cuore - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Noci: Proprietà e Benefici

Noci: Proprietà e Benefici

sapereconsapore

Le noci sono il frutto dell’albero Juglans regia che appartiene al genere Juglans ed alla famiglia Juglandaceae. Nel suo genere questa pianta è la più conosciuta e la più importante da un punto di vista economico.
La pianta delle noci è imponente e maestosa con foglie molto voluminose.Oltre che per i suoi pregiati frutti, è una pianta molto apprezzata per la qualità e le proprietà del suo legno.
L’albero delle noci fiorisce in primavera con fiori di color verde a cui faranno seguito i frutti. Questi sono di forma ovale e ricoperti da una sorta di guscio verde compatto, chiamato mallo.
Quando le noci giungono a maturazione il mallo si secca e si apre lasciando cadere la noce al suolo. Prima di poter essere consumate le noci hanno bisogno di un periodo in cui devono essere lasciate asciugare. Questo a causa della forte umidità accumulata all’interno del mallo.
Il periodo di raccolta delle noci è l’ autunno, precisamente da metà settembre a fine ottobre. Prima di poter essere messe in commercio devono essere sottoposte alla privazione del mallo, così da evitare che il guscio si annerisca e al lavaggio per eliminare i residui del mallo.

Composizione Chimica

Le noci secche contengono il 64 % di grassi, carboidrati, il 15,5 % di proteine, il 6,7 % di fibre, l’1,1 % di zuccheri, il 4,5 % di acqua, 0,2 % di amido ed il 2,3 % di ceneri.

I minerali contenuti nelle noci sono:

  • Fosforo
  • Calcio
  • Ferro
  • Sodio
  • Magnesio
  • Zinco
  • Rame
  • Manganese
  • Selenio
  • Potassio

Le noci rappresentano  i frutti più ricchi in Zinco e Rame, elementi che solitamente attingiamo dalla carne. Per questo motivo sono particolarmente indicate in una dieta vegetariana.

Le vitamine contenute nelle noci sono:

Vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina C, Vitamina E, K e J. Le noci contengono inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina.

Gli aminoacidi contenuti nelle noci sono:

acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Ecco alcune proprietà e benefici delle noci :

  • Antitumorali

Secondo una ricerca americana le noci, oltre ad essere ipercaloriche, hanno proprietà antitumorali. In particolare il loro regolare consumo previene l’insorgere del tumore al seno. Questa proprietà è dovuta all’ abbondante presenza di acidi grassi omega 3, oltre ad un alto contenuto di antiossidanti.
Uno studio condotto sui topi ha rivelato che un consumo regolare di noci sarebbe in grado di ridurre i tumori alla prostata o rallentarne la crescita.

  • Abbassano il Colesterolo

Le noci sono un alimento molto interessante dal punto di vista del contenuto di grassi vegetali. Contengono acido oleico, un grasso monoinsaturo presente anche nell’olio di oliva, che si è rivelato molto efficace nelle riduzione dei livelli di colesterolo cattivo LDL.
Anche l’abbondanza di acidi grassi polinsaturi, acido linoleico ed alfa-linoleico, è molto importante per la salute. È infatti utile per abbassare il colesterolo nel sangue con conseguenti benefici per la salute del cuore e dell’apparato cardiocircolatorio. Mangiare regolarmente noci infatti è una buona abitudine che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come infarto ed ictus.

  • Radicali Liberi

Una ricerca condotta all’Università di Scranton in Pennsylvania, ha confermato l’altissimo potenziale antiossidante di questo frutto con guscio.
Le noci contengono alti livelli di antiossidanti polifenolici, più di qualsiasi altro tipo di frutta con guscio. Il loro consumo regolare contrasta l’attività dei radicali liberi. Si hanno così grandi benefici per la prevenzione di tumori, invecchiamento precoce, infiammazioni e malattie degenerative.
Sono inoltre ricche di vitamina E, un potente antiossidante liposolubile, essenziale per mantenere l’integrità della membrana cellulare delle mucose.

  • Pressione Arteriosa

Recenti studi hanno dimostrato che le proprietà benefiche dei grassi monoinsaturi non solo sono valide per abbassare il colesterolo LDL ma sono anche in grado di aumentare l’elasticità delle arterie, di impedire la formazione di coaguli (sangue più fluido) e ridurre la pressione arteriosa.

  • Salute del Cuore

Si è calcolato che mangiare noci 5 volte a settimana, in sostituzione ai grassi animali, è un buon metodo per prendersi cura della salute del proprio cuore.
Altri studi suggeriscono che il regolare consumo di questo frutto contribuirebbe ad abbassare il rischio di sviluppare una coronaropatia. Il loro consumo inoltre offre molteplici benefici vascolari a chi soffre di malattie cardiache.

  • Pelle e Capelli

Lo zinco, in abbinamento ai polifenoli ed alla vitamina E, apporta notevoli benefici alla pelle. In abbinamento con gli acidi grassi Omega 3 ed Omega 6, mantiene in salute i capelli.

  • Arteriosclerosi

Rilevante anche la presenza di un aminoacido essenziale, chiamato arginina, molto importante per la salute delle nostre arterie. L’arginina fornisce alle pareti delle arterie il nitrossido, una sostanza in grado di combattere e prevenire l’arteriosclerosi.

  • Prestazioni Fisiche

L’arginina ha anche ha la capacità di dilatare i vasi sanguigni che portano il sangue ricco di sostanze energetiche ai muscoli. In tal modo di conseguenza, aumentano anche le prestazioni fisiche.

  • Proprietà Digestive

Grazie alla presenza di acido alfa-linoleico, hanno anche proprietà digestive e diuretiche.

  • Diabete

Da un recente studio è emerso che il grasso contenuto nelle noci migliora i parametri metabolici delle persone affette da diabete di tipo 2.

  • Energetiche

Il loro elevato potere energetico da un lato rappresenta un fattore negativo per chi ha problemi di sovrappeso. Dall’altro invece può rappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attività sportiva.

  • Salute delle Ossa

Il loro consumo migliora l’assorbimento del calcio. Allo stesso tempo ne riduce la quantità espulsa attraverso le urine a tutto beneficio della salute delle ossa.

  • Astringente

L’olio di noci, utilizzato in modiche quantità, ha proprietà astringenti. Si può utilizzare per condire l’insalata ma anche sulla carne e sul pesce.

  • Benefici al Cervello

Fino ad ora gli studi sono stati condotti solamente sugli animali. Vi sono però tutti i presupposti per dimostrare, in un prossimo futuro, che le noci hanno proprietà utili alla memoria ed alla funzione cognitiva in generale.

  • Protezione dai raggi Solari

L’olio del mallo di noce protegge la pelle dai raggi solari. Questa sua capacità è dovuta ad un composto aromatico che prende il nome di juglone.

  • Altre Proprietà

Oltre ai benefici sopra descritti, possiamo affermare che le noci hanno ulteriori proprietà.
Sono anti anemiche, drenanti, energetiche, lassative, nutrienti, rimineralizzanti, vermifughe.

  • Calorie

Le noci sono un frutto oleoso e di conseguenza ricco di sostanze nutrienti. Il loro potere calorico è molto alto, 100 grammi di noci forniscono 654 calorie.

  • Precauzioni e Controindicazioni

Le noci non possono essere conservate a lungo in quanto sono soggette ad irrancidimento. Inoltre con il passare del tempo tendono ad aumentare la loro oleosità.
Per questi motivi le noci devono essere consumate fresche al fine di non diminuire la loro digeribilità.
Possibilmente, visto il loro alto potere energetico e calorico, è sconsigliato consumarne troppe, soprattutto al termine di un pranzo abbondante. Per godere di tutte le loro proprietà e benefici ne bastano sette al giorno.
Se siete soggetti all’herpes, evitate o limitate il consumo di noci, in quanto i loro alti livelli di arginina possono innescare la comparsa dell’ herpes.
Vi sono persone che hanno sviluppato un’ipersensibilità nei confronti della frutta a guscio e che possono quindi essere allergici anche alle noci. In questo caso i sintomi si manifestano con vomito, dolore addominale, difficoltà di respirazione e labbra gonfie.

Curiosita

La noce è un frutto di cui si hanno testimonianze antiche, pare che provenga dall’Asia e sia stata introdotta in Italia dai greci. Le prime testimonianze del suo utilizzo risalgono addirittura a 9.000 anni fa! Le prime testimonianze scritte compaiono nell’opera Naturalis historia di Plinio il Vecchio. Qui, il naturalista romano scrive delle importazioni delle noci operate dai coloni greci che dall’Asia minore le trasportavano in Grecia.
Spesso, in ambito cosmetico, viene utilizzato l’olio estratto dal mallo delle noci. Con quest’olio si preparano creme solari protettive  e lozioni fortificanti per i capelli.
L’olio di noce è utilizzato come olio vettore in aromaterapia e per i massaggi ed anche nell’industria cosmetica e farmaceutica.
L’estratto di noce ha la proprietà di riuscire a penetrare in profondità la fibra capillare donandole un aspetto estetico più morbido e ostacolandone la caduta.
Vanno conservate in un contenitore ermetico, in frigorifero o nel congelatore.

Lo strato esterno delle noci sgusciate è amaro e spesso viene rimosso. È un grave errore perché si ritiene che fino al 90% dei potenti antiossidanti delle noci, risiedano proprio in quello strato che spesso viene buttato via.

Se non amate il sapore delle noci, potete godere delle loro proprietà e benefici semplicemente sbriciolandone qualcuno in un frullato di frutta e/o verdura.

Dott.Enrico Fonticelli
Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!

ricevo su appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)



Selenio Proprietà e Benefici

Pubblicato da in selenio ·
Tags: seleniooligoelementonutrientecuoremalattietumoreprostatapolmoniapoptosiantinfiammatorioasmacapellibenessere
Selenio Proprietà e Benefici

sapereconsapore

Il selenio è un oligoelemento presente in natura nel terreno, nell’acqua e nelle rocce. Il selenio presente nel terreno viene assorbito dalle piante ed entra di conseguenza nel ciclo alimentare degli esseri umani e degli animali. È un nutriente essenziale per molte forme di vita in quanto è coinvolto in molte funzioni biologiche.

Il selenio è presente nell’organismo umano in percentuali bassissime ma allo stesso tempo essenziali per la nostra salute. Lo si trova in alcune proteine essenziali chiamate selenio proteine. Nel 1986 è stato scoperto un aminoacido chiamato selenocisteina che contiene questo minerale.
Negli ultimi anni si è molto parlato di questo nutriente in quanto nei paesi europei la sua assunzione è andata via via diminuendo ed è stata associata ad un maggior rischio di sviluppo di malattie come i tumori ed altre patologie legate al cuore.

Selenio Proprietà e Benefici

Antitumorale: come scritto in precedenza il selenio è coinvolto in molte funzioni biologiche del nostro organismo e tra queste è inclusa anche quella che riguarda le risposte del corpo alle attività tumorali. Recenti studi hanno dimostrato come un regolare apporto di questo nutriente può influire positivamente sulla riduzione delle cellule tumorali, in particolar modo per quanto riguarda la prostata ed i polmoni. Tra gli altri benefici riguardanti i tumori, il selenio può anche indurre l’apoptosi, ovvero la morte cellulare programmata e mirata delle cellule malate senza il danneggiamento di quelle sane.
Radicali liberi: i radicali liberi sono il sottoprodotto del metabolismo umano, la loro attività è molto pericolosa in quanto può provocare il cancro e danni al nostro DNA. Il selenio ha proprietà utili a contrastare la loro attività ed è in grado di riparare il DNA con benefici importanti per la salute.
Fa bene alla tiroide: è stato dimostrato che questo minerale è un componente essenziale per il corretto funzionamento della tiroide e per la regolazione della quantità di ormone tiroideo all’interno del corpo. Questo ormone è uno dei prodotti più importanti della ghiandola tiroidea e senza il selenio non può essere prodotto, il che determinerebbe l’insorgere di gravi complicazioni per la salute.
Fa bene al cuore: ha proprietà anticoagulanti ed è stato dimostrato che influisce attivamente nella riduzione dei tassi di colesterolo "cattivo" LDL nel sangue. Il colesterolo può portare alla formazione di pericolose placche nelle arterie e nei vasi sanguigni che possono dare origine all’arteriosclerosi, agli attacchi di cuore e agli ictus. Motivi questi per includere regolarmente questo nutriente nella nostra dieta.
Sistema immunitario: la ricerca scientifica ha dimostrato che questo oligoelemento è in grado di rinforzare il sistema immunitario e di stimolare gli anticorpi. Questa sua proprietà aumenta la nostra reattività nei confronti degli attacchi virali e batterici e ci protegge contro le infezioni.
Antinfiammatorio: il selenio ha dimostrato di ridurre lo stress ossidativo che riguarda le articolazioni e le ossa e che si manifesta sotto forma di infiammazione. Questo minerale risulta quindi utile per la prevenzione ed il trattamento dell’artrite reumatoide, la gotta la psoriasi ed altre patologie legate agli stati infiammatori.
Asma: è stato riscontrato che le persone che soffrono di asma hanno una di carenza di selenio nel loro organismo. Questo minerale, così come il beta-carotene, la vitamina C e la vitamina A, ha proprietà antiossidanti che possono prevenire e curare gli attacchi d’asma.
Capelli: anche se non vi sono ancora dati ufficiali in proposito e le ricerche sono ancora in atto, vi sono segnali che fanno pensare che il selenio possa ridurre la perdita di capelli e prevenire la forfora.

Alimenti che Contengono Selenio

La quantità di selenio presente negli alimenti vegetali è strettamente correlata al tipo di terreno in cui crescono, infatti la composizione chimica dei terreni varia da luogo a luogo.
Il selenio è presente nella carne, nel pesce e nelle frattaglie, sia di carne che di pesce. Altri alimenti in cui possiamo trovare questo oligoelemento sono il lievito di birra, il latte, i cereali, la frutta, la verdure ed i funghi. Qui sotto riportati alcuni principali alimenti, vegetali e pesci, contenenti selenio.

Alimenti contenenti Selenio

  1. Alimento 100 grammi            Quantità mcg
  2. Noci Brasiliane                           1.917
  3. Semi di senape                             208
  4. Merluzzo sotto sale                       147
  5. Semi di girasole                            104
  6. Uovo                                             87
  7. Germe di grano                              79
  8. Ostriche                                        39

Controindicazioni
L‘assunzione esagerata di selenio è altrettanto pericolosa come la sua carenza. Un’eccessiva assunzione è tossica per l’organismo, i sintomi di questa condizione si manifestano con problemi gastrointestinali, affaticamento, cirrosi epatica, difficoltà di concentrazione, eccessiva irritabilità e, in alcune condizioni, può portare anche al decesso.

Dosi raccomandate di Selenio
Queste le dosi giornaliere raccomandate secondo la National Academy of Sciences:

Età\tQuantità giornaliera in mcg
Da 0 a 6 mesi          15
Da 6 a 12 mesi         20
Da 1  a 3 anni           20
Da 4 a 8 anni           30
Da 9 a 13 anni         40
Oltre i 14 anni          55
Donne in gravidanza  60

Il limite massimo di assunzione è stato fissato a 400 mcg giornalieri.

Cottura, Impatto sulle Proprietà degli Alimenti

Per quanto riguarda gli alimenti di origine animale ed i pesci non si ha una grossa perdita di selenio durante la cottura. Per esempio durante il processo di inscatolamento del pesce, la perdita si aggira attorno al 10 % mentre anche la carne cotta alla griglia non subisce una grande perdita.
Il discorso cambia per i cereali quando vengono trasformati in farina, la perdita in questi casi può variare da un 60 % fino al 100 % del contenuto di selenio.





fonte :www.mr-loto.it



Nuvole
carboidrati anemia India solfato alimentari cereali rame B massaggi cicatelli + Licola lattici yo policistico fruttosio batterio BHA carota estrusione aspartame colostro gravidanza carne sapore ovaio crostata stitichezza apoptosi polmoni timo microbioma indice nutrizionista sport inquinamento frittura microrganismi.Lugdunin digiuno lecitina aminoacidi ciliegie flatulenza formaggio arance solari balsamo intestino brucia carote mare dolore cancro bocca ciclo sole fico neurologico lipidi fragole fresca Iodio maggio metionina amilosio yin malattie nutrire cheese caldarroste cosmesi Giugliano nutriente ostriche E141 colazione spuntino allergia pesche temperatura frigorifero antidolorifico Sant'Antimo fichi sapereconsapore crusca zinco liposolubile uricemia fegato antitumorale articolazioni modificato triptofano ayurveda crostacei magnesio sapereconsapore.blogspot.it sano adolescenti abitudini albume oli soia zuccheri diagnosi stress torte esercizio pasta licopene centrifugati integrali patatine sindrome forno lamponi stracchino tar microbi caldo nutrizionale estate greco stagione gassate riso elasticità padano furano brodo latte sensibità lavaggio reumatismo antinfiammatoria dott.Enrico sudorazione ceci dimagrire sdorazione castagne verdura mirtillo sovrappeso fisico urico ricotta lisina semi cadenti UVA UVB lactobacillus Varcaturo nespole grana verdure ferro contaminanti farina conserve duro irritabile controlli brufoli propilenico pasti iperacidità Na biologo caffe c adinopectina addensante antiossitanti colite ipertensione vasi artrite streptococcus cipollina biliari pangrattato bilancia salsa kiwi biberon sodio coal umore convezionne mandorla stomaco integratori antidepressivo junk reumatoide integratore benefici glutammato gusto ipocalorico casa vera degradazione patologia mani curcuma Fonticelli tensioattivi donne epiderma diarrea caseina Dott.Enrico veg fermenti fisica negozio personale tossine sapereconapore batteri uva usanze mediterranea cellula nocciole nutrizione digestione pepe solare acido stagionatura natale asma micronutrienti macedonie tradizioni fosforo rimedi sterilizzare #nutrizionista gonfiore hdl pollo Fuorigrotta dadi 15 età sogliola sali di prevenzione cotto glicemia tocoferolo verza intolleranze palpebre buccia laurilsolfato aerobico ribes risotto broccoletti dormire utero concentrazione quaternium metodi tessuti catechine zucca melagrana ormone scottature educazione organi dolcificanti addome birra macchie calore oligoelemento pancreas flavonoidi PET anguria feste zucchero Vitamina GIugliano parmiggiano massa bollitura pelle Monterusciello betacarotene free anice raffreddore nutrition secondi termophilus sapereconsaporee inci proprietà succo glucosio amilopectina extravergine ossidazione microonde cibi 6 A. secche foto cisteina peperoni essenziale folico paziente glucidi lattosio bassa odori riposo E dietanolammina alimentazzione antocianine difesa osteopatia nutrienti amaranto listeria ossidasi HDL legumi carotenoide antiossidanti invecchiamento frutti energia tummori cetriolo domicilio ossidativo calcoli oxybenzone progesterone pane dolci carotenoidi iodio probiotici calda gluten verde erba cipolla glutamina avena prugne piatto pancia dieta vasetti melanoma metalli Thailandia campylobacter sanguigno alta menopausa metabolismo epigenetica disbiosi formaldeide stabilizzanti patate irraggiamento funghi grasso complessi cortisolo benessere uova immunitaria frullati Pozzuoli allergeni antispossatezza Napoli wellness tiroide Villaricca calcio biomagnificazione mangiare bevanda gelificante diet infanzia Calcio mais infezioni clorogenico piatti capelli manganese ultravioletti sapereconsapore.blogspot.com ginnastica antitumorali pulizia insulina lattoferrina psicologia perdite dentifricio sistema in more ernia resveratrolo avocado vongole calorie prodotti gruppo spigola mattina additivi food feci cervello acidi polifenoli afrodisiaco insalata acidità Giappone LDL circolazione sintomi Dott saturi gas sapere tossiche aceto olive creatinina caglio secca insonnia consigli umami digerente enzimi premestruale fluoruro Aloe carie colore Vera addominale colesterolo cottura estrogeni cavo sciroppo #nutrizione cellulite primavera astaxantina intero rucola microminerali propoli ananas saraceno reflusso pancreatite glicole gel alimenti lipoproteine sedano comfort yogurt crudo Caserta minerale Qualiano yang freschezza pomodoro cake alimentare Enrico papille monoammino mate azoto coloranti donna asparagi vitaminaA selenio Vomero celiachia salute etichette cioccolato mestruo zanzare idrosolubile osteoporosi 1 vegetariano Pianura congelare aureus raggi secchezza studio melone cacao merendine Lucifero gram fortificanti molecole vegan creme fame ulcera obesità malto idrochinone gerani burro costipazione libido gestazione 31 stracci integrale radicchio visite chiampagne grassi pressione potassio internazionale massaggio omogenizzati dolori forma Staphylococcus acqua sapone ricette nervoso con cistite radicali miele linfodrenaggio cattive antinfiammatorio seno cibo psiche truffe carcinoma prurito galateo istamina cuore cosmetici bio C artemisia iperglicemia torcicollo zafferano zucchina capsicum frigo crema cancerogeni herpes disidratazione mondo luteina branzino igiene endometriosi peperoncino INCI alcol protezione bosco amido limone aloe centrifugato fumo antociani olio colorante toluene tintura naturale zirconio ombretti cutanee ustione palato contraffazione a parabeni serotonina albicocche idrogenati tumori corretta corpo proteine surgelare allergie allattamento depressione congestione marroni bambini IGF sostanze fibre bulgaricus liberi melanina freezer spezie prostata idrico antibiotici bevande botulino conduzione rossetti primi bambino fagiolini frutto inositolo Francia respiro tumore tuorlo scaduto visita pomodori orale equilibrio ossa menta essenziali immunità clorofilla ossido lievito Additivi alluminio buoni semola latticini dietetici omeostasi autunno D ortaggi tenero cure sapereconspore aglio oliva allium punture raffermo aborto erbe anticorpi microsfere carbidrati meteorismo antitraspiranti insalate noci molluschi raffinati gym fisia neuroni caffeine DHA crescita duodeno danni gonfia frutta conservazione apparato piante fibra alimento salmonella agave biscotti patologie glucagone Mercurio polinsaturi fredda vegetali agrumi correttori triclorosan bifidobatteri peso Germania naturali minerali diabete omega iatale ipocaloriche stanchezza stabilizzante nitrati antibiotico quercetina sale fitoterapia addensanti deodoranti antiossidante quinoa banana Cina pesce facciale conservanti nitriti sviluppo idratazione insaturi immunitario amminoacidi vitamina grano oligoelementi sangue combinazioni diuresi A macrobiotica pistacchi alimentazione ascelle energizzante connettivo cannella attività Posillipo cucina emulsionanti pera Quarto tempo aromi glutine palma spiaggia Berrino bivalvi emulsionante primo influenza limenti sanguigni glicemico 3 shampoo endorfine fitosteroli solfiti pesanti vitamine
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu