connettivo - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
erbe comfort Iodio agrumi difesa lamponi cuore sensibità carotenoidi alimentazzione vasi frigorifero istamina spiaggia malto merendine mani cacao umami sapere glucosio allergie alimentari studio ferro fermenti dietetici crema artrite nutrition nitriti tummori corretta energia sostanze polmoni adolescenti allattamento solfiti alimento conservanti insalata a cosmetici tossine termophilus scottature antiossidanti lavaggio insaturi dolcificanti enzimi ananas fosforo gelificante domicilio equilibrio triptofano anticorpi artemisia rossetti stress sviluppo abitudini cancerogeni intero grana melagrana acidi aromi indice contaminanti glicole articolazioni modificato flavonoidi lisina betacarotene lactobacillus cetriolo invecchiamento primi respiro endometriosi noci Pozzuoli Monterusciello peperoncino colesterolo tumore IGF Giappone Germania batteri arance fumo mattina estate disbiosi urico macchie vegetali fame nespole massaggi colostro correttori calcio crescita estrogeni UVB sapereconsapore.blogspot.com furano dott.Enrico radicchio prostata carote ernia nutrire emulsionante Napoli antidolorifico sapereconspore more omeostasi integrale zanzare junk cheese fibra donne pasti balsamo tintura zafferano allergia pulizia piatti albicocche educazione internazionale marroni addominale ceci gluten dolci resveratrolo gravidanza idrochinone pancreas oliva cortisolo UVA ipocaloriche antiossidante usanze ossa India banana sapone riso verdure raggi Lucifero olive inositolo diet digestione cellulite ombretti uva fisica creatinina Enrico probiotici burro con nervoso diuresi vitamina iperglicemia DHA yin micronutrienti intestino Mercurio manganese biberon metodi maggio benefici solare concentrazione anguria caldarroste toluene degradazione melanoma estrusione tossiche dentifricio pesce caglio HDL allium dolore sanguigni organi ossido idratazione amilosio glucagone stomaco verde libido spezie amido cipolla saraceno colite palato cavo macedonie sodio agave secondi ossidativo conservazione bambino visita grano idrosolubile glicemico carotenoide psicologia gruppo saturi patologie gel pane peso immunità riposo biscotti massa bilancia rimedi Licola ribes sterilizzare disidratazione cistite parmiggiano sapore alcol food sole azoto cucina igiene antocianine raffreddore dormire attività ipertensione foto Varcaturo macrobiotica pelle 15 Additivi etichette aloe aglio laurilsolfato prodotti dolori Villaricca alimenti colore feci creme ossidazione nocciole meteorismo grasso bio salute Vitamina crostata propoli papille buoni carcinoma 6 benessere alimentare folico dietanolammina colorante ricette piante mandorla yogurt ortaggi palpebre congestione anice apparato c aborto succo biologo esercizio punture LDL gonfia triclorosan sogliola reflusso Na alluminio cure glutamina 3 vitaminaA cotto cannella irraggiamento naturale negozio personale fisico sanguigno Giugliano E141 sdorazione connettivo ciliegie fichi torte microrganismi.Lugdunin tumori Qualiano diarrea addensante liberi aminoacidi ovaio capelli tiroide costipazione solfato psiche listeria formaggio antibiotico padano nutriente limenti polinsaturi calorie infezioni B massaggio monoammino insulina fragole inquinamento autunno aspartame metalli mais ossidasi pesche calda salmonella limone Fonticelli #nutrizionista cibi quaternium shampoo acidità nutrizione osteopatia amaranto controlli lecitina ulcera umore glutammato liposolubile stabilizzanti fruttosio antiossitanti sapereconapore minerali zirconio fitoterapia semi freezer microminerali patatine gym pancreatite ayurveda nitrati immunitaria antinfiammatorio adinopectina digerente asma sapereconsapore.blogspot.it metionina tenero tar broccoletti glicemia yang antidepressivo biliari stanchezza quinoa gas bollitura neurologico malattie ormone oligoelemento intolleranze linfodrenaggio GIugliano lievito menta Sant'Antimo extravergine convezionne zinco mirtillo semola astaxantina dadi cutanee gusto farina prevenzione INCI raffermo addensanti consigli quercetina stabilizzante antociani influenza orale Dott.Enrico lattosio fredda omega antibiotici energizzante frutti asparagi idrogenati minerale biomagnificazione lipoproteine secca diagnosi vegetariano sapereconsaporee frutto Quarto fegato metabolismo alimentazione antispossatezza fresca carie stracci kiwi ipocalorico dieta greco zucchina latticini età inci vitamine brucia verdura glucidi seno veg cicatelli 1 torcicollo bassa solari C Caserta bulgaricus crostacei amilopectina prugne secche pomodori vera infanzia coloranti cipollina microsfere osteoporosi fibre fluoruro bosco gestazione chiampagne frigo crudo mondo antitraspiranti pangrattato bevanda addome Staphylococcus gassate Berrino pomodoro piatto stagione tensioattivi A mestruo timo rucola clorofilla sovrappeso pesanti vasetti sangue dimagrire premestruale odori circolazione immunitario stagionatura carboidrati peperoni aceto sale alta clorogenico spuntino tuorlo epigenetica fortificanti mare pepe in microbi crusca ciclo galateo lipidi pollo nutrizionale spigola cake scaduto funghi ostriche visite castagne fagiolini centrifugato grassi cattive batterio iatale salsa paziente stitichezza progesterone bivalvi duodeno molluschi Pianura neuroni A. lattici tradizioni proteine bifidobatteri zuccheri palma elasticità congelare menopausa hdl ustione nutrizionista legumi di Francia protezione curcuma #nutrizione cisteina fitosteroli integrali corpo sciroppo catechine mangiare frullati truffe omogenizzati feste conduzione melanina vongole Vomero tempo freschezza natale tessuti capsicum cadenti emulsionanti glutine brodo carne microbioma bocca idrico raffinati cellula caffeine Cina parabeni Fuorigrotta gram iodio 31 frittura nutrienti flatulenza naturali sedano pera verza sano magnesio carota birra cioccolato licopene PET ricotta duro depressione pistacchi bambini latte sintomi conserve radicali anemia zucca luteina antitumorale sapereconsapore oxybenzone molecole stracchino forma policistico uricemia cervello Vera calcoli sistema BHA selenio caldo colazione miele coal microonde cottura surgelare gonfiore ascelle tocoferolo serotonina antinfiammatoria branzino zucchero frutta aerobico antitumorali campylobacter obesità fisia acido epiderma formaldeide reumatoide avocado free fico caffe vegan digiuno danni facciale deodoranti mediterranea donna forno patate utero bevande albume Calcio endorfine potassio celiachia temperatura primavera apoptosi pancia olio yo propilenico soia botulino insonnia aureus sali pressione centrifugati afrodisiaco primo perdite additivi proprietà sudorazione D diabete calore cereali + Aloe pasta prurito combinazioni lattoferrina allergeni oli Posillipo wellness risotto contraffazione cosmesi integratori buccia complessi cancro erba cibo casa streptococcus Dott insalate E uova herpes irritabile iperacidità gerani patologia mate caseina secchezza ginnastica brufoli oligoelementi essenziali sport acqua rame melone carbidrati avena amminoacidi reumatismo essenziale sindrome Thailandia integratore polifenoli ultravioletti
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu