connettivo - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
addensante clorofilla punture scottature cereali integratori aromi intestino lipidi intero dimagrire caffe E ernia reflusso disidratazione erba metalli idrochinone Villaricca amido neuroni piante connettivo prodotti ferro cetriolo raffinati Na maggio estrogeni età stanchezza insaturi piatto scaduto riso bambini alimento ceci astaxantina caglio afrodisiaco bosco dormire rimedi gravidanza paziente crescita prurito microbioma broccoletti limone zucchina glicole cotto Thailandia perdite Caserta sviluppo shampoo ipocaloriche capsicum vasi merendine glicemico cattive cure Calcio premestruale crusca congestione educazione lattici mondo forno Fuorigrotta cellulite sali internazionale parmiggiano endometriosi gusto naturale fibra caldo latte diagnosi stitichezza omogenizzati secchezza uva lattosio spezie cisteina cosmetici pancreas secondi modificato corporeo Pianura pelle linfodrenaggio monoammino legumi primavera facciale fortificanti fluoruro etichette deodoranti fresca more pancia prostata oliva Cina comfort mate meteorismo epiderma tossine yin rucola bassa greco tummori biologo lamponi endorfine energizzante riposo laurilsolfato seno sterilizzare lecitina nutrizione fegato microminerali invecchiamento zucchero triptofano alta soia molecole licopene torte erbe fitoterapia freezer limenti ricette Posillipo Mercurio allergeni stabilizzante forma hdl buccia carie freschezza aminoacidi Vera malto birra glucidi calorie grasso frigorifero visite gym immunitaria nitriti pangrattato nutrizionista cipolla agave nitrati aborto sodio solfato ossido antidepressivo ciliegie sapereconspore negozio pomodoro lievito cibi Vitamina obesità sport duodeno micronutrienti cannella fitosteroli addominale enzimi idrosolubile centrifugati insulina disbiosi fisico serotonina 3 massa ulcera latticini celiachia pasti ustione psicologia clorogenico timo Pozzuoli protezione salute sapereconapore quaternium kiwi sapereconsaporee cottura costipazione vegetariano polifenoli banana utero nutriente folico tuorlo progesterone ovaio bevande melanina vegan antinfiammatoria zuccheri umami wellness peperoncino catechine personale antitumorale emulsionanti Enrico castagne acidità E141 lactobacillus conservanti a colite A bulgaricus salmonella digerente massaggio zanzare ombretti glicemia confezionati vitamine patologia cadenti marroni sanguigni antinfiammatorio adolescenti sciroppo autunno UVB ormoni cioccolato pancreatite combinazioni herpes Vomero cibo Licola colostro omeostasi formaldeide depressione estate verza creatinina #nutrizione gestazione macrobiotica odori peso nutrition sapone contaminanti correttori sogliola furano verde osteoporosi INCI antiossidanti secche stabilizzanti iatale stracchino gelificante organi emulsionante immunitario diet raffreddore yogurt acidi secca di ossa minerale solfiti convezionne olive tiroidei naturali ipocalorico zafferano fredda PET palpebre glucagone sedano dietanolammina uricemia fragole mediterranea cicatelli microonde Napoli dolcificanti C pulizia benessere zinco zirconio artrite cervello melone polmoni batteri liberi contraffazione menopausa brucia melanoma difesa Quarto triclorosan articolazioni avocado integrale asma orale botulino nervoso polinsaturi gerani antiossitanti minerali gas anticorpi cipollina stagionatura propilenico allergia mandorla fosforo fame tossiche bivalvi acido alimenti gel palma fermenti #nutrizionista iodio infezioni consigli caffeine casa bevanda ribes glutine oligoelementi betacarotene pera veg lattoferrina immunità ciclo dolore reumatismo anemia caldarroste D insalata fico pomodori microbi centrifugato sanguigno ormone metionina tiroide branzino resveratrolo patologie mare alcol spigola Fonticelli antociani yo mani solari ananas cosmesi palato glucosio Monterusciello antitumorali cavo gluten nocciole ossidazione allergie intolleranze torcicollo 31 domicilio cellule BHA bollitura cellula Iodio colorante antibiotici + noradrenalina zucca pepe lavaggio indice natale sudorazione menta free cheese selenio melagrana con idrico asparagi addensanti galateo frutti risotto tessuti antidolorifico conduzione stagione adipose frigo alimentazione aceto calore inquinamento tumori toluene Qualiano pane Sant'Antimo mattina aureus burro saturi saraceno albume rame Giappone amminoacidi visita junk 1 iperglicemia funghi papille bilancia cortisolo ortaggi apoptosi verdure biliari studio antibiotico mirtillo vitamina brufoli nutrizionale allattamento manganese vegetali abitudini ginnastica olio carota aglio grana aerobico ayurveda carne idrogenati attività diarrea crudo antitraspiranti albicocche microsfere gonfiore irritabile mangiare 6 addome pesanti nespole primi proprietà ostriche GIugliano colore biomagnificazione yang DHA ultravioletti gruppo Francia cuore ossidasi neurologico gram streptococcus frutta surgelare glutamina integrali cistite pressione sale sapereconsapore.blogspot.com carote parabeni c oxybenzone corretta pesce massaggi raggi noci grassi alimentare psiche dolori igiene calcio 15 coloranti radicchio tensioattivi istamina uova artemisia temperatura sano calda donne B arance additivi vera frutto quercetina vasetti termophilus fumo cacao potassio dolci dentifricio A. probiotici macchie apparato circolazione tar bambino danni sintomi piatti inci respiro carotenoidi spuntino allium Berrino policistico dadi calcoli Aloe tenero in essenziali dietetici sensibità tumore flavonoidi osteopatia magnesio fruttosio duro IGF feci insalate diabete metabolismo biberon concentrazione azoto sovrappeso pistacchi sole vongole umore spiaggia cake Additivi fichi HDL aspartame creme foto crostata fisia usanze alimentari stomaco anice esercizio corpo UVA sostanze irraggiamento listeria controlli donna pollo benefici reumatoide elasticità patatine pesche LDL crostacei amaranto alimentazzione conservazione verdura stracci macedonie Dott infanzia amilosio integratore chiampagne tradizioni ipertensione Varcaturo metodi antocianine gassate balsamo carotenoide farina mestruo molluschi peperoni inositolo carbidrati Dott.Enrico energia primo campylobacter succo insonnia sistema microrganismi.Lugdunin malattie biscotti nutrienti dott.Enrico liposolubile agrumi radicali sdorazione truffe tocoferolo proteine fisica lisina antiossidante frullati crema iperacidità equilibrio Germania rossetti oli ritenzione caseina sapere carboidrati digiuno propoli cancerogeni libido bocca alluminio tempo sindrome capelli miele tintura glutammato mais antispossatezza vitaminaA oligoelemento diuresi sapereconsapore padano amilopectina influenza prugne omega semi sapereconsapore.blogspot.it luteina cancro bifidobatteri degradazione aloe idrica adinopectina cutanee grano prevenzione feste buoni ricotta quinoa patate stress salsa brodo digestione gonfia Lucifero cucina anguria batterio avena sangue conserve Giugliano ossidativo flatulenza India colesterolo acqua congelare sapore solare fibre fagiolini dieta bio carcinoma ascelle idratazione extravergine epigenetica formaggio estrusione colazione food essenziale frittura semola complessi urico lipoproteine nutrire raffermo curcuma pasta coal Staphylococcus
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu