greco - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
sanguigno peperoni secca Giugliano massaggio malattie potassio B torcicollo diet erbe psicologia nitriti inci formaldeide resveratrolo antitumorali grana triptofano ossidazione parabeni frutto Dott.Enrico ormone carie bollitura tiroide acidi attività cellula Francia piante fico calda UVA vitaminaA ulcera Posillipo primo Caserta GIugliano nutrienti adinopectina magnesio stagione truffe gonfia stracchino food massaggi luteina idrico acidità bambini sapere addominale alimentari verdure respiro flavonoidi monoammino 3 iatale anguria glutamina freschezza arance stitichezza endometriosi minerale crusca Enrico carotenoidi dott.Enrico anticorpi furano stabilizzante biliari fegato liberi betacarotene palato alimenti zirconio integratori forno ceci in ombretti sole termophilus nutrire vitamine bifidobatteri Vomero cibo asparagi dietetici olio gruppo sapereconapore Calcio kiwi Sant'Antimo sistema aglio fisica iodio sangue zinco temperatura nitrati diarrea aloe tummori meteorismo allium limenti reumatismo insalate irritabile secondi 31 naturale bulgaricus primavera reflusso batterio glutammato propoli usanze casa rossetti energia nutriente risotto tempo ribes difesa Iodio PET sapore cipollina flatulenza azoto gram abitudini metalli avocado integrali amido feci consigli conserve sano sdorazione sogliola crostacei fitoterapia melanina 1 mate sensibità zuccheri progesterone toluene stagionatura vegetali crudo frittura ossido Qualiano alimentazzione IGF dolori cure Pozzuoli Aloe albicocche bevande quinoa crescita secchezza degradazione parmiggiano free vegetariano epigenetica radicchio molluschi benefici idrosolubile odori cellulite patatine zucca patate scaduto bivalvi cortisolo A miele biberon junk deodoranti età idratazione digiuno disidratazione aceto C reumatoide intero depressione biologo diuresi aborto addensante verza comfort microsfere Berrino cistite caldarroste allergeni nutrizione elasticità nutrizionista contaminanti India clorofilla bassa fame nocciole allattamento frigo emulsionante tumori oligoelemento sovrappeso mangiare stomaco articolazioni chiampagne estrogeni polmoni fagiolini antidepressivo antidolorifico ascelle acqua spiaggia sale corpo inquinamento rame alimentazione donna carcinoma ortaggi melone mani spigola zafferano olive sali yogurt proteine noci ossidasi bilancia uova Pianura invecchiamento broccoletti frutti 6 tar congelare primi acido E141 Staphylococcus sindrome iperglicemia organi sostanze complessi selenio omega oli polifenoli verdura rucola fibre freezer influenza pomodori colazione stanchezza carote fresca papille caldo tocoferolo Varcaturo nespole tossine microrganismi.Lugdunin spezie merendine limone laurilsolfato pomodoro antibiotici sapereconsaporee bambino Lucifero A. congestione feste endorfine aromi microminerali nutrition cacao lamponi cavo carne iperacidità lipoproteine dolcificanti propilenico immunitario more micronutrienti #nutrizione folico gluten piatto pollo Thailandia tenero ustione diagnosi visite oligoelementi danni autunno apoptosi dimagrire istamina anice tintura gelificante gravidanza secche peperoncino gym omogenizzati palpebre balsamo carota prodotti gusto catechine Napoli antociani antiossidante circolazione E caffe saraceno Quarto hdl pulizia internazionale lactobacillus connettivo stracci ayurveda grano glicole con Monterusciello cottura cattive utero essenziali digestione Cina bevanda batteri negozio energizzante ossa menta cannella curcuma nutrizionale latte Germania controlli dieta pancreas mediterranea immunitaria tuorlo orale conduzione centrifugati additivi fosforo omeostasi branzino immunità aureus cutanee timo lattoferrina gonfiore glucosio raffinati creatinina stress ossidativo melanoma pancia caseina infezioni bocca fisico agrumi domicilio foto polinsaturi equilibrio ultravioletti dadi biomagnificazione integratore uva sapone pesche artemisia microbi shampoo fortificanti raffermo aerobico vera lavaggio semi pasta maggio gerani convezionne spuntino zanzare idrogenati yin intestino quaternium obesità manganese protezione semola fluoruro quercetina disbiosi Fuorigrotta D addensanti cuore proprietà afrodisiaco triclorosan salute capsicum patologia vegan frigorifero grassi piatti fisia carotenoide igiene #nutrizionista ovaio personale ciliegie scottature sanguigni solfato cucina enzimi modificato buccia cicatelli surgelare osteoporosi duro verde dentifricio capelli pelle ananas fruttosio carboidrati glicemico banana frullati minerali sapereconspore antocianine diabete amilopectina lattosio sviluppo naturali astaxantina HDL alimento coal Dott Additivi inositolo probiotici melagrana erba lecitina calcio irraggiamento brufoli nervoso paziente ostriche urico corretta Giappone pancreatite 15 mestruo gassate massa celiachia insalata mondo lattici cereali funghi prurito colore farina mattina epiderma di pasti palma umami ciclo galateo salsa sintomi cancro sapereconsapore.blogspot.it insonnia campylobacter licopene pesce sterilizzare calore alcol natale tumore mare soia botulino sodio molecole donne ernia neuroni brucia gestazione macedonie DHA colesterolo caffeine apparato cipolla prugne UVB infanzia marroni antispossatezza extravergine calcoli BHA tradizioni albume radicali colorante amminoacidi intolleranze antiossitanti avena tessuti dolci latticini ricotta dolore allergia bio oxybenzone psiche vitamina legumi contraffazione macchie Mercurio tossiche a integrale anemia Vera perdite vasi estrusione wellness vongole zucchero sport prostata fumo correttori amilosio sapereconsapore.blogspot.com salmonella glucidi liposolubile Licola aspartame digerente pepe ginnastica antibiotico ricette solare streptococcus birra glutine asma cosmesi benessere riso crema creme INCI serotonina antitumorale bosco uricemia insaturi cake yo saturi biscotti essenziale cisteina formaggio cosmetici zucchina aminoacidi antinfiammatorio yang + osteopatia peso fragole listeria seno educazione mais antiossidanti costipazione menopausa artrite fredda visita esercizio ipocalorico tensioattivi cotto microonde ipertensione lisina raggi punture amaranto Villaricca cheese Fonticelli duodeno rimedi concentrazione allergie prevenzione agave linfodrenaggio sapereconsapore gas antitraspiranti microbioma alimentare solari cioccolato emulsionanti grasso policistico addome metodi pangrattato premestruale succo combinazioni alta antinfiammatoria pressione c cancerogeni stabilizzanti greco patologie malto pesanti insulina ferro padano brodo adolescenti LDL pane neurologico vasetti carbidrati lipidi mandorla oliva riposo macrobiotica Na alluminio gel studio burro libido raffreddore buoni herpes fermenti cibi sudorazione cervello centrifugato pera dormire pistacchi Vitamina metionina crostata fitosteroli cadenti glicemia ipocaloriche glucagone indice mirtillo dietanolammina veg colostro sciroppo forma calorie frutta colite sedano umore facciale estate fichi conservanti cetriolo conservazione metabolismo caglio clorogenico fibra torte lievito coloranti idrochinone etichette castagne solfiti
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu