greco - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
bambini brufoli sanguigni lipidi integratore acidi sintomi sostanze creme pesche formaldeide calorie carotenoidi ustione secondi grasso bassa alimentazzione antiossitanti creatinina diabete stabilizzanti sviluppo pangrattato padano celiachia peperoni quinoa microbi disidratazione ossido latticini psiche luteina selenio limenti afrodisiaco umore mare Vomero colostro corpo Lucifero sterilizzare aglio tumori nutrienti dieta ciclo uova junk glucosio sapereconapore endometriosi herpes antidolorifico anticorpi tumore epiderma autunno antitumorali fredda asma folico polinsaturi ossa sistema prugne #nutrizionista istamina B nervoso aureus Vitamina vasetti noci fortificanti insonnia dimagrire antibiotico olive lattici arance conservazione miele GIugliano marroni melanoma Pozzuoli anice fitosteroli bevande feste mani palato glutine amido acido diet fumo spezie prevenzione tiroide zinco free ananas dolcificanti lavaggio bilancia cavo stagione pomodori temperatura cacao osteopatia concentrazione natale cistite biberon verza fragole nutrition aminoacidi anemia oli Berrino timo nutriente umami carboidrati macrobiotica omega lecitina gluten vegan sapone Giugliano alluminio fibra nutrizione addensante triptofano pistacchi glutamina consigli obesità fico listeria combinazioni stitichezza emulsionante spiaggia reflusso Na torcicollo fluoruro frutto agrumi capsicum diarrea verdure sensibità broccoletti glicemia microsfere digerente riposo coloranti ascelle cadenti deodoranti ciliegie dadi E orale vegetariano pancreatite inci rossetti Francia 31 birra a IGF massaggi dott.Enrico aceto emulsionanti funghi microminerali fresca prurito frullati tar casa farina educazione linfodrenaggio massa Posillipo alimento tuorlo antociani connettivo frutta ossidasi adolescenti astaxantina usanze sciroppo avocado disbiosi biologo patologie idratazione ricette primavera torte apparato calda biliari indice 3 truffe protezione aspartame crusca spigola resveratrolo allergeni dietetici omogenizzati glicole progesterone anguria tensioattivi verde naturale essenziali limone yang coal ossidativo immunitario lattoferrina forma salmonella internazionale buccia extravergine gel menopausa iatale carbidrati balsamo conserve digestione sapere sudorazione + difesa carcinoma brucia iperacidità mate merendine food frutti sali invecchiamento mais sport cicatelli peperoncino negozio colore amilopectina risotto enzimi contraffazione spuntino asparagi ipocaloriche zafferano cervello erba palma foto Pianura antitraspiranti mondo zanzare semi verdura pepe idrogenati polmoni grana freezer melanina Sant'Antimo lievito in cetriolo intolleranze acqua Iodio fermenti lamponi cioccolato clorofilla melagrana Germania fisia monoammino banana duro polifenoli Fuorigrotta PET palpebre immunitaria vegetali melone sano pera equilibrio capelli alimentare idrosolubile stracci India idrico ortaggi vasi azoto Varcaturo galateo cibo amminoacidi sole di cuore circolazione Aloe biomagnificazione bifidobatteri fruttosio tintura biscotti corretta ormone conduzione rimedi carote energia ferro attività pesce Dott.Enrico alimenti legumi osteoporosi molecole stracchino cortisolo ipocalorico fosforo colesterolo reumatoide insaturi cancerogeni alimentazione psicologia conservanti cottura furano sale shampoo cheese insalate infezioni metabolismo neuroni neurologico serotonina Staphylococcus lactobacillus omeostasi Vera betacarotene dietanolammina triclorosan ossidazione propoli carota donne odori Licola saturi pressione fibre mestruo kiwi organi secca Quarto gusto inositolo con urico uva congelare patologia perdite oliva estrusione castagne bivalvi facciale punture antinfiammatoria allergia A soia naturali liberi zucchero microonde visite dolore buoni bosco danni modificato essenziale bulgaricus pesanti acidità cipolla A. antiossidante rucola controlli magnesio carne parabeni personale vitamina Enrico fagiolini cutanee addominale cannella insalata patate mandorla ginnastica peso crescita wellness benessere tessuti energizzante caffeine infanzia flavonoidi batterio sogliola aerobico E141 pasti clorogenico D solari estate salsa radicchio premestruale glutammato meteorismo antidepressivo antocianine cisteina fame dormire Mercurio secchezza metodi sapereconspore irritabile liposolubile formaggio ipertensione c raffreddore sapereconsaporee pancia C donna elasticità BHA pasta bollitura Additivi fisico bambino calcio visita tossine gas antinfiammatorio malattie ribes solare diagnosi hdl caglio additivi glicemico probiotici radicali zucca gestazione ostriche streptococcus iodio fitoterapia amaranto UVA macchie Napoli integratori riso carotenoide burro etichette calcoli grano inquinamento primo ulcera allergie primi cancro caffe curcuma freschezza colazione tocoferolo stagionatura comfort #nutrizione gram correttori mattina gym zucchina apoptosi gravidanza parmiggiano studio macedonie degradazione nocciole alcol pane gonfiore sdorazione raffermo immunità 15 sapereconsapore.blogspot.com piante Giappone feci crudo caldo termophilus sindrome albume sapore digiuno 1 oligoelemento utero carie diuresi semola mangiare surgelare secche raggi pomodoro Qualiano tempo libido lattosio cibi bevanda vera Calcio laurilsolfato potassio yin cellulite nutrire Dott cosmetici nitriti microbioma irraggiamento solfato tossiche frittura congestione sanguigno caseina ovaio esercizio 6 idrochinone ricotta metalli cattive nutrizionale integrali seno integrale vitaminaA crostata pelle glucidi Villaricca fichi sedano amilosio papille olio minerali tummori sovrappeso propilenico stomaco tradizioni bocca fisica minerale grassi branzino alta nutrizionista nespole bio stabilizzante tenero molluschi Fonticelli albicocche cellula pulizia botulino iperglicemia cucina piatto rame brodo DHA addome sapereconsapore paziente centrifugati Monterusciello allium antiossidanti gelificante zirconio benefici artemisia batteri Thailandia respiro ombretti toluene greco abitudini microrganismi.Lugdunin ultravioletti maggio aborto pancreas vongole gruppo influenza mirtillo gerani cotto prostata fegato antispossatezza colorante insulina stanchezza uricemia solfiti cake ceci veg prodotti dolori latte centrifugato sapereconsapore.blogspot.it colite malto vitamine duodeno lipoproteine frigorifero complessi gassate forno ayurveda intestino adinopectina sangue crostacei flatulenza avena quercetina antibiotici costipazione reumatismo sodio età intero nitrati massaggio patatine stress agave Caserta cereali manganese aromi frigo alimentari convezionne licopene piatti HDL oxybenzone succo oligoelementi calore catechine contaminanti igiene aloe dolci micronutrienti scottature cosmesi crema gonfia yogurt caldarroste antitumorale INCI dentifricio depressione salute Cina pollo chiampagne ernia LDL campylobacter estrogeni quaternium glucagone articolazioni more mediterranea menta epigenetica scaduto yo endorfine allattamento addensanti proprietà lisina proteine policistico metionina cure zuccheri cipollina saraceno domicilio artrite raffinati UVB erbe
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu