metionina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
acidi intestino ceci pesce complessi essenziale reumatismo microminerali Vitamina fisico fosforo menta caldo streptococcus Francia #nutrizionista nitriti dormire primo oliva palma inquinamento botulino amilopectina nutrizione naturale quinoa sogliola aceto tossiche intero dott.Enrico ultravioletti lipidi ustione gusto batterio fichi prodotti di ginnastica DHA conservazione riso nutrizionale polinsaturi tempo urico sale psiche crudo igiene solfiti biscotti omega amaranto glutamina colite tumori insalate agrumi fegato cellulite allergia mestruo osteopatia castagne verza Fonticelli forma reflusso banana formaldeide cisteina fresca sapereconsapore probiotici microsfere malto calore ayurveda acidità lamponi lattosio buccia micronutrienti saraceno chiampagne 3 metalli insonnia cacao carbidrati legumi shampoo additivi Iodio rame ricotta allergie vera respiro lievito vitamine galateo sindrome essenziali sciroppo piatto primi gel allattamento dolore verde cortisolo ipocaloriche veg tocoferolo punture Na salmonella zafferano crusca contaminanti macedonie coal kiwi nutrition emulsionante parabeni irritabile agave mondo formaggio gravidanza minerale cicatelli rucola bollitura proprietà INCI folico nutrire sapereconsapore.blogspot.com aureus calda cereali amminoacidi bevande sovrappeso Additivi dolcificanti sintomi circolazione polmoni endorfine selenio ulcera cetriolo aloe D correttori ossidativo tensioattivi carote idrosolubile patatine bosco congelare ossa lattici massaggio dolori HDL merendine saturi controlli biliari astaxantina pomodori caffe bulgaricus 31 semi tessuti pera Germania yang caldarroste glutine alimenti policistico Lucifero equilibrio + sport pulizia anticorpi istamina flatulenza addominale zirconio sapereconsaporee potassio ombretti paziente ascelle ricette adinopectina cosmesi stracci limone calcio sostanze uva energizzante miele mirtillo iperacidità glicemico temperatura domicilio acqua alcol cavo comfort alimentazzione microbi Cina prevenzione timo UVA usanze solari crostacei mani addensanti gonfiore sensibità gelificante greco raffinati carota bilancia avocado marroni frigorifero zucchero psicologia avena pane UVB patate latte funghi lattoferrina sapereconapore vegetariano fame amido convezionne cotto tumore libido pangrattato donna 6 arance modificato melanoma primavera pistacchi olive connettivo triptofano Pianura toluene solfato crescita donne uricemia facciale cistite ortaggi gruppo propoli celiachia palpebre spigola coloranti vegetali India protezione biologo umore freschezza fitoterapia erbe pelle allium antiossidante aminoacidi bevanda carne fruttosio batteri colesterolo corretta sedano risotto emulsionanti farina melone benefici colorante cheese glucidi brucia forno Aloe fibra yin insalata calorie tenero meteorismo broccoletti bambini antibiotico stanchezza erba organi stress antociani spuntino sapereconspore alimentari extravergine duro alluminio maggio apparato antispossatezza gas estate C Giugliano Berrino molluschi aglio clorogenico uova gym pepe mattina stagione glucosio immunità zuccheri lecitina iatale tuorlo quercetina #nutrizione reumatoide sali attività melanina anice tradizioni gluten metodi duodeno quaternium centrifugati diet buoni serotonina oxybenzone sapone termophilus clorofilla surgelare dietanolammina fortificanti stracchino ostriche addome branzino infezioni vitaminaA umami semola bivalvi campylobacter pasti sviluppo junk stabilizzanti elasticità nervoso antinfiammatorio sapereconsapore.blogspot.it massaggi età Villaricca cadenti carie hdl alimentare corpo sterilizzare minerali dolci artemisia idratazione cake capelli estrusione antibiotici insulina depressione colore mare more Dott Sant'Antimo alimentazione biberon gerani microrganismi.Lugdunin tintura nitrati flavonoidi articolazioni sodio triclorosan verdure frutta torcicollo idrogenati aborto Staphylococcus tiroide diuresi listeria centrifugato colazione rimedi utero gassate Vera latticini integrali naturali secche gestazione alimento zucca antitraspiranti influenza prurito benessere colostro vasetti Caserta scaduto bifidobatteri antitumorale radicali caffeine carboidrati tossine A energia GIugliano bocca dentifricio glicemia stagionatura immunitario digerente solare dimagrire autunno biomagnificazione raffermo carotenoidi sapere spezie sapore internazionale ernia manganese progesterone 1 combinazioni sangue Fuorigrotta resveratrolo nespole sanguigni ferro mais pancia sano apoptosi ipocalorico stabilizzante truffe cipollina microonde fluoruro aerobico conserve Pozzuoli asma antocianine anguria invecchiamento Vomero ribes betacarotene dadi monoammino amilosio pancreas ipertensione bassa Varcaturo capsicum degradazione negozio omogenizzati mate obesità nutrizionista ossido infanzia PET fico torte carotenoide dieta 15 dietetici papille intolleranze curcuma aromi indice azoto Giappone vasi cibi grassi iperglicemia Dott.Enrico rossetti Mercurio laurilsolfato calcoli prugne birra mangiare orale bambino microbioma catechine patologia consigli digiuno inositolo raggi Quarto piante pasta ananas massa zinco epiderma odori peso antidepressivo con frutti diarrea riposo cucina cosmetici pollo Qualiano BHA omeostasi magnesio noci perdite diagnosi verdura ossidasi fisica digestione vongole vegan pomodoro metionina secca creatinina conservanti pesanti furano artrite macchie contraffazione natale difesa cure mediterranea Monterusciello ciclo antitumorali in salute endometriosi disidratazione patologie oli educazione abitudini scottature peperoncino stitichezza seno lactobacillus crema zanzare neurologico personale yo limenti addensante cellula lisina disbiosi osteoporosi grana linfodrenaggio cuore burro radicchio Calcio Thailandia irraggiamento brufoli Posillipo conduzione caseina frullati IGF secondi macrobiotica padano antiossidanti oligoelementi spiaggia cipolla cancerogeni palato pancreatite epigenetica alta a grano afrodisiaco insaturi piatti vitamina nutriente glutammato ossidazione sdorazione raffreddore free fermenti oligoelemento luteina inci sanguigno feste premestruale nutrienti parmiggiano adolescenti pressione yogurt malattie asparagi antinfiammatoria concentrazione stomaco anemia lipoproteine grasso cioccolato gonfia albicocche liberi glucagone Licola licopene frutto feci frigo wellness fragole aspartame neuroni freezer metabolismo E141 fagiolini lavaggio fisia enzimi cattive salsa diabete cibo olio bio acido deodoranti cannella gram soia molecole prostata balsamo proteine frittura iodio liposolubile creme cutanee menopausa peperoni B visita secchezza Napoli etichette pesche congestione integrale tummori melagrana costipazione crostata cervello fumo sudorazione integratore E mandorla cottura allergeni immunitaria cancro A. integratori studio esercizio polifenoli food Enrico albume ciliegie estrogeni c antiossitanti ovaio idrochinone sole visite danni tar brodo fibre foto carcinoma succo casa herpes fredda antidolorifico caglio idrico sistema ormone nocciole LDL glicole fitosteroli propilenico zucchina
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu