bulgaricus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
infanzia esercizio succo mirtillo noci DHA allergia proteine patologia domicilio dott.Enrico shampoo Posillipo grana diet bambino acqua metabolismo perdite scaduto cottura rame Napoli avena estrusione antocianine contaminanti Germania verdure anticorpi zucchero aureus primo INCI etichette estate metionina cuore prugne bocca centrifugati feci Giappone marroni conserve alimentari studio timo fibra crostacei selenio ombretti infezioni agave malto immunità oxybenzone ulcera parmiggiano meteorismo maggio balsamo addensante intolleranze mondo colesterolo catechine Staphylococcus carota minerali Caserta sodio immunitario Vomero cake con diarrea fitoterapia aerobico vitamina forma mediterranea ostriche diagnosi donna disbiosi controlli asma articolazioni farina colite menopausa sudorazione frutto Aloe colorante ciliegie frigorifero insaturi elasticità zucca adinopectina galateo naturale quaternium premestruale fermenti spuntino frullati grassi conservanti crostata gym broccoletti biomagnificazione aglio cavo iatale secondi acidità invecchiamento comfort crescita dolori salute ananas microsfere dolci lamponi sole biliari tar clorogenico stagionatura pera fegato potassio insalata lattoferrina amilosio GIugliano polmoni parabeni orale nutrire cetriolo visita stracchino streptococcus diuresi concentrazione carne biscotti integrali tensioattivi digiuno cipolla truffe idrico formaldeide termophilus 6 riso pomodoro alcol melanoma duro Dott albume Thailandia sapereconsapore.blogspot.it digestione nutrienti aborto vegetali degradazione D gel gluten grano glucosio sano carotenoidi aceto clorofilla essenziale propilenico ricotta oligoelementi gravidanza Vera gonfiore sedano patologie sanguigni flatulenza salmonella caldarroste mattina cannella idrogenati foto inositolo iodio calcoli anice convezionne antibiotico bassa lievito uova propoli massaggio Vitamina antiossidante olio oli frutti carbidrati #nutrizionista minerale utero cisteina calda batteri ovaio stomaco pulizia gruppo alta fragole glucagone biberon corpo ossidativo sapereconspore UVA pepe microrganismi.Lugdunin policistico pasta paziente palato fumo kiwi capelli primi brucia ultravioletti raffinati verza nutrition idrochinone fagiolini urico estrogeni Pozzuoli glutine pangrattato antinfiammatorio risotto cibo furano antiossidanti funghi soia obesità spigola reumatoide cicatelli glutammato capsicum raffreddore Enrico attività Villaricca consigli torte tintura alimentazione pasti equilibrio formaggio 15 molecole anguria Quarto tempo solare albicocche odori piatto cutanee gestazione buoni latticini astaxantina gassate ginnastica micronutrienti artrite circolazione freschezza pelle extravergine liposolubile fisia iperacidità feste glutamina sovrappeso centrifugato torcicollo quercetina calorie cadenti sistema piante latte more radicchio sapereconsapore.blogspot.com glicemia integrale energia patate caffeine veg solari educazione secchezza flavonoidi lisina pollo ossido addominale fluoruro punture zanzare adolescenti zirconio sport creatinina integratore conservazione nitrati carotenoide immunitaria allium lecitina yogurt Na addome casa microonde emulsionante yo influenza HDL biologo inci apparato osteopatia prevenzione gusto natale essenziali umore lipidi alluminio colore frittura papille pane ipertensione arance antinfiammatoria anemia sostanze Giugliano negozio disidratazione solfato sapone pesanti greco antociani alimentazzione raggi antidepressivo tumore nervoso carote visite irraggiamento palma ortaggi allergie listeria creme caseina Qualiano chiampagne sali batterio integratori semola colazione uricemia prostata campylobacter cosmetici vitaminaA difesa herpes digerente ricette semi cellula gram caffe stracci sdorazione inquinamento enzimi azoto idratazione 3 palpebre luteina secca buccia molluschi sogliola organi psicologia endometriosi bilancia triclorosan Dott.Enrico triptofano resveratrolo coloranti glicemico verde c metodi costipazione tradizioni + manganese spezie padano ormone saturi forno antibiotici bivalvi pistacchi vera dieta wellness pressione legumi polinsaturi zucchina brufoli ciclo surgelare calore rucola magnesio pancreatite cancro Licola dietetici donne cipollina aminoacidi 1 fosforo melone radicali Pianura gas bulgaricus cosmesi proprietà diabete birra stress epiderma vongole pesche dormire carie microbi congestione scottature amilopectina dentifricio gelificante pomodori cervello antitumorali mare vasi lattosio oligoelemento congelare freezer glicole ribes addensanti neurologico osteoporosi umami fruttosio zinco coal vegetariano lipoproteine Berrino banana in naturali artemisia istamina libido sviluppo alimenti amminoacidi ustione dimagrire cereali respiro fredda sapereconapore Mercurio betacarotene aromi sale benefici celiachia cioccolato colostro iperglicemia amido cibi prodotti pancreas India cure quinoa additivi amaranto bambini gonfia stanchezza Iodio BHA rossetti macchie usanze fibre cucina nitriti fisico sensibità verdura cortisolo frutta nutriente Varcaturo B mais massaggi reflusso intero bevanda yang emulsionanti stabilizzante olive cattive macedonie LDL insulina stabilizzanti nutrizionale IGF personale bifidobatteri neuroni stitichezza uva alimentare bio avocado monoammino secche pesce protezione free Cina connettivo ipocaloriche Fonticelli corretta fisica ferro #nutrizione omega nutrizionista merendine lattici lavaggio calcio fame dolcificanti A folico fitosteroli intestino macrobiotica cistite botulino abitudini sangue fichi contraffazione apoptosi bosco probiotici Sant'Antimo omeostasi lactobacillus combinazioni erbe E ossa vegan internazionale branzino depressione salsa endorfine raffermo cellulite UVB tuorlo miele insalate hdl Additivi erba food aspartame riposo ossidazione tocoferolo antiossitanti mangiare complessi idrosolubile sapere limone allergeni correttori junk Lucifero sapereconsapore brodo nocciole allattamento conduzione indice cancerogeni licopene temperatura età limenti fico peperoni rimedi melanina spiaggia zuccheri metalli seno Calcio piatti aloe bollitura grasso dietanolammina dadi duodeno dolore ascelle Monterusciello primavera cotto autunno solfiti mestruo benessere fortificanti castagne curcuma facciale a igiene sanguigno antitumorale irritabile di pancia insonnia saraceno acidi crudo sindrome glucidi danni yin A. nutrizione cacao bevande sintomi alimento ayurveda ceci C agrumi progesterone peso ernia microbioma ipocalorico Francia massa peperoncino laurilsolfato tumori antispossatezza vasetti tossine patatine oliva tiroide omogenizzati E141 menta tossiche vitamine reumatismo 31 psiche antidolorifico cheese malattie carcinoma toluene asparagi polifenoli frigo PET carboidrati afrodisiaco mani epigenetica energizzante liberi microminerali crema sapereconsaporee deodoranti sapore acido serotonina sciroppo gerani crusca caglio linfodrenaggio tenero antitraspiranti burro nespole ossidasi Fuorigrotta caldo prurito zafferano stagione fresca sterilizzare tummori modificato mandorla melagrana mate tessuti
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu