additivi - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Conservanti innocui e nocivi

Pubblicato da in conservanti ·
Tags: conservantiadditivisapereconsaporeEnricoFonticellicibonutrientibenessere
Conservanti innocui e nocivi

Enrico Fonticelli

I conservanti sono sostanze, naturali o di sintesi, che prolungano il periodo di validità di prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato dai microorganismi.
I conservanti sono tra gli additivi più critici: da un lato sono importantissimi per evitare intossicazioni anche molto gravi (per esempio da botulino o da listeria), dall'altra spesso si tratta di sostanze nocive per l'organismo, e quindi da evitare, o limitare fortemente.
Vale quindi la pena di capire quali siano i conservanti nocivi e quali quelli accettabili.

Conservanti nocivi

Acido benzoico e suoi sali (E210, E211, E212, E213): sono usati da soli o insieme all'acido sorbico e ai PHB. Non sono ammessi in alcuni paesi per la loro potenziale tossicità, inoltre gli alimenti ai quali vengono aggiunti sono soprattutto le confetture, le gelatine, le marmellate, le gomme da masticare e le bevande analcoliche, tutti prodotti che non necessitano di conservanti.
Anche gli esteri dell'acido p-Idrossibenzoico (E214, E215, E216, E217, E218, E219), indicati con la siglia PHB, sono vietati in alcuni paesi. Vengono addizionati ai patè, ai rivestimenti di gelatina dei prodotti a base di carne, alla frutta in guscio ricoperta.

Conservanti

I derivati dell'anidride solforosa (E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228), detti anche solfiti, sono irritanti e hanno una tossicità acuta e cronica, per esempio interagiscono con gli enzimi cellulari e distruggono alcune vitamine (per esempio la tiamina). Vengono usati nel vino, nella birra (anche per questo bisogna moderarne il consumo, non solo per l'alcol) e in altre bevande come i succhi di frutta, nella senape e in altri condimenti. La quantità giornaliera ammissibile (ADI) per i solfiti è pari a 0,7 mg al giorno per kg di peso corporeo, ovvero circa 50 mg per un soggetto di 70 kg, pari a 500 ml di vino che contiene una quantità normale (100 mg per litro) di solfiti.
I derivati fenolici e il tiabendazolo (E230, E231, E232 , E233) sono dotati di una certa tossicità, infatti sono proibiti in Australia. Vengono utilizzati per il trattamento superficiale degli agrumi e delle banane (per questo bisognerebbe usare solo la scorza delle arance non trattate).
La netamicina (E235), un antibiotico utilizzato sulla superficie dei formaggi (soprattutto dei provoloni), provoca problemi intestinali.
I nitriti (E249 ed E250) e i nitrati (E251 ed E252) sono utilizzati nei salumi e nelle carni conservate, e meritano un discorso a parte.

Conservanti innocui

Sono i sorbati (E 200, E202, E203), l'acido acetico e i suoi sali di potassio (E260, E261, E262, E263), l'acido lattico e i suoi sali di sodio (E270, E325, E326, E327), l'acido propionico e i suoi sali (E280, E281, E282, E283), l'anidride carbonica (E 290).



Nuvole
internazionale bambino greco noci dott.Enrico disbiosi furano salsa pollo peperoncino aureus cibo bevanda ribes essenziali mattina idrochinone gravidanza comfort meteorismo vegetariano anice casa propoli zucchero etichette radicchio bollitura endorfine utero digerente peperoni vegan pepe lipoproteine cheese depressione amilopectina immunitario mais fisica emulsionanti microminerali sapere catechine Quarto Villaricca macchie asma ciliegie lattoferrina carne ombretti cadenti sapore ceci mare 6 riso cortisolo visita secondi biberon adinopectina antidolorifico nervoso alimentari sedano carote studio premestruale connettivo torte idratazione cancro negozio grassi usanze anguria reumatoide ovaio vasi lattici combinazioni idrosolubile cisteina sensibità micronutrienti amaranto duro massaggi diabete conservanti fortificanti pesanti cellulite pomodoro glutammato limone fisia secche melanina India primavera sapone malattie E141 food caseina sapereconsapore.blogspot.com insaturi frutto feste glicemico solfiti nutrition polifenoli domicilio tradizioni primo sindrome paziente artrite obesità apparato coal papille cake macrobiotica ossido verdura forma UVB palato nitriti capelli antispossatezza frullati latticini lamponi glutine cavo primi sistema natale mestruo età sole junk intero Francia acidità zucchina antinfiammatoria Qualiano reflusso infanzia ananas Vomero gonfiore metodi buoni Dott dormire timo glicole Napoli parabeni insalata costipazione acqua Vitamina sudorazione crema addensante piatti secchezza lipidi streptococcus artemisia malto piante marroni crostata #nutrizionista ostriche cosmesi fichi raggi calcio farina ayurveda yang cosmetici calore semola semi lactobacillus organi Caserta protezione banana tensioattivi galateo ginnastica corretta digestione padano ipocaloriche piatto caldo calorie microbioma diet iperglicemia cipollina cicatelli aspartame pulizia estrogeni antocianine sterilizzare tummori saraceno ascelle manganese luteina alta vitamine osteopatia dieta bifidobatteri pelle equilibrio clorofilla uova allattamento benefici attività antociani peso metabolismo zucca ustione carotenoidi laurilsolfato soia prurito melone sostanze lattosio neuroni free integratori lecitina frutti seno insalate tossine pomodori modificato miele salmonella nutrizione stabilizzanti urico mirtillo yo albume Na omogenizzati pesce buccia rimedi alimenti capsicum spezie aborto fredda Monterusciello coloranti glucidi kiwi yogurt fruttosio enzimi Thailandia minerale acidi arance cervello ipocalorico menopausa inci orale ultravioletti C lievito oliva tintura sapereconsapore.blogspot.it triptofano bevande gerani uva PET zirconio 31 prugne infezioni azoto liposolubile Fonticelli caffeine psicologia bocca stagionatura oligoelemento raffinati additivi antitraspiranti benessere betacarotene cannella spuntino Sant'Antimo zinco spigola tessuti colore cucina stracci congelare nutrizionale alimentazione termophilus mondo macedonie clorogenico chiampagne radicali sanguigno erba contraffazione tar forno liberi mediterranea fosforo salute Varcaturo carie antibiotico sano concentrazione listeria prodotti cottura truffe cetriolo curcuma apoptosi Dott.Enrico inositolo umore cibi sovrappeso antinfiammatorio DHA igiene correttori ricette balsamo raffermo difesa 1 alluminio elasticità Aloe antidepressivo vitaminaA propilenico insonnia proprietà convezionne grano colostro ricotta sapereconsaporee aromi fresca anticorpi vegetali Calcio palma gym campylobacter gonfia nutrire patate flavonoidi funghi Giugliano ossidazione allergeni Iodio ossidasi calcoli metalli solare verza immunità massaggio stabilizzante LDL sodio castagne indice microonde gram sapereconapore frutta Lucifero alimento corpo addensanti amido veg avocado pasti sport ossidativo flatulenza irritabile riposo stanchezza degradazione linfodrenaggio ormone sali formaldeide cellula bio albicocche Cina ossa intolleranze freezer rame HDL tumore oli grana nutrizionista celiachia centrifugati triclorosan donna abitudini vera formaggio iatale succo alimentare diuresi hdl idrogenati molecole 3 sdorazione vasetti antitumorali antiossitanti bassa stress verdure creme zafferano branzino gassate cereali colesterolo legumi colite deodoranti biologo brucia bivalvi tenero calda sangue cotto zanzare carota estate aglio fitoterapia olio oligoelementi olive brodo bosco cioccolato cacao pera complessi donne sapereconspore INCI colazione glucosio uricemia consigli danni adolescenti frittura policistico magnesio fegato conserve biliari oxybenzone massa creatinina cutanee visite ernia crostacei dietanolammina fame bilancia c Staphylococcus amminoacidi gas Posillipo polmoni insulina glutamina fibre polinsaturi tumori birra in vitamina frigo endometriosi gestazione Pianura fumo minerali limenti nespole fermenti facciale carcinoma scottature biscotti tuorlo dolci afrodisiaco asparagi gluten metionina erbe carotenoide brufoli folico stracchino antiossidanti esercizio stagione duodeno UVA microsfere batteri freschezza aminoacidi digiuno aceto mani cuore rossetti integrali di influenza idrico umami quinoa fico personale punture lisina psiche iodio con ortaggi broccoletti D crudo dolore pangrattato libido scaduto feci allergia A amilosio surgelare pesche yin nutrienti addome glucagone quercetina caffe palpebre molluschi immunitaria 15 sogliola B glicemia ciclo menta microbi dimagrire pancia melagrana carbidrati potassio raffreddore foto gruppo aerobico latte energizzante patologie anemia avena A. spiaggia inquinamento grasso disidratazione acido irraggiamento pistacchi fragole antibiotici maggio resveratrolo + circolazione rucola contaminanti fisico melanoma botulino monoammino ipertensione cipolla invecchiamento pressione bulgaricus patatine BHA integrale articolazioni crusca controlli estrusione conduzione pancreatite Pozzuoli #nutrizione essenziale Additivi mangiare tocoferolo ferro omeostasi saturi gelificante caldarroste merendine Giappone Vera verde diagnosi biomagnificazione fluoruro energia carboidrati agrumi emulsionante microrganismi.Lugdunin herpes allergie solfato osteoporosi nocciole caglio serotonina omega burro agave astaxantina prostata alimentazzione zuccheri batterio lavaggio iperacidità sanguigni pancreas progesterone epigenetica prevenzione mandorla torcicollo antiossidante dolcificanti odori cure gusto epiderma Enrico cancerogeni selenio cattive toluene quaternium allium mate Mercurio dentifricio sapereconsapore sale cistite conservazione parmiggiano autunno congestione naturale pasta vongole alcol E Licola ulcera licopene shampoo neurologico respiro naturali crescita more addominale stomaco tiroide bambini temperatura educazione fagiolini dolori centrifugato dadi antitumorale solari integratore Germania patologia reumatismo istamina a sintomi tossiche sviluppo IGF colorante wellness nitrati Fuorigrotta intestino Berrino tempo nutriente diarrea fitosteroli aloe pane secca probiotici GIugliano extravergine perdite stitichezza fibra dietetici gel risotto proteine frigorifero sciroppo
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu