melanina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
infanzia ciliegie inci aborto ribes stagionatura Vitamina cibi Posillipo macedonie brucia antiossitanti food educazione astaxantina peperoncino ulcera abitudini D avocado monoammino bilancia acidità colite C soia amilopectina grana ossa melanoma pasta funghi 6 biologo Na sapereconapore peperoni afrodisiaco addome cucina semi nervoso riso estate articolazioni zinco fichi natale congestione Dott #nutrizionista galateo prostata botulino integratori piante dott.Enrico sapore calcio cancerogeni emulsionante alimento capsicum alimenti radicchio radicali erbe serotonina betacarotene herpes frutta albicocche Cina vera antociani latte dolore sanguigni glicemico internazionale more oli bevande utero propilenico antitraspiranti lattoferrina calore microrganismi.Lugdunin BHA zanzare massaggio ipertensione peso melanina carbidrati ferro dietanolammina glutammato gluten Francia 31 carotenoidi castagne casa fragole crema apoptosi sapereconsapore salute ombretti propoli parmiggiano in + metodi sostanze complessi corpo Staphylococcus paziente negozio polinsaturi amminoacidi Licola centrifugati sviluppo agave Mercurio fibre glutamina insaturi mondo ostriche LDL equilibrio grassi di cellulite Dott.Enrico extravergine caglio glicemia antidepressivo pelle sdorazione caseina età secondi gruppo foto naturale cottura nutrire c palato massa cuore lattici pesche odori antidolorifico bambini acqua intestino cosmetici antitumorale asparagi insalate polmoni antibiotico colorante HDL prurito saraceno arance fruttosio Giappone piatti neurologico prugne frittura shampoo benessere pepe benefici gram carcinoma naturali pera adinopectina cutanee farina curcuma latticini stanchezza minerali primavera palpebre osteoporosi aminoacidi integratore carne contaminanti sistema sovrappeso lipoproteine brodo bosco immunità nocciole alimentare additivi essenziali minerale cereali UVA kiwi cipolla macrobiotica primo stabilizzante digerente GIugliano autunno antiossidanti microbi clorofilla cibo duro pancreas termophilus omega alimentazione alta tiroide rossetti caldarroste verza gym calorie correttori cicatelli lecitina tessuti cotto conserve selenio sapone succo visita frutto aloe listeria antibiotici dadi umami fisico zuccheri neuroni frullati bio centrifugato sole donne branzino balsamo colore palma crostata banana iperglicemia solari digestione albume #nutrizione torcicollo anice legumi licopene probiotici lavaggio vegetariano mattina inquinamento cheese marroni iatale antinfiammatoria conservazione caldo patologia prodotti oligoelemento insalata junk parabeni erba Varcaturo tuorlo irraggiamento frutti tensioattivi ipocaloriche Lucifero libido Fuorigrotta sport glucidi zucchero gelificante formaldeide vongole tocoferolo addensante fermenti piatto nitriti disbiosi circolazione salmonella omogenizzati facciale primi enzimi raffreddore nutrition 1 insulina coloranti metionina comfort allium yang mate Villaricca menopausa amilosio oliva urico magnesio influenza metalli amido toluene tintura progesterone tradizioni cortisolo biberon ricette vitamine risotto energizzante dolci cisteina mediterranea antispossatezza pane ricotta miele tossine costipazione saturi Qualiano cure danni creme Iodio gel Monterusciello endometriosi alluminio Thailandia Aloe zucca lattosio biliari patate ossidazione cosmesi Quarto protezione domicilio free colazione allergeni secche tummori ayurveda forno carie freezer gerani vitaminaA immunitario istamina stomaco immunitaria nutrienti maggio timo gestazione proteine ossidasi flavonoidi crusca crescita usanze ortaggi hdl triclorosan oligoelementi surgelare aromi manganese feci contraffazione quaternium ormone fitoterapia patologie microminerali visite tar Pianura alimentari ciclo microsfere personale addensanti consigli scaduto adolescenti bocca lipidi sintomi INCI corretta dolcificanti omeostasi combinazioni raffinati ananas laurilsolfato pomodoro Calcio zafferano pomodori mirtillo iodio Additivi massaggi Fonticelli duodeno torte raggi veg A caffeine feste tumore polifenoli artrite reumatismo diet gas agrumi olive sudorazione limone dormire pangrattato sodio osteopatia mani lievito integrale cioccolato antitumorali reflusso ossido Caserta epigenetica bulgaricus fresca pollo bivalvi padano addominale emulsionanti integrali mandorla batterio uova pesce Enrico campylobacter creatinina caffe ossidativo difesa verdure A. carota cellula dietetici pulizia a diuresi anemia diagnosi linfodrenaggio esercizio India aureus allergie vasetti ovaio donna papille allergia fitosteroli ernia scottature ustione yin spiaggia perdite nutrizionista stabilizzanti dolori aspartame sapereconsapore.blogspot.com molecole sapere diabete con crostacei cervello stitichezza colostro psicologia vasi psiche ipocalorico pasti sindrome Giugliano apparato rame bassa tenero respiro sano biomagnificazione asma idrochinone glucosio frigo policistico PET spigola colesterolo melagrana carotenoide metabolismo DHA sale flatulenza fame forma antinfiammatorio tossiche chiampagne antiossidante microbioma essenziale organi controlli fortificanti patatine depressione zucchina dieta antocianine Berrino liposolubile ultravioletti iperacidità frigorifero obesità allattamento tempo invecchiamento dimagrire celiachia uva gusto punture nespole mais estrogeni folico premestruale igiene molluschi Pozzuoli vegan pressione oxybenzone calda idrosolubile sapereconsapore.blogspot.it indice cavo greco Sant'Antimo secca furano pancia fisia sciroppo capelli gravidanza cadenti insonnia triptofano potassio elasticità idrogenati disidratazione batteri coal artemisia vegetali aceto liberi fosforo prevenzione solfato epiderma cancro fico 15 verdura quercetina convezionne nitrati idratazione ginnastica grasso uricemia etichette studio secchezza glucagone bambino streptococcus nutrizionale sangue aerobico sanguigno azoto UVB inositolo B freschezza carboidrati calcoli spezie stagione brufoli pistacchi meteorismo solfiti zirconio riposo avena IGF Germania tumori semola luteina resveratrolo fegato E Napoli cetriolo biscotti pesanti burro buccia cistite rucola stress quinoa vitamina aglio fibra cacao Vera glicole proprietà mare birra sogliola catechine lisina stracci malattie intero grano fisica concentrazione idrico reumatoide cake E141 stracchino congelare bifidobatteri sali buoni nutrizione salsa alcol fumo formaggio anticorpi fagiolini wellness amaranto gonfia sapereconspore limenti lactobacillus glutine truffe pancreatite carote fluoruro sterilizzare raffermo sapereconsaporee sensibità spuntino yo acido fredda modificato temperatura micronutrienti gassate broccoletti dentifricio intolleranze alimentazzione irritabile connettivo mangiare Vomero seno menta degradazione cattive solare orale microonde malto conduzione umore estrusione deodoranti infezioni noci diarrea bollitura sedano gonfiore energia nutriente merendine crudo lamponi ceci conservanti ascelle melone macchie digiuno olio attività anguria verde rimedi mestruo clorogenico cipollina yogurt endorfine cannella bevanda acidi 3
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu