connettivo - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
spuntino serotonina cicatelli solare spezie freschezza brodo menopausa rame salute integrale ostriche indice cibi orale contraffazione calorie streptococcus risotto proprietà riso frullati bevande casa frigo adolescenti zafferano sanguigno sale Posillipo micronutrienti broccoletti in laurilsolfato protezione ossido ossidazione sapereconspore pesche uva probiotici lipoproteine glucagone betacarotene concentrazione additivi solfato donna omega raffreddore secondi yo lecitina food glutamina bocca Fuorigrotta colostro prugne mirtillo semola apoptosi tuorlo conservazione polinsaturi sudorazione epigenetica tumore pera Sant'Antimo carotenoide artrite naturali lisina acqua 6 duro cacao creatinina Calcio ossidativo Giappone zucchina sapore liposolubile ombretti rucola alimentari agave apparato grassi olio sensibità calcoli cortisolo ovaio ginnastica oligoelementi inci alta pulizia + capelli biberon pangrattato fame conduzione stagione PET idrico addome educazione nutrition carbidrati radicali semi energizzante asparagi burro soia Pianura Staphylococcus formaggio molecole capsicum idratazione prostata quinoa Francia donne insulina nutrizionale inquinamento saraceno freezer pistacchi hdl primi punture cutanee amaranto stitichezza Villaricca perdite facciale polifenoli bollitura piatto corpo addominale tintura salsa Additivi saturi contaminanti D insaturi banana fichi ribes integrali emulsionante sapone folico olive Na menta con pepe formaldeide antibiotico mediterranea nutrire fisica idrogenati organi noci ananas cioccolato crescita DHA licopene frittura temperatura centrifugati dietetici amilosio omogenizzati microsfere crostata albicocche anticorpi aureus dadi neuroni vitaminaA cavo nutrienti celiachia aborto endometriosi gram cervello avena ferro epiderma caffeine combinazioni vegan dieta mandorla brucia alimentare palato dolcificanti solari estrusione melanoma stracci sole massaggio utero disidratazione intolleranze glutine convezionne papille amminoacidi invecchiamento pesce aminoacidi biomagnificazione crusca cannella cottura ossa macrobiotica furano sciroppo stagionatura integratore liberi Iodio mani respiro fibra sviluppo birra truffe modificato sindrome tradizioni Germania aerobico alimenti cosmetici iperacidità etichette free gonfia cereali agrumi batterio nitrati circolazione degradazione psicologia cipolla propoli pollo studio coal crudo patologie B secca avocado insonnia attività prodotti vasetti balsamo antidepressivo Lucifero maggio E sapereconsaporee reflusso wellness campylobacter omeostasi triptofano aglio gravidanza irritabile Fonticelli vitamina erba dolore irraggiamento glicemia iatale kiwi lamponi gusto macedonie Caserta 15 tocoferolo ascelle bio tar gel surgelare connettivo sintomi diabete ustione influenza raggi tenero gassate Varcaturo torte infezioni flavonoidi anice articolazioni raffermo gonfiore A brufoli ossidasi 31 branzino diagnosi immunitaria padano stabilizzante fermenti albume duodeno centrifugato UVB intero uova uricemia caffe premestruale cheese peperoncino conserve mais danni secchezza spiaggia clorofilla idrosolubile minerali microbioma glucidi arance amido fico fruttosio deodoranti natale UVA Enrico Qualiano insalata sport microrganismi.Lugdunin radicchio ernia nervoso tessuti palma c dormire zucchero nocciole prevenzione aloe INCI scottature A. biliari malattie stanchezza triclorosan reumatismo carotenoidi antocianine zirconio tiroide calcio stomaco fitosteroli oliva toluene resveratrolo fumo età 3 seno stabilizzanti benefici mate colazione zinco ciclo domicilio costipazione vitamine rimedi riposo vasi cancerogeni yang peso mestruo IGF zuccheri extravergine GIugliano pancreas allattamento antispossatezza allergie cucina bosco colore pomodoro quercetina neurologico nutriente dolori vegetali iodio propilenico oligoelemento lattoferrina verdure colorante pancreatite carote corretta fortificanti psiche pasta crema cadenti Vera infanzia congestione oli veg digestione comfort termophilus digerente tensioattivi chiampagne palpebre estrogeni sdorazione sterilizzare torcicollo catechine controlli erbe rossetti galateo cellula Mercurio astaxantina metodi istamina energia farina buccia merendine allergia funghi tossiche diet allium caldarroste Cina 1 sali coloranti fagiolini grano di melanina insalate enzimi libido complessi zucca marroni ricette E141 antibiotici miele nutrizionista adinopectina autunno disbiosi gluten endorfine malto bifidobatteri sapereconsapore.blogspot.com amilopectina melone linfodrenaggio piatti macchie fosforo Giugliano parmiggiano bulgaricus ipocaloriche alcol caseina succo carboidrati Dott.Enrico curcuma frutta forma #nutrizionista quaternium sapere cellulite equilibrio meteorismo mangiare antinfiammatorio raffinati bilancia acidi nitriti elasticità cetriolo frutto stress melagrana cake antidolorifico idrochinone latticini Dott limenti sodio gas tempo proteine fisico alluminio alimentazione sostanze anguria metabolismo difesa alimento addensanti lattici cuore tumori tossine fisia ricotta patate antinfiammatoria policistico sapereconsapore.blogspot.it massaggi fegato ayurveda sedano ultravioletti afrodisiaco reumatoide minerale gruppo verza azoto osteopatia carota abitudini magnesio solfiti gym polmoni obesità herpes asma fredda igiene carie metionina fragole C bivalvi dentifricio alimentazzione aspartame pelle sapereconsapore more cibo pane batteri antitraspiranti carne glicole grasso dietanolammina lattosio greco flatulenza feci manganese potassio carcinoma yin ulcera glucosio ortaggi Licola mare negozio diuresi fresca antociani pancia listeria pressione sapereconapore castagne Napoli cistite monoammino paziente allergeni sogliola prurito selenio salmonella HDL diarrea cisteina pesanti India zanzare esercizio aromi glutammato Vomero timo limone Aloe essenziale molluschi integratori iperglicemia cipollina umore grana dimagrire BHA lievito calore glicemico nespole Quarto verde bambini cosmesi pomodori colesterolo gestazione fibre vongole legumi junk antiossidante frutti Vitamina ipocalorico osteoporosi Monterusciello botulino crostacei immunità foto intestino digiuno #nutrizione shampoo antiossitanti microminerali cotto vera forno verdura antitumorale yogurt calda lavaggio ceci a sangue secche fluoruro urico vegetariano Thailandia massa oxybenzone sistema frigorifero microbi benessere correttori estate sovrappeso congelare cure umami cattive luteina lipidi emulsionanti antitumorali cancro scaduto conservanti sanguigni anemia depressione dolci caglio colite primavera dott.Enrico odori creme buoni essenziali spigola biologo mattina metalli acidità caldo Berrino biscotti lactobacillus consigli microonde progesterone parabeni fitoterapia acido aceto visita inositolo feste sano mondo peperoni bevanda ipertensione tummori addensante bambino nutrizione naturale primo latte stracchino Pozzuoli clorogenico internazionale artemisia piante ormone bassa antiossidanti gelificante patatine pasti gerani LDL patologia usanze ciliegie visite immunitario personale
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu