrosolubile prevenzione Dott formaldeide proprietà luteina cacao emulsionante Giappone punture centrifugato limenti vongole Enrico colesterolo melone Posillipo anguria colorante erba duodeno con Francia secca batteri truffe ossidasi indice biscotti tensioattivi sole fagiolini artemisia sanguigno metionina creme glutine elasticità insaturi ustione cellulite C studio carotenoide spezie microbioma carbidrati rame zanzare sangue iodio liberi sdorazione triclorosan massaggio tar centrifugati uricemia quinoa nutrire intestino pera temperatura dadi cellula cetriolo essenziali intolleranze carotenoidi nervoso frullati avena gram grano lievito E Aloe congestione carota sintomi autunno ultravioletti vegan meteorismo alimentazzione ipocaloriche gusto bevande India zafferano mirtillo mandorla glicemia bilancia fame allergeni stanchezza Quarto antinfiammatoria istamina amido folico idrica alimentare combinazioni free raffreddore premestruale pasti potassio metodi donna apoptosi quercetina mani insulina hdl sano parabeni dietetici succo nutrizionale glutammato palpebre yang Cina vegetariano aceto Vomero pistacchi seno naturale antociani attività gerani flavonoidi funghi contaminanti listeria DHA iatale mondo pesce cuore sodio correttori parmiggiano spuntino pomodori protezione brucia antibiotico allattamento ossidazione digerente radicchio legumi diet biologo noci zucchero Giugliano creatinina mediterranea neuroni mais antitumorale antiossidanti clorogenico osteoporosi calcoli dimagrire grana cheese additivi Na duro shampoo controlli pane antispossatezza età calore salsa zucchina alluminio adolescenti erbe gruppo fisico polifenoli stitichezza antibiotici reumatoide in immunitaria furano #nutrizione fermenti cistite botulino cortisolo Vera stabilizzante caglio freschezza anemia semola oxybenzone scottature carne ricette degradazione psiche cipolla emulsionanti etichette acidità estrogeni cancro coal Berrino abitudini rimedi melanina caseina feste educazione sapereconapore flatulenza oliva marroni surgelare solfato sciroppo colazione insonnia nutrizionista ipocalorico cotto afrodisiaco Napoli acidi piatto sudorazione melanoma pancreas banana alta polmoni secchezza crema antiossidante lamponi digiuno molecole glicemico convezionne cutanee diagnosi equilibrio sapereconsapore.blogspot.it microsfere deodoranti A frutto Pianura E141 progesterone psicologia Villaricca microonde sapereconspore infezioni UVB confezionati paziente Additivi anice lattici inci stagione ipertensione laurilsolfato malto soia veg cavo Pozzuoli alcol cadenti papille microrganismi.Lugdunin toluene usanze cereali integratore fresca danni raffinati conservazione tumori biomagnificazione menta menopausa corpo chiampagne biberon anticorpi gonfiore glucosio nitriti influenza irraggiamento lipoproteine idrico internazionale perdite risotto Qualiano calorie fichi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu