intero - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
addome yang conserve calore latte glicole visite Giugliano artrite fredda nutrition Calcio ciliegie mais epigenetica brucia saturi anice molecole addensanti palma zucchina Qualiano pollo frutti congelare mirtillo fresca respiro surgelare vera acido lipoproteine insalata ultravioletti radicali Berrino disbiosi cacao cure alimentare sapereconsaporee ulcera sale anguria lattici ossidativo naturali centrifugati autunno Na pepe sedano reumatoide fagiolini galateo proteine antocianine Aloe foto crudo biscotti modificato avocado scottature lamponi C aminoacidi dieta bulgaricus free Dott.Enrico amilosio zafferano Cina agrumi verdura piante Napoli batteri extravergine sistema cake raffreddore Monterusciello sintomi solare 3 stagionatura yo propilenico oli uva seno premestruale lactobacillus gonfia immunitaria microonde pera insulina dolcificanti UVA crusca caldarroste visita #nutrizionista amilopectina sole diuresi aureus sterilizzare intestino probiotici di betacarotene immunità antitraspiranti ginnastica cibo ossido sapore semi campylobacter carotenoidi alimenti forno buccia serotonina organi carotenoide brodo triptofano stabilizzanti ortaggi buoni articolazioni aglio abitudini arance caldo tuorlo ferro sudorazione glucidi peso erbe educazione prurito cosmesi tossine glutamina iatale alta azoto sensibità colazione verdure intero GIugliano aerobico glicemia fermenti bilancia sangue oligoelementi lipidi D luteina stitichezza personale torte natale salmonella tenero calcio stagione Lucifero Thailandia primavera microrganismi.Lugdunin neurologico macrobiotica limone vasetti cioccolato corretta pane Mercurio cancerogeni caffeine quaternium internazionale allium concentrazione banana Quarto radicchio nutrizione ricette cancro tradizioni sapereconapore ossa tintura ricotta LDL crema progesterone potassio apparato rossetti macedonie food diabete gruppo gym sapereconspore microsfere in vegetali feci minerali odori intolleranze Vera streptococcus burro stomaco mondo #nutrizione antiossidante nutrienti estate tensioattivi yogurt bivalvi fragole pesche mare bifidobatteri tessuti a cosmetici ascelle epiderma reumatismo cervello gonfiore fosforo cicatelli primi policistico indice patatine conduzione miele punture torcicollo cuore integrali piatti sovrappeso sapereconsapore farina cavo gestazione PET mani allergeni dolci tumori nitriti nutrire antibiotico convezionne calcoli salsa mediterranea B dormire integrale bambino inci donna alimentazione catechine umami esercizio cannella flavonoidi energizzante HDL 31 polinsaturi menopausa duodeno acidità zucchero forma adinopectina danni dadi fisico gluten omogenizzati Pianura acidi oliva noci melone truffe ostriche dietetici oligoelemento broccoletti birra irraggiamento pesce fruttosio patologia UVB freezer creme molluschi glucosio triclorosan digiuno addensante iperglicemia cetriolo glutine diagnosi metabolismo 15 aborto maggio piatto sanguigno addominale olive tempo quercetina celiachia infanzia lattoferrina umore carie erba aceto solfato bevanda zirconio grana c pomodori idrochinone verza A. afrodisiaco dolori utero limenti gerani patate tocoferolo greco spuntino quinoa sano cotto uricemia sanguigni connettivo grano mattina saraceno Vomero sostanze fico gram stabilizzante mestruo omeostasi clorofilla alluminio artemisia carote benefici castagne crostata oxybenzone aromi dott.Enrico antinfiammatorio minerale conservanti ossidasi raffermo Villaricca essenziale reflusso integratori dolore fichi asparagi more formaggio dentifricio sport polmoni costipazione wellness pangrattato nutrizionale pelle selenio acqua vongole bio E141 fumo depressione furano cortisolo ribes avena colorante caglio frullati yin melagrana temperatura merendine caseina additivi cipolla stracci tossiche mandorla macchie influenza nespole solfiti idrogenati spiaggia corpo alcol controlli scaduto colostro solari con stress batterio bassa A legumi correttori congestione disidratazione creatinina deodoranti pomodoro Dott timo tiroide zinco licopene vitamine 6 inositolo cisteina obesità consigli salute insaturi alimentazzione cibi difesa endometriosi cheese ombretti etichette ipocaloriche secche microbioma urico pancreas aspartame paziente + antiossidanti massa carota cistite equilibrio biologo anemia DHA vitamina prevenzione Francia feste sapere pistacchi domicilio ayurveda Varcaturo caffe benessere freschezza protezione cellula pesanti complessi bocca attività emulsionanti diet microminerali junk digestione vasi meteorismo contraffazione gusto succo carboidrati antociani frittura cellulite melanina allergia ustione antinfiammatoria sapone marroni stracchino carne herpes nutrizionista Enrico antidepressivo clorogenico ipertensione sindrome studio BHA facciale vegetariano sciroppo agave amaranto spigola zucca parabeni Staphylococcus fortificanti micronutrienti secca zanzare fitoterapia liposolubile dietanolammina elasticità cipollina glucagone comfort magnesio verde casa diarrea infezioni lievito Caserta primo idrosolubile insalate osteoporosi rimedi India amminoacidi mangiare proprietà apoptosi ceci flatulenza listeria psicologia fame peperoncino negozio vegan prugne Licola ovaio emulsionante grasso shampoo palato capelli Fuorigrotta pasta cottura monoammino pulizia malattie metionina bollitura frutta allattamento peperoni prodotti bambini fitosteroli balsamo psiche stanchezza formaldeide grassi fibra antitumorale Posillipo nitrati semola igiene Additivi prostata carcinoma combinazioni botulino astaxantina massaggio sapereconsapore.blogspot.it Iodio lattosio lisina perdite Pozzuoli anticorpi glicemico frigo parmiggiano melanoma metodi curcuma INCI antiossitanti veg energia idrico spezie osteopatia cereali calda patologie età papille coloranti fibre ernia gas digerente riposo antitumorali irritabile endorfine tummori kiwi resveratrolo dimagrire conservazione cadenti sapereconsapore.blogspot.com capsicum invecchiamento risotto vitaminaA antispossatezza estrusione coal ormone folico antidolorifico secchezza padano immunitario linfodrenaggio usanze frigorifero liberi colite carbidrati ananas brufoli albume sali chiampagne lecitina adolescenti rucola funghi Sant'Antimo Vitamina massaggi E pancia cucina orale pressione palpebre hdl fisica fluoruro toluene iodio nutriente iperacidità frutto naturale duro contaminanti nervoso centrifugato enzimi olio rame laurilsolfato secondi sdorazione omega donne allergie gassate colesterolo insonnia ipocalorico manganese tar ciclo alimentari asma bevande IGF fegato cutanee sogliola Giappone bosco mate termophilus gravidanza Fonticelli sviluppo alimento glutammato biberon inquinamento propoli aloe essenziali albicocche uova menta Germania latticini zuccheri branzino microbi circolazione crescita lavaggio calorie amido soia idratazione 1 biliari colore libido polifenoli integratore raffinati antibiotici biomagnificazione istamina fisia gel riso sodio gelificante pancreatite cattive estrogeni malto neuroni degradazione crostacei tumore ossidazione metalli nocciole pasti raggi
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu