bevanda - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Mate - Yerba matè

Pubblicato da in bevanda Matè ·
Tags: matebevandaenergizzantesapereconsaporesapereconsaporecaffeinecalciopotassioproteinemanganesezincomagnesiodiuresiacidoclorogenicoantiossitantivitaminaC
Mate - Yerba matè



Generalità

Il mate - detto anche tè paraguaiense - è l'infusione preparata con le foglie verdi o tostate di un agrifoglio sempreverde, che cresce spontaneo in Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay. Tale arbusto è noto in botanica con la nomenclatura binomiale Ilex paraguariensis.

Nei Paesi di lingua spagnola, l'infuso è conosciuto con il nome di yerba matè e rappresenta la bibita coloniale tradizionale per eccellenza, molto apprezzata come bevanda stimolante. Nomi alternativi della bevanda sono "Tè del Paraguay" o "Tè dei Gesuiti", in quanto a loro si deve la diffusione in Europa della pianta.
Si stima che a livello mondiale, i consumatori di yerba mate siano più di 1 milione, concentrati prevalentemente negli stati del Sud America.
Il sapore dell'infuso è astringente (tannico) e amaro; il profumo è caratteristico e aromatico.

Parte utilizzata

Per la produzione del mate si recidono le parti terminali dei ramoscelli e le si espongono al calore per inattivare gli enzimi; in questo modo è possibile preservare il colore verde delle foglie, che vengono poi essiccate e spezzettate, quindi usate per preparare infusi. La torrefazione, seppur lieve, è anche importante per lo sviluppo di sostanze aromatiche che conferiscono all'infuso le relative caratteristiche organolettiche.

Principi Attivi

Insieme a caffè, tè e cacao, il mate è una delle fonti naturali più importanti di caffeina (talvolta chiamata impropriamente mateina).
Grazie all'abbondante presenza di questa sostanza, l'infuso viene tradizionalmente consumato come tonificante, cardiotonico e riequilibrante; nella medicina popolare Sudamericana trova impiego anche nella cura del mal di testa, dei problemi digestivi, dei reumatismi e dell'obesità.
Proprio l'effetto "brucia-grassi" riconducibile alla presenza di caffeina viene oltremodo amplificato dalle campagne marketing, che dipingono il mate come il "dimagrante ideale", un eccellente rimedio naturale per perdere peso. In realtà, la dose di caffeina non è poi così importante e il suo effetto "dimagrante" sarebbe supportato da composti fenolici e dall'acido clorogenico. Ad ogni modo la mole di studi a riguardo è estremamente limitata.


Composizione in Principi Attivi

Ricondurre le proprietà del mate alla sola presenza di caffeina è quantomeno riduttivo.

Il matè, infatti, contiene;

alcaloidi purinici: i principali sono la caffeina (0,4-2,4%) e la teobromina (0,3-0,5%);

derivati dell'acido caffeico: compresi, tra gli altri, acido clorogenico (il mate è tra le principali fonti di questo antiossidante), acido neoclorogenico e acido criptoclorogenico;

flavonoidi: compresi, tra gli altri, rutina, isoquercitina e glicosidi kampferolici;

saponine triterpeniche;

Olio voltatile.

Il mate, inoltre, è anche:
una buona fonte di vitamina C (comunque notevolmente ridotta con l'essicazione e la conservazione);

ricco di proteine;

ricco di minerali come potassio, zinco, manganese, magnesio, calcio e ferro.

La "droga essiccata", polverizzata o meno, viene consigliata agli sportivi e come coadiuvante nelle diete dimagranti. In quest'ultimo caso, oltre all'attività lipolitica della caffeina, si sfrutta anche l'attività diuretica del prodotto, che può risultare utile per combattere la ritenzione idrica (un "problema" particolarmente sentito da chi desidera perdere peso).




fonte : www.my-personaltrainer.it



La bevanda più di moda in Cina? L’acqua calda.

Pubblicato da in bevande ·
Tags: acquabevandacaldaCinacircolazionedigestionesapereconsapore
La bevanda più di moda in Cina? L’acqua calda.


A noi occidentali sembra assolutamente normale cercare una bibita fresca, per calmare la sete oppure per accompagnare i pasti. Ma dal punto di vista di chi è cresciuto in Cina, questa nostra abitudine è strana ed incomprensibile, perché lì l’abitudine è esattamente opposta: è normale consumare sempre bevande calde , indipendentemente dalla temperatura esterna. Che sia una giornata gelida oppure che il sole spacchi le pietre, potreste vedere qualcuno che tira fuori un thermos per sorseggiare qualcosa di caldo.
Anche la semplice acqua viene riscaldata quando viene servita: l’idea di servire acqua anche alla semplice temperatura ambiente è qualcosa che viene considerato quasi ai limiti della maleducazione in molte famiglie.
L’idea diffusa infatti è che le bevande fredde facciano male alla salute: in particolare, l’acqua calda alla mattina secondo la tradizione cinese aiuterebbe la digestione, la circolazione sanguigna, e aiuterebbe anche a eliminare le tossine.
Non si sa bene l’origine esatta delle tradizione, ma probabilmente ci sarebbe però anche un fattore molto più pratico: dopo la seconda guerra mondiale, l’acqua di rubinetti e fontane era spesso inquinata, e così in molte città cinesi gli abitanti erano incoraggiati a bollirla prima di berla, per sterilizzarla.
Quella di bere tutte le bevande calde, compresa l’acqua, è un abitudine con cui adesso molti alberghi, ristoranti e compagne aeree in tutto il mondo, con l’incremento dei flussi turistici dalla Cina, stanno iniziando a fare i conti: e se ovviamente sono ancora molti a rimanere stupiti di fronte alla “bizzarra” richiesta di acqua calda, sono sempre di più quelli che invece hanno messo nei loro listini il re shui, l’acqua calda, pronta per essere servita.





Nuvole
studio gravidanza saturi autunno ribes diet contraffazione pane GIugliano nocciole frutto + yo dietetici IGF Staphylococcus marroni spiaggia parabeni fermenti laurilsolfato c wellness antispossatezza emulsionante mani glucidi forno shampoo salmonella menta limenti dieta intolleranze ceci complessi aerobico estate vitamina tossine nutrition mondo B olive vegan primo massa iatale cannella immunitario nitriti arance sanguigni spigola anice apparato cipollina sangue ulcera extravergine ossa emulsionanti benefici noci carote degradazione tuorlo internazionale molluschi UVA diuresi torte celiachia forma legumi India microonde Fonticelli tintura selenio Lucifero freezer lattoferrina pesche alta secche spuntino peperoni colore lipoproteine truffe coal pancreatite attività lattici lecitina Berrino cancerogeni fumo facciale amaranto stress luteina junk caseina cibi sapereconsaporee caldo Vera fruttosio formaldeide perdite fitoterapia semi esercizio brucia sensibità ipocaloriche Additivi conservanti mare vera abitudini ciliegie neuroni Vomero lavaggio conserve proprietà sale curcuma manganese Cina sapereconsapore ossido Varcaturo pesce mediterranea conservazione insalate digerente cervello mattina hdl vasetti zirconio cure metalli anguria Francia congestione liberi nutrizionista Villaricca cadenti in antitumorali ricotta biomagnificazione tiroide allium linfodrenaggio sdorazione toluene colostro cottura menopausa succo casa cellula ciclo vongole allattamento lamponi PET pistacchi riso UVB integratore mirtillo depressione raffreddore dolci licopene zafferano calda tumore batterio amido mais endorfine nutrizione oligoelementi nutrienti creatinina mate cattive rossetti propoli cake palma convezionne padano aromi vegetali funghi solfiti aminoacidi sedano antiossidanti cosmesi dormire dimagrire polmoni alcol fagiolini neurologico melagrana DHA dott.Enrico ipertensione batteri con ayurveda elasticità gas macedonie glucagone temperatura grana natale lipidi calcio oxybenzone ultravioletti cancro ernia estrusione essenziali sapereconsapore.blogspot.it digestione libido vitamine fisia gestazione allergeni sindrome pasta Giugliano sudorazione ricette naturali antitraspiranti prodotti raffermo bio ossidazione antinfiammatorio tossiche capelli mangiare antibiotico bevande congelare alimenti more carie erba bosco orale verdura progesterone scottature listeria aborto monoammino microbioma glutammato ustione Dott biscotti A. frutta microminerali disbiosi solare melone additivi antocianine aceto organi educazione sapone mestruo inositolo circolazione deodoranti centrifugati integratori metionina primi radicchio insulina consigli A bassa acidi gram idrochinone grano cisteina olio addensanti microrganismi.Lugdunin sodio fosforo allergia aureus combinazioni fichi integrale stagionatura gonfia yin pesanti tummori sciroppo osteopatia botulino anemia yogurt caffeine omeostasi nespole età antitumorale fibra 15 veg carboidrati mandorla essenziale ascelle Monterusciello riposo fisica carcinoma glicemico potassio Caserta crema malattie Giappone articolazioni artemisia nutrizionale Licola melanina tradizioni protezione carbidrati zanzare amilopectina policistico addominale carota rame azoto stabilizzante liposolubile farina acqua diarrea zucca maggio idratazione cioccolato conduzione urico alimento ipocalorico campylobacter pepe energizzante sogliola respiro caffe amminoacidi pelle C albicocche controlli benessere HDL biberon ossidasi zucchero frutti personale gonfiore balsamo D Sant'Antimo quaternium gel gluten stagione prurito Vitamina bevanda folico insonnia herpes sapereconapore feci grassi Napoli burro iperglicemia omogenizzati patate ostriche utero erbe insaturi uova free domicilio tar lattosio etichette sviluppo fitosteroli nitrati merendine piatto torcicollo di adolescenti saraceno stabilizzanti BHA ossidativo epigenetica verde tessuti flavonoidi dentifricio zinco quercetina agave patologie naturale 1 addensante palpebre proteine triptofano prevenzione usanze carne istamina lactobacillus oligoelemento crusca uva cacao gruppo magnesio tenero #nutrizionista miele sali comfort pressione fegato probiotici sport Dott.Enrico Na dadi cellulite dolcificanti artrite 3 calore obesità Pozzuoli indice odori ananas visita antidepressivo castagne acidità resveratrolo formaggio tensioattivi nutriente sintomi umami cuore feste zucchina bifidobatteri integrali sterilizzare microbi streptococcus bilancia peso infanzia donna scaduto concentrazione pangrattato antinfiammatoria aglio propilenico Fuorigrotta prugne galateo flatulenza irraggiamento antidolorifico bulgaricus biologo corpo betacarotene costipazione micronutrienti immunitaria avocado antociani capsicum alluminio duodeno polifenoli frittura sano melanoma prostata aspartame glicemia peperoncino salsa cipolla influenza vegetariano bocca yang tocoferolo frullati energia contaminanti rimedi fibre primavera food sole patatine biliari latticini danni pancia semola calcoli diagnosi gerani inci E141 sapereconsapore.blogspot.com pomodori lievito broccoletti vitaminaA igiene dolori macchie nutrire bivalvi massaggio intero dietanolammina carotenoidi #nutrizione omega salute minerale allergie sistema creme oli lisina solfato paziente colite branzino cucina greco cutanee piatti cereali ginnastica minerali catechine limone palato coloranti connettivo meteorismo inquinamento ormone ovaio crostata molecole fisico sovrappeso patologia reumatismo cistite solari cavo glutine glucosio buoni polinsaturi fame alimentazione risotto fluoruro albume pera dolore grasso stracchino digiuno 6 Germania uricemia raggi furano astaxantina insalata parmiggiano pasti Enrico secchezza oliva crostacei Pianura aloe colorante spezie gym E verza raffinati serotonina vasi ferro glicole idrico infezioni acido massaggi calorie LDL crescita modificato colazione stanchezza iperacidità gusto quinoa nervoso soia reflusso antiossitanti rucola difesa sapere kiwi asma 31 fredda stomaco cicatelli equilibrio duro triclorosan glutamina fragole stracci seno macrobiotica latte Aloe idrogenati cortisolo endometriosi cheese psiche bambino idrosolubile Calcio Mercurio frigorifero estrogeni diabete disidratazione osteoporosi irritabile birra visite piante anticorpi bollitura metodi sapore cotto a metabolismo gelificante antibiotici gassate verdure negozio fortificanti sostanze malto carotenoide cibo cetriolo invecchiamento secca clorofilla fresca papille freschezza corretta avena radicali antiossidante bambini Qualiano stitichezza agrumi iodio sapereconspore microsfere reumatoide alimentare adinopectina pomodoro centrifugato tumori epiderma colesterolo amilosio pulizia Thailandia alimentazzione termophilus brodo Quarto buccia Posillipo clorogenico Iodio caglio enzimi cosmetici punture intestino pancreas sanguigno pollo psicologia umore secondi tempo ortaggi correttori banana brufoli chiampagne apoptosi afrodisiaco alimentari caldarroste INCI foto asparagi frigo premestruale zuccheri surgelare immunità timo donne ombretti addome crudo fico
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu