cisteina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
nespole glutammato antidepressivo osteopatia cellula Posillipo urico cavo Iodio diuresi aureus verde streptococcus merendine sangue antinfiammatoria stress sapereconsaporee tummori metabolismo intero aborto Fuorigrotta costipazione digiuno licopene triptofano addome manganese fitoterapia a anemia iperacidità acidi verza natale allium vasi magnesio crescita artemisia inci glicemia caffe vegetariano convezionne + rame degradazione pistacchi junk riso resveratrolo calcoli Pozzuoli propoli forma aerobico congestione melanina aceto conserve curcuma cellulite bambino malattie cereali frutto antiossidanti free astaxantina yogurt food paziente lisina botulino dolore complessi quinoa saturi uricemia succo addensante gas estrusione aspartame pomodori toluene vegetali insulina patatine energia integrale prurito cannella circolazione agrumi sano bio more amminoacidi duro triclorosan bevande bilancia frigorifero policistico surgelare prugne Varcaturo frullati frutti LDL patologie menopausa ayurveda verdure dimagrire ribes yin stracci minerali proprietà Additivi colostro cosmetici metalli omega ossidasi modificato gassate liberi vongole grasso stomaco microbi crudo miele probiotici E ananas Dott.Enrico torcicollo caseina organi formaldeide fragole sistema tradizioni radicali palpebre tar Francia balsamo antidolorifico connettivo castagne micronutrienti scaduto lievito Dott cortisolo uva energizzante pepe artrite pulizia raffreddore mandorla metodi benefici nutriente shampoo colite formaggio nutrizione centrifugati ultravioletti alta idrochinone feste timo folico facciale molluschi concentrazione studio corpo Enrico conservanti cetriolo gram gelificante cancro PET immunitaria avocado truffe patologia calore aromi metionina quaternium solare bassa cure apparato sanguigno umami fegato polinsaturi dentifricio donne calcio Thailandia alimentazione colesterolo macedonie buccia broccoletti infanzia carne iperglicemia diabete psicologia bulgaricus C crostata patate branzino alimentazzione diagnosi perdite birra raffinati essenziali antinfiammatorio casa tumore sale microonde ustione fumo stanchezza Caserta burro ricotta lattosio cervello ciliegie cosmesi colore idrica rossetti mais tintura lipoproteine BHA sapereconsapore istamina carota congelare biliari lactobacillus grana antiossidante herpes fisica acido Na peperoncino nutrizionista liposolubile lamponi microrganismi.Lugdunin secche ortaggi consigli clorogenico stabilizzanti allergia alimento alluminio D essenziale massa solfato Qualiano spezie psiche conservazione veg duodeno reflusso ginnastica diet spigola sanguigni fosforo rucola primi chiampagne GIugliano gusto Licola buoni prodotti cipolla zucchero lavaggio furano bevanda oliva gerani fortificanti Villaricca pera antociani reumatoide sodio glutine funghi bocca sapore farina disidratazione semola pasta bosco obesità Pianura HDL ascelle orale crostacei hdl carote nitrati sovrappeso stagione depressione fresca molecole albume acidità visite meteorismo fibre biberon campylobacter ovaio gonfiore gel pangrattato anguria coloranti ulcera bollitura personale adolescenti pasti greco Giugliano osteoporosi Cina integratore zinco dolori scottature olio di aminoacidi vitamina #nutrizionista glucagone bambini lecitina adinopectina creme creatinina polmoni confezionati gruppo ricette sapereconsapore.blogspot.com respiro allattamento laurilsolfato spuntino endometriosi cioccolato etichette emulsionante batterio indice saraceno brucia ceci cacao 1 sindrome melagrana cattive ciclo mediterranea integrali raffermo additivi coal pancreatite progesterone sviluppo apoptosi invecchiamento catechine banana inositolo kiwi arance pesanti amilosio nocciole dadi pesce glicemico pelle calorie batteri massaggio parabeni oli raggi epiderma vera ombretti A listeria primavera internazionale cadenti flatulenza digestione epigenetica deodoranti malto fichi stitichezza mattina carcinoma anice luteina papille irritabile fruttosio zanzare sostanze utero maggio B antitraspiranti risotto ossa fermenti lipidi cottura caffeine noradrenalina potassio termophilus tessuti ferro salmonella ostriche carotenoide zuccheri nutrienti diarrea stabilizzante olive avena emulsionanti tiroide fico Vitamina 31 contraffazione torte con latte dietanolammina ormone frutta serotonina addensanti Fonticelli zirconio cuore contaminanti autunno semi lattici celiachia enzimi mondo comfort microsfere A. sintomi reumatismo fibra agave galateo macrobiotica antibiotico tenero idrico sapereconspore dietetici yo proteine esercizio Berrino influenza zucchina antiossitanti limone antitumorali capsicum piante pollo massaggi sapereconapore zafferano temperatura antitumorale umore insaturi igiene betacarotene omeostasi donna carie premestruale brufoli Vera secca danni aloe allergeni secondi iatale sapereconsapore.blogspot.it stagionatura tensioattivi colazione selenio flavonoidi tossine albicocche spiaggia nervoso articolazioni salsa alimentari cistite oligoelemento salute visita cotto disbiosi palma cibo Vomero tossiche naturale anticorpi idrogenati elasticità marroni ernia radicchio amido aglio colorante UVA protezione cancerogeni soia solari ossido Germania tuorlo digerente sudorazione fisico cibi vegan monoammino vasetti adipose punture addominale sali gravidanza sciroppo Lucifero in dolcificanti sdorazione fitosteroli corporeo frittura zucca mare stracchino gestazione infezioni limenti riposo nutrizionale oligoelementi nutrire pesche acqua padano microbioma latticini gonfia crema Aloe alcol caldarroste clorofilla 3 Staphylococcus ipertensione carbidrati iodio Calcio extravergine libido usanze macchie educazione Napoli vitaminaA pane abitudini pressione insalate minerale immunità feci correttori mangiare sensibità c cellule bifidobatteri E141 ritenzione forno dott.Enrico idrosolubile sport polifenoli irraggiamento mestruo antispossatezza insalata ormoni equilibrio grassi intestino amilopectina IGF frigo dormire mate integratori Quarto seno quercetina tumori antibiotici alimenti inquinamento legumi neurologico biologo antocianine fredda prostata wellness fame secchezza ipocalorico amaranto dolci tiroidei immunitario Giappone allergie cutanee ossidazione microminerali endorfine nitriti primo fisia UVB neuroni cicatelli cheese intolleranze piatti asparagi Mercurio caglio omogenizzati lattoferrina ipocaloriche età glucosio vitamine idratazione ossidativo crusca menta sole rimedi conduzione asma carotenoidi tempo linfodrenaggio propilenico cucina brodo pancreas mirtillo freschezza glucidi verdura gym peso controlli afrodisiaco pomodoro erba sogliola alimentare dieta glicole noci naturali caldo cipollina erbe fluoruro India sapone centrifugato uova DHA oxybenzone negozio foto sterilizzare corretta sapere azoto piatto 15 sedano biomagnificazione grano tocoferolo insonnia capelli melone palato solfiti peperoni estrogeni melanoma mani nutrition attività glutamina INCI odori freezer cisteina prevenzione Monterusciello combinazioni benessere calda bivalvi gluten domicilio #nutrizione parmiggiano estate yang Sant'Antimo pancia carboidrati biscotti fagiolini 6 difesa cake
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu