solari - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
secca BHA immunitario massaggi sapore cellula astaxantina Giappone lecitina stagionatura primavera catechine ipocaloriche disbiosi carota amaranto caldo ceci ossidasi di acqua aceto capelli bassa irritabile noci PET punture buoni colorante yo additivi lattoferrina iperglicemia 31 caseina in odori succo frigorifero rossetti negozio emulsionanti chiampagne gonfia biomagnificazione olive gel solari hdl pangrattato integrale polinsaturi manganese 15 liberi grasso agrumi secondi saturi capsicum Sant'Antimo vongole uva paziente bilancia proprietà B cipolla kiwi calcio gram modificato omogenizzati immunitaria Monterusciello diarrea maggio brodo ossa sintomi glutine inci licopene palma corpo piatti crostata nutrition patologie fruttosio menopausa cioccolato età calcoli cottura tossiche cavo feste tessuti esercizio food Enrico aerobico balsamo organi cistite sale tummori peso solare a sogliola donna padano crema secche microbioma propoli cellulite fibra gusto ossido epigenetica menta lievito frullati antibiotico gassate A quaternium ustione saraceno amilopectina zucchero semi secchezza carotenoide pesanti glucidi probiotici calda zucca enzimi naturali radicchio albume allergeni yang controlli conduzione danni raffermo Giugliano zuccheri latte primo scottature psiche artrite uricemia DHA propilenico addensanti Thailandia nutrizionista protezione erba minerali caffe iperacidità spiaggia funghi sudorazione pasti tintura antociani alta frutta yin verdure anguria ferro intolleranze liposolubile calorie + ipocalorico ombretti mangiare zanzare consigli diuresi ginnastica flatulenza tumori addensante cotto dormire free nocciole glicole LDL gerani tiroide connettivo vitamine vasetti aureus carie streptococcus antibiotici alimento afrodisiaco pulizia fisia cereali arance freschezza cisteina radicali nitriti Dott.Enrico anticorpi forma neuroni crescita perdite infezioni ossidazione integratori botulino iatale ultravioletti metabolismo spezie duodeno costipazione massaggio fumo grano acidi brucia sole cutanee Varcaturo toluene sapereconapore stracchino dott.Enrico estrusione pelle complessi India bevande sapereconsapore.blogspot.com colazione sindrome cervello magnesio endorfine cibi pomodori E alimentazione ricotta semola albicocche malattie dietanolammina istamina sano creme mattina sapere raffinati truffe inquinamento metionina amminoacidi Fuorigrotta nutrizionale triptofano bosco osteoporosi allattamento crudo Licola mediterranea aborto branzino microrganismi.Lugdunin proteine con dolore antispossatezza Germania Na folico nutrienti macrobiotica mais greco surgelare equilibrio fame merendine formaldeide gas cacao castagne selenio palpebre asma serotonina contraffazione avena allergie gym verdura progesterone rame crusca macchie ossidativo colore aloe iodio convezionne melanoma HDL cibo glutammato limone azoto Pozzuoli correttori clorofilla ciclo vitamina papille temperatura prurito carcinoma patologia ascelle piante Napoli reflusso biscotti polmoni digestione cannella sangue cake biliari uova omeostasi veg buccia alcol dadi resveratrolo personale addome stress farina metodi bocca C dolori extravergine benefici cheese vitaminaA centrifugato INCI comfort oxybenzone policistico biberon facciale sapone fresca acido adolescenti parmiggiano curcuma diagnosi antitumorale antitraspiranti studio carne ipertensione alluminio furano termophilus centrifugati parabeni tar gravidanza apoptosi erbe Caserta frigo umami ananas inositolo reumatismo colesterolo creatinina bivalvi ormone raggi antidolorifico omega pancia duro riposo caldarroste immunità domicilio formaggio nutrizione ovaio melagrana cadenti clorogenico conservanti gonfiore corretta sensibità insalate cattive lattici glicemia 6 #nutrizione #nutrizionista melanina UVB melone Berrino ortaggi molecole microbi GIugliano allergia sterilizzare pressione tuorlo dieta emulsionante palato cortisolo junk vegetariano microonde banana rimedi utero burro ciliegie solfiti patate tumore insulina urico congelare idrosolubile pollo Vitamina gluten anemia energizzante stanchezza pasta feci Francia estrogeni invecchiamento 3 more oli aromi artemisia orale carboidrati micronutrienti Villaricca Additivi idrogenati fitoterapia congestione agave marroni sanguigni frittura salsa pane sanguigno avocado amido wellness fegato educazione dietetici cuore contaminanti Lucifero natale flavonoidi nutrire seno estate verde osteopatia sedano caffeine nitrati asparagi carote coal internazionale fortificanti alimenti pistacchi risotto salute insonnia endometriosi soia umore broccoletti alimentare Pianura conserve pesce influenza stabilizzanti allium zafferano spigola ostriche cosmetici gestazione Posillipo pesche prugne antinfiammatoria irraggiamento fredda fitosteroli ayurveda degradazione monoammino batteri alimentazzione abitudini Mercurio calore vegan glucosio nespole infanzia aspartame riso oligoelementi pancreas timo birra obesità minerale attività zucchina prodotti alimentari brufoli epiderma tensioattivi raffreddore biologo donne cancerogeni antitumorali lipoproteine Vomero stracci oliva laurilsolfato sciroppo sapereconsapore.blogspot.it visita peperoncino colostro lamponi articolazioni stabilizzante reumatoide dolci frutto Quarto shampoo rucola usanze autunno E141 miele fisico coloranti sodio pera cancro cosmesi caglio limenti intestino torcicollo galateo acidità bifidobatteri stitichezza latticini IGF cetriolo Fonticelli macedonie potassio fosforo oligoelemento lipidi antiossidante tocoferolo verza pancreatite polifenoli vasi libido fragole cucina neurologico benessere digerente glucagone Calcio spuntino stomaco lattosio listeria sviluppo tossine ribes fluoruro prostata zinco olio sapereconspore linfodrenaggio tenero bulgaricus mani UVA fermenti peperoni mate scaduto tradizioni antocianine idratazione stagione frutti vera microsfere Qualiano addominale nervoso sdorazione primi idrochinone lisina idrico mandorla fagiolini anice cipollina pepe metalli disidratazione gelificante gruppo adinopectina tempo ricette casa bio sapereconsapore premestruale molluschi lavaggio Iodio fisica Dott sport igiene torte Vera insaturi glutamina mare massa bambino carotenoidi solfato legumi sapereconsaporee integrali antinfiammatorio aminoacidi 1 digiuno yogurt mirtillo apparato naturale Staphylococcus intero colite lactobacillus energia nutriente antiossitanti difesa diet fico antiossidanti meteorismo c dimagrire malto microminerali piatto fichi forno quinoa ernia Aloe indice sistema zirconio integratore foto essenziale vegetali bambini antidepressivo mondo pomodoro dolcificanti visite grana crostacei luteina aglio dentifricio circolazione concentrazione celiachia cure ulcera sostanze quercetina patatine amilosio conservazione depressione diabete etichette sali sovrappeso prevenzione campylobacter bollitura Cina betacarotene essenziali herpes salmonella carbidrati grassi mestruo combinazioni cicatelli glicemico A. freezer elasticità batterio bevanda D fibre respiro deodoranti insalata psicologia triclorosan
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu