antociani - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

ARANCE : PROPRIETA' E BENEFICI

ARANCE:PROPRIETA'EBENEFICI

dott ENRICO FONTICELLI

Le arance sono uno degli agrumi più popolari al mondo. Oltre ad essere molto gustose sonno anche ricche di proprietà terapeutiche. Molte di queste sono dovute alla presenza di vitamina C, un composto antiossidante.
Le arance sono il frutto una pianta sempreverde, nome scientifico Cytrus Sinensis, i cui frutti hanno molte proprietà interessanti dal punto di vista terapeutico. La pianta può raggiungere la ragguardevole altezza di 12 metri.  I suoi frutti, a seconda della specie, si possono raccogliere nel periodo compreso tra novembre a fine maggio.

Attualmente, tra gli agrumi, sono le più diffuse al mondo e le varietà che vengono coltivate sono davvero molte. Nella classifica dei maggiori paesi produttori di arance l’Italia occupa un posto di tutto rispetto, il 5°, mentre il primo posto è occupato dal Brasile.

Le varietà maggiormente diffuse sono: il Tarocco, il Sanguinello, il Moro, il Washington Navel, il Valencia, la Navelina, la Belladonna e l’Ovale. Il Moro ed il Tarocco giungono a maturazione nel periodo compreso tra dicembre e marzo.

Le arance si dividono in due grandi gruppi: le arance dolci e le arance amare. L’arancio dolce è la varietà più coltivata e consumata al mondo. L’arancia amara, grazie alle sue proprietà, viene anche utilizzata per la produzione di oli essenziali e prodotti farmaceutici con proprietà digestive.

Composizione chimica per 100 grammi di arancia

Acqua\tg\t86,7
Fibra\tg\t2,4
Zuccheri\tg\t9,3
Ceneri\tg\t0,4
Grassi\tg\t0,1
Proteine\tg\t0,9
Minerali\t\t
Ferro\tmg\t0,1
Rame\tmg\t0,04
Selenio\tmcg\t0,5
Manganese\tmg\t0,02
Fosforo\tmg\t14
Magnesio\tmg\t10
Potassio\tmg\t181
Zinco\tmg\t0,07
Calcio\tmg\t40
Vitamine\t\t
Vitamina A\t\t
B1\tmg\t0,09
B2\tmg\t0,04
B3\tmg\t0,3
B5\tmg\t0,2
B6\tmg\t0,06
Vitamina C\tmg\t53,2
Vitamina E\tmg\t0,2
Vitamina J\tmg\t8,4
Beta Carotene\tmcg\t71
Alfa Carotene\tmcg\t11
Criptoxantina Beta\tmcg\t116
Luteina Zeaxantina\tmcg\t129
Folati\tmcg\t30
Amminoacidi\t\t
Acido Aspartico\tg\t0,1
Acido Glutammico\tg\t0,1
Alanina\tg\t0,05
Arginina\tg\t0,06
Cistina\tg\t0,01
Glicina\tg\t0,1
Fenilalanina\tg\t0,03
Istidina\tg\t0,02
Isoleucina\tg\t0,02
Leucina\tg\t0,02
Lisina\tg\t0,05
Prolina\tg\t0,04
Metionina\tg\t0,02
Serina\tg\t0,03
Tirosina\tg\t0,01
Triptofano\tg\t0,01
Valina\tg\t0,04
Treonina\tg\t0,01

Calorie
Le arance hanno in media un apporto calorico pari a 47 kcal per 100 gr di parte edibile.

Ricche di Vitamina C
Come tutti sanno le arance sono un’ottima fonte di vitamina C. Questa vitamina ha molteplici proprietà in grado di apportare vari benefici al nostro organismo a vari livelli. Rafforza il sistema immunitario contro l’attività di virus (soprattutto nella stagione invernale) e batteri. Previene l’insorgere di disturbi cardiovascolari e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, combatte l’attività dei radicali liberi.

Inoltre la vitamina C permette al nostro organismo un miglior assorbimento del ferro ed ha anche proprietà anti anemiche. Per potere meglio avvalersi dei benefici legati alla vitamina C sarebbe meglio non eliminare completamente la parte bianca che si trova sotto la buccia. Infatti essa contiene una sostanza chiamata rutina in grado di favorire l’assimilazione della vitamina C.

Vitamina A
La vitamina A invece è particolarmente utile al rafforzamento della vista. L’ esperdina invece, oltre ad avere proprietà antiallergiche ed antinfiammatorie, impedisce ai vasi sanguigni di ispessirsi diminuendo così il rischio trombosi.

Antiossidanti
Nelle arance sono presenti gli antociani, dei pigmenti che danno loro il colore caratteristico. Questi hanno proprietà antiossidanti con tutti i benefici che ne conseguono per la salute.

Lassative
Le arance sono anche ricche di pectina, una sostanza con proprietà lassative che aiuta a proteggere la mucosa del colon. Diminuisce infatti il suo tempo di esposizione a sostanze tossiche. Inoltre è stato dimostrato che la pectina è in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Antitumorale
Secondo uno studio condotto in Giappone consumare arance con una certa regolarità riduce il rischio di sviluppare un tumore al fegato. Questa proprietà delle arance, a detta dei ricercatori, sarebbe da ricondurre all’attività dei carotenoidi.

Le arance contengono un carotenoide naturale di color rosso-arancione chiamato beta-criptoxantina. Uno studio nel settembre del 2003 pubblicato su Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, sostiene che chi mangia regolarmente cibi ricchi di beta-criptoxantina riduce del 27 % il rischio di sviluppare un tumore al polmone.

Gli alimenti che contengono buone quantità di questo carotenoide sono le arance, la papaya, il mais, la zucca, i peperoni rossi e le pesche.

Utili per il Cuore
L’abbondanza di potassio, un minerale elettrolita, apporta benefici al cuore. Un livello troppo basso di potassio infatti può portare ad aritmia.

Le arance sono una buona fonte di questo componente molto importante delle cellule e dei fluidi corporei. Il potassio aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione arteriosa attraverso un’azione di contrasto nei confronti del sodio.

I flavonoidi invece, in particolare l’esperidina, possono avere effetti protettivi contro le malattie cardiache. Tale proprietà delle arance è sostenuta da questo studio pubblicato sulla US National Library of Medicine National Institutes of Health.

Abbassano Colesterolo e Pressione Arteriosa
Le arance contengono l’esperidina, un flavonoide presente negli agrumi che, in studi condotti su animali, ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna. È anche in grado di ridurre i livelli di colesterolo e di aver proprietà antinfiammatorie.

Questa sostanza è presente soprattutto nella buccia e nella parte bianca all’interno della buccia. Purtroppo queste vengono rimosse quando si fanno spremute e succhi.

Artrite e Calcoli Renali
Uno studio pubblicato sull’ American Journal of Clinical Nutrition ha evidenziato come l’abitudine di bere un bicchiere di succo di arance al giorno apporta alcuni benefici alla salute. Può ridurre in modo significativo il rischio di sviluppare l’artrite reumatoide e previene la formazione di calcoli renali.

Secondo un’altro studio la prevenzione dei calcoli è dovuta alla presenza nell’agrume di acido citrico.

Fibra Alimentare
Questo agrume è molto ricco di fibra alimentare. Un arancio contiene in media circa il 18 % dell’assunzione giornaliera consigliata. I principali tipi di fibra presenti in questo agrume sono la pectina, la cellulosa e la lignina.

L’assunzione di fibra alimentare è associata a molti effetti benefici sulla salute. In generale si ritiene che le fibre migliorino il processo digestivo influendo positivamente sui batteri buoni che si trovano nell’intestino.

Secondo recenti studi la fibra è utile nella perdita di peso e nell’abbassamento del colesterolo LDL.

Anemia
L’anemia, ovvero la diminuzione di globuli rossi e dell’emoglobina nel sangue, è spesso causata da una carenza di ferro. L’arancia non è particolarmente ricca di ferro ma è una buona fonte di acidi organici.
Secondo uno recente studio questi composti sono in grado di aumentare l’assorbimento di ferro nell’intestino. Il consiglio per prevenire l’anemia è quindi quello di consumare le arance nello stesso pasto in cui si assumono alimenti ricchi di ferro.

La Spremuta d’Arancia
La spremuta d’arance, in quanto molto ricca di vitamina C, può essere considerato un valido aiuto per mantenere il nostro organismo in salute. Oltre ai suoi benefici ne possiamo apprezzare il gusto gradevole e dissetante.

Quando si decide di fare una spremuta d’arancia è bene non filtrare troppo il succo. La polpa presente al suo interno contiene molte sostanze con proprietà benefiche ai quali sarebbe un peccato dover rinunciare.
A causa della deteriorabilità di queste sostanze e per trarne il massimo beneficio è bene consumare la spremuta fresca appena fatta.

Curiosità
In Italia le regioni che producono la maggior quantità di arance sono la Sicilia e la Calabria. Infatti questo agrume preferisce per la crescita un clima mite e non sopporta temperature che scendono sotto i 5 gradi.
Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, 100 grammi di arancia (contenuto 50 mg) sono sufficienti a soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C di una persona adulta.

Dell’arancia viene impiegata anche la buccia, con la quale si producono canditi, liquori ed altre bevande. Con la polpa invece si producono squisite marmella





Verdure: meglio crude o cotte? Scopriamolo insieme...

Pubblicato da in verdure ·
Tags: cibocrudocottosapereconsaporeEnricoFonticellifoodbenesseremineralivitaminecarotenoidiantociani
Verdure: meglio crude o cotte? Scopriamolo insieme...

verdure e ortaggi

Che cosa gustare al naturale e che cosa passare in padella o bollire. Ecco alcuni consigli da seguire per  non disperdere i nutrienti di insalate e pomodori.

Fare il pieno di verdura tutti i giorni fa bene alla salute. I prodotti dell’orto sono ricchi di preziose sostanze, a partire dalle vitamine fino ad arrivare alle fibre e ai sali minerali. Ma è meglio consumarli crudi o cotti? Non c’è una regola assoluta, l’importante è mangiarne in abbondanza, preferendo le verdure di stagione e variandole. Il tutto tenendo presente che ci sono dei nutrienti, come le fibre e i sali minerali – come calcio o ferro – che rimangono sostanzialmente inalterati dopo la cottura e altri, come le vitamine, che invece possono subire dei cambiamenti. Per esempio la vitamina C e l’acido folico, di cui sono ricchi diversi ortaggi, sono molto termolabili per cui durante la cottura, specie se prolungata, si disperdono. Lo stesso vale per gli antociani, i pigmenti che danno il colore rosso-viola ad alcune verdure, come le melanzane e il cavolo rosso.
Al contrario i carotenoidi si assimilano meglio quando le verdure vengono cotte e condite con un filo d’olio. Insomma, va sfatato il mito secondo cui il crudo è sempre meglio. Inoltre, non bisogna dimenticare che, quando si mangia la verdura cotta, si tende ad assumerne di più di quanta se ne mangerebbe cruda, il che è senz’altro positivo e in parte compensa la parziale perdita di alcuni nutrienti. Pensiamo agli spinaci: cotti ne consumiamo almeno 250 grammi, crudi ne mangeremmo solo 50-80 grammi. Se poi quelli cotti li condiamo con un po’ di limone, o meglio ancora la sua scorza, recuperiamo un bel po’ di vitamina C, che oltretutto aiuta ad assorbire meglio il ferro contenuto negli spinaci.
Partendo dal presupposto che la strategia migliore è alternare il modo di magiare le verdure, ecco qualche indicazione pratica.

I meglio cotti: zucca, carote e pomodori

Se si vuole fare il pieno di carotenoidi le verdure che in assoluto sarebbe meglio consumare cotte sono la zucca, le carote e i pomodori. La zucca e le carote sono ricche di betacarotene, mentre il pomodoro è una fonte di licopene, un altro carotenoide dalle molteplici proprietà benefiche. Come già accennato è importante anche il modo di condirle: un filo di olio extra vergine di oliva aiuta ad assimilare meglio queste sostanze liposolubili (solubili nei grassi).

I meglio crudi: insalata, cavolo rosso e peperoni

Le insalatine varie, il radicchio rosso, la rucola, i cetrioli, il cavolo rosso, gli spinaci novelli, la cipolla di Tropea e i peperoni sono tutte verdure ottime da consumare al naturale. In questo modo ci si garantisce un apporto perfetto di vitamina C, acido folico e antociani.

Dott.Enrico Fonticelli Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

ricevo per appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19 Giugliano(Na)
-Via degli innamorati 143 Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!



Nuvole
sostanze ipocaloriche donna GIugliano psicologia iperacidità idrico crema grano biberon naturale bilancia lisina gerani ormone gonfia addensante oligoelementi stabilizzante Francia feste lactobacillus brucia agave alta microrganismi.Lugdunin cistite caffe essenziali dott.Enrico intolleranze cancerogeni vera fibra amilosio sale tempo termophilus fibre risotto dolore balsamo combinazioni cotto irraggiamento UVB quaternium cosmetici sdorazione cioccolato nutrienti fosforo frigo prugne progesterone alcol Posillipo conserve selenio timo azoto broccoletti batteri stabilizzanti attività sedano rimedi depressione C stanchezza omeostasi papille gelificante crudo D immunitario quinoa etichette nutrizionista massaggio aureus stomaco foto birra uova amaranto punture spuntino tintura microbioma B abitudini tumori cetriolo Vomero amminoacidi fragole liposolubile gym idrosolubile latticini sapere bambino reumatoide primavera cutanee Aloe gestazione ossidativo olive veg antociani aglio minerali ananas fresca umore macchie cacao insaturi spiaggia contraffazione cereali crostacei corpo premestruale grana INCI patologia amilopectina digestione cibi antidepressivo frullati apparato antibiotico dieta buccia bocca magnesio 31 alimentazzione ombretti ulcera ginnastica ultravioletti secondi duodeno glicemico influenza semi palato polinsaturi Qualiano latte #nutrizionista alluminio amido liberi avocado branzino pesche Varcaturo psiche pancia aromi uricemia conduzione mangiare serotonina antinfiammatorio contaminanti biliari sapereconsapore.blogspot.com antitumorali miele macedonie frutta freezer 1 forma prevenzione antitumorale aborto shampoo malto melone vegetali iperglicemia ipertensione Giappone solfiti reflusso oliva anticorpi obesità freschezza pepe pressione ernia degradazione verdure visite free emulsionante carie olio bambini fico salsa flatulenza nutrizione curcuma resveratrolo insulina patate digiuno neurologico sistema acido zuccheri catechine menta oxybenzone costipazione surgelare utero pasta additivi Quarto complessi lamponi stagione estate Thailandia zinco LDL banana bevande Iodio uva omega lattici feci cellula umami 3 dolcificanti autunno alimentari sapereconapore comfort parabeni fisico rossetti ricotta sindrome Pozzuoli glucagone secche microonde yogurt sintomi tossine massa salmonella nutrition palpebre equilibrio PET marroni diarrea apoptosi Vera idrogenati grasso merendine policistico radicchio anguria clorogenico colostro glutamina formaggio natale menopausa E141 energizzante Dott alimentare zanzare estrogeni Lucifero orale antibiotici concentrazione ricette agrumi yo glutammato Fonticelli adinopectina età cavo betacarotene triclorosan molecole dietanolammina colesterolo carcinoma mais allergie tar tocoferolo fredda fitosteroli fegato spezie diet tensioattivi pasti facciale mate igiene insalata stracci primo erba #nutrizione polmoni yin caldo sogliola sviluppo pane raggi fortificanti bosco gusto sciroppo nervoso bio torte correttori saturi gram tumore laurilsolfato acidi sali sanguigni potassio ustione nutrire alimentazione colorante seno calcio studio capsicum herpes allium asparagi hdl Napoli essenziale carota aspartame vasetti tenero cottura antidolorifico furano prostata pangrattato diuresi odori bifidobatteri endorfine piante saraceno stagionatura Vitamina antocianine padano vongole cucina mani nocciole coal raffreddore proprietà molluschi gravidanza cake lavaggio listeria radicali sapereconsapore a fisica cortisolo calda antitraspiranti nutriente tradizioni adolescenti malattie flavonoidi connettivo antinfiammatoria vitaminaA inci proteine fagiolini dolci neuroni deodoranti disidratazione metionina di toluene Pianura acqua zucchina rucola cannella Sant'Antimo fitoterapia peso tossiche gonfiore anemia intestino secchezza sapereconspore DHA addominale erbe greco Germania dadi parmiggiano indice stitichezza nutrizionale crostata peperoncino folico wellness junk mediterranea Na sovrappeso manganese frigorifero mirtillo ribes benefici triptofano corretta zafferano pancreas aerobico dentifricio in formaldeide microbi insonnia ferro visita BHA metalli bollitura dolori torcicollo extravergine benessere arance integratori articolazioni verza glucosio albicocche endometriosi modificato celiachia melanina forno melagrana tuorlo oli farina antiossidanti colazione Fuorigrotta sapereconsaporee solare albume centrifugati verdura casa palma biomagnificazione digerente tessuti riposo calore spigola osteopatia lipoproteine cuore frutto ciliegie aceto infanzia galateo limenti sterilizzare mondo epigenetica conservazione streptococcus elasticità avena congestione organi Cina omogenizzati colite micronutrienti danni propoli cibo A verde chiampagne ostriche nespole IGF intero ipocalorico ceci legumi carotenoidi macrobiotica pomodori sport alimento 6 immunitaria soia Staphylococcus piatto secca inositolo rame bivalvi mestruo reumatismo kiwi allergeni aminoacidi sapone calorie aloe invecchiamento protezione bassa cipolla cattive iodio burro sano sapore caglio lievito respiro riso gluten naturali more glucidi Monterusciello melanoma probiotici ascelle zucca creatinina raffinati Licola Dott.Enrico campylobacter cisteina pera integratore oligoelemento inquinamento massaggi internazionale irritabile carotenoide calcoli zucchero diabete donne caseina nitriti carbidrati capelli centrifugato grassi monoammino lipidi ossido metabolismo tiroide duro esercizio caldarroste piatti circolazione afrodisiaco fisia personale biscotti patatine sole pistacchi zirconio + licopene sangue tummori Giugliano carne glicole crescita primi energia lecitina addome pulizia gassate allattamento c paziente vasi cellulite cure cervello ossidazione ortaggi carote fluoruro solfato pesanti antiossitanti E stress Calcio antiossidante educazione osteoporosi truffe colore stracchino brodo salute asma ayurveda semola pomodoro idrochinone coloranti vitamina vegan scottature vegetariano cicatelli frutti idratazione funghi sapereconsapore.blogspot.it clorofilla botulino dormire bulgaricus infezioni sensibità integrali Additivi nitrati addensanti carboidrati pelle disbiosi gel metodi dietetici gas mandorla pesce consigli meteorismo fruttosio pancreatite dimagrire conservanti sodio polifenoli anice temperatura perdite prurito yang noci cancro frittura crusca con controlli sanguigno patologie buoni Enrico peperoni bevanda istamina libido pollo caffeine convezionne minerale UVA solari ciclo microsfere congelare glutine cadenti mare immunità castagne cheese negozio difesa HDL glicemia usanze sudorazione food India ovaio fame brufoli ossidasi limone iatale fumo astaxantina epiderma Caserta succo vitamine fichi 15 Berrino Villaricca A. batterio luteina prodotti diagnosi Mercurio alimenti gruppo creme raffermo ossa emulsionanti acidità lattoferrina mattina insalate integrale fermenti quercetina artrite allergia estrusione cosmesi scaduto antispossatezza urico maggio propilenico linfodrenaggio domicilio enzimi cipollina artemisia lattosio biologo microminerali
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu