antitumorali - Blog - Dott.Enrico Fonticelli Biologo Nutrizionista cell. 3887304549 visite e piani alimentari personalizzati anche a domicilio!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Noci: Proprietà e Benefici

Noci: Proprietà e Benefici

sapereconsapore

Le noci sono il frutto dell’albero Juglans regia che appartiene al genere Juglans ed alla famiglia Juglandaceae. Nel suo genere questa pianta è la più conosciuta e la più importante da un punto di vista economico.
La pianta delle noci è imponente e maestosa con foglie molto voluminose.Oltre che per i suoi pregiati frutti, è una pianta molto apprezzata per la qualità e le proprietà del suo legno.
L’albero delle noci fiorisce in primavera con fiori di color verde a cui faranno seguito i frutti. Questi sono di forma ovale e ricoperti da una sorta di guscio verde compatto, chiamato mallo.
Quando le noci giungono a maturazione il mallo si secca e si apre lasciando cadere la noce al suolo. Prima di poter essere consumate le noci hanno bisogno di un periodo in cui devono essere lasciate asciugare. Questo a causa della forte umidità accumulata all’interno del mallo.
Il periodo di raccolta delle noci è l’ autunno, precisamente da metà settembre a fine ottobre. Prima di poter essere messe in commercio devono essere sottoposte alla privazione del mallo, così da evitare che il guscio si annerisca e al lavaggio per eliminare i residui del mallo.

Composizione Chimica

Le noci secche contengono il 64 % di grassi, carboidrati, il 15,5 % di proteine, il 6,7 % di fibre, l’1,1 % di zuccheri, il 4,5 % di acqua, 0,2 % di amido ed il 2,3 % di ceneri.

I minerali contenuti nelle noci sono:

  • Fosforo
  • Calcio
  • Ferro
  • Sodio
  • Magnesio
  • Zinco
  • Rame
  • Manganese
  • Selenio
  • Potassio

Le noci rappresentano  i frutti più ricchi in Zinco e Rame, elementi che solitamente attingiamo dalla carne. Per questo motivo sono particolarmente indicate in una dieta vegetariana.

Le vitamine contenute nelle noci sono:

Vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina C, Vitamina E, K e J. Le noci contengono inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina.

Gli aminoacidi contenuti nelle noci sono:

acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Ecco alcune proprietà e benefici delle noci :

  • Antitumorali

Secondo una ricerca americana le noci, oltre ad essere ipercaloriche, hanno proprietà antitumorali. In particolare il loro regolare consumo previene l’insorgere del tumore al seno. Questa proprietà è dovuta all’ abbondante presenza di acidi grassi omega 3, oltre ad un alto contenuto di antiossidanti.
Uno studio condotto sui topi ha rivelato che un consumo regolare di noci sarebbe in grado di ridurre i tumori alla prostata o rallentarne la crescita.

  • Abbassano il Colesterolo

Le noci sono un alimento molto interessante dal punto di vista del contenuto di grassi vegetali. Contengono acido oleico, un grasso monoinsaturo presente anche nell’olio di oliva, che si è rivelato molto efficace nelle riduzione dei livelli di colesterolo cattivo LDL.
Anche l’abbondanza di acidi grassi polinsaturi, acido linoleico ed alfa-linoleico, è molto importante per la salute. È infatti utile per abbassare il colesterolo nel sangue con conseguenti benefici per la salute del cuore e dell’apparato cardiocircolatorio. Mangiare regolarmente noci infatti è una buona abitudine che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come infarto ed ictus.

  • Radicali Liberi

Una ricerca condotta all’Università di Scranton in Pennsylvania, ha confermato l’altissimo potenziale antiossidante di questo frutto con guscio.
Le noci contengono alti livelli di antiossidanti polifenolici, più di qualsiasi altro tipo di frutta con guscio. Il loro consumo regolare contrasta l’attività dei radicali liberi. Si hanno così grandi benefici per la prevenzione di tumori, invecchiamento precoce, infiammazioni e malattie degenerative.
Sono inoltre ricche di vitamina E, un potente antiossidante liposolubile, essenziale per mantenere l’integrità della membrana cellulare delle mucose.

  • Pressione Arteriosa

Recenti studi hanno dimostrato che le proprietà benefiche dei grassi monoinsaturi non solo sono valide per abbassare il colesterolo LDL ma sono anche in grado di aumentare l’elasticità delle arterie, di impedire la formazione di coaguli (sangue più fluido) e ridurre la pressione arteriosa.

  • Salute del Cuore

Si è calcolato che mangiare noci 5 volte a settimana, in sostituzione ai grassi animali, è un buon metodo per prendersi cura della salute del proprio cuore.
Altri studi suggeriscono che il regolare consumo di questo frutto contribuirebbe ad abbassare il rischio di sviluppare una coronaropatia. Il loro consumo inoltre offre molteplici benefici vascolari a chi soffre di malattie cardiache.

  • Pelle e Capelli

Lo zinco, in abbinamento ai polifenoli ed alla vitamina E, apporta notevoli benefici alla pelle. In abbinamento con gli acidi grassi Omega 3 ed Omega 6, mantiene in salute i capelli.

  • Arteriosclerosi

Rilevante anche la presenza di un aminoacido essenziale, chiamato arginina, molto importante per la salute delle nostre arterie. L’arginina fornisce alle pareti delle arterie il nitrossido, una sostanza in grado di combattere e prevenire l’arteriosclerosi.

  • Prestazioni Fisiche

L’arginina ha anche ha la capacità di dilatare i vasi sanguigni che portano il sangue ricco di sostanze energetiche ai muscoli. In tal modo di conseguenza, aumentano anche le prestazioni fisiche.

  • Proprietà Digestive

Grazie alla presenza di acido alfa-linoleico, hanno anche proprietà digestive e diuretiche.

  • Diabete

Da un recente studio è emerso che il grasso contenuto nelle noci migliora i parametri metabolici delle persone affette da diabete di tipo 2.

  • Energetiche

Il loro elevato potere energetico da un lato rappresenta un fattore negativo per chi ha problemi di sovrappeso. Dall’altro invece può rappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attività sportiva.

  • Salute delle Ossa

Il loro consumo migliora l’assorbimento del calcio. Allo stesso tempo ne riduce la quantità espulsa attraverso le urine a tutto beneficio della salute delle ossa.

  • Astringente

L’olio di noci, utilizzato in modiche quantità, ha proprietà astringenti. Si può utilizzare per condire l’insalata ma anche sulla carne e sul pesce.

  • Benefici al Cervello

Fino ad ora gli studi sono stati condotti solamente sugli animali. Vi sono però tutti i presupposti per dimostrare, in un prossimo futuro, che le noci hanno proprietà utili alla memoria ed alla funzione cognitiva in generale.

  • Protezione dai raggi Solari

L’olio del mallo di noce protegge la pelle dai raggi solari. Questa sua capacità è dovuta ad un composto aromatico che prende il nome di juglone.

  • Altre Proprietà

Oltre ai benefici sopra descritti, possiamo affermare che le noci hanno ulteriori proprietà.
Sono anti anemiche, drenanti, energetiche, lassative, nutrienti, rimineralizzanti, vermifughe.

  • Calorie

Le noci sono un frutto oleoso e di conseguenza ricco di sostanze nutrienti. Il loro potere calorico è molto alto, 100 grammi di noci forniscono 654 calorie.

  • Precauzioni e Controindicazioni

Le noci non possono essere conservate a lungo in quanto sono soggette ad irrancidimento. Inoltre con il passare del tempo tendono ad aumentare la loro oleosità.
Per questi motivi le noci devono essere consumate fresche al fine di non diminuire la loro digeribilità.
Possibilmente, visto il loro alto potere energetico e calorico, è sconsigliato consumarne troppe, soprattutto al termine di un pranzo abbondante. Per godere di tutte le loro proprietà e benefici ne bastano sette al giorno.
Se siete soggetti all’herpes, evitate o limitate il consumo di noci, in quanto i loro alti livelli di arginina possono innescare la comparsa dell’ herpes.
Vi sono persone che hanno sviluppato un’ipersensibilità nei confronti della frutta a guscio e che possono quindi essere allergici anche alle noci. In questo caso i sintomi si manifestano con vomito, dolore addominale, difficoltà di respirazione e labbra gonfie.

Curiosita

La noce è un frutto di cui si hanno testimonianze antiche, pare che provenga dall’Asia e sia stata introdotta in Italia dai greci. Le prime testimonianze del suo utilizzo risalgono addirittura a 9.000 anni fa! Le prime testimonianze scritte compaiono nell’opera Naturalis historia di Plinio il Vecchio. Qui, il naturalista romano scrive delle importazioni delle noci operate dai coloni greci che dall’Asia minore le trasportavano in Grecia.
Spesso, in ambito cosmetico, viene utilizzato l’olio estratto dal mallo delle noci. Con quest’olio si preparano creme solari protettive  e lozioni fortificanti per i capelli.
L’olio di noce è utilizzato come olio vettore in aromaterapia e per i massaggi ed anche nell’industria cosmetica e farmaceutica.
L’estratto di noce ha la proprietà di riuscire a penetrare in profondità la fibra capillare donandole un aspetto estetico più morbido e ostacolandone la caduta.
Vanno conservate in un contenitore ermetico, in frigorifero o nel congelatore.

Lo strato esterno delle noci sgusciate è amaro e spesso viene rimosso. È un grave errore perché si ritiene che fino al 90% dei potenti antiossidanti delle noci, risiedano proprio in quello strato che spesso viene buttato via.

Se non amate il sapore delle noci, potete godere delle loro proprietà e benefici semplicemente sbriciolandone qualcuno in un frullato di frutta e/o verdura.

Dott.Enrico Fonticelli
Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!

ricevo su appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)



Nuvole
paziente banana ulcera biscotti pera tintura tummori glucagone 3 primo equilibrio torte lecitina 6 idrosolubile Cina triclorosan iodio temperatura papille congestione adolescenti naturali pelle padano pesanti sapere yin alimentazzione balsamo carcinoma monoammino aminoacidi meteorismo free prurito acidi oligoelemento additivi addominale macrobiotica cucina fruttosio obesità rossetti sapereconsapore.blogspot.com radicali salute succo pomodori amilopectina glicemia ricotta D internazionale forno peso cottura alluminio uva lipidi gassate latte seno salmonella microbi pollo manganese ombretti radicchio glutammato Fonticelli palato Giugliano correttori quaternium resveratrolo protezione disbiosi alimento antitraspiranti tenero palpebre casa GIugliano nutrizionista carota naturale tossiche batteri omega ultravioletti IGF influenza carbidrati stomaco veg uova grassi intestino antiossidante nutrizione molecole secche dolore stracchino sterilizzare conserve fresca antiossitanti dietetici metionina policistico brodo astaxantina Lucifero ananas glucosio aloe INCI epiderma cosmetici liberi diet antibiotici pasta stabilizzante acqua polmoni sapereconspore visite ossidativo crema mattina fame bevande LDL bambini cioccolato mais immunitario estrusione A marroni riso articolazioni antociani integratore sudorazione frutti curcuma spigola insonnia spezie cotto anguria tensioattivi food scottature sostanze duro cacao studio cellula frutto macedonie duodeno lamponi cure elasticità sport complessi sindrome fumo A. Na burro depressione lattici brucia Dott gonfiore amminoacidi serotonina degradazione ayurveda lattoferrina fitoterapia yang Berrino rame Mercurio vasi dolci sole flavonoidi caseina sviluppo contaminanti Giappone buccia antinfiammatoria età diarrea nitriti idrico neuroni verde raffreddore crostata pulizia microbioma metalli insalate polinsaturi antidepressivo organi cuore digestione gestazione ossido fluoruro combinazioni galateo microonde difesa ciclo a sanguigno magnesio 31 amaranto alimentare ovaio insaturi cetriolo cosmesi psicologia mirtillo Monterusciello vitamina pistacchi Staphylococcus libido sovrappeso coloranti catechine consigli raffermo cavo secca omeostasi piatti mestruo sistema birra stracci addensanti prugne vegan cancro propilenico Caserta nutriente antinfiammatorio avena diagnosi carote frullati dormire sali feci cancerogeni 15 E formaggio zucca autunno inositolo capelli capsicum cibi sapereconapore comfort concentrazione alimentazione bocca cisteina broccoletti shampoo torcicollo selenio pane sapereconsapore.blogspot.it iperglicemia apoptosi reflusso bevanda fibra urico acido albume piatto mondo glicole prevenzione fichi Calcio herpes Licola immunitaria etichette stagione junk primi fredda enzimi prostata cheese umore ernia diuresi + emulsionante parabeni E141 albicocche fegato bosco aborto fisia antiossidanti aromi castagne palma solfiti circolazione carboidrati fitosteroli cellulite carotenoide cipollina timo grano cibo pasti PET fortificanti brufoli erba ossa orale cervello vegetariano hdl B tempo formaldeide salsa gram soia zuccheri aspartame gel endometriosi aglio semola nutrire osteoporosi ustione patate tumori danni saturi antitumorale cake intolleranze zucchina freschezza melanina toluene raffinati Villaricca sapore carne zirconio benessere tocoferolo utero alcol HDL licopene tradizioni prodotti modificato allattamento disidratazione ostriche con clorofilla alimentari bifidobatteri corpo melanoma antibiotico sanguigni BHA kiwi asma cicatelli creatinina dolori secondi agave farina aceto riposo quercetina linfodrenaggio Francia triptofano flatulenza proprietà azoto psiche idrochinone calcio piante glutine UVB respiro cannella digiuno allergia nutrizionale grana legumi menopausa malattie cortisolo bambino crostacei ortaggi adinopectina istamina cereali umami reumatismo alimenti punture sedano bivalvi estrogeni calda olive limenti buoni betacarotene folico more igiene antocianine risotto Napoli tar Vomero ribes cadenti gusto Vera antidolorifico gerani bollitura idrogenati conduzione anticorpi menta calorie massaggi gruppo microminerali minerale liposolubile pressione colesterolo vongole in antispossatezza mangiare Pianura grasso dadi lievito indice solare mandorla omogenizzati gelificante zinco noci ossidasi dentifricio progesterone propoli gluten massaggio colore aureus allergie premestruale funghi raggi allergeni infanzia yogurt vitamine carotenoidi microsfere cattive mate caldarroste sdorazione frutta truffe microrganismi.Lugdunin India tessuti furano alta listeria addensante irritabile glicemico fibre 1 idratazione gas scaduto frigorifero pepe lisina stitichezza carie surgelare frigo amilosio campylobacter asparagi abitudini sciroppo dieta estate celiachia addome fico ipocalorico digerente miele odori Additivi caglio zafferano conservanti chiampagne zucchero iatale merendine deodoranti domicilio C melone neurologico calcoli ormone micronutrienti wellness essenziali Germania verza yo nitrati Pozzuoli metabolismo potassio semi crescita ipertensione bilancia donne creme coal tiroide melagrana irraggiamento costipazione endorfine zanzare olio esercizio aerobico energizzante rucola c pancia ossidazione usanze stress immunità caffe visita gonfia maggio luteina caldo colorante tumore forma saraceno fermenti pancreatite anice fragole oxybenzone vasetti frittura cipolla mare emulsionanti UVA verdure apparato molluschi sangue spiaggia calore verdura extravergine educazione pesche nutrition erbe sintomi lavaggio ascelle nocciole sodio crudo sapone contraffazione energia avocado controlli peperoni Iodio ginnastica nervoso Aloe integratori attività sale Varcaturo sapereconsapore pesce vera pomodoro insulina uricemia probiotici primavera minerali ceci botulino congelare biomagnificazione pancreas sogliola biberon Qualiano inquinamento oliva tossine crusca inci solfato dimagrire centrifugati essenziale DHA parmiggiano patologie Posillipo benefici mani bassa colazione facciale pangrattato clorogenico allium epigenetica artemisia polifenoli invecchiamento antitumorali dolcificanti nutrienti stagionatura stanchezza rimedi sapereconsaporee ciliegie limone freezer afrodisiaco colostro sensibità insalata convezionne glucidi tuorlo fagiolini diabete malto corretta solari colite personale connettivo fosforo conservazione cistite dietanolammina nespole branzino ricette patologia peperoncino biologo di osteopatia glutamina Quarto patatine ferro proteine quinoa mediterranea donna fisica biliari oli gravidanza bio infezioni vegetali Enrico amido integrale Fuorigrotta fisico Thailandia perdite iperacidità batterio caffeine laurilsolfato latticini sano ipocaloriche stabilizzanti Sant'Antimo oligoelementi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu