bevanda - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Mate - Yerba matè

Pubblicato da in bevanda Matè ·
Tags: matebevandaenergizzantesapereconsaporesapereconsaporecaffeinecalciopotassioproteinemanganesezincomagnesiodiuresiacidoclorogenicoantiossitantivitaminaC
Mate - Yerba matè



Generalità

Il mate - detto anche tè paraguaiense - è l'infusione preparata con le foglie verdi o tostate di un agrifoglio sempreverde, che cresce spontaneo in Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay. Tale arbusto è noto in botanica con la nomenclatura binomiale Ilex paraguariensis.

Nei Paesi di lingua spagnola, l'infuso è conosciuto con il nome di yerba matè e rappresenta la bibita coloniale tradizionale per eccellenza, molto apprezzata come bevanda stimolante. Nomi alternativi della bevanda sono "Tè del Paraguay" o "Tè dei Gesuiti", in quanto a loro si deve la diffusione in Europa della pianta.
Si stima che a livello mondiale, i consumatori di yerba mate siano più di 1 milione, concentrati prevalentemente negli stati del Sud America.
Il sapore dell'infuso è astringente (tannico) e amaro; il profumo è caratteristico e aromatico.

Parte utilizzata

Per la produzione del mate si recidono le parti terminali dei ramoscelli e le si espongono al calore per inattivare gli enzimi; in questo modo è possibile preservare il colore verde delle foglie, che vengono poi essiccate e spezzettate, quindi usate per preparare infusi. La torrefazione, seppur lieve, è anche importante per lo sviluppo di sostanze aromatiche che conferiscono all'infuso le relative caratteristiche organolettiche.

Principi Attivi

Insieme a caffè, tè e cacao, il mate è una delle fonti naturali più importanti di caffeina (talvolta chiamata impropriamente mateina).
Grazie all'abbondante presenza di questa sostanza, l'infuso viene tradizionalmente consumato come tonificante, cardiotonico e riequilibrante; nella medicina popolare Sudamericana trova impiego anche nella cura del mal di testa, dei problemi digestivi, dei reumatismi e dell'obesità.
Proprio l'effetto "brucia-grassi" riconducibile alla presenza di caffeina viene oltremodo amplificato dalle campagne marketing, che dipingono il mate come il "dimagrante ideale", un eccellente rimedio naturale per perdere peso. In realtà, la dose di caffeina non è poi così importante e il suo effetto "dimagrante" sarebbe supportato da composti fenolici e dall'acido clorogenico. Ad ogni modo la mole di studi a riguardo è estremamente limitata.


Composizione in Principi Attivi

Ricondurre le proprietà del mate alla sola presenza di caffeina è quantomeno riduttivo.

Il matè, infatti, contiene;

alcaloidi purinici: i principali sono la caffeina (0,4-2,4%) e la teobromina (0,3-0,5%);

derivati dell'acido caffeico: compresi, tra gli altri, acido clorogenico (il mate è tra le principali fonti di questo antiossidante), acido neoclorogenico e acido criptoclorogenico;

flavonoidi: compresi, tra gli altri, rutina, isoquercitina e glicosidi kampferolici;

saponine triterpeniche;

Olio voltatile.

Il mate, inoltre, è anche:
una buona fonte di vitamina C (comunque notevolmente ridotta con l'essicazione e la conservazione);

ricco di proteine;

ricco di minerali come potassio, zinco, manganese, magnesio, calcio e ferro.

La "droga essiccata", polverizzata o meno, viene consigliata agli sportivi e come coadiuvante nelle diete dimagranti. In quest'ultimo caso, oltre all'attività lipolitica della caffeina, si sfrutta anche l'attività diuretica del prodotto, che può risultare utile per combattere la ritenzione idrica (un "problema" particolarmente sentito da chi desidera perdere peso).




fonte : www.my-personaltrainer.it



La bevanda più di moda in Cina? L’acqua calda.

Pubblicato da in bevande ·
Tags: acquabevandacaldaCinacircolazionedigestionesapereconsapore
La bevanda più di moda in Cina? L’acqua calda.


A noi occidentali sembra assolutamente normale cercare una bibita fresca, per calmare la sete oppure per accompagnare i pasti. Ma dal punto di vista di chi è cresciuto in Cina, questa nostra abitudine è strana ed incomprensibile, perché lì l’abitudine è esattamente opposta: è normale consumare sempre bevande calde , indipendentemente dalla temperatura esterna. Che sia una giornata gelida oppure che il sole spacchi le pietre, potreste vedere qualcuno che tira fuori un thermos per sorseggiare qualcosa di caldo.
Anche la semplice acqua viene riscaldata quando viene servita: l’idea di servire acqua anche alla semplice temperatura ambiente è qualcosa che viene considerato quasi ai limiti della maleducazione in molte famiglie.
L’idea diffusa infatti è che le bevande fredde facciano male alla salute: in particolare, l’acqua calda alla mattina secondo la tradizione cinese aiuterebbe la digestione, la circolazione sanguigna, e aiuterebbe anche a eliminare le tossine.
Non si sa bene l’origine esatta delle tradizione, ma probabilmente ci sarebbe però anche un fattore molto più pratico: dopo la seconda guerra mondiale, l’acqua di rubinetti e fontane era spesso inquinata, e così in molte città cinesi gli abitanti erano incoraggiati a bollirla prima di berla, per sterilizzarla.
Quella di bere tutte le bevande calde, compresa l’acqua, è un abitudine con cui adesso molti alberghi, ristoranti e compagne aeree in tutto il mondo, con l’incremento dei flussi turistici dalla Cina, stanno iniziando a fare i conti: e se ovviamente sono ancora molti a rimanere stupiti di fronte alla “bizzarra” richiesta di acqua calda, sono sempre di più quelli che invece hanno messo nei loro listini il re shui, l’acqua calda, pronta per essere servita.





Nuvole
uva tar laurilsolfato vegetariano endorfine asma benefici curcuma lipoproteine menta prostata salsa verza cipollina antiossidante anemia surgelare irraggiamento pasta cuore aerobico wellness food fitosteroli Aloe herpes piatti antispossatezza burro ernia benessere metalli conservanti microsfere sapore vitaminaA latticini folico bevanda afrodisiaco corretta spuntino fitoterapia mare frullati progesterone donna umami creatinina salute pane colite seno cistite connettivo Francia forma erbe carotenoidi diuresi massaggi capelli età acidi pomodori Posillipo emulsionante organi Germania difesa nitriti noci conserve bocca ricette allattamento calore Vitamina saraceno naturali cioccolato agave bevande carbidrati equilibrio amido essenziali succo sapereconsaporee premestruale Fonticelli agrumi conservazione intero flatulenza sogliola gravidanza raffermo solare alimentazione frittura secche enzimi pancreatite igiene alimentazzione pistacchi brufoli fosforo + aborto integrali batterio negozio infanzia melanina streptococcus B controlli triclorosan apoptosi antiossitanti branzino greco degradazione macedonie protezione GIugliano ipocalorico peperoni Quarto comfort propoli caglio Calcio conduzione cutanee Dott.Enrico addome serotonina polifenoli sintomi insaturi albicocche triptofano prurito fibra torte cattive convezionne Varcaturo biscotti Dott biologo sapere campylobacter sole fresca ricotta sodio minerale Mercurio verde palato minerali artrite semi ossidasi ultravioletti tempo liberi patatine Staphylococcus Enrico colorante catechine amminoacidi anice visita stabilizzanti stracchino calorie estate pera mandorla ananas aminoacidi tessuti orale colesterolo zirconio colostro truffe idrochinone raffinati albume radicchio nocciole glicole fisica contraffazione aglio lavaggio buoni raggi adolescenti umore cottura erba omogenizzati fame Vomero solfiti inquinamento spiaggia fegato foto intolleranze macrobiotica amilosio menopausa dietanolammina bambino dolori prodotti yang UVB reumatoide lipidi grano alimenti sapone mestruo crescita oligoelementi odori colore pressione osteopatia carotenoide libido digiuno crostata danni stress more limenti frigorifero sovrappeso D clorofilla insonnia free cosmetici saturi soia gel massaggio sanguigno irritabile antitraspiranti massa proteine cellulite calcio luteina meteorismo di concentrazione allergia grana secchezza pancia tummori bosco antinfiammatoria celiachia pelle ustione Berrino neurologico HDL addensanti melagrana patologia sapereconsapore.blogspot.it sport grassi cadenti apparato internazionale costipazione alimentari vasi aureus secondi manganese carcinoma crudo sapereconsapore.blogspot.com antibiotico caseina probiotici malto idrico in prevenzione INCI ipertensione antidepressivo spezie castagne cure olio diagnosi avocado inositolo solari gassate scaduto PET energia clorogenico nutrizionista cosmesi osteoporosi cancro iperacidità gym ipocaloriche colazione alimento LDL Additivi educazione lattici termophilus Monterusciello formaggio biomagnificazione idrosolubile resveratrolo brodo fermenti Giugliano fortificanti microminerali stomaco mediterranea reumatismo antociani ascelle integrale ormone gerani pancreas Napoli invecchiamento nutrizione vasetti duodeno C complessi lattoferrina formaldeide idrogenati furano immunitario radicali iatale paziente dolci zafferano ginnastica omeostasi torcicollo botulino 6 pesche nutriente centrifugati vitamina cibo frutto pepe quercetina parmiggiano stagione farina risotto biliari nespole ferro personale ossido flavonoidi mais idratazione neuroni emulsionanti stagionatura temperatura corpo gruppo endometriosi integratore asparagi pollo reflusso gestazione gas quinoa psicologia fibre additivi lecitina betacarotene cellula antitumorale banana cereali artemisia micronutrienti acido limone consigli domicilio Iodio mani polinsaturi piante stanchezza galateo extravergine cancerogeni carote psiche microonde disidratazione 3 dott.Enrico gluten bulgaricus licopene pulizia Fuorigrotta IGF oli cake crusca bassa antiossidanti microbioma combinazioni usanze sanguigni lattosio mattina sedano addensante timo DHA alcol tumore Licola capsicum nutrizionale sangue E Villaricca uricemia ossa riso uova facciale ribes frigo digestione bambini patologie metionina tocoferolo cotto depressione studio raffreddore intestino toluene vegetali dadi ostriche maggio cisteina monoammino azoto Cina carie allergie tossine fragole fruttosio contaminanti microbi lievito Sant'Antimo fisia stitichezza congelare frutta nutrition patate tenero cicatelli freschezza forno quaternium salmonella sistema antibiotici dolcificanti secca antidolorifico cannella nitrati fumo cipolla attività correttori mangiare epiderma listeria pesce macchie UVA nutrienti dormire pangrattato yo bollitura fredda tradizioni visite Thailandia crostacei acqua aromi amilopectina riposo primi punture allergeni coal cheese caldarroste carboidrati pasti Pozzuoli brucia BHA Na Pianura adinopectina glutine glucagone linfodrenaggio ceci istamina ayurveda ciliegie rucola stabilizzante bilancia funghi olive junk diabete Giappone molluschi vitamine sali aloe melone iperglicemia etichette Qualiano glicemico A. liposolubile alluminio coloranti dieta indice nervoso crema metabolismo dentifricio yin Lucifero frutti lisina primo Caserta bio con hdl chiampagne legumi kiwi carota veg obesità glutamina buccia vegan gonfia lactobacillus casa omega verdura zucca scottature sale aspartame dietetici fagiolini avena c selenio elasticità freezer proprietà essenziale articolazioni modificato merendine astaxantina sviluppo India infezioni antocianine sensibità glicemia gram #nutrizione calcoli allium zucchero ulcera marroni autunno glucidi biberon cavo integratori donne epigenetica duro sterilizzare tumori oligoelemento peperoncino ciclo tuorlo lamponi primavera melanoma antinfiammatorio natale yogurt mirtillo E141 miele sudorazione a sciroppo 31 pesanti cortisolo cetriolo energizzante arance batteri esercizio antitumorali ovaio dolore padano microrganismi.Lugdunin glucosio anguria urico verdure estrusione aceto zinco A spigola tintura metodi cucina sapereconapore 15 palpebre caffe insalate addominale anticorpi acidità perdite solfato tensioattivi balsamo influenza diarrea broccoletti pomodoro immunitaria insulina glutammato alimentare feci parabeni iodio latte tiroide cacao fisico Vera sindrome #nutrizionista caldo sdorazione stracci propilenico alta oxybenzone semola papille polmoni caffeine inci piatto respiro abitudini mondo vera grasso rossetti sapereconsapore utero sano calda fico potassio deodoranti insalata magnesio mate rimedi policistico bifidobatteri bivalvi cibi dimagrire prugne naturale vongole disbiosi diet fichi oliva sostanze shampoo congestione feste sapereconspore peso cervello gusto malattie rame zuccheri molecole gonfiore zucchina ombretti gelificante centrifugato zanzare fluoruro creme birra digerente amaranto nutrire 1 ortaggi carne tossiche ossidazione immunità palma estrogeni ossidativo circolazione
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu