funghi - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
lipoproteine alimento secche glicemia ulcera Napoli albicocche antitumorale solari sudorazione ayurveda mandorla reflusso cottura quercetina circolazione micronutrienti glutammato patatine balsamo microonde c biscotti dolori dietanolammina semola castagne cucina mate aromi caffeine albume pane acidità limenti antocianine PET apparato uova punture endometriosi toluene osteoporosi sano acqua vitamine prodotti papille selenio colore infanzia massaggi C Qualiano alluminio 3 casa alimentazione molecole verza termophilus fibra glicole fresca crudo temperatura ananas zucchina antiossidante fermenti riposo digestione sangue epiderma Calcio piatti dott.Enrico spiaggia colostro sapereconsapore.blogspot.it negozio latticini cipolla sapereconspore stabilizzante solfiti rucola catechine freschezza listeria olio pera serotonina idrochinone stracci legumi galateo mediterranea ossidativo colazione alcol mani carne sapereconsapore frigorifero padano brucia allergeni pelle maggio glicemico Additivi nitrati licopene prurito Pianura foto ossido monoammino sapereconapore grana carota insalata acido sviluppo educazione microbi vera afrodisiaco polifenoli lamponi difesa cipollina Varcaturo Licola Mercurio stagionatura propilenico biberon dieta Dott glucosio benefici attività patologie aureus herpes tuorlo raffinati ossidazione molluschi fame etichette betacarotene spuntino tumori artrite pangrattato melagrana caffe uricemia folico carie sapere respiro cellulite capsicum caldarroste tossine carcinoma pulizia epigenetica fumo yogurt cicatelli estrogeni lisina mestruo esercizio bevande oxybenzone mirtillo ceci convezionne nutrizionale disidratazione cacao salute crescita neuroni triptofano Villaricca corretta Francia danni Enrico calcio irritabile tessuti Vitamina uva 15 Staphylococcus ovaio formaggio sogliola soia adinopectina hdl branzino aglio gravidanza ginnastica LDL gruppo sovrappeso Aloe crostata ossa sale lipidi energia yin rossetti calda modificato abitudini rame tumore allium 6 melanoma spigola cuore olive idratazione sapone agrumi conduzione urico nutrire antinfiammatorio aspartame seno utero età fagiolini macchie estrusione sodio degradazione secchezza nervoso antociani tar equilibrio cisteina luteina psicologia nutrienti in vitaminaA carote idrosolubile pasta energizzante studio glucidi ipocaloriche intero connettivo idrico capelli bifidobatteri mangiare dormire pomodori contaminanti disbiosi primi caseina pepe greco GIugliano gas metabolismo acidi complessi tensioattivi carboidrati caldo zinco proprietà timo alimentari Fuorigrotta bocca India brodo menta sciroppo lattoferrina naturali secca essenziali vasi additivi celiachia erbe bulgaricus salmonella veg integrali polmoni cibi crusca aminoacidi endorfine bivalvi umore D limone proteine reumatoide cavo aborto digerente alta shampoo peso amaranto buoni organi depressione lactobacillus intolleranze carotenoide nutrizionista pressione zucchero igiene paziente palpebre sapereconsapore.blogspot.com contraffazione invecchiamento cosmetici sintomi mattina Vomero visite riso cereali frullati yang vongole DHA fichi fitoterapia raffermo colorante liberi natale nespole allergia idrogenati grano semi noci nutrizione malto alimenti consigli inositolo emulsionanti protezione A. centrifugato creme antibiotici sistema bambino mondo melone vasetti gonfiore meteorismo anemia flavonoidi iodio sali solare tummori pesce omeostasi cotto colesterolo pesche sdorazione sanguigno fisico chiampagne antiossidanti tradizioni cosmesi controlli microsfere forno ortaggi flatulenza azoto propoli torcicollo dietetici Dott.Enrico con cancerogeni pancreatite campylobacter bilancia parmiggiano furano corpo saturi erba broccoletti aceto obesità omogenizzati ciclo alimentazzione Giappone ernia glucagone truffe digiuno manganese frittura naturale massaggio stress autunno apoptosi pomodoro antiossitanti lattici ostriche pollo yo facciale quinoa + arance asparagi tocoferolo fragole anticorpi addominale benessere addensante allattamento gel cure birra progesterone emulsionante Berrino B oligoelementi congelare piante fisia antispossatezza freezer extravergine E141 free fredda insalate stitichezza crostacei amido Posillipo adolescenti macedonie fibre zanzare ipocalorico sapereconsaporee bollitura wellness intestino infezioni aloe duro colite gerani immunitaria linfodrenaggio ricette fosforo sedano #nutrizionista nocciole tintura Na cistite gassate conservanti inci zirconio omega vegetariano nutrition antitumorali antitraspiranti polinsaturi donne secondi inquinamento oli curcuma calcoli perdite integratore premestruale ascelle comfort funghi zucca biomagnificazione sport bassa articolazioni caglio grassi lecitina potassio creatinina fluoruro cervello saraceno diuresi cancro bambini grasso UVA insonnia Sant'Antimo cortisolo pancreas amilosio dolci piatto bosco cannella sterilizzare addensanti radicchio irraggiamento rimedi brufoli radicali dolcificanti Giugliano palma elasticità stabilizzanti cetriolo biliari reumatismo clorogenico massa antinfiammatoria donna stomaco odori visita microrganismi.Lugdunin ustione estate tossiche istamina dadi vegetali diabete batteri marroni Cina fegato sapore palato HDL ciliegie enzimi influenza ricotta verdure patologia miele merendine Caserta Pozzuoli avena tempo magnesio orale mais Vera ferro scottature ipertensione essenziale frutta insaturi pasti sanguigni fruttosio alimentare parabeni glutine banana immunitario probiotici asma botulino resveratrolo ribes nutriente concentrazione succo IGF gelificante cake sostanze batterio gusto antidolorifico peperoni calore psiche internazionale clorofilla pistacchi insulina quaternium bio metionina cibo minerali fisica dolore biologo sole 1 gonfia A a fico dentifricio sindrome integrale diet cadenti oligoelemento 31 ossidasi glutamina cellula surgelare agave coal fitosteroli Fonticelli stagione frutti verde primavera neurologico frutto E latte malattie spezie mare lavaggio scaduto addome raggi duodeno buccia astaxantina #nutrizione INCI bevanda macrobiotica conserve anguria microbioma junk sensibità lievito cioccolato peperoncino pesanti correttori menopausa primo congestione cutanee conservazione gluten indice fortificanti liposolubile feci artemisia lattosio di allergie iperacidità prugne frigo streptococcus solfato formaldeide metodi melanina diarrea zafferano minerale costipazione forma usanze risotto diagnosi BHA integratori carbidrati torte UVB personale triclorosan aerobico tenero Thailandia cattive umami food vegan feste ultravioletti coloranti libido tiroide pancia more crema gestazione ombretti stracchino amilopectina Monterusciello dimagrire Lucifero osteopatia avocado farina amminoacidi centrifugati gym policistico nitriti anice gram salsa prostata burro laurilsolfato Quarto patate ormone Iodio cheese immunità vitamina stanchezza combinazioni oliva kiwi metalli zuccheri antidepressivo prevenzione iperglicemia Germania verdura antibiotico deodoranti carotenoidi iatale domicilio microminerali calorie raffreddore
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu