zucca - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Zucca: perché fa bene? Proprietà, usi e ricetta

Pubblicato da in zucca ·
Tags: zuccafitoterapiaalimentazionecucinacibosemivitaminecarotenoidifibreinfezioniscottaturesalimineraliantiossidantidigestionesapereconsaporesalutebenessere
Zucca: perché fa bene? Proprietà, usi e ricetta

sapereconsapore

La  “zucca” è un  frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae originaria dell’America e oggi coltivata in tutti i climi caldi e temperati.
Le  proprietà  e  gli  impieghi  della  zucca  sono  molteplici:  fitoterapia,  cosmesi,  alimentazione  e cucina. Vediamoli meglio.

Principi nutritivi della Zucca

Della  zucca  si  possono  consumare  sia  la  polpa  che  i semi  ed  entrambi  possiedono  buone proprietà nutrizionali.
La  polpa  di  zucca  è  ricca  di  sali  minerali,  fibre  e carotenoidi,  i  precursori  della  vitamina  A; questa  è  utilizzata  dal  nostro  organismo  per  la  formazione  di  cute  e  mucose  e  per  mantenerne l’integrità contro infezioni o scottature. La vitamina A è anche uno dei componenti dei pigmenti visivi,  pertanto  promuove  il  buon  funzionamento  della  retina  e  il  mantenimento  di  una  buona visione.
Ha  proprietà  antiossidanti,  favorisce  lo  sviluppo  dello  scheletro,  ha  effetti  diuretici  e  calmanti contro  ansia,  nervosismo  e  insonnia  e  favorisce  la digestione.  E’  utilizzata  per  le  proprietà  date dal colore giallo-arancio nella Medicina Cinese e nella Cromoterapia.
Apporta  infine  fibre  che  promuovono  la  depurazione intestinale  e  principi  che  regolano  gli zuccheri nel sangue. I  semi  di  zucca  contengono sali  minerali  come  Zinco,  Manganese  e  Selenio  che,  insieme  alla vitamina E presente, svolge un’azione  antiossidante. Contengono inoltre principi attivi utili per disturbi  dell’apparato  urinario  come  cistiti  ed  infiammazioni  della  vescica  e  sostanze  come  le curcubitine utilizzate in fitoterapia contro i vermi e la tenia intestinale .

Proprietà in fitoterapia della Zucca

Il  principio  attivo  utilizzato  dalla  fitoterapia  è la  curcubitina  contenuta  nei  semi  di  zucca, somministrato  come  estratto,  che  ha  proprietà  antielmintiche,  cioè  nei  confronti  di  parassiti intestinali  tra  cui  vermi  e  tenia  in  particolare.  La  funzione  della  curcubitna  è  quella  di immobilizzare  i  parassiti  che  poi  dovranno  essere  allontanati  dall’intestino  con  gli  opportuni lassativi.  Sono  state  evidenziate  anche  attività  nei  confronti  dei  disturbi  correlati  all’ipertrofia prostatica, alle infiammazioni della vescica, all’i
ncontinenza e all’enuresi notturna.  
Per ottenere questi effetti occorre assumere un’adeguata quantità di semi o di estratto secco.

Proprietà cosmetiche della Zucca

La polpa possiede ottime proprietà lenitive in caso di scottature ed infiammazioni della pelle. Con  la  polpa  si  possono  poi  preparare  maschere  per il  viso  in  grado  di  idratare  e  pulire profondamente la pelle. Consumata come alimento, i carotenoidi contenuti sono utili per fissare l’abbronzatura.

Come preparare una maschera per il viso?  

Schiacciare  insieme  alcuni  semi  e  un  pezzetto  di  polpa,  poi  mescolare  con  un  po’  di  miele  ed applicare sul viso per alcuni minuti.

Il  colore  giallo  e  arancio  della  Zucca  nella  Medicina  Cinese,  nella Cromoterapia e nella Medicina Indiana dello Yoga edell'Ayurveda

Ultimi  studi  hanno  verificato  che  i  pigmenti  che  colorano  frutta  e  verdura  non  hanno  solo  un aspetto estetico, ma svolgono azioni differenti con effetti benefici in funzione del loro colore. In  particolare  il  colore  giallo-arancio,  come  quello  della  zucca,  rinforza  la  vista,  il  cuore  ed  il sistema immunitario grazie ad elevate presenze di vitamina A o carotenoidi.
Nella  Medicina  Cinese  il  colore  giallo  è  associato all’elemento  Terra  a  cui  sono  associati  gli organi  stomaco,  pancreas  e  milza  con  funzioni  digestive,  pertanto  tutti  gli  alimenti  di  questo colore  stimolano  e  sostengono  le  funzioni  di  assimilazione  e  digestive.  Dal  punto  di  vista emozionale  il  movimento  Terra  è  legato  alla  riflessione  che,  nello  stato  di  squilibrio  porta  al rimuginìo  mentale  ed  alla  eccessiva  preoccupazione; l’assunzione  di  questa  qualità  di  alimenti riporta allo stato di equilibrio e quindi al rilassamento in caso di ansia, nervosismo, insonnia.
Nella  Medicina  Ayurvedica  e  nello  Yoga  l’arancione è  il  colore  associato  al  chakra  intestinale, anch’esso legato, dal punto di vista fisico, alla digestione ed assimilazione.
Nella  Cromoterapia  il  giallo  aiuta  la  digestione  stimolando  la  produzione  di  succhi  gastrici  e aiuta   nell’autoaffermazione   migliorando   l’autostima.   E’   legato   al   3°   chakra   che   governa
stomaco, fegato e pancreas.


Risotto alla zucca gialla

sapereconsapore

Tempo totale di preparazione: 45 minuti

Risotto alla zucca gialla preparato in maniera molto semplice. Il risotto spesso mette d’accordo un po’ tutti proprio perché può essere utilizzato con diversi alimenti, dai funghi al pesce, dalla carne, alle verdure, per creare gustosi piatti. Il risotto preparato con la zucca gialla seguendo questa ricetta è davvero ottimo, tutti gli ingredienti trovano un giusto equilibrio di sapore, dove nessuno predomina sull’altro.

Ingredienti per4 persone:

400g di riso
500g di zucca gialla
1 cipolla
3 foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva
Burro
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:

1 Riscaldare 1 litro e mezzo di acqua salata (potete sostituire l’acqua con il brodo vegetale, se lo avete)
2 Tritare la cipolla e pulire la zucca dai semi e dalla buccia.
3 Tagliare la zucca e metterla in una casseruola insieme alle foglie di salvia, all’aglio e 3 cucchiai di olio.
4 Coprire e lasciare che le verdure si ammorbidiscano su fiamma bassa per circa 15 minuti (se  attacca aggiungere un bicchiere di acqua).
5 con un cucchiaio spappolare la zucca fino ad ottenere una purea (togliete l’aglio se non vi piace trovarlo nel piatto).
6 Versare 1 litro e mezzo di acqua salata bollente .
7 Alzare la fiamma e attendere che ritorni a bollire.
8 Versare il riso e mescolare.
9 Toglere dal fuoco quando, assaggiando il riso,sembra ben cotto.
10 Condire con una noce di burro, pepe, Parmigiano grattugiato.
11 Lascia riposare a pentola coperta un paio di minuti prima di servirlo a tavola.





Nuvole
buoni sodio insulina metalli botulino acidi idrogenati ciclo contraffazione albume umami ossa yin conduzione immunitaria infanzia cereali omeostasi more vitamina cellula 6 cioccolato grana 15 epiderma amilopectina immunitario lattoferrina kiwi integratore Villaricca energia ortaggi probiotici benefici utero pesche antitumorali minerali premestruale meteorismo tiroide endorfine azoto grano idrochinone articolazioni adinopectina antibiotici tenero facciale nutriente anemia microbi rucola esercizio molluschi dieta carote calcio ascelle solare E141 piatti buccia ossidazione sviluppo piatto oligoelementi ipertensione pera sapone crostata ciliegie fragole LDL aborto selenio Fuorigrotta brucia torte PET patate mediterranea umore aromi pomodori antinfiammatoria afrodisiaco stabilizzante shampoo quinoa caffeine lipoproteine frittura D bosco cibo food rame omega antidolorifico carota fresca pasti Enrico sdorazione caldarroste uova ombretti ultravioletti nutrire polifenoli sensibità gerani capsicum miele raffinati influenza quercetina bambino glutine gassate 31 integrale risotto cancerogeni stabilizzanti vasetti vegetali UVB uricemia avena calorie nutrizione dolori iperacidità latticini mestruo peso scaduto scottature cortisolo mangiare carboidrati disidratazione duro cake pulizia sapereconsapore.blogspot.com Francia spezie tossine allergie E intestino zucchina iodio concentrazione proteine proprietà 1 HDL cottura A secca neurologico contaminanti tempo Dott.Enrico inci bambini vasi arance microbioma ginnastica secondi integrali parmiggiano radicchio prodotti cancro ossido chiampagne conservazione acido amido obesità aminoacidi nutrizionista urico galateo limone propilenico costipazione idrosolubile prurito tessuti potassio sovrappeso Licola amaranto amilosio indice sudorazione acidità nutrizionale pangrattato lavaggio raggi secche massaggio sapereconapore tradizioni sali addominale streptococcus sedano Additivi cacao frigo prevenzione iatale verdure artemisia biberon lamponi dolore emulsionante ricette additivi wellness feste mare astaxantina tocoferolo fredda perdite dentifricio metionina anguria glucosio asma freschezza spigola antinfiammatorio #nutrizionista olio Thailandia sapereconspore papille elasticità Quarto cheese Mercurio carie conserve bilancia IGF fitoterapia circolazione creme dietanolammina naturali oxybenzone Giugliano sapereconsapore.blogspot.it nutrienti fisia prostata stagionatura menta fortificanti gonfiore casa sale vegetariano digestione temperatura antitumorale capelli sport punture idrico gravidanza frullati biliari clorogenico insalate Monterusciello Varcaturo invecchiamento ostriche fibra nutrition addensanti crostacei liberi diarrea minerale ayurveda colorante aloe Pianura biologo palma pancreatite patatine ustione listeria serotonina frutto depressione sterilizzare diabete melanoma olive microonde gluten micronutrienti modificato Lucifero lievito conservanti pasta amminoacidi funghi colostro primo primi peperoncino formaldeide liposolubile padano frutta mais melone salsa vitaminaA attività soia branzino erba carcinoma pollo tumori manganese consigli frigorifero zucca catechine stress con complessi cicatelli peperoni Germania spuntino antiossidanti reumatismo luteina c caglio studio resveratrolo agrumi sciroppo patologia Na cipollina vera greco fitosteroli cotto curcuma riso molecole torcicollo monoammino calore antiossidante UVA palpebre apoptosi donne emulsionanti zucchero essenziale ormone Sant'Antimo gestazione birra verdura formaggio batteri avocado integratori cosmetici aceto tossiche cadenti omogenizzati batterio centrifugato digiuno combinazioni polinsaturi yogurt irritabile licopene insaturi colore sogliola fosforo allattamento spiaggia uva farina lipidi free fagiolini pesanti freezer etichette verde marroni sistema biscotti tensioattivi protezione caffe antidepressivo sanguigni ananas corretta istamina cervello pesce dadi prugne massaggi nespole sangue deodoranti ribes orale idratazione di vongole #nutrizione Caserta brodo aureus solfiti raffermo forma estrusione tintura sapere sapereconsaporee timo broccoletti carbidrati pane glicemia iperglicemia danni disbiosi carotenoidi ossidativo antocianine libido agave saturi Fonticelli 3 cuore bio allergeni dott.Enrico ovaio folico insalata cutanee sapore visita parabeni magnesio veg corpo seno abitudini quaternium zirconio addensante stracchino succo stagione tummori pressione visite donna sintomi coal oligoelemento autunno grassi + endometriosi Pozzuoli natale acqua C difesa calda digerente Cina feci fegato carotenoide piante duodeno gonfia zafferano bulgaricus odori oliva artrite Vitamina fichi pepe antispossatezza celiachia pelle zuccheri riposo nervoso albicocche lattici GIugliano B dimagrire cannella organi surgelare betacarotene termophilus fame enzimi congestione cellulite cavo merendine tumore nitriti gas domicilio toluene junk truffe zinco bevande pomodoro Staphylococcus dolcificanti cattive antitraspiranti frutti semi dormire tuorlo policistico macchie calcoli ceci pancia crema irraggiamento rossetti equilibrio colite clorofilla fisica aerobico salmonella allergia Vomero respiro cistite hdl dolci stracci sole anice osteoporosi Dott estate insonnia Berrino psiche legumi glicemico inquinamento addome biomagnificazione bollitura alimentazione melanina colesterolo gruppo glucidi limenti vegan primavera essenziali BHA mate colazione bocca Iodio Posillipo reumatoide immunità aglio lisina ricotta secchezza stomaco nocciole fisico bivalvi flavonoidi zanzare sapereconsapore vitamine mondo verza malto fibre alimentazzione centrifugati lactobacillus pistacchi coloranti cucina alta alcol psicologia balsamo fluoruro rimedi sano gym INCI banana gusto lattosio alluminio ferro India età personale correttori benessere mirtillo neuroni grasso salute gel connettivo laurilsolfato degradazione gelificante Calcio bassa menopausa triclorosan epigenetica furano osteopatia microrganismi.Lugdunin cetriolo creatinina inositolo ossidasi ipocaloriche a melagrana radicali ipocalorico infezioni extravergine glucagone diet alimentari oli allium intolleranze Qualiano glutammato aspartame igiene solari diagnosi dietetici castagne diuresi triptofano intero microminerali usanze erbe sostanze maggio antibiotico burro glutamina forno lecitina progesterone antociani campylobacter caseina alimenti nitrati fermenti Vera propoli tar metabolismo convezionne sanguigno alimento educazione negozio cipolla noci microsfere glicole stitichezza comfort in ernia macedonie controlli anticorpi macrobiotica fumo Giappone energizzante crusca fruttosio flatulenza adolescenti linfodrenaggio semola mandorla Napoli congelare bevanda DHA palato herpes cosmesi A. pancreas stanchezza brufoli cibi bifidobatteri reflusso caldo malattie yo crudo yang paziente mattina ulcera estrogeni internazionale gram mani polmoni solfato saraceno apparato raffreddore crescita massa foto patologie alimentare latte fico carne asparagi Aloe naturale metodi sindrome antiossitanti cisteina cure
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu