liposolubile - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Verdure: sai come è meglio cuocerle?

Pubblicato da in consigli cottura ·
Tags: verduracotturavitamineliposolubileidrosolubilesalutebenesseresapereconsaporeEnricoFonticellicibodietaalimentazionenutrizionesalimineralifibre
Verdure: sai come è meglio cuocerle?

sapereconsapore

Sono una miniera di salute, ma con la cottura sbagliata si rischia di vanificare il loro potere. Ecco alcuni consigli  per scegliere la miglior cottura dei cibi

Vitamine, sali minerali, fibre.
Tutto questo è contenuto nelle verdure, fondamentali per il nostro organismo perché aiutano a svolgere funzioni fondamentali: per esempio rafforzano il sistema immunitario, regolarizzano l’intestino, combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Per mantenere tutte queste proprietà è fondamentale non solo sceglierle fresche e di stagione, ma anche mangiarle nel modo giusto: crude o cotte in un certo modo a seconda dei casi.
La cottura consente l’eliminazione di microrganismi e tossine, e può rendere un alimento più digeribile, ma ogni ortaggio è diverso: ciascuno contiene determinate vitamine e sali minerali che possono essere più o meno sensibili a un determinato modo di cucinarli.

LE VERDURE CHE TEMONO IL CALDO

Le vitamine A, D, E, K sono liposolubili e resistono discretamente ad alte temperature. Al contrario vitamine idrosolubili come quelle del gruppo B o la vitamina C, sono termosensibili, perciò non bisognerebbe sottoporre ad alte temperature le verdure che le contengono, altrimenti si rischia di distruggere tutto il loro potere».

LE COTTURE

In linea generale a meno che non si possano mangiare crude, meglio preferire una cottura a bagnomaria o al vapore anziché la bollitura, perché quest’ultima disperde quasi tutte le sostanze nell’acqua privando le verdure delle loro proprietà. Oppure una veloce stufatura: ovvero la cottura in padella (con un filo d’olio e senza aggiunta di acqua) che, se fatta in tempi rapidi, non ne altera eccessivamente la qualità.

In certi casi, poi, una frittura in un olio vergine (cioè mai usato prima) è meglio di una cottura al forno: perché se è vero che aumenta l’apporto calorico dell’alimento, non rischia (come può succedere in forno con una teglia scoperta) di carbonizzare superficialmente i cibi producendo sostanze tossiche. Non rinunciate alla comodità del forno? Allora optate per il cartoccio: gli alimenti cuociono nel loro liquido ed essendo sigillati non perdono nemmeno il profumo.





Nuvole
antibiotico HDL psicologia cervello allattamento chiampagne vitaminaA oli cutanee punture alimentari naturale libido Additivi fitoterapia veg emulsionante tintura crescita amaranto olive surgelare epigenetica in feste antinfiammatorio Vitamina carcinoma caffe tumore sanguigno resveratrolo wellness rame antocianine conserve ombretti coloranti verza dietetici intero iperacidità carbidrati peperoni fico biliari diabete + colostro stitichezza carota yogurt miele peso menta frigo gas reumatismo lievito gym calcio glucidi controlli omeostasi sali ossidativo amilosio agave fosforo bulgaricus sapereconspore Fuorigrotta bambino solfiti inositolo allergia primi saraceno succo calcoli endometriosi limone idrosolubile nutrienti pera fibra dormire batteri c cisteina sodio alimentazzione aerobico congelare agrumi pulizia probiotici progesterone consigli ferro legumi celiachia saturi gonfiore fame patologia fermenti zucca Lucifero alcol lamponi ananas INCI dolcificanti vera mondo malto Giappone zirconio fibre fisica carne paziente lactobacillus radicali duro Dott.Enrico Posillipo risotto capelli bocca allergeni benessere arance solare noci vegetali pancreatite macrobiotica sistema dimagrire sport stanchezza raffreddore C cistite crudo ciliegie cipollina osteopatia caglio sapereconsapore gonfia Vomero forno soia irritabile facciale ormone stress UVB pancreas conduzione ayurveda Germania vegetariano biberon potassio conservanti fagiolini avena gerani policistico Giugliano bifidobatteri crostacei inquinamento spuntino polinsaturi India hdl bosco nervoso sindrome alimentare circolazione antitraspiranti nitriti lattoferrina scottature formaldeide enzimi frittura carotenoide essenziali equilibrio sale A proteine donna aglio cereali endorfine metabolismo studio vitamina addensante antinfiammatoria propilenico caseina antibiotici estrogeni brodo serotonina bio ossidazione elasticità integratori palpebre insonnia degradazione tummori amido microonde bollitura freezer tiroide frutti temperatura formaggio ulcera nutrizionista glicemico gluten magnesio pomodori oxybenzone psiche tensioattivi allergie duodeno disbiosi zanzare IGF lavaggio glutamina polmoni patologie carotenoidi castagne polifenoli cure protezione dieta DHA fisico amilopectina anguria palato sapereconapore marroni disidratazione caldo primo capsicum brucia ceci kiwi flatulenza LDL caffeine nutrizionale pangrattato prurito gel melagrana palma A. Berrino Quarto idratazione folico internazionale secchezza glucosio zuccheri quaternium bilancia maggio fragole reflusso forma addome sdorazione ricotta cottura lecitina abitudini betacarotene quercetina antidepressivo Fonticelli D Calcio educazione stracci brufoli insalata secche influenza Pozzuoli zucchina scaduto banana orale antiossidanti triptofano clorogenico 31 apoptosi adinopectina intolleranze Qualiano secondi gelificante aloe di 3 piatto organi Villaricca ustione azoto complessi pollo premestruale cioccolato grassi sapereconsaporee cannella zucchero free idrico birra selenio vegan grasso contraffazione inci diet mani papille microrganismi.Lugdunin tar raffermo stracchino verde anice piatti zafferano more mirtillo articolazioni integratore osteoporosi acidità glicole torcicollo microsfere uova prevenzione congestione cadenti tossiche tempo respiro mattina ostriche nutrizione glutammato Caserta minerali sano concentrazione antiossitanti solfato tumori essenziale timo conservazione integrali buoni a immunità truffe sciroppo batterio proprietà umore calore sedano pomodoro piante erba cosmesi ossido nutrition colesterolo nocciole branzino rimedi aborto furano liberi reumatoide linfodrenaggio frigorifero toluene fegato torte aureus stabilizzante microbi connettivo E massa ipocalorico funghi oligoelemento vasetti integrale cortisolo cellulite amminoacidi buccia glutine primavera seno greco Dott E141 lisina fresca con Enrico ultravioletti etichette bevande feci salmonella raggi pelle umami cicatelli addensanti digerente sterilizzare vitamine rossetti patatine sapere curcuma listeria freschezza Monterusciello alluminio laurilsolfato pesanti carie vasi cattive molluschi negozio gestazione liposolubile mandorla UVA Varcaturo aspartame bambini combinazioni tenero triclorosan cellula Staphylococcus neurologico cheese spezie melanina centrifugati monoammino adolescenti farina dott.Enrico insulina sanguigni diuresi dolci sapereconsapore.blogspot.it sangue cipolla biomagnificazione spiaggia dentifricio fumo sostanze GIugliano meteorismo cucina stagione ernia radicchio menopausa antispossatezza attività sapore mangiare BHA lattosio yo Vera deodoranti aromi B emulsionanti botulino alta merendine Mercurio lipidi creatinina visita massaggio astaxantina oliva danni centrifugato artrite salute caldarroste gassate foto malattie stomaco neuroni cacao patate ossa shampoo mare idrogenati età diagnosi calda cibi glucagone peperoncino biologo streptococcus bassa perdite nespole secca glicemia ciclo dadi Pianura dolori Na lattici propoli microbioma donne cetriolo corretta melanoma 1 afrodisiaco latte avocado massaggi uricemia cavo allium vongole utero diarrea frullati estate esercizio olio colite antitumorale #nutrizionista benefici fortificanti stabilizzanti acqua infezioni natale istamina ossidasi herpes aceto energizzante yin semola apparato fisia anticorpi insalate frutto frutta invecchiamento metionina gruppo difesa riso galateo prodotti sovrappeso energia minerale epiderma verdura nutriente prostata zinco lipoproteine spigola acido Sant'Antimo Iodio flavonoidi ginnastica pesche sogliola raffinati domicilio alimenti dietanolammina metodi iodio antociani molecole cotto food limenti colazione aminoacidi intestino albicocche microminerali coal luteina parmiggiano uva convezionne #nutrizione pancia ribes licopene asparagi crema immunitaria clorofilla gusto infanzia urico manganese tradizioni fluoruro Cina calorie erbe Aloe modificato comfort tocoferolo creme albume ortaggi insaturi oligoelementi alimento rucola padano pane crostata pasti Napoli mestruo naturali pepe gram junk addominale sapereconsapore.blogspot.com antiossidante cibo cuore gravidanza antidolorifico mate tessuti nutrire nitrati carboidrati semi omega verdure pistacchi macchie colorante correttori stagionatura fredda sudorazione sapone asma anemia visite digestione quinoa corpo estrusione PET cosmetici casa catechine antitumorali pasta fichi personale pressione sviluppo depressione biscotti costipazione ipertensione micronutrienti ovaio riposo usanze grana metalli fruttosio cancerogeni ricette parabeni extravergine 6 solari sole iatale mediterranea colore sintomi irraggiamento salsa mais balsamo cake ipocaloriche Licola macedonie bevanda broccoletti pesce iperglicemia odori omogenizzati fitosteroli autunno tossine artemisia latticini immunitario melone contaminanti crusca Thailandia carote additivi acidi Francia alimentazione idrochinone digiuno bivalvi termophilus 15 burro igiene tuorlo indice obesità dolore prugne sensibità ascelle cancro grano yang campylobacter
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu