termophilus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
latticini calorie GIugliano biliari stomaco obesità aspartame fichi cake carne tensioattivi solfato fitoterapia streptococcus raffreddore allergeni legumi pancreatite more fumo quinoa intero sciroppo sale nutrizione limenti massaggi formaggio pelle Francia parabeni betacarotene enzimi zucca verdura caldo cavo albicocche additivi personale carie spuntino vasetti bevande erba capelli piante carbidrati soia erbe oligoelemento triptofano greco 3 anguria risotto nutrienti negozio con elasticità fisico branzino Na naturale sviluppo lavaggio stabilizzante potassio seno secondi UVA cistite laurilsolfato salmonella ossidasi zanzare insalata palma riso dolori BHA osteoporosi melanoma infezioni melanina flavonoidi secchezza pollo metabolismo iperacidità crusca sogliola visita cattive digestione zafferano congelare glucagone deodoranti immunità colesterolo broccoletti banana vitaminaA ciliegie polinsaturi #nutrizione idrico fermenti Qualiano latte cure sport donne cellula correttori cacao Pianura clorofilla macedonie asma foto articolazioni gas omogenizzati aureus cutanee allattamento centrifugato primi endometriosi zuccheri bifidobatteri scaduto tiroidei lipidi massaggio alluminio antitumorale peperoni fagiolini kiwi brufoli liberi solfiti molluschi solari biologo aglio frittura zucchina gravidanza addominale estrusione essenziale alimentari dolcificanti aminoacidi dentifricio tuorlo zinco cannella depressione duro immunitaria semi dietetici ossidativo glucosio glicemia rimedi natale Varcaturo vasi lecitina caffeine convezionne antociani bocca irraggiamento patologia padano comfort energia batterio melagrana crudo allium calda insonnia grasso immunitario amilopectina funghi sapereconsapore.blogspot.it creatinina gelificante saturi campylobacter studio gel caffe irritabile spezie microsfere nutrire dolore dieta benefici aloe pancia raffinati gusto pera amaranto vitamine emulsionante bambino Quarto centrifugati torte polmoni cortisolo contraffazione sudorazione linfodrenaggio colostro acido verde in anemia olio tenero botulino carota omega ossa glutamina combinazioni sole torcicollo propilenico coal spigola antitumorali alimentazzione Cina alimentare zucchero sapereconspore #nutrizionista bilancia serotonina intolleranze ultravioletti vegan umore nutriente temperatura Pozzuoli patate fibra fitosteroli toluene conservazione Fuorigrotta truffe nocciole monoammino sostanze dadi lipoproteine duodeno brucia PET frutto birra carboidrati saraceno corretta quaternium età menta dolci agave diagnosi 31 idrogenati fisia Monterusciello curcuma stracchino idrica insaturi primavera alta sanguigni India micronutrienti psiche colorante stanchezza nutrizionista Caserta mandorla avocado alcol albume fortificanti pane oli reumatismo Vera premestruale balsamo celiachia sapereconsapore veg listeria emulsionanti bevanda cicatelli donna igiene triclorosan dimagrire mangiare conduzione oligoelementi noci sapere Napoli patologie benessere caglio antidepressivo menopausa carote punture grassi corpo biberon yogurt Thailandia farina educazione Mercurio termophilus cadenti concentrazione Vitamina resveratrolo crescita carotenoidi batteri crostata zirconio cancro iperglicemia policistico Vomero fragole LDL pangrattato autunno organi sapone complessi ormone reflusso cibi melone hdl reumatoide mirtillo cibo istamina aerobico antidolorifico anticorpi salsa Staphylococcus circolazione 15 Licola quercetina estate insulina tummori ipertensione oxybenzone calcio osteopatia mare extravergine vongole fico stagione mais tumore arance difesa tradizioni colore secche nutrition amminoacidi ribes amido surgelare B freschezza pulizia frigorifero antiossidante carotenoide ostriche caldarroste sterilizzare casa antinfiammatoria 1 riposo Posillipo raggi oliva biomagnificazione merendine omeostasi pancreas vegetali cottura glicole semola minerale burro gym fame magnesio idratazione secca endorfine adolescenti INCI buccia vitamina apoptosi Fonticelli bosco cetriolo confezionati peperoncino manganese molecole Enrico rossetti gram proteine noradrenalina tempo scottature massa prurito lattosio gonfiore feste pepe gluten vera alimentazione cheese pesche alimenti D A. essenziali allergie microonde inositolo dormire raffermo metionina ferro catechine Germania sapore odori peso marroni frigo mani internazionale stitichezza spiaggia pasta ipocalorico a food uva vegetariano disbiosi coloranti abitudini perdite ortaggi ananas frutta cotto C alimento apparato macrobiotica stracci creme gerani antibiotici salute naturali bambini feci pomodori Berrino sdorazione meteorismo adipose Iodio microbi cereali equilibrio yin cioccolato degradazione macchie patatine capsicum conservanti epiderma clorogenico cipolla DHA furano ossidazione flatulenza Calcio sintomi formaldeide succo contaminanti digerente timo prevenzione afrodisiaco glutammato digiuno modificato controlli lamponi lievito palpebre sapereconsapore.blogspot.com carcinoma Lucifero intestino grana ricotta lattici glutine acidi stabilizzanti anice sangue tumori allergia neurologico sanguigno limone pesanti licopene glicemico integrali fruttosio epigenetica biscotti propoli antibiotico malattie microrganismi.Lugdunin forma glucidi tossiche amilosio antispossatezza energizzante integratori mattina sistema Giappone calcoli fegato tiroide antitraspiranti dietanolammina cisteina invecchiamento verza addensanti tessuti corporeo cellule neuroni prostata cipollina lactobacillus psicologia liposolubile maggio aceto pesce antiossidanti parmiggiano fresca addome chiampagne metalli astaxantina sapereconapore free selenio addensante frullati sapereconsaporee integratore stress caseina attività A gassate orale libido bivalvi radicchio sodio domicilio urico uricemia asparagi respiro di uova rucola cellulite nitrati ormoni inci agrumi tossine grano cuore proprietà UVB tintura freezer bio cosmetici miele visite sedano cancerogeni gestazione minerali bollitura artrite tar HDL Sant'Antimo consigli luteina adinopectina piatti fibre stagionatura microminerali facciale malto azoto mondo conserve lisina artemisia pomodoro usanze crema antiossitanti fredda Villaricca avena nutrizionale aborto sindrome buoni yo influenza herpes paziente solare congestione mate cucina ulcera cosmesi lattoferrina nervoso fisica antinfiammatorio iatale E141 Aloe diarrea utero tocoferolo nespole Additivi Dott colite piatto iodio papille antocianine esercizio IGF ayurveda shampoo forno colazione acidità 6 idrosolubile diuresi verdure calore metodi folico yang c integrale fluoruro gonfia polifenoli radicali bulgaricus ginnastica Dott.Enrico diabete prugne disidratazione crostacei primo insalate ossido palato sano ascelle frutti + galateo olive junk castagne connettivo idrochinone gruppo wellness brodo ipocaloriche protezione ciclo nitriti sali E indice sovrappeso prodotti fosforo pistacchi costipazione infanzia sensibità ustione dott.Enrico diet etichette microbioma bassa Giugliano acqua mediterranea inquinamento ernia cervello ricette ritenzione mestruo pasti estrogeni ceci aromi progesterone danni probiotici ovaio pressione umami ombretti rame
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu