idrosolubile - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Verdure: sai come è meglio cuocerle?

Pubblicato da in consigli cottura ·
Tags: verduracotturavitamineliposolubileidrosolubilesalutebenesseresapereconsaporeEnricoFonticellicibodietaalimentazionenutrizionesalimineralifibre
Verdure: sai come è meglio cuocerle?

sapereconsapore

Sono una miniera di salute, ma con la cottura sbagliata si rischia di vanificare il loro potere. Ecco alcuni consigli  per scegliere la miglior cottura dei cibi

Vitamine, sali minerali, fibre.
Tutto questo è contenuto nelle verdure, fondamentali per il nostro organismo perché aiutano a svolgere funzioni fondamentali: per esempio rafforzano il sistema immunitario, regolarizzano l’intestino, combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Per mantenere tutte queste proprietà è fondamentale non solo sceglierle fresche e di stagione, ma anche mangiarle nel modo giusto: crude o cotte in un certo modo a seconda dei casi.
La cottura consente l’eliminazione di microrganismi e tossine, e può rendere un alimento più digeribile, ma ogni ortaggio è diverso: ciascuno contiene determinate vitamine e sali minerali che possono essere più o meno sensibili a un determinato modo di cucinarli.

LE VERDURE CHE TEMONO IL CALDO

Le vitamine A, D, E, K sono liposolubili e resistono discretamente ad alte temperature. Al contrario vitamine idrosolubili come quelle del gruppo B o la vitamina C, sono termosensibili, perciò non bisognerebbe sottoporre ad alte temperature le verdure che le contengono, altrimenti si rischia di distruggere tutto il loro potere».

LE COTTURE

In linea generale a meno che non si possano mangiare crude, meglio preferire una cottura a bagnomaria o al vapore anziché la bollitura, perché quest’ultima disperde quasi tutte le sostanze nell’acqua privando le verdure delle loro proprietà. Oppure una veloce stufatura: ovvero la cottura in padella (con un filo d’olio e senza aggiunta di acqua) che, se fatta in tempi rapidi, non ne altera eccessivamente la qualità.

In certi casi, poi, una frittura in un olio vergine (cioè mai usato prima) è meglio di una cottura al forno: perché se è vero che aumenta l’apporto calorico dell’alimento, non rischia (come può succedere in forno con una teglia scoperta) di carbonizzare superficialmente i cibi producendo sostanze tossiche. Non rinunciate alla comodità del forno? Allora optate per il cartoccio: gli alimenti cuociono nel loro liquido ed essendo sigillati non perdono nemmeno il profumo.





Nuvole
fitosteroli cure botulino benefici oliva Sant'Antimo alta PET biscotti broccoletti ricette mirtillo insonnia micronutrienti alcol fagiolini fisico foto liposolubile sanguigni erbe rame sovrappeso cioccolato zucca legumi Calcio sintomi antociani additivi formaggio ultravioletti cancerogeni mediterranea creatinina aglio combinazioni prevenzione vera immunitario visite acido circolazione addensante cicatelli sapereconsapore uova frutti secondi zanzare gravidanza fico fegato avocado mais pepe carotenoide yin quaternium solari fame tradizioni disbiosi herpes bocca amilosio menopausa tossiche stabilizzante prurito flatulenza fragole microonde pancreas stitichezza endometriosi antiossitanti aerobico melone aborto Pozzuoli vegan consigli domicilio tocoferolo clorogenico piatti attività ananas soia policistico nutrizione autunno lattici corpo forno obesità digiuno buoni cacao esercizio Additivi cellulite oligoelementi fisia GIugliano gusto catechine abitudini antidolorifico stagionatura uricemia latticini cadenti malattie nervoso Giappone limenti bambini vitamine internazionale carcinoma idrico paziente Berrino cheese bambino anice iperacidità nutriente sciroppo colesterolo sangue tempo concentrazione emulsionante pesanti negozio crudo integrale probiotici truffe rucola Fonticelli carotenoidi ayurveda D fisica mattina sano proteine gassate protezione sensibità gelificante UVB HDL macedonie papille estrogeni solare Enrico tumore massaggi lecitina tiroide dolcificanti ossido cereali propilenico utero glucidi psicologia apparato idrochinone India crema caldarroste bosco marroni curcuma propoli bifidobatteri radicali temperatura stracci nutrire peperoni verza saraceno intero dormire reflusso aureus articolazioni extravergine caglio diagnosi allergeni junk cibi mandorla semola microbi usanze prostata parmiggiano ulcera tessuti inci termophilus seno patatine primi pistacchi macchie dolori reumatoide Napoli antitumorale caldo naturali naturale afrodisiaco quinoa sostanze sudorazione dimagrire pancreatite sedano furano acqua etichette succo frutta spuntino conserve pasta grassi adinopectina antiossidanti asparagi mondo spigola Staphylococcus prodotti molluschi allergia noci grano antibiotici salmonella antitraspiranti Lucifero epigenetica pulizia cosmetici glicole stanchezza sole insalate respiro cucina intestino mani funghi complessi gonfiore amilopectina avena igiene molecole lactobacillus cistite inositolo addominale dolci risotto ceci essenziale iatale triptofano tar brodo palma con carboidrati adolescenti artrite yogurt energia Mercurio estrusione yang branzino agrumi calcoli tintura sapereconsapore.blogspot.it colore polifenoli ferro insulina adipose ipocaloriche alimentare costipazione cellule alimento feste lamponi castagne creme zirconio aloe equilibrio saturi raggi shampoo corretta vasetti indice lattoferrina idrosolubile deodoranti sviluppo olive ovaio capelli Dott inquinamento diuresi pollo Francia calcio gel frittura melanina colite allium aspartame merendine ricotta piante pelle premestruale zucchina sapereconsaporee sterilizzare dieta stabilizzanti Pianura radicchio antinfiammatoria ribes calore Qualiano Monterusciello comfort umami contraffazione cellula conservanti alimentazzione rimedi patologia fibre glutamina caffeine massaggio limone antocianine danni perdite mangiare lipidi invecchiamento congestione bivalvi capsicum farina tumori elasticità correttori grana Giugliano orale di forma burro mestruo glutine neurologico noradrenalina palato cutanee carota ormone coloranti sistema duro triclorosan agave ortaggi cottura fredda albume sogliola patologie antinfiammatorio glicemico colazione timo sali apoptosi anticorpi Dott.Enrico albicocche biliari c microsfere secche bollitura lipoproteine pressione piatto colorante degradazione prugne urico raffermo intolleranze casa macrobiotica padano idrogenati libido pane ernia addensanti azoto semi vegetali epiderma formaldeide INCI connettivo ustione dott.Enrico fermenti influenza sapereconapore DHA estate stagione Caserta pesce mate bilancia difesa kiwi torcicollo carbidrati batteri idratazione alimentari veg allergie peperoncino pomodoro ostriche rossetti brufoli cortisolo batterio torte bio betacarotene alimenti verdure glutammato bevanda riposo food glucagone feci galateo umore minerale cuore olio nutrienti A ritenzione fitoterapia vegetariano maggio tenero erba cipollina cipolla vitaminaA frullati glucosio 15 patate facciale microrganismi.Lugdunin enzimi Cina malto birra A. tensioattivi depressione spiaggia celiachia hdl dentifricio natale caseina fibra proprietà Aloe cervello antibiotico neuroni metalli aceto addome diarrea cibo gerani centrifugato emulsionanti ipocalorico pangrattato amaranto crostata palpebre meteorismo polmoni serotonina allattamento zafferano balsamo sapere BHA menta pera bassa omogenizzati Germania #nutrizione streptococcus zucchero amido Fuorigrotta nutrizionale vongole irraggiamento microminerali selenio cetriolo oli primo spezie acidità LDL integratori secchezza cannella 31 artemisia infezioni fichi + ombretti digerente mare sapereconsapore.blogspot.com ginnastica cattive gruppo ascelle scottature oligoelemento laurilsolfato grasso ciliegie diabete verdura biomagnificazione manganese salute metodi sodio gonfia immunità pasti toluene aromi congelare quercetina sapone pomodori lavaggio aminoacidi Vomero antitumorali insalata fumo dietetici minerali massa frigo reumatismo IGF UVA controlli nitriti cisteina 3 educazione benessere idrica E141 tossine frigorifero licopene nocciole surgelare cake progesterone carne Iodio buccia pesche Licola E lisina primavera sapereconspore alimentazione studio coal endorfine lievito gluten melagrana integratore latte disidratazione zuccheri biologo fluoruro nutrizionista melanoma infanzia odori oxybenzone freschezza vasi cotto istamina amminoacidi stomaco zinco sanguigno nitrati asma luteina freezer fruttosio dadi psiche 6 antidepressivo gram duodeno salsa confezionati insaturi nespole chiampagne tummori personale conservazione stracchino tuorlo anguria greco yo cosmesi osteopatia Vitamina bulgaricus pancia centrifugati crostacei biberon immunitaria ossidativo resveratrolo crescita solfiti verde #nutrizionista osteoporosi donne digestione cancro visita secca in B Vera 1 microbioma frutto Varcaturo integrali folico ciclo sport arance Na C gas iodio raffinati clorofilla colostro omega banana iperglicemia potassio calorie donna fosforo modificato omeostasi parabeni Posillipo wellness ossidasi punture metionina gestazione cavo acidi dolore Thailandia convezionne antiossidante Quarto magnesio vitamina glicemia irritabile metabolismo corporeo dietanolammina monoammino ormoni gym a raffreddore more free antispossatezza crusca alluminio ipertensione età lattosio ossidazione fresca bevande polinsaturi diet caffe liberi calda sapore astaxantina peso carote sale riso ossa solfato fortificanti nutrition scaduto flavonoidi organi conduzione carie essenziali energizzante listeria sindrome linfodrenaggio brucia sdorazione stress tiroidei miele campylobacter contaminanti anemia uva Villaricca
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu