veg - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
limenti corpo infanzia cacao lievito asparagi connettivo digerente polmoni fumo brodo pangrattato grasso sanguigno lavaggio zucca pistacchi 15 umami cibi macrobiotica oligoelementi internazionale sali anguria prevenzione solare zuccheri timo prodotti monoammino sanguigni premestruale gerani marroni UVA UVB a visita patologie intestino educazione raggi truffe infezioni 3 brucia facciale scaduto circolazione sudorazione lattici Mercurio gel lattosio dolore furano minerale limone punture cortisolo campylobacter polifenoli soia ortaggi emulsionante ormoni colite ferro nutrizionista attività benefici sindrome listeria melanoma mate sciroppo mattina arance Berrino invecchiamento colorante insulina irritabile centrifugati estrogeni integrali mais padano capsicum glutamina pancreatite acidità frutto gravidanza diabete vongole fichi pressione gestazione macedonie formaldeide astaxantina tossine igiene cheese quercetina glucagone fagiolini sdorazione agrumi carbidrati stracci amilosio acqua zanzare bambino ananas glucosio progesterone amaranto tiroide albume castagne temperatura adinopectina aromi prurito cellulite antitumorali ceci omogenizzati respiro Dott.Enrico ossido bambini melone oliva duro food clorogenico antidolorifico depressione zucchina vegetariano primi maggio #nutrizionista osteopatia frigorifero gusto sostanze ostriche nespole solfato cicatelli benessere sapereconsapore.blogspot.com immunità sedano agave aloe colore biscotti alluminio frigo sapore immunitario dott.Enrico tempo tuorlo foto fermenti peperoncino dimagrire propoli shampoo colostro bocca bivalvi triclorosan anemia bulgaricus nutrition nutriente allergeni psiche INCI kiwi avocado fame folico utero ossidasi naturali anticorpi sterilizzare c inquinamento Francia spiaggia propilenico ombretti estate casa cellula metabolismo consigli termophilus iatale lisina BHA congelare congestione sodio solfiti raffermo caffeine piatto albicocche Qualiano con burro salmonella fluoruro idrico conservanti aerobico alimentare stitichezza neuroni addensanti pesanti serotonina Giugliano aminoacidi equilibrio vitamine pesche mandorla zirconio cibo etichette liberi sensibità mirtillo olio rossetti verdure digiuno ginnastica frittura usanze immunitaria microminerali rucola dolci stress 1 irraggiamento Iodio coal cure radicchio Additivi idrosolubile contaminanti Fuorigrotta dieta Fonticelli lamponi feste micronutrienti semola cavo magnesio fibra ulcera grassi cadenti dietanolammina D dolori autunno reflusso fragole sapereconapore mestruo acidi caseina prugne concentrazione menopausa antiossitanti potassio bevanda ritenzione sapereconsapore funghi conserve Calcio GIugliano aborto metodi addensante alimento additivi oxybenzone inci gassate umore ultravioletti clorofilla Vitamina patate conduzione odori diuresi sano controlli Lucifero erba in carote proprietà merendine antitumorale yogurt tenero grano torte flavonoidi succo salute curcuma crostata 31 menta pasta sovrappeso adipose uricemia stomaco bassa abitudini stanchezza tensioattivi idrochinone vera triptofano cannella molecole ciclo banana caglio età integrale parmiggiano pepe A carotenoidi nutrizione cisteina E141 vegan primo palpebre pesce frutta pancreas creme legumi mondo wellness Varcaturo comfort farina cutanee carotenoide iodio natale celiachia microbi nitrati saraceno forno olive Cina chiampagne antispossatezza spigola vegetali raffreddore fitoterapia amminoacidi tintura quaternium secchezza torcicollo essenziale antiossidanti modificato naturale ustione cosmetici calore insalate spezie intero primavera stagione costipazione iperacidità protezione Giappone Pozzuoli domicilio duodeno spuntino vasetti alcol LDL batteri zucchero Vera sintomi carne papille reumatismo malattie nitriti microbioma caldarroste more galateo zafferano forma addominale caldo mangiare lipidi stracchino bevande mediterranea ricotta dietetici estrusione organi tummori metionina crema indice salsa Na obesità cake lattoferrina Caserta massaggio nutrienti glutammato liposolubile antidepressivo ayurveda luteina solari yo calorie buoni apoptosi antibiotici alimentazzione tumore integratori parabeni difesa deodoranti fitosteroli di verde rimedi ossidazione gonfiore vitaminaA linfodrenaggio sogliola malto conservazione sole pomodori emulsionanti cancerogeni tradizioni oligoelemento frutti botulino alimenti junk ossidativo nervoso influenza biologo latte aspartame energizzante omeostasi vasi gonfia cotto artemisia antiossidante #nutrizione tar fresca complessi amido polinsaturi ascelle centrifugato avena azoto capelli ossa freezer insonnia extravergine free iperglicemia cervello antocianine cosmesi massaggi ernia crusca calcio afrodisiaco alimentazione biomagnificazione fibre lecitina donne danni fruttosio tessuti licopene stabilizzanti flatulenza dolcificanti ribes noci bosco negozio allergie quinoa cuore glutine sapereconspore adolescenti disidratazione meteorismo E macchie diarrea gelificante urico antociani epigenetica degradazione endometriosi cioccolato 6 piante proteine glicemia Sant'Antimo aureus melanina saturi correttori anice essenziali branzino noradrenalina catechine microsfere pomodoro inositolo diet combinazioni allium Quarto policistico secca calda contraffazione riposo latticini reumatoide ciliegie visite riso microrganismi.Lugdunin cistite psicologia corporeo Enrico antinfiammatoria cucina seno energia sistema Posillipo addome istamina betacarotene paziente allergia caffe bollitura gym bifidobatteri crudo mani fosforo IGF veg ipocaloriche resveratrolo nocciole insaturi tiroidei cattive pasti laurilsolfato biberon greco tocoferolo uova mare cellule carota freschezza batterio A. bilancia erbe stagionatura cottura melagrana palma PET sapere Villaricca piatti gram antinfiammatorio colazione apparato brufoli idrogenati pancia cancro sapone palato fisico Monterusciello surgelare fegato verza rame confezionati artrite vitamina metalli sangue lactobacillus secondi fredda oli neurologico fisia HDL enzimi calcoli elasticità digestione Dott esercizio carie dadi insalata Licola disbiosi + aglio scottature buccia DHA selenio yang fico aceto fortificanti biliari Germania sapereconsaporee dormire gruppo libido ipocalorico risotto Aloe personale ipertensione sapereconsapore.blogspot.it microonde alimentari amilopectina pelle ormone raffinati nutrizionale glicole B allattamento pollo acido feci ovaio asma grana probiotici toluene omega convezionne intolleranze carboidrati cetriolo perdite cipolla hdl donna pane gas Staphylococcus semi prostata nutrire Vomero frullati epiderma osteoporosi idrica secche studio zinco sviluppo colesterolo creatinina glicemico pera verdura crescita patatine glucidi India peperoni cereali balsamo broccoletti gluten streptococcus idratazione C fisica diagnosi dentifricio massa stabilizzante formaggio coloranti orale manganese radicali corretta endorfine peso tumori patologia yin cipollina Napoli sale lipoproteine herpes articolazioni antitraspiranti tossiche uva bio minerali miele carcinoma ricette birra integratore antibiotico molluschi pulizia alta sport Thailandia crostacei Pianura
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu