risotto - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
alimenti Enrico insulina naturali cotto immunità caldarroste cibo punture ossido probiotici insalata flatulenza amido tocoferolo cicatelli feste nutrition allium listeria dadi gerani saturi 15 ossidazione INCI palato essenziali fredda buccia amilopectina mani antiossidante microbi amilosio nutrienti di Dott oliva fermenti carota oligoelemento prevenzione energia dolore curcuma parmiggiano sapereconsapore.blogspot.it tumore pelle pollo inci astaxantina gel Na diuresi alta allattamento acido zucchero glutine ovaio ipocalorico internazionale Giappone agrumi herpes sangue primo junk cervello perdite solfato avena Varcaturo patatine padano digerente antitumorali secchezza grassi gas pasti antocianine fragole quaternium biliari vitamine cisteina dolci diarrea fame antociani fumo calcoli cosmesi solfiti veg tumori carote paziente glucidi salsa PET nutrizione legumi fisica gravidanza pulizia stitichezza donne alimentare fitoterapia bollitura polifenoli solari cacao sdorazione bilancia farina A. metionina secche antidepressivo zuccheri cake tintura Vomero mare gonfia gluten Iodio dolori liberi lievito pasta scaduto uova selenio caglio cadenti torcicollo tossine ossidativo tempo manganese massaggio centrifugati catechine bulgaricus cetriolo circolazione Villaricca buoni verza estrogeni sapereconsapore casa natale soia duodeno artrite sogliola banana vegetariano frigo botulino ginnastica fitosteroli tessuti invecchiamento raggi integrale crescita corretta conservanti metabolismo cuore E caffeine pomodori ceci insaturi cavo mirtillo A microonde omogenizzati antinfiammatorio noci feci alimento pane acidi anguria zafferano pepe Pozzuoli ayurveda dentifricio Dott.Enrico aglio connettivo fagiolini forma digiuno propoli fibra colazione disidratazione latticini serotonina vasetti additivi sciroppo antitraspiranti cancerogeni respiro verde pesanti stagione prodotti capelli acqua apparato neuroni fico cure prostata calorie Napoli danni antispossatezza benefici cistite nervoso glicole biberon fortificanti fisia personale #nutrizione colorante fichi menta palpebre aerobico artemisia integratori latte dott.Enrico psiche formaggio frutta streptococcus usanze studio lamponi aloe ricotta fruttosio allergie microminerali albicocche negozio minerali libido lavaggio pesce integratore melagrana degradazione sovrappeso iatale carne addome coloranti gym radicchio spiaggia idratazione ostriche bevanda temperatura educazione stomaco sapereconsapore.blogspot.com molecole luteina sanguigno proteine infezioni digestione batterio miele cortisolo bocca frigorifero endorfine brodo epiderma amminoacidi lipidi bosco diet Vitamina tossiche lattici addensanti irritabile nutrizionale ricette macrobiotica Francia 31 asparagi a LDL depressione hdl celiachia chiampagne proprietà integrali limenti cannella sapereconspore truffe gonfiore contaminanti lactobacillus castagne wellness sanguigni ribes lattoferrina corpo addominale fibre microrganismi.Lugdunin pomodoro in polmoni erbe pesche stagionatura sviluppo diabete sapereconsaporee comfort intero Additivi biomagnificazione premestruale cheese esercizio ustione cottura triclorosan convezionne crudo malattie metodi saraceno ossa microbioma zucca bevande foto glicemia fisico frittura Germania salute benessere cattive sapereconapore nitrati DHA psicologia reumatismo antidolorifico pressione patologia pera uva patate Calcio iperglicemia crostata carbidrati 6 carotenoide tuorlo sedano aromi autunno 3 nutrire minerale piante inquinamento merendine surgelare essenziale torte protezione aceto salmonella ciclo glicemico iperacidità #nutrizionista combinazioni nutriente clorogenico emulsionante cipollina tiroide gruppo conduzione creme ultravioletti massaggi ortaggi contraffazione biologo olive carcinoma arance bivalvi estrusione pistacchi verdure ascelle capsicum piatti vitamina betacarotene melanina endometriosi maggio oligoelementi antiossitanti stracci istamina food erba etichette cibi emulsionanti laurilsolfato glucosio shampoo età mediterranea sapore semi agave D aspartame caffe seno epigenetica radicali igiene stabilizzanti vegetali sterilizzare caldo dieta palma prurito addensante limone Cina controlli creatinina obesità primavera cellulite albume immunitaria bio insalate alimentari peperoni idrochinone grana sensibità antinfiammatoria more Mercurio costipazione nespole grano Qualiano alimentazione stanchezza verdura glutammato intolleranze naturale elasticità allergia gusto calda polinsaturi concentrazione utero colore toluene ulcera broccoletti coal pangrattato antitumorale indice Posillipo ananas gestazione spigola asma balsamo extravergine modificato colostro quercetina India lisina iodio malto metalli domicilio congestione macedonie Berrino afrodisiaco Pianura sudorazione birra orale yogurt congelare branzino donna Sant'Antimo mandorla vegan lipoproteine melone correttori umore ipertensione vongole primi sodio sostanze BHA sapere termophilus irraggiamento raffermo massa molluschi HDL prugne stabilizzante mangiare E141 solare azoto anemia freschezza nutrizionista glutamina bassa magnesio piatto caseina dietetici yang freezer frutti lattosio zinco diagnosi mais rossetti resveratrolo deodoranti gram conserve calcio Vera estate papille frullati patologie cioccolato ombretti colite antibiotici inositolo ossidasi tradizioni tar vitaminaA monoammino avocado ormone marroni Thailandia odori cipolla secondi liposolubile vasi menopausa anice ferro bambini disbiosi sali secca flavonoidi influenza folico c consigli yin macchie sapone bifidobatteri oxybenzone linfodrenaggio frutto cutanee formaldeide idrogenati ciliegie urico burro campylobacter brucia C acidità sole aminoacidi idrosolubile spuntino meteorismo biscotti carie aureus lecitina colesterolo dietanolammina pancreatite stress sistema UVB visita visite mondo galateo fluoruro bambino carboidrati yo B Fuorigrotta parabeni glucagone apoptosi oli adinopectina immunitario funghi omega con microsfere cellula nitriti cereali allergeni antibiotico clorofilla cucina energizzante fosforo micronutrienti mattina sport Licola Caserta triptofano quinoa facciale Giugliano alimentazzione amaranto free calore fresca organi Monterusciello reflusso timo uricemia crostacei idrico forno + greco sano Quarto propilenico riposo succo umami risotto difesa ernia articolazioni duro neurologico furano antiossidanti melanoma crusca olio scottature Fonticelli batteri pancia omeostasi peperoncino Staphylococcus enzimi insonnia stracchino cancro licopene complessi vera infanzia gassate kiwi nocciole dolcificanti conservazione policistico potassio sale alluminio semola equilibrio Aloe crema sintomi tenero riso adolescenti pancreas osteopatia carotenoidi rimedi peso mestruo GIugliano mate dimagrire zirconio alcol IGF gelificante centrifugato brufoli dormire progesterone cosmetici rame fegato spezie tensioattivi rucola 1 tummori osteoporosi intestino zucchina attività reumatoide anticorpi grasso zanzare ipocaloriche aborto abitudini raffreddore UVA sindrome raffinati Lucifero
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu