limone - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Cheese cake ai frutti di bosco e cioccolato

Pubblicato da in dolci e dessert ·
Tags: dolcicheesecakefruttidiboscocioccolatoformaggioricottayogurtzuccherouovalimonenocciole
Cheese cake ai frutti di bosco e cioccolato


sapere con sapore




   TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MIN
   TEMPO DI COTTURA: 20 MIN













INGREDIENTI

- 350 g di crema formaggio
- 350 g di ricotta di pecora
- 150g di yogurt compatto naturale
- 2 uova
- 100 g di zucchero semolato di canna grezzo
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 5g di agar-agar

Per il biscotto di base per la torta:

- 125 g di burro
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di zucchero di canna integrale
- La scorza di un limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 60g di nocciole tostate tritate

Per la salsa:

- Tre cucchiai pieni di zucchero semolato di canna grezzo
- Il succo di mezzo limone
- 500g di Frutti di bosco, scaglie di cioccolato amaro




PREPARAZIONE

Dividete gli albumi dai tuorli, montate i tuorli a spuma con 50 g dello zucchero, a questo punto aggiungete la crema di formaggio, unite lo yogurt il quale dovrà essere incorporato con delicatezza e uniformemente.

La ricotta andrà emulsionata con un frullino o pimer insieme allo zucchero restante, una volta pronta unite al composto della crema formaggio. Girate per bene il tutto, unendo l’agar-aga (già disciolto e portato a ebollizione in 4 cucchiai di latte caldo) e lo zucchero a velo. A questo punto andranno aggiunte gli albumi montati a neve amalgamate il tutto e mettete in uno stampo unico o singoli monoporzione, coprite la superficie con della carta da forno e conservate per almeno tre/quattro ore in frigo.


Per la base:

In una ciotola unite il burro ammorbidito naturalmente a temperatura ambiente con lo zucchero e l’uovo, amalgamate il tutto. Unite alla farina setacciata, le nocciole tritate, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Con l’aiuto di una forchetta o con le dita rendete a fiocchi l’impasto, unificatelo in unica palla e copritelo con della pellicola, riponetelo in frigo per un’ora circa.

Passata l’ora riprendete l’impasto e ammorbiditelo, schiacciate su di un piano e stendetelo fino ad uno spessore di circa 3/4 mm. Tagliate al diametro del semifreddo preparato e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa a 180 °C.


Per la salsa:

In un frullatore unite i frutti di bosco caramellati per 10 minuti precedentemente con lo zucchero e il succo di limone. Mettete in un pentolino a scaldate fino a 80° per altri 5 minuti circa.




Birra e zanzare, un binomio pericoloso

Pubblicato da in rimedi naturali ·
Tags: zanzarepunturebirraacetolimonegeranirimedinaturalipruritotemperaturagrupposanguigno
Birra e zanzare, un binomio pericoloso

sapere con sapore

Tremate, tremate, le zanzare sono tornate. Non che portino più malattie come la malaria, dichiarata definitivamente sconfitta nel 1973 in Italia, né al momento le malattie tropicali che perdurano in alcuni paesi in via di sviluppo. Resta il fastidio di quelle "punturine" che ci fanno svegliare in piena notte, costringendoci a grattare la parte colpita della pelle fino a procurarci lesioni. Non a tutti, però, come descritto in un articolo pubblicato qualche  giorno fa nella sezione Salute del sito di La Repubblica. I soggetti più a rischio, apprendiamo, sono quelli che sudano di più, perché le zanzare sono attratte da odori particolari come quelli dell'anidride carbonica e dell'acido lattico, sostanze che la pelle secreta appunto attraverso il sudore. Ma nell'articolo citato leggiamo anche che il gruppo sanguigno della persona colpita fa la differenza: secondo una ricerca dello Smithsonian Institute di Washington, sono praticamente immuni dalle punture i possessori del gruppo sanguigno A mentre quelli con il gruppo Zero sono i più colpiti, seguiti da quelli con gruppo B. Le zanzare, inoltre, prediligono le persone con la temperatura corporea più alta (come le donne in gravidanza) e persino quelli che bevono birra in quantità (responsabile anch'essa dell'aumento della temperatura). L'articolo ricorda anche come siano le sole zanzare femmine a pungere: subito dopo la puntura, inoculano la loro saliva che ha funzione anticoagulante (è quella che produce il prurito conseguente) e infine prelevano il nostro sangue, in una quantità che varia tra i 2 e i 5 microlitri. Tra i rimedi naturali per allontanare le zanzare  vi sono aceto e limone e piante come i gerani e le lavande, il cui profumo non è gradito a questi insetti. Vestire con abiti in resina acrilica dovrebbe difendere dagli attacchi così come le piastrine a base di piretroidi che vengono diffusi tramite emanatore elettrico. Che resta il rimedio più utilizzato, anche se impone di tenere aperte le finestre...



Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
influenza tensioattivi limenti saturi paziente Licola gestazione microrganismi.Lugdunin sudorazione cadenti acido peperoni yo infanzia indice sangue forno sapore glicole sale melanina greco mediterranea ciliegie zuccheri conservazione antinfiammatorio massa ustione gelificante BHA feci insulina tossiche capsicum lipidi personale ribes stitichezza semi vegan dietetici casa aceto diet tiroide stabilizzanti apparato immunità naturale ormone burro cosmetici Monterusciello secchezza batteri gym secondi ossido avena temperatura yogurt torcicollo miele free antidolorifico deodoranti ossidasi flatulenza kiwi Caserta connettivo dimagrire cervello Cina natale Germania clorogenico salsa radicchio digestione fisica circolazione antispossatezza lipoproteine verza nocciole nutrizione stress mirtillo mattina antocianine farina betacarotene antiossidante truffe carboidrati cure colostro pasta sanguigno ernia cistite magnesio iperglicemia uova corpo creatinina artemisia polmoni cake grasso ovaio erba extravergine liberi merendine antibiotico galateo bifidobatteri aerobico freschezza sali furano capelli biberon albume educazione orale Francia prugne sogliola primo semola Pianura E adolescenti dietanolammina clorofilla Vera campylobacter 15 neurologico ipertensione organi endorfine antociani mandorla attività cancerogeni benefici acqua duodeno malattie microminerali Thailandia crudo probiotici astaxantina Na gas grana antitumorali esercizio ferro calore rame latte C primi zucchina proteine umore calda lattosio frutto pulizia urico erbe menta lecitina amilosio ombretti arance foto minerali psiche progesterone brodo addome ortaggi punture chiampagne integrale tocoferolo glicemia fermenti creme resveratrolo dadi aromi macedonie zanzare facciale fumo sapereconsapore.blogspot.it tintura costipazione spigola gravidanza albicocche nutrition donne vasetti colazione bulgaricus anemia amilopectina visite igiene stabilizzante raffreddore antiossitanti sodio bollitura yang cisteina frutta more antidepressivo nutrire reumatoide microbi carota alluminio Qualiano gruppo fruttosio proprietà antitumorale obesità aborto endometriosi glutine pomodoro IGF dolci triptofano saraceno nitrati INCI dieta solare glucagone vegetali frigo rossetti lactobacillus alimentazione disidratazione palato prodotti succo cellula rimedi danni emulsionanti carotenoidi funghi sapone carcinoma mestruo lievito fragole alimentare naturali manganese alimentazzione palma olio melone potassio 31 zirconio biliari triclorosan adinopectina pancreas aminoacidi parmiggiano bosco idrochinone peperoncino c nitriti contaminanti disbiosi cancro omeostasi solfato caffe termophilus fisia quercetina + oligoelemento aureus fitosteroli cotto caseina raffinati Varcaturo food pomodori ostriche prurito fortificanti pollo ricotta grassi ipocaloriche emulsionante quinoa India pasti forma digerente polifenoli bevande corretta bevanda antitraspiranti estrusione congelare primavera essenziali PET carne laurilsolfato macchie utero Mercurio radicali cortisolo batterio cucina selenio Villaricca sedano alimento convezionne vitamina veg dentifricio vegetariano bilancia cutanee cetriolo folico massaggio #nutrizionista LDL bambini ipocalorico UVB shampoo cosmesi amido cicatelli flavonoidi dott.Enrico dormire fibra calcoli dolori B apoptosi reflusso cibi allergia oliva benessere studio asma iperacidità glutammato cioccolato centrifugato frullati mani nutriente molluschi catechine cheese tumore caldarroste antiossidanti etichette tar menopausa pressione Dott gel ossidazione patologia inci abitudini additivi padano idrico epiderma depressione premestruale raggi sapereconapore gerani ciclo nutrizionale stagionatura perdite insalata ananas ulcera alta micronutrienti ginnastica celiachia ultravioletti Berrino stracci ayurveda spezie prostata gluten zafferano lamponi riposo reumatismo energizzante fitoterapia scaduto allium banana Vitamina ceci pancia patate cuore osteopatia insalate psicologia tenero domicilio monoammino verdura Vomero bassa curcuma respiro patologie digiuno mais Iodio aglio vasi castagne pesche minerale Lucifero umami alimenti prevenzione omogenizzati centrifugati malto legumi streptococcus anice bio insaturi brucia microbioma sistema toluene pane età coloranti crostacei solari vongole formaldeide consigli stagione fagiolini pancreatite pistacchi gassate 6 combinazioni HDL secca colorante Calcio massaggi riso Staphylococcus glucidi A. degradazione visita in verdure inositolo usanze inquinamento linfodrenaggio Pozzuoli cibo carote antinfiammatoria mare grano licopene crema tossine stanchezza articolazioni tessuti junk colesterolo Posillipo equilibrio luteina fegato wellness pesce contraffazione insonnia melanoma piante cavo mondo immunitaria crostata afrodisiaco alcol gram infezioni yin autunno idratazione calorie metodi aspartame stracchino glicemico fresca tradizioni ossidativo complessi serotonina sciroppo limone gonfia maggio anguria bivalvi irraggiamento solfiti lattoferrina metalli neuroni caffeine botulino calcio colite quaternium allattamento branzino iatale negozio enzimi gusto glutamina sapere intero A Giugliano GIugliano bambino controlli Quarto caglio microsfere amaranto internazionale Sant'Antimo listeria Napoli 1 osteoporosi diarrea crusca cottura a diabete macrobiotica salute ascelle scottature sensibità acidi E141 libido sole nespole molecole avocado Giappone birra carie fredda idrogenati palpebre buoni artrite oligoelementi sdorazione cipolla pangrattato feste cereali vera energia addominale nutrizionista carotenoide tuorlo latticini immunitario #nutrizione fibre glucosio marroni soia herpes polinsaturi hdl liposolubile con timo sapereconsapore.blogspot.com piatto protezione fosforo intolleranze buccia biscotti pesanti mangiare integratore secche 3 addensante biomagnificazione congestione crescita sano microonde coal frigorifero sviluppo verde idrosolubile raffermo sovrappeso fichi spiaggia peso dolcificanti conserve gonfiore istamina pepe correttori papille D concentrazione freezer omega sintomi broccoletti fluoruro lisina olive Dott.Enrico difesa odori metabolismo tempo biologo amminoacidi rucola comfort sostanze agave brufoli estate conservanti sindrome surgelare piatti epigenetica tummori mate pelle sanguigni patatine alimentari UVA donna meteorismo allergeni propilenico zucchero Aloe frutti sapereconspore propoli colore antibiotici salmonella caldo sport stomaco asparagi lattici estrogeni frittura iodio sapereconsaporee bocca Fonticelli allergie risotto sapereconsapore lavaggio ricette Additivi integrali uricemia integratori fico vitaminaA addensanti di acidità conduzione nervoso invecchiamento cacao duro spuntino policistico fisico metionina seno uva sterilizzare noci cellulite irritabile cipollina intestino formaggio melagrana zinco parabeni diagnosi dolore oxybenzone diuresi oli modificato vitamine agrumi ossa torte pera cattive nutrienti azoto aloe Fuorigrotta tumori anticorpi zucca carbidrati Enrico cannella fame elasticità essenziale balsamo DHA
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu