ustione - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
rame albicocche psiche donna ribes olive crostacei abitudini epiderma biscotti betacarotene chiampagne stitichezza insalate artemisia birra + progesterone bambini Licola ipocalorico crusca parabeni energia dimagrire vera additivi polmoni integrali stabilizzante lisina ciclo zafferano food Fuorigrotta crostata nutrienti secchezza duodeno tumore padano magnesio torcicollo verdura gonfia gassate frullati ricotta aureus cannella sensibità liposolubile vasi solari cancerogeni gonfiore Additivi oligoelementi serotonina liberi surgelare malto licopene fibra gym fisico albume facciale E cortisolo alimentari peperoncino amaranto cosmesi amilosio colostro proteine erbe lactobacillus ossidativo artrite digestione Pozzuoli luteina comfort usanze papille acido ossidazione truffe hdl frutto antitumorale cavo patologia celiachia calcio BHA biberon alimentazzione confezionati emulsionante piatti tensioattivi carotenoide mediterranea essenziali depressione glicemia fumo Thailandia buoni antiossitanti ossidasi mangiare stanchezza clorofilla buccia glucidi contaminanti fresca flatulenza limone semi neuroni ritenzione malattie idrico extravergine menta nitrati torte cellulite consigli gestazione sudorazione streptococcus cioccolato corpo sapore Berrino glicole secca cosmetici funghi ernia integrale crescita riso pesanti GIugliano inci yogurt umami sport cheese antinfiammatoria ananas limenti merendine creme tiroide nutrition caffeine #nutrizione lievito batteri pancreatite sostanze addensante feste essenziale aloe dentifricio metionina grasso caseina antociani laurilsolfato botulino irritabile donne allergie meteorismo latticini Villaricca lattici cistite primo glucagone sdorazione monoammino PET mani resveratrolo urico pancreas osteoporosi microonde igiene odori grassi tar India controlli istamina caldo brodo mais Napoli premestruale digerente gerani glicemico prostata ormone calorie caldarroste insonnia antocianine nocciole cipolla gas Vera Vomero stagionatura cadenti fisica raggi insalata latte sapere brufoli gruppo biliari bilancia quercetina massaggi pulizia castagne nervoso protezione ulcera sapereconsaporee gravidanza crudo freschezza reflusso amilopectina mirtillo dolore lipoproteine vegetali spigola solare potassio gram diagnosi adipose yo idrochinone scaduto cereali zanzare UVA noci estrogeni danni greco iperglicemia quaternium infezioni avocado 3 flavonoidi cibo Caserta IGF antiossidanti creatinina fagiolini azoto sano capsicum pesce freezer aspartame utero microbi deodoranti umore selenio zucca balsamo sanguigno campylobacter anice scottature allergeni irraggiamento convezionne ombretti saturi solfiti sole verde 6 ostriche punture Dott.Enrico paziente pasta zuccheri cure conservazione congelare ossido microbioma reumatismo ferro c dadi complessi sterilizzare verza agrumi INCI pistacchi junk Lucifero wellness con macedonie risotto arance ciliegie natale digiuno centrifugati sviluppo sintomi antitraspiranti Quarto degradazione apoptosi broccoletti HDL semola anticorpi palpebre melanoma sodio linfodrenaggio circolazione microrganismi.Lugdunin avena palato dolcificanti contraffazione antitumorali mandorla menopausa energizzante primi sapereconspore alimento bifidobatteri carne calore benefici formaldeide cancro acqua idrosolubile batterio età metodi costipazione perdite bevanda fichi fitoterapia aerobico folico tocoferolo sapereconsapore nespole Posillipo endometriosi psicologia estate uova verdure salmonella afrodisiaco A. ipocaloriche concentrazione primavera naturali addominale antinfiammatorio temperatura ascelle stabilizzanti toluene pasti nutriente epigenetica proprietà branzino LDL neurologico carotenoidi oxybenzone banana estrusione cottura cibi cicatelli tossiche correttori dormire anemia tummori fortificanti catechine casa intero oligoelemento quinoa cellula fibre dolori carie Pianura melanina attività burro pepe respiro lavaggio agave timo Giugliano orale nutrizionista lattosio patatine rucola prurito bevande coal di sali tintura macchie aborto sanguigni iperacidità furano Calcio polifenoli forma ultravioletti insulina adinopectina alta tenero antispossatezza immunità asparagi #nutrizionista cattive salsa zucchero peperoni pollo diarrea colite colorante omogenizzati marroni tempo gel amido radicali zirconio lamponi gelificante Na cellule obesità integratori invecchiamento lattoferrina cisteina a Vitamina calcoli molluschi esercizio centrifugato macrobiotica bambino secche aceto stracchino fragole D ginnastica corporeo bivalvi massaggio patate yang kiwi mate sale piatto elasticità uva Francia dietanolammina bio dolci ayurveda colazione Cina termophilus adolescenti mestruo pelle propoli ustione alimentare equilibrio acidi tuorlo in mare stress nutrizione forno antidepressivo tumori crema olio mattina Dott oliva insaturi sindrome oli idrogenati erba diet saraceno frigo pera vitamina alluminio pesche colesterolo cacao ormoni mondo reumatoide immunitario conservanti minerali tossine Staphylococcus gusto seno cotto caffe etichette minerale pomodoro pane triclorosan bulgaricus Sant'Antimo ipertensione melone fisia bassa B grana veg infanzia vongole rossetti ortaggi policistico nutrire glutine bocca alimentazione indice bollitura allattamento amminoacidi listeria colore conserve endorfine fame curcuma fosforo fermenti fredda sogliola soia spezie naturale metabolismo dieta disidratazione carote vegetariano glutammato studio fruttosio sedano articolazioni stracci pancia palma visite congestione dott.Enrico domicilio Qualiano Monterusciello carboidrati internazionale negozio nitriti antiossidante grano alcol Aloe stomaco vitaminaA micronutrienti Mercurio addome cuore ceci frutti 1 brucia prugne probiotici asma coloranti biomagnificazione antibiotici sapereconsapore.blogspot.com bosco frittura fitosteroli melagrana uricemia zucchina sistema visita combinazioni noradrenalina rimedi tiroidei triptofano frutta peso omeostasi Giappone vasetti riposo diuresi tradizioni inositolo capelli libido enzimi cutanee conduzione yin influenza fegato sciroppo DHA solfato calda ovaio cake diabete fico molecole gluten A lipidi spuntino vitamine omega salute sapereconsapore.blogspot.it Fonticelli aglio astaxantina idratazione immunitaria anguria ossa intestino cervello cipollina polinsaturi feci glutamina Germania sapone aromi manganese educazione radicchio vegan aminoacidi dietetici idrica free herpes patologie succo miele allium fluoruro personale legumi emulsionanti iatale connettivo sangue apparato raffinati 31 UVB spiaggia secondi inquinamento microsfere tessuti organi benessere antibiotico microminerali addensanti Enrico sovrappeso C caglio frigorifero zinco modificato duro difesa disbiosi pangrattato lecitina pressione glucosio carcinoma antidolorifico parmiggiano prevenzione E141 shampoo corretta raffermo ricette clorogenico piante farina Iodio acidità stagione galateo formaggio maggio cucina osteopatia 15 raffreddore propilenico carota prodotti metalli massa biologo pomodori more foto carbidrati autunno intolleranze allergia sapereconapore Varcaturo alimenti iodio nutrizionale cetriolo integratore
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu