zucca - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Zucca: perché fa bene? Proprietà, usi e ricetta

Pubblicato da in zucca ·
Tags: zuccafitoterapiaalimentazionecucinacibosemivitaminecarotenoidifibreinfezioniscottaturesalimineraliantiossidantidigestionesapereconsaporesalutebenessere
Zucca: perché fa bene? Proprietà, usi e ricetta

sapereconsapore

La  “zucca” è un  frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae originaria dell’America e oggi coltivata in tutti i climi caldi e temperati.
Le  proprietà  e  gli  impieghi  della  zucca  sono  molteplici:  fitoterapia,  cosmesi,  alimentazione  e cucina. Vediamoli meglio.

Principi nutritivi della Zucca

Della  zucca  si  possono  consumare  sia  la  polpa  che  i semi  ed  entrambi  possiedono  buone proprietà nutrizionali.
La  polpa  di  zucca  è  ricca  di  sali  minerali,  fibre  e carotenoidi,  i  precursori  della  vitamina  A; questa  è  utilizzata  dal  nostro  organismo  per  la  formazione  di  cute  e  mucose  e  per  mantenerne l’integrità contro infezioni o scottature. La vitamina A è anche uno dei componenti dei pigmenti visivi,  pertanto  promuove  il  buon  funzionamento  della  retina  e  il  mantenimento  di  una  buona visione.
Ha  proprietà  antiossidanti,  favorisce  lo  sviluppo  dello  scheletro,  ha  effetti  diuretici  e  calmanti contro  ansia,  nervosismo  e  insonnia  e  favorisce  la digestione.  E’  utilizzata  per  le  proprietà  date dal colore giallo-arancio nella Medicina Cinese e nella Cromoterapia.
Apporta  infine  fibre  che  promuovono  la  depurazione intestinale  e  principi  che  regolano  gli zuccheri nel sangue. I  semi  di  zucca  contengono sali  minerali  come  Zinco,  Manganese  e  Selenio  che,  insieme  alla vitamina E presente, svolge un’azione  antiossidante. Contengono inoltre principi attivi utili per disturbi  dell’apparato  urinario  come  cistiti  ed  infiammazioni  della  vescica  e  sostanze  come  le curcubitine utilizzate in fitoterapia contro i vermi e la tenia intestinale .

Proprietà in fitoterapia della Zucca

Il  principio  attivo  utilizzato  dalla  fitoterapia  è la  curcubitina  contenuta  nei  semi  di  zucca, somministrato  come  estratto,  che  ha  proprietà  antielmintiche,  cioè  nei  confronti  di  parassiti intestinali  tra  cui  vermi  e  tenia  in  particolare.  La  funzione  della  curcubitna  è  quella  di immobilizzare  i  parassiti  che  poi  dovranno  essere  allontanati  dall’intestino  con  gli  opportuni lassativi.  Sono  state  evidenziate  anche  attività  nei  confronti  dei  disturbi  correlati  all’ipertrofia prostatica, alle infiammazioni della vescica, all’i
ncontinenza e all’enuresi notturna.  
Per ottenere questi effetti occorre assumere un’adeguata quantità di semi o di estratto secco.

Proprietà cosmetiche della Zucca

La polpa possiede ottime proprietà lenitive in caso di scottature ed infiammazioni della pelle. Con  la  polpa  si  possono  poi  preparare  maschere  per il  viso  in  grado  di  idratare  e  pulire profondamente la pelle. Consumata come alimento, i carotenoidi contenuti sono utili per fissare l’abbronzatura.

Come preparare una maschera per il viso?  

Schiacciare  insieme  alcuni  semi  e  un  pezzetto  di  polpa,  poi  mescolare  con  un  po’  di  miele  ed applicare sul viso per alcuni minuti.

Il  colore  giallo  e  arancio  della  Zucca  nella  Medicina  Cinese,  nella Cromoterapia e nella Medicina Indiana dello Yoga edell'Ayurveda

Ultimi  studi  hanno  verificato  che  i  pigmenti  che  colorano  frutta  e  verdura  non  hanno  solo  un aspetto estetico, ma svolgono azioni differenti con effetti benefici in funzione del loro colore. In  particolare  il  colore  giallo-arancio,  come  quello  della  zucca,  rinforza  la  vista,  il  cuore  ed  il sistema immunitario grazie ad elevate presenze di vitamina A o carotenoidi.
Nella  Medicina  Cinese  il  colore  giallo  è  associato all’elemento  Terra  a  cui  sono  associati  gli organi  stomaco,  pancreas  e  milza  con  funzioni  digestive,  pertanto  tutti  gli  alimenti  di  questo colore  stimolano  e  sostengono  le  funzioni  di  assimilazione  e  digestive.  Dal  punto  di  vista emozionale  il  movimento  Terra  è  legato  alla  riflessione  che,  nello  stato  di  squilibrio  porta  al rimuginìo  mentale  ed  alla  eccessiva  preoccupazione; l’assunzione  di  questa  qualità  di  alimenti riporta allo stato di equilibrio e quindi al rilassamento in caso di ansia, nervosismo, insonnia.
Nella  Medicina  Ayurvedica  e  nello  Yoga  l’arancione è  il  colore  associato  al  chakra  intestinale, anch’esso legato, dal punto di vista fisico, alla digestione ed assimilazione.
Nella  Cromoterapia  il  giallo  aiuta  la  digestione  stimolando  la  produzione  di  succhi  gastrici  e aiuta   nell’autoaffermazione   migliorando   l’autostima.   E’   legato   al   3°   chakra   che   governa
stomaco, fegato e pancreas.


Risotto alla zucca gialla

sapereconsapore

Tempo totale di preparazione: 45 minuti

Risotto alla zucca gialla preparato in maniera molto semplice. Il risotto spesso mette d’accordo un po’ tutti proprio perché può essere utilizzato con diversi alimenti, dai funghi al pesce, dalla carne, alle verdure, per creare gustosi piatti. Il risotto preparato con la zucca gialla seguendo questa ricetta è davvero ottimo, tutti gli ingredienti trovano un giusto equilibrio di sapore, dove nessuno predomina sull’altro.

Ingredienti per4 persone:

400g di riso
500g di zucca gialla
1 cipolla
3 foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva
Burro
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:

1 Riscaldare 1 litro e mezzo di acqua salata (potete sostituire l’acqua con il brodo vegetale, se lo avete)
2 Tritare la cipolla e pulire la zucca dai semi e dalla buccia.
3 Tagliare la zucca e metterla in una casseruola insieme alle foglie di salvia, all’aglio e 3 cucchiai di olio.
4 Coprire e lasciare che le verdure si ammorbidiscano su fiamma bassa per circa 15 minuti (se  attacca aggiungere un bicchiere di acqua).
5 con un cucchiaio spappolare la zucca fino ad ottenere una purea (togliete l’aglio se non vi piace trovarlo nel piatto).
6 Versare 1 litro e mezzo di acqua salata bollente .
7 Alzare la fiamma e attendere che ritorni a bollire.
8 Versare il riso e mescolare.
9 Toglere dal fuoco quando, assaggiando il riso,sembra ben cotto.
10 Condire con una noce di burro, pepe, Parmigiano grattugiato.
11 Lascia riposare a pentola coperta un paio di minuti prima di servirlo a tavola.





Nuvole
pasta semola amminoacidi elasticità lactobacillus diabete insaturi triptofano fruttosio corretta irritabile disidratazione food alimentare arance microsfere antiossitanti + zucca latte oligoelementi internazionale sapereconsaporee ombretti Vera aborto disbiosi sostanze cacao fermenti buoni melanina colorante corpo fibre sciroppo crudo B polifenoli clorofilla ultravioletti sistema burro salute maggio controlli tessuti parabeni mare addensante asparagi broccoletti rimedi aerobico abitudini sapereconsapore capsicum prostata yo pancia cipollina domicilio tenero meteorismo antitumorali licopene Staphylococcus ernia cancro aminoacidi agrumi fisico liposolubile duro funghi congestione INCI usanze antidolorifico wellness limone cannella verde UVA glucosio gonfia invecchiamento riso tempo biliari modificato dentifricio saturi gruppo radicchio coal utero ipocalorico cervello intestino zafferano piante pressione diagnosi sudorazione integratore rossetti osteoporosi capelli secche fosforo artrite pesanti età batterio cibo prurito complessi allium microrganismi.Lugdunin apparato birra conduzione Quarto contraffazione 6 luteina orale Aloe Francia polmoni creme macchie noci molluschi ascelle ossidasi caffeine antibiotici vitaminaA omega 3 tocoferolo quinoa sapereconsapore.blogspot.com Dott crescita mangiare bocca fredda liberi casa fluoruro colazione istamina hdl sanguigni antocianine energia Villaricca bifidobatteri massaggio metodi equilibrio Posillipo verdura limenti vegan piatti lattici metalli gas creatinina E141 psicologia furano respiro frullati Calcio stagione glucagone campylobacter sterilizzare resveratrolo microbi sali biscotti branzino nitrati diuresi intolleranze semi lisina bulgaricus more Vomero albicocche digiuno essenziale extravergine carie odori zirconio dadi carote bosco raffinati erba zinco epigenetica grana inci calore raffreddore insalata lipoproteine flatulenza circolazione pera ustione a congelare cavo agave risotto succo caldarroste calorie freschezza propilenico prugne idrosolubile macedonie tensioattivi oliva verza pancreatite fichi prodotti emulsionanti caglio sapore adolescenti acqua acidi integrali bassa sintomi magnesio antiossidante Pianura vasi reflusso carotenoidi celiachia prevenzione formaldeide shampoo zucchero immunitaria oligoelemento naturali tummori dott.Enrico alimentazione patologie latticini secca C tumore macrobiotica sodio vitamine contaminanti alimentazzione stanchezza estrusione ossidativo monoammino tossiche D scottature manganese vasetti antidepressivo diet sapone Fonticelli primi calcoli insulina pesche avocado estate tradizioni omogenizzati irraggiamento carne benessere seno antibiotico Vitamina duodeno piatto intero vitamina listeria olio c additivi Qualiano micronutrienti dolci lievito bollitura LDL ulcera mattina feste A. ipocaloriche di glucidi anice metabolismo miele digerente stabilizzante crema stracci adinopectina igiene cellula malto mais infezioni metionina Napoli A Enrico gel kiwi libido primavera patologia educazione ossa secondi iperglicemia nutrizionista fico cistite calcio Giappone pane umore glutamina amido gluten PET aromi digestione inositolo palpebre gerani spigola zanzare crusca nutrire brodo lamponi brufoli nespole influenza insonnia reumatismo allattamento combinazioni banana integrale surgelare cosmetici albume sapereconapore scaduto veg radicali alcol pomodoro peperoncino aureus frutti Additivi Pozzuoli galateo crostata enzimi cattive foto Dott.Enrico tintura lipidi Caserta neuroni ginnastica ostriche verdure clorogenico fresca uova cutanee oli uva cetriolo cosmesi dietetici microbioma bambino biologo cereali cucina flavonoidi antispossatezza potassio sale minerale Monterusciello bambini organi Varcaturo cheese legumi progesterone pelle Licola lattosio paziente alimento addensanti glicemia bivalvi mandorla primo malattie amilopectina HDL freezer brucia antitumorale fagiolini consigli antinfiammatoria nutrition anticorpi microonde frutta ossidazione addominale lecitina aceto triclorosan ceci apoptosi concentrazione aspartame massa castagne antinfiammatorio ciclo fibra patate sangue mediterranea fitoterapia dolcificanti colore acido dieta pepe frigo sapereconspore bilancia emulsionante peso policistico cellulite minerali molecole aloe azoto laurilsolfato biberon pangrattato amilosio fame studio infanzia obesità frutto artemisia autunno fumo sviluppo in secchezza solare crostacei 15 yang immunitario mani rame idrogenati alta balsamo uricemia lattoferrina Fuorigrotta sedano Thailandia acidità ricotta epiderma tumori conserve dolore alimenti sapere solfato Lucifero natale iodio facciale estrogeni polinsaturi torte stagionatura donne fortificanti vegetariano ayurveda oxybenzone antiossidanti cure immunità mirtillo saraceno papille microminerali sole ferro grano cibi mondo urico mate donna energizzante tuorlo curcuma stomaco glutine Berrino conservanti tiroide difesa fitosteroli caffe sensibità danni protezione idrico menta tossine carota cicatelli nitriti betacarotene 1 soia dormire Giugliano comfort IGF feci Cina propoli correttori colite riposo vera negozio greco iatale erbe junk forma carbidrati zuccheri omeostasi pasti bio Germania spuntino amaranto Sant'Antimo bevanda glicole bevande yin centrifugati connettivo personale salmonella cake visita stress nutrizionale punture gelificante afrodisiaco patatine cottura frigorifero ortaggi Mercurio cancerogeni free calda raggi reumatoide addome carotenoide cortisolo tar pistacchi #nutrizionista quercetina ovaio India ribes melone coloranti diarrea Iodio deodoranti catechine avena nutriente endometriosi solari salsa etichette pomodori naturale probiotici antitraspiranti herpes esercizio batteri yogurt endorfine UVB antociani osteopatia zucchina iperacidità proprietà stabilizzanti farina pollo toluene marroni inquinamento cisteina melagrana stracchino sanguigno forno raffermo gym botulino mestruo psiche termophilus E anguria cotto rucola merendine sano perdite centrifugato idratazione stitichezza insalate frittura cuore melanoma menopausa truffe glicemico pulizia gassate #nutrizione vegetali dimagrire visite costipazione ananas dietanolammina grasso selenio glutammato proteine asma palato sapereconsapore.blogspot.it torcicollo vongole massaggi ricette aglio astaxantina nervoso 31 sdorazione fisica serotonina spezie streptococcus cipolla timo spiaggia premestruale carcinoma folico depressione indice pesce linfodrenaggio articolazioni attività peperoni gram ciliegie quaternium fragole convezionne Na colesterolo sovrappeso carboidrati allergeni parmiggiano palma cioccolato temperatura nutrizione DHA grassi buccia lavaggio BHA ossido anemia gravidanza sindrome nocciole fisia umami gestazione GIugliano alimentari ipertensione sport con cadenti benefici biomagnificazione degradazione fegato gonfiore solfiti formaggio idrochinone allergie conservazione integratori olive colostro allergia caseina neurologico ormone essenziali pancreas nutrienti alluminio caldo gusto padano sogliola dolori chiampagne
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu