bulgaricus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
amaranto casa marroni microbi proprietà sviluppo combinazioni contaminanti branzino intero coloranti facciale calda bosco flavonoidi naturali prostata serotonina streptococcus fosforo confezionati metionina cellule sistema Staphylococcus insalate crusca chiampagne negozio erba temperatura fisica probiotici quaternium colesterolo cannella quercetina more fico alimento wellness utero capelli diagnosi metalli truffe tossine comfort primo caseina riso nutrienti pollo verza sapere gerani pancreas ossidazione immunitario progesterone libido fitoterapia lamponi raffreddore fumo afrodisiaco Posillipo grasso lattosio salute caldarroste cattive pesanti depressione insonnia carotenoide 3 benessere propilenico yo cancro palato dietanolammina veg oxybenzone Calcio Varcaturo età antinfiammatorio shampoo Fuorigrotta digerente raffinati sciroppo seno primi parmiggiano lattici tossiche pulizia c amminoacidi mestruo dolori personale patate antidolorifico aloe disidratazione energia policistico minerale banana Giappone iodio carotenoidi menta cereali fegato alimenti Sant'Antimo antinfiammatoria sangue epigenetica ricette calcoli parabeni gruppo glicole aminoacidi inquinamento lipidi saturi azoto Dott fermenti E141 zanzare secchezza estrusione stracchino free arance asma infezioni patologia stagionatura cake maggio stress influenza ananas riposo forno duodeno fragole + acido potassio Vitamina visite antitraspiranti microminerali gravidanza pelle tintura foto diuresi stanchezza asparagi scaduto bevanda iatale radicchio prurito frittura feci carboidrati minerali massaggi avena nespole tensioattivi castagne sovrappeso Aloe rimedi complessi nervoso spezie sanguigni acidi latte feste gassate energizzante freschezza carbidrati calore antibiotico cheese sapereconsaporee addome Fonticelli fortificanti sterilizzare tempo primavera organi peso ayurveda D a pomodori fluoruro clorofilla ciclo cicatelli miele olive microbioma piante agrumi rucola gonfiore punture Francia Na mandorla ormoni Germania metabolismo zirconio iperglicemia ortaggi idrica merendine essenziali malattie vitamina tar sogliola food herpes sapore molecole caglio sedano aceto sudorazione balsamo glicemia sano broccoletti ribes pera convezionne adinopectina clorogenico odori iperacidità vegetali INCI idrosolubile ultravioletti articolazioni melagrana zucchina uova amilosio anice cucina ostriche sanguigno alcol succo fisia forma ernia piatto bollitura immunità mirtillo metodi molluschi Giugliano digestione antitumorali palma usanze amilopectina vegan colorante A reumatoide 31 di sodio bifidobatteri sdorazione ulcera monoammino alta microrganismi.Lugdunin sali cosmetici calcio bambini idrico menopausa oli sapone uva allergeni macchie internazionale biberon fredda yang enzimi A. benefici psicologia dormire addensanti vasi antibiotici junk studio diabete dieta tummori ossido esercizio addensante digiuno istamina papille oligoelemento gelificante propoli kiwi osteoporosi pangrattato yin Vera conduzione timo solare allergia bio spiaggia cutanee laurilsolfato LDL ovaio sapereconspore tenero congelare centrifugati prugne dentifricio extravergine solfiti mediterranea Qualiano Pianura emulsionanti circolazione cancerogeni cottura bulgaricus melanoma alimentare macrobiotica fichi lattoferrina bassa nocciole connettivo peperoncino peperoni neurologico cioccolato pesche hdl toluene raggi essenziale amido aromi osteopatia nutrition oliva bocca omogenizzati UVB alimentazzione tiroide luteina Napoli integrali reflusso tiroidei pressione antocianine conserve grana aureus 6 acidità ossa bilancia biologo erbe polmoni IGF glucosio stitichezza glucidi lisina glutamina fisico semola gram costipazione zucca apparato mani secca semi batterio furano biomagnificazione campylobacter dolcificanti limenti HDL grano BHA gusto mondo meteorismo colazione formaggio ascelle artrite difesa corporeo integratore sport cortisolo cisteina omeostasi olio greco noci birra diarrea Quarto albicocche antiossidanti quinoa bevande malto caldo vongole obesità ricotta avocado scottature allattamento umami ustione torcicollo Vomero burro nitriti educazione insalata aborto frutto inci modificato microonde crescita cuore vitamine creatinina intolleranze pasti additivi secondi sapereconsapore.blogspot.it diet grassi stomaco GIugliano aerobico selenio insaturi cellula ciliegie calorie Cina micronutrienti frutta nitrati caffeine caffe addominale stagione crostacei pomodoro carota melanina estrogeni botulino aglio duro gluten manganese rossetti stracci premestruale danni ferro frigorifero lievito Dott.Enrico dietetici idrogenati fitosteroli zinco ceci solfato proteine neuroni con insulina ipocaloriche biliari colostro Pozzuoli vera crudo fresca verde adolescenti padano fruttosio latticini batteri ossidativo lavaggio omega idrochinone uricemia mangiare mare fame tuorlo natale licopene salmonella liberi endometriosi carote Monterusciello celiachia protezione gonfia carcinoma gel naturale gestazione glucagone ipertensione cistite Villaricca cibo cure 1 Iodio torte invecchiamento Enrico macedonie gas patatine contraffazione pasta corretta triclorosan intestino emulsionante etichette mattina domicilio anemia irraggiamento raffermo Caserta lactobacillus cadenti ginnastica sapereconapore sole #nutrizionista lipoproteine albume zafferano tradizioni funghi fagiolini frutti orale sindrome controlli zucchero dolore deodoranti dolci antispossatezza nutrizione stabilizzante Additivi umore solari gym biscotti adipose sensibità mate crema radicali massaggio buoni bivalvi carne B pane nutrizionista C reumatismo liposolubile Mercurio dott.Enrico UVA surgelare elasticità dimagrire respiro frigo antiossidante Thailandia cipollina linfodrenaggio ossidasi secche infanzia vegetariano prevenzione colore cibi ormone brufoli correttori tumori nutrizionale idratazione lecitina massa Licola psiche centrifugato in ombretti listeria Lucifero zuccheri astaxantina bambino curcuma disbiosi glicemico abitudini palpebre attività cacao DHA catechine glutine apoptosi sapereconsapore.blogspot.com estate pancia prodotti anticorpi cellulite triptofano congestione betacarotene vitaminaA microsfere cotto immunitaria antidepressivo igiene brodo irritabile vasetti piatti tocoferolo tumore autunno formaldeide buccia nutrire nutriente conservazione risotto alimentari creme galateo consigli cosmesi polifenoli cervello melone integrale verdure spigola legumi brucia ritenzione India #nutrizione magnesio 15 glutammato Berrino sintomi indice noradrenalina antitumorale inositolo folico donne donna verdura concentrazione stabilizzanti sostanze anguria carie paziente dadi cetriolo spuntino antociani frullati yogurt acqua oligoelementi perdite capsicum PET rame limone endorfine equilibrio cavo allergie urico saraceno mais allium colite aspartame tessuti coal pepe pesce conservanti flatulenza sapereconsapore fibra epiderma resveratrolo alluminio E soia pistacchi alimentazione freezer pancreatite polinsaturi degradazione visita crostata corpo cipolla salsa artemisia sale ipocalorico patologie farina integratori agave fibre antiossitanti termophilus
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu