cisteina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
carotenoide forno melagrana integrale artrite perdite ferro protezione azoto avena afrodisiaco antocianine pesanti carotenoidi freschezza quaternium luteina micronutrienti Quarto osteopatia feci risotto reflusso additivi raffinati gelificante UVB rossetti cake amilosio influenza microbioma secondi patologie pressione cervello equilibrio crema ananas infezioni verza caldarroste prostata pasta prugne olio funghi torcicollo sterilizzare free E patologia grasso ustione colesterolo triptofano Varcaturo dimagrire Thailandia respiro sciroppo integratori temperatura glucagone cipollina sistema mani #nutrizione corpo vongole neuroni biomagnificazione D ayurveda carie arance macrobiotica alimento Vitamina insaturi massaggi dolore acidi C energizzante broccoletti patatine lecitina INCI bollitura infanzia seno sapereconapore formaggio bifidobatteri pulizia branzino donna pollo grana neurologico astaxantina epigenetica catechine crostacei sogliola carbidrati idrochinone biologo omeostasi uova istamina macedonie urico brufoli aloe Francia ossa lievito lattoferrina naturale tintura proprietà liberi calcoli sanguigni Pianura A zafferano sindrome lattici stress carote parabeni antinfiammatoria solari fitosteroli bio saraceno diabete cisteina zucca microrganismi.Lugdunin studio c uva sapereconsapore 6 zucchero palpebre raggi conduzione addome buoni semola Caserta frutti forma diuresi E141 idrico omogenizzati antinfiammatorio fresca Iodio vera antociani alimentare sintomi mirtillo mediterranea tuorlo sviluppo abitudini elasticità pancreatite Qualiano oligoelementi danni modificato reumatismo licopene solare irraggiamento nutrizionista visite wellness indice polmoni cheese educazione pancreas proteine menopausa disidratazione alimentazione veg asma clorofilla banana paziente lattosio zucchina ormone glucosio ombretti congestione sapereconsapore.blogspot.it con fumo uricemia conservazione pane streptococcus tocoferolo amido agave nutrizione attività ceci cucina balsamo omega antidolorifico deodoranti merendine Villaricca reumatoide molluschi solfiti rame zinco secche sport vitamine prodotti sale energia cibi benessere visita nervoso cuore #nutrizionista apoptosi scottature melanoma gravidanza miele glutamina iperacidità insulina marroni gruppo malto fichi raffermo Additivi alimentari monoammino estrusione tenero propilenico sapereconsapore.blogspot.com oli amminoacidi albicocche verdura allergia palato nutrizionale batteri sapereconsaporee colostro gerani UVA tradizioni meteorismo addensanti greco selenio cioccolato punture concentrazione microbi semi cipolla oliva gestazione tumore menta sapereconspore Dott contaminanti cotto frittura pera stanchezza ginnastica fosforo alcol Monterusciello antispossatezza LDL insonnia zirconio combinazioni salmonella antiossidanti emulsionante naturali colazione stitichezza biberon estrogeni domicilio yo integrali bassa batterio tossine crusca ovaio fortificanti caffeine piante massaggio metabolismo circolazione igiene PET adinopectina propoli cutanee dentifricio stabilizzanti cadenti mondo hdl esercizio coloranti yin immunitario Giugliano cistite controlli IGF vegetali cosmetici curcuma grano dolcificanti sostanze triclorosan autunno cacao tiroide papille casa cicatelli antibiotici pomodoro nutrition formaldeide biliari albume peso secca gas conservanti aminoacidi corretta mare avocado bivalvi inositolo idratazione frullati riso cannella botulino GIugliano bosco anemia enzimi idrosolubile flavonoidi macchie sanguigno fibre ossidazione usanze caffe galateo raffreddore endorfine foto pancia chiampagne centrifugati pesche Posillipo fagiolini stagione convezionne aborto cavo addensante India metodi antitraspiranti rucola padano frutto Fonticelli fragole soia cortisolo microonde antiossitanti stabilizzante cellulite gusto calore lisina nutriente diagnosi cancro artemisia dormire colore negozio oligoelemento primi verde minerali caldo antiossidante fisica nutrienti melone colorante glicemico prurito cetriolo osteoporosi dietetici microsfere sedano cellula serotonina radicchio consigli linfodrenaggio stagionatura more iperglicemia frutta adolescenti iatale sodio verdure Napoli dietanolammina riposo primo gluten dieta vasi personale fisia secchezza capelli benefici bevanda birra agrumi toluene ernia congelare torte quinoa bocca Pozzuoli invecchiamento furano umore ulcera digerente frigo sapere lipoproteine shampoo alimenti fisico celiachia emulsionanti ossidasi peperoncino clorogenico burro Licola dolori irritabile calorie ricette betacarotene primavera insalate 15 gassate salute piatto in fegato parmiggiano creme sali pangrattato Giappone vegan utero caglio scaduto immunità pomodori microminerali mattina crostata fibra nitriti Dott.Enrico ossidativo costipazione antidepressivo patate surgelare coal diet magnesio cosmesi manganese alluminio bulgaricus oxybenzone comfort limone insalata alimentazzione DHA asparagi età aceto pasti B mais glucidi polifenoli Cina pesce junk lamponi Vomero vegetariano calcio allattamento nitrati mate intolleranze antitumorali fame orale glutammato dott.Enrico erbe complessi fitoterapia sapone antitumorale cottura castagne tempo idrogenati lactobacillus erba laurilsolfato acido biscotti piatti tessuti liposolubile apparato vitaminaA psiche dadi spuntino Fuorigrotta estate campylobacter palma crescita sangue + Vera 3 HDL extravergine duro essenziali vitamina digiuno natale tensioattivi duodeno premestruale sole brodo centrifugato umami allergie limenti dolci colite intero sano degradazione ossido Berrino folico psicologia ribes amaranto fico flatulenza Mercurio nespole sudorazione ipocalorico digestione organi saturi difesa tossiche glicole immunitaria glicemia minerale herpes polinsaturi carne sdorazione lipidi addominale truffe listeria latte cereali yogurt diarrea 1 feste calda brucia articolazioni Lucifero epiderma progesterone prevenzione peperoni bambini Germania freezer fermenti mangiare metalli intestino stomaco carboidrati zuccheri noci donne frigorifero amilopectina grassi stracci farina massa etichette anice ipocaloriche connettivo nutrire ultravioletti cattive succo aspartame Staphylococcus aglio olive policistico ipertensione allium ostriche caseina glutine A. iodio spezie vasetti ricotta quercetina obesità metionina sovrappeso malattie maggio resveratrolo pepe 31 aromi bevande libido zanzare cibo bambino correttori gym allergeni BHA ciclo carota crudo gram fluoruro sapore pelle fredda aureus gel rimedi stracchino legumi probiotici lavaggio tumori bilancia solfato endometriosi yang cure tar buccia cancerogeni di acidità fruttosio Sant'Antimo Aloe creatinina food contraffazione Na ciliegie inci facciale nocciole carcinoma alta mestruo timo inquinamento Calcio aerobico integratore anticorpi molecole tummori spigola gonfiore ascelle kiwi latticini potassio gonfia odori anguria sensibità a essenziale salsa ortaggi Enrico internazionale acqua conserve mandorla capsicum melanina pistacchi antibiotico disbiosi termophilus spiaggia radicali depressione
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu