intero - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
immunitaria grana bocca stabilizzanti antinfiammatoria gonfiore D macedonie clorogenico Mercurio cibo anemia donna massaggi calda psiche insalata Napoli botulino crescita crostata dott.Enrico rossetti nitrati pasti galateo modificato igiene grassi dietanolammina patologie digiuno verza fibre noci c Pianura antidepressivo bevande allergia depressione sano ossidasi avena ossido cancro stress gerani legumi grano B melone antinfiammatorio tar carbidrati massaggio ultravioletti triclorosan a ovaio zucchina sensibità stanchezza saturi enzimi buccia polinsaturi minerale more radicali sterilizzare visita patologia ferro Pozzuoli zucchero 15 probiotici banana insonnia odori temperatura frutto disbiosi gym stomaco alimentare melagrana calcoli radicchio cannella vera fluoruro streptococcus sapereconsaporee torcicollo fitoterapia connettivo bifidobatteri nervoso osteopatia amaranto vitaminaA frittura zuccheri amilosio irraggiamento domicilio polmoni ananas estate Fonticelli cheese Qualiano organi perdite zafferano pelle autunno soia dolore capelli età crudo parabeni avocado natale piatto personale cake influenza Additivi duro infezioni biberon glicemico solfato afrodisiaco intero olio alluminio sapereconsapore E vegetariano glicole ombretti ossa palpebre quaternium emulsionante microsfere acido oligoelementi frutta meteorismo contaminanti erba carboidrati metalli latticini menta cereali yo fichi feste antiossidante gassate intestino acqua scaduto magnesio semola salsa triptofano propoli pomodori elasticità ribes manganese osteoporosi + Caserta sali buoni Giappone stracchino seno caseina Iodio omeostasi cicatelli alcol conserve nutrition essenziale benefici verdure anguria microonde integratori spuntino facciale luteina creme frutti sciroppo comfort sindrome alimenti antitumorali verdura nutrizionale anticorpi bambini gram vasetti cosmetici minerali ormone cadenti latte liposolubile respiro kiwi biliari sodio diet fico idrica scottature crostacei diabete cortisolo sudorazione addensanti mondo mestruo melanina allergeni omogenizzati glucosio tiroidei uva Dott fermenti conservanti cucina tiroide reumatismo crusca spiaggia bosco idratazione liberi UVB Villaricca tocoferolo stracci grasso biscotti betacarotene nespole sapone salute limenti caglio tummori contraffazione succo fame apparato sedano calore sapere cellulite carie GIugliano sole macchie sintomi creatinina aspartame cattive fisico usanze resveratrolo mediterranea lisina rucola truffe glutamina gruppo oxybenzone primavera metabolismo antibiotici vegetali limone alimento disidratazione reflusso salmonella umore inositolo fisica corretta sogliola ascelle intolleranze LDL indice diuresi conservazione patatine lievito extravergine patate carota tuorlo cotto sanguigno artemisia Berrino benessere spezie microbi pesce Lucifero prevenzione asparagi massa torte iatale bambino cottura secca alimentari digestione cipolla carotenoidi palma Licola oli ortaggi tenero colore carote nutriente iodio solari idrico cancerogeni burro urico glucidi amilopectina polifenoli cisteina metionina glucagone tradizioni raffinati hdl fredda colite aerobico brodo fisia psicologia secchezza energia dormire tumori articolazioni UVA sport prodotti A. timo Varcaturo stagione diagnosi BHA melanoma 31 invecchiamento obesità epiderma freschezza negozio castagne curcuma ernia caffe riposo calcio microminerali antociani alimentazione lattici raffermo immunitario endorfine rame cibi mate complessi gel gusto carotenoide erbe Vera utero addominale HDL bassa lipoproteine IGF arance concentrazione confezionati tensioattivi allattamento vegan metodi difesa fumo malattie cellule casa vitamine 1 astaxantina 3 papille calorie listeria adolescenti crema peperoncino addome combinazioni etichette caldo paziente alimentazzione azoto flatulenza pomodoro fresca lipidi prugne antidolorifico parmiggiano allergie PET pancia studio colorante foto aborto antiossidanti sapereconspore glicemia ustione INCI Monterusciello reumatoide essenziali sostanze cistite dimagrire semi congelare frullati Vitamina centrifugato acidità zinco antispossatezza India corporeo coloranti raffreddore amido campylobacter nitriti secche selenio bollitura monoammino furano congestione A gestazione abitudini integrali lattoferrina broccoletti sistema farina riso merendine primi frigorifero food olive digerente cervello aromi pera colazione #nutrizionista adipose quinoa solare iperglicemia degradazione diarrea dentifricio bivalvi birra aminoacidi stagionatura balsamo antocianine idrosolubile oligoelemento secondi primo cipollina vitamina caffeine vongole cure punture lattosio bulgaricus molluschi brufoli antibiotico additivi idrogenati cosmesi tumore quercetina funghi sdorazione albume forno proprietà nocciole mais pane protezione lavaggio integrale junk premestruale biologo irritabile yogurt amminoacidi sapore nutrizionista clorofilla prostata ritenzione ulcera ayurveda mattina Fuorigrotta freezer propilenico yin apoptosi cetriolo Quarto omega miele costipazione macrobiotica ossidazione convezionne fosforo ciclo ricotta herpes formaggio sapereconsapore.blogspot.com malto tessuti linfodrenaggio progesterone inci visite anice cuore lamponi nutrienti stitichezza glutine Staphylococcus insaturi gas pangrattato peperoni piante insalate tossiche esercizio equilibrio pulizia forma addensante in E141 aureus chiampagne ostriche dieta peso Francia menopausa sale fortificanti nutrire Thailandia Enrico micronutrienti fagiolini sviluppo Vomero sangue iperacidità duodeno fruttosio idrochinone prurito DHA zanzare Dott.Enrico molecole corpo acidi mirtillo ormoni deodoranti mani spigola vasi ginnastica surgelare adinopectina fragole ricette #nutrizione dolori controlli asma emulsionanti Na educazione ipocaloriche lactobacillus gluten pancreatite glutammato Sant'Antimo risotto colostro batterio maggio cacao Cina zucca naturale infanzia veg pepe tempo pollo estrusione sapereconapore bevanda umami toluene circolazione epigenetica solfiti antiossitanti lecitina aglio oliva orale antitumorale capsicum alta aceto con cavo uricemia cutanee estrogeni verde uova mangiare consigli ceci libido proteine wellness palato di albicocche dietetici feci C laurilsolfato agave stabilizzante free celiachia raggi neurologico Posillipo bio bilancia microrganismi.Lugdunin zirconio termophilus cellula correttori gonfia Germania mare allium branzino endometriosi folico naturali conduzione batteri carcinoma serotonina brucia ossidativo donne antitraspiranti ipocalorico cioccolato fibra energizzante formaldeide ipertensione attività gelificante colesterolo pressione dolci internazionale frigo Aloe pesanti flavonoidi policistico gravidanza sapereconsapore.blogspot.it tossine potassio pancreas marroni licopene padano insulina pistacchi biomagnificazione integratore saraceno istamina danni sanguigni artrite tintura dadi greco inquinamento fegato pesche carne shampoo sovrappeso centrifugati yang noradrenalina catechine aloe Calcio fitosteroli piatti pasta neuroni caldarroste nutrizione Giugliano coal dolcificanti agrumi 6 mandorla microbioma rimedi ciliegie immunità
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu