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Linguine integrali alle vongole

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Linguine integrali alle vongole






Primo - 308 Cal.
Ingredienti
vongole 300 g
linguine o altro tipo di pasta integrale, 60 g
olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini
buccia di limone
sale q.b.
*le dosi sono per 1 persona








Preparazione
Mettete a bollire l’acqua per le linguine o altro tipo di pasta integrale.
Mettete sul fuoco una padellina e fate aprire le vongole a fuoco vivo. Sgusciatele, pesatene 80 g e tenete da parte alcune valve per decorare il piatto. Recuperate, filtrandolo, il loro liquido. Cuocete la pasta poi conditela con il liquido delle vongole mescolato con l'olio e un pezzetto di buccia di limone tagliata a filettini. Non occorre salare il condimento della pasta perché il liquido delle vongole è già abbastanza salato.
Buon appetito!



Piatto vegetariano : pomodori alla provenzale

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Piatto vegetariano : pomodori alla provenzale



Secondo piatto
Pomodori alla provenzale
Ingredienti per 4
8 pomodori di media grandezza
5 cucchiai di pangrattato
15 olive nere snocciolate
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
6 cucchiai d’olio d’oliva
1/2 tazza di brodo vegetale,
sale, pepe

procedimento :
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente e privateli dei semi. Salateli leggermente all’interno, capovolgeteli e lasciateli riposare per circa 15′. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. In una ciotola mettete il pangrattato e il brodo. Mescolate in una terrina il
prezzemolo, l’aglio, sale e pepe, quindi aggiungete il pangrattato ben strizzato. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Disponete sul fondo di ogni mezzo pomodoro un’oliva, poi riempite con un cucchiaio il composto di pangrattato. Ungete una pirofila, disponetevi i pomodori ben allineati, irrorateli , e con l’olio rimasto e cuocete a forno caldo a 220° per 15′. Servire i pomodori caldi o tiepidi.








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