A - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Antiossidanti: perché sono importanti per la nostra salute

Antiossidanti: perché sono importanti per la nostra salute

sapereconsapore

Sei in sovrappeso? Fumi? Utilizzi farmaci?
Bevi alcolici? Conduci una vita stressante?
Sei uno sportivo? D’estate adori stare al sole?
Vuoi prevenire malattie e influenze stagionali?

Se fai parte di una di queste categorie, hai assolutamente bisogno di antiossidanti. In questa pagina scoprirai cosa sono, a che servono, in quali alimenti reperirli e come…

Cosa sono gli antiossidanti:

Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e proteggere l’organismo dalla loro azione negativa. Le proprietà anticancerogene di molti alimenti sono legate proprio al loro prezioso contenuto in antiossidanti. Nel corso dei numerosi processi metabolici una piccola quantità di ossigeno dà origine a molecole chimicamente molto reattive a causa della presenza nell’orbitale più esterno di uno o più elettroni spaiati. Tali molecole, chiamate radicali liberi, sono in grado di danneggiare le strutture cellulari come la membrana plasmatica ed il DNA.
L’azione negativa dei radicali liberi si ripercuote sulla salute dell’intero organismo: accelerando i processi di invecchiamento cellulare, deprimendo il sistema immunitario, favorendo l’insorgenza di numerose malattie e forme tumorali. Il nostro organismo riesce a tenere sotto controllo l’attività dei radicali liberi attraverso speciali sostanze antiossidanti endogene (sintetizzate autonomamente) ed esogene (presenti negli alimenti).

A cosa servono:

Da studi recenti, è stato confermato che molte delle malattie più comuni sono associate ad una carenza di nutrienti antiossidanti. Come lo scorbuto è segno di carenza di Vitamina C, la carenza di antiossidanti può essere la causa di: Malattia di Alzheimer, Tumori, malattie cardiovascolari, cataratta, diabete, ipertensione, infertilità, degenerazione maculare del cristallino, morbillo, malattie mentali, parodontopatie, infezioni delle vie respiratorie, artrite reumatoide. Il fattore del processo degenerativo di invecchiamento cellulare è il danno ossidativo, i radicali liberi.
L’ossigeno è alla base della vita sia animale che vegetale è il nutriente più importante per ogni cellula, ma l’ossigeno è anche chimicamente reattivo può diventare instabile ed in grado di ossidare le molecole vicine con conseguente danno cellulare, i radicali liberi sono degli ossidanti corporei equivalenti a dei residui nucleari radioattivi. Il processo di ossidazione che si instaura per generare energia vitale, forma anche delle molecole instabili dette radicali liberi, molecole reattive, caricate elettricamente che possono provocare danni al tessuto delle cellule. La posizione dell’elettrone al’interno di una molecola ne determina la sua stabilità, il composto è stabile se gli elettroni sono in coppia, ma se un elettrone è libero se ne determina l’instabilità. Questa molecola “spaiata” è chiamata Radicale libero. Innesca una serie di reazioni a catena che tendono a formare altri radicali liberi, ìn un processo ossidativo esponenziale, se non viene bloccato in tempo.
I radicali liberi si formano dal fumo di sigarette, dalla combustione del petrolio che crea i gas di scarico, le radiazioni, la frittura, la cottura alla brace dei cibi. I normali processi chimici del nostro organismo, gli antiossidanti sono in grado di disarmare i radicali liberi

Fattori scatenanti: stress, prodotti di scarto del metabolismo, fumo di sigarette, consumo di alcol, farmaci, prodotti chimici tossici, radiazioni ionizzanti, esposizione a raggi X, raggi ultravioletti solari, pesticidi, esercizi fisici molto faticosi, assunzione di farmaci, antibiotici.
Gli antiossidanti che svolgono un ruolo primario sono la vitamina C, la Vitamina A, la Vitamina E, il beta-carotene, il precursore della Vitamina A che si trova nella frutta e nella verdura, lo Zinco e il Selenio, sono degli ottimi preventivi del benessere, insieme ad una alimentazione adeguata, biologica, moderata attività fisica quotidiana.
Per avere un’idea di ciò che vuol dire ossidazione, prendi una mela, tagliala a metà e lasciala per qualche minuto appoggiata su un piano, noterai che la polpa diventerà più scura.

In quali alimenti sono presenti gli antiossidanti:

Patate dolci, carote, crescione, piselli, broccoli, cavolfiori, limoni, mango, melone, peperoni, zucca, fragole, pomodori, cavoli, uva, kiwi, arance, semi e frutta secca, zucca comune, tonno, sardine, salmone, germe di grano, albicocche, fagioli. Essenzialmente frutta e verdure di colore rosso, arancione, giallo, frutta e verdura cruda, piselli, grano, fave, cereali integrali, cocomero, frutti di mare.
Per avere la giusta dose di antiossidanti giornaliera, una persona normale (NON fumatore, NON sportivo, NON stressato, NON utilizzatore di farmaci, NON divoratore di grassi, NON bevitore di alcolici, NON amante delle tintarelle) dovrebbe assumere da 6 a 8 porzioni di frutta e verdura. Per avere un’idea una porzione di frutta corrisponde a 150gr, quindi da 300 a 600 gr di frutta al giorno. Una porzione di verdura corrisponde a 250gr se cotta o 50gr se cruda, quindi almeno 1kg se cotta o almeno 200gr se cruda al giorno. Diciamo mediamente.. 1 Kg di frutta al giorno.
Una persona normale. Se invece fumi, o fai sport, o sei stressato, o utilizzi regolarmente farmaci, o mangi cibi grassi, o bevi alcolici, o ami la tintarella, ovviamente le tue porzioni devono essere più consistenti. Almeno il doppio. Un esempio: Un fumatore, ad ogni singola aspirata assume
MILIONI DI RADICALI LIBERI!!!



Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
cetriolo extravergine coloranti naturali immunitario cellulite orale stomaco Giappone bevanda adinopectina dentifricio gym nitrati corretta clorogenico mate glicemico invecchiamento antibiotico tossine miele freezer grano proprietà alimentazione botulino usanze E D intestino ultravioletti oligoelemento pepe ricotta acidi forno antidolorifico buccia antitumorali microbi spigola tintura patatine parmiggiano melagrana freschezza antinfiammatorio donna abitudini tensioattivi autunno secondi fagiolini Lucifero pangrattato yogurt folico ayurveda antocianine prugne batterio gerani glucidi pistacchi cortisolo conservanti Vomero psicologia catechine integrali dieta cosmesi alimenti in deodoranti #nutrizione sedano digerente fosforo mattina congestione Pianura triclorosan colite nervoso caseina solfato quercetina melanina paziente frittura inquinamento integrale lecitina verdura carotenoidi secca INCI gonfia pasta glutammato rossetti colorante truffe frigorifero kiwi streptococcus sovrappeso verza artemisia controlli riso insonnia conservazione ostriche A sport internazionale salmonella etichette gestazione crostata ossidasi saraceno Vitamina pesanti verdure glucagone sale ovaio shampoo surgelare cure acqua sole natale peperoni raggi carne bambino aborto microonde mare antiossitanti glicole latticini salute UVB addome listeria flatulenza riposo sostanze Quarto sapere inci scottature sterilizzare bambini carie Pozzuoli anticorpi cistite hdl solare bocca diarrea alta pancia manganese estrusione fegato iperacidità ossidativo stabilizzanti succo meteorismo epigenetica secche brucia malto pomodoro stagione spuntino congelare dolci antiossidante erba nocciole caffe personale progesterone tumori limone diagnosi Monterusciello minerali biliari sistema età IGF cotto banana A. solari feste pulizia mais caldarroste soia Fonticelli maggio sangue essenziale probiotici irritabile rucola insulina frutto alimentazzione cutanee vitamina Napoli grasso prodotti osteoporosi convezionne nutrizionale bulgaricus apoptosi connettivo 3 umami vegetali cannella attività pancreas padano ormone biberon sali nutrire erbe endometriosi obesità pancreatite raffermo antinfiammatoria fico peso dadi sapereconsapore.blogspot.it c Licola LDL amminoacidi calorie alimento avocado degradazione glutine zucchina intolleranze mani sensibità magnesio artrite menopausa colesterolo aureus Cina diet uricemia gelificante gas HDL zafferano vegetariano centrifugati molluschi cancerogeni tar dietanolammina minerale igiene cibo biscotti 31 cacao legumi libido idrochinone respiro astaxantina circolazione protezione energizzante estate prevenzione frutta bosco depressione pomodori azoto alcol visita macchie contraffazione palma campylobacter Dott.Enrico radicali albicocche visite sanguigni zucca primo ipocalorico dolcificanti benessere seno calda 1 pera quaternium additivi radicchio microbioma yang utero amilosio spiaggia fruttosio DHA zirconio ossidazione albume latte danni bassa feci farina ustione prostata sapereconsapore bevande Enrico raffreddore metodi capelli BHA menta Sant'Antimo cellula uva difesa agrumi mirtillo antociani creme mandorla ortaggi carote Fuorigrotta sapereconsaporee calcoli stanchezza energia diabete molecole sapore cosmetici fame zucchero nutrition lattosio asparagi sodio concentrazione funghi grana selenio massaggi Germania facciale gruppo tummori irraggiamento semola emulsionante carotenoide pesche sudorazione rame chiampagne epiderma integratori tenero pollo carota C patate malattie tocoferolo papille curcuma influenza torte con cavo anice amido frigo Additivi UVA luteina lattici propilenico licopene pane esercizio carboidrati glicemia + mangiare sapereconsapore.blogspot.com alimentari fortificanti fredda veg emulsionanti corpo antispossatezza tuorlo costipazione stracchino idrogenati conserve allium omega acidità gel aerobico #nutrizionista cucina GIugliano digiuno microminerali antitraspiranti nutrienti fibre secchezza comfort fibra pressione idratazione stracci neuroni primavera perdite herpes sdorazione carcinoma primi buoni mondo educazione addensante patologie merendine antidepressivo crusca grassi oxybenzone gusto triptofano cisteina cibi idrico cipollina duodeno birra fluoruro asma casa caglio potassio microrganismi.Lugdunin nutriente naturale Aloe neurologico yin fichi ombretti calcio colostro Villaricca zanzare metalli zuccheri ceci celiachia liposolubile 6 fumo linfodrenaggio ginnastica creatinina pasti addominale ciclo nutrizionista essenziali colore aceto aromi ananas ipocaloriche macrobiotica aloe a cervello marroni timo bifidobatteri piatto dott.Enrico ascelle pelle raffinati greco amilopectina sviluppo duro oligoelementi brodo policistico insalate limenti bio istamina spezie quinoa micronutrienti furano omeostasi glucosio 15 immunità infanzia infezioni dietetici sogliola estrogeni ossido tessuti aspartame massa gravidanza B semi punture cereali patologia Francia contaminanti melone pesce crescita articolazioni tradizioni allergia cuore fresca lipidi palpebre sciroppo forma addensanti Mercurio disbiosi Giugliano cancro fisico batteri ernia melanoma nutrizione anemia vasetti adolescenti oliva brufoli cioccolato alluminio monoammino polmoni cicatelli torcicollo bilancia carbidrati alimentare salsa diuresi tiroide colazione mediterranea nespole massaggio Staphylococcus gluten caldo gonfiore risotto dimagrire combinazioni cattive sano stress microsfere ipertensione apparato caffeine fisia Thailandia enzimi correttori wellness fermenti vera sintomi temperatura Caserta cake propoli stagionatura burro equilibrio lattoferrina lamponi bollitura lactobacillus idrosolubile liberi noci Iodio fisica biomagnificazione ulcera ferro omogenizzati aglio crema fragole olio nitriti vongole lipoproteine macedonie domicilio oli Posillipo antiossidanti tossiche fitosteroli negozio umore polifenoli ribes prurito zinco scaduto dormire toluene betacarotene formaldeide avena modificato reumatismo capsicum calore foto galateo digestione benefici allergie intero vitaminaA peperoncino sapereconspore arance crudo resveratrolo iperglicemia branzino sindrome ossa glutamina polinsaturi saturi Dott cheese frullati flavonoidi coal more gram tempo Vera antibiotici formaggio Qualiano piatti Berrino piante food cipolla termophilus reumatoide balsamo broccoletti vitamine yo conduzione PET aminoacidi rimedi proteine tumore lievito E141 solfiti castagne metionina organi ricette endorfine allergeni psiche parabeni urico amaranto centrifugato sanguigno inositolo palato di frutti mestruo osteopatia serotonina clorofilla stabilizzante olive metabolismo crostacei reflusso cottura allattamento lisina insalata disidratazione complessi premestruale acido lavaggio donne agave vegan bivalvi iodio stitichezza odori dolori laurilsolfato vasi indice biologo studio Calcio India junk iatale consigli immunitaria sapone dolore Na insaturi ciliegie uova Varcaturo anguria sapereconapore afrodisiaco verde gassate elasticità cadenti integratore antitumorale fitoterapia free
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu